※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-17 06:48:06
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 肯德基根本不是速食吧= =
時間 Wed Jun 16 12:28:53 2021
小弟以前在肯德基上班，來回一下為什麼肯德基會這麼慢的八卦：
肯德基的雞肉全部都是員工自己醃漬自己裹粉炸的，跟麥當勞那種工廠做好冷凍送來直接丟下去炸的差很多，需要大量的人力及時間。
但問題是公司為了減省人力成本，一直砍工時，砍到同時段的廚房人力比麥當勞或丹丹漢堡還少，但問題是工作還是一樣多
一直砍工時再加上薪水也沒比較多，造成"有頭腦的正常人"大量離職，
一直補新人也造成員工訓練不足送餐動作慢，產品品質也越來越爛...
生意變差，公司再想辦法減少人力成本，形成一個惡性循環...
一直補新人也造成員工訓練不足送餐動作慢，產品品質也越來越爛...
生意變差，公司再想辦法減少人力成本，形成一個惡性循環...
再加上展店速度太快人力補不上來，員工品質下降...
肯德基接下來應該會倒一大堆店...大家可以趁你家附近的肯德基倒掉之前去吃一下...
可撥= =
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推 : 蛋塔應該不是自己擀皮烤的吧？1F 185.247.224.14 羅馬尼亞 06/16 12:30
塔皮是工廠做的，但蛋塔是自己烤的，你看 薪水沒比較多但做的事情比其他速食店還多 可撥推 : 真的滿慘的 疫情爆發前客人就不多了2F 111.83.31.144 台灣 06/16 12:30
推 : 午餐文，謝謝3F 112.104.75.185 台灣 06/16 12:30
→ : 那是台灣的玩法嗎？在日本肯德基可是很4F 223.141.182.145 台灣 06/16 12:31
在肯德基還有一個很畸形的文化就是你動作快把事情提早做完，他們就會趕你下班衝人力kpi，所以到最後大家都在比慢 真的可悲※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:31:10
→ : 秋的5F 223.141.182.145 台灣 06/16 12:31
→ : 隔兩條街的麥當勞店內 得來速都快滿6F 111.83.31.144 台灣 06/16 12:31
→ : 所以 你的意思是 會倒很多店？ 是嗎？7F 1.170.84.40 台灣 06/16 12:31
我離職前看那精美的食物品質跟速度，再加上比麥當勞貴的價格及更慢的速度，沒有理由不會倒= =這是客觀評價 只可惜富利高層永遠都不知道...
→ : 也覺得肯德基品質崩毀8F 60.249.32.147 台灣 06/16 12:32
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:32:28→ : 這篇應該加精華9F 218.187.100.248 台灣 06/16 12:32
→ : 讓社會新鮮人警惕
我之前做過很多吃的，唯獨肯德基是讓我最困惑的，因為忙不就代表生意好嗎？→ : 讓社會新鮮人警惕
但肯德基是忙的時候不補人，生意差的時候瘋狂砍人
我做的要死要活扣完勞健保一個月還賺不到兩萬，智障才留下來= =
推 : 難怪XD11F 1.161.48.62 台灣 06/16 12:34
推 : 可惜我家附近的肯得雞跟屎一樣難吃12F 110.28.72.246 台灣 06/16 12:34
你是說kfclikeshit大大嗎？※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:35:24
→ : 大甲的已經倒了QQ13F 118.163.179.141 台灣 06/16 12:35
噓 : 難怪 最近幾年肯德基品質亂七八糟的=ㄦ14F 114.137.210.2 台灣 06/16 12:35
以前面試還會篩選，現在有人來就好推 : 同感，品質真的降到很低15F 60.251.111.176 台灣 06/16 12:35
推 : 難怪肯德基有的店好吃，有的很難吃16F 117.56.51.117 台灣 06/16 12:36
都趕時間做出來的東西能好吃到哪裡去= =?推 : 台中北屯最近很多間 文心路中清路崇德路17F 203.222.13.236 台灣 06/16 12:36
→ : 以前撤退的點都開回來了
→ : 但確實隨時都看到新訓員工
→ : 最資深的是負責得來速點餐，邊指揮現場..
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:38:11→ : 以前撤退的點都開回來了
→ : 但確實隨時都看到新訓員工
→ : 最資深的是負責得來速點餐，邊指揮現場..
推 : 難怪覺得店員對客人都愛理不理 太忙21F 122.117.163.11 台灣 06/16 12:39
推 : 這樣也太硬了吧，我一直以為速食店應該22F 27.52.43.192 台灣 06/16 12:39
→ : 完全走中央廚房的，不過真的看裡面員工
→ : 都是慢條斯理，麥當勞的就標準餐飲戰場
一樣的人力在麥當勞的產能大概是肯德基的兩倍→ : 完全走中央廚房的，不過真的看裡面員工
→ : 都是慢條斯理，麥當勞的就標準餐飲戰場
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:41:18
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:41:48
推 : 必勝客也都自己來不走中央廚房25F 61.223.145.50 台灣 06/16 12:42
但那個是披薩店不是速食店※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:43:21
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:43:49
→ : 肯德基難吃26F 42.77.119.201 台灣 06/16 12:44
好不好吃不曉得，但我是不想再吃了= =推 : 推分享27F 1.200.150.58 台灣 06/16 12:44
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:46:11→ : 投資與成長不足的模型28F 223.137.149.238 台灣 06/16 12:46
噓 : 今天10:30跑去買想說能吃現炸的 結果回家29F 59.127.83.116 台灣 06/16 12:46
→ : 肯德基都會融合當地文化 臺灣融合就是30F 220.136.51.71 台灣 06/16 12:46
→ : 一吃感覺根本像放保溫一兩小時以上的 扯31F 59.127.83.116 台灣 06/16 12:47
九點上班，大概九點半油溫到開始炸炸雞，理論上你買的炸雞的確是剛炸好的
有可能是炸太久= =
→ : 這個?32F 220.136.51.71 台灣 06/16 12:47
台灣價值推 : 這做生意邏輯真的蠻怪的 肯得基生意本身33F 114.137.148.69 台灣 06/16 12:47
→ : 不會不好吧 問題要別人等很久就不會想買
省人力拚KPI阿→ : 不會不好吧 問題要別人等很久就不會想買
→ : 了 還不多請幾個35F 114.137.148.69 台灣 06/16 12:47
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:47:22→ : 炸雞小到兩隻比隔壁家一隻還小 原本為了36F 59.127.83.116 台灣 06/16 12:47
→ : 薄皮偶爾還是會去吃 結果現在這麼噁心了
可撥 = =→ : 薄皮偶爾還是會去吃 結果現在這麼噁心了
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:49:01
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:49:26
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:49:56
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:50:14
推 : 難怪我最近吃的炸雞品質好壞差很多，點38F 42.72.146.94 台灣 06/16 12:53
→ : 心盒更糟都冷掉了還敢賣
→ : 心盒更糟都冷掉了還敢賣
推 : 肯德基薯條超廢 扣分商品直接拿掉好嗎40F 220.129.69.12 台灣 06/16 12:56
→ : 比麥當勞貴是沒在用優惠券嗎41F 114.136.9.12 台灣 06/16 12:58
→ : 肯德基 剩那蛋撻+椒麻炸雞42F 112.105.32.136 台灣 06/16 13:01
→ : 然後拿掉大杯可樂，根本白癡
→ : 有些吃都吃得出來放好久的
→ : 然後拿掉大杯可樂，根本白癡
→ : 有些吃都吃得出來放好久的
→ : 醃雞是哪來花時間…丟進去滾15分鐘還沒事45F 42.73.15.137 台灣 06/16 13:05
你這就是標準的管理組思維，到底是哪個智障說醃雞一次只要15分鐘的你是不是管理組的？
雞肉不用裝袋，雞籃上的髒東西不用清？
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:07:01
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:08:01
推 : 小時候覺得肯德基超好吃 現在很少吃了46F 140.112.215.245 台灣 06/16 13:10
推 : 可以想像47F 114.46.195.166 台灣 06/16 13:11
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:12:33推 : 代理商的問題48F 36.232.132.11 台灣 06/16 13:12
推 : 不過美國總部也不算多好，導致各國kfc 品
→ : 質参疵不齊
→ : 像日本的就管理得不錯
推 : 不過美國總部也不算多好，導致各國kfc 品
→ : 質参疵不齊
→ : 像日本的就管理得不錯
推 : 應該也只有活動促銷才會爆單 平日應該52F 39.10.161.61 台灣 06/16 13:15
→ : 普普 每次活動去買都要排好久
→ : 普普 每次活動去買都要排好久
推 : 推八卦 話說為什麼我買到的肯德基都超54F 114.43.238.50 台灣 06/16 13:20
→ : 超超超超超油 咬下去噴油那種！？？？
沒瀝油吧= =→ : 超超超超超油 咬下去噴油那種！？？？
推 : 難怪店員態度都不太好56F 114.137.205.58 台灣 06/16 13:23
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:24:33推 : 建議只賣蛋塔就好 其他都是...57F 122.116.87.114 台灣 06/16 13:24
推 : 剛剛午餐去買，站在大廳兩分鐘。看點餐58F 111.71.2.42 台灣 06/16 13:27
→ : 櫃沒人跑去取餐櫃，被趕回點餐櫃前面罰
→ : 櫃沒人跑去取餐櫃，被趕回點餐櫃前面罰
推 : 肯德基薯條真他媽宇宙難吃，改版前的60F 223.137.78.246 台灣 06/16 13:31
推 : 雖然普通但也不至於雷，套餐還綁定，現
→ : 在都直接丟掉
推 : 雖然普通但也不至於雷，套餐還綁定，現
→ : 在都直接丟掉
推 : 10幾年前KFC炸雞汁多味美皮又脆 如今像屎63F 49.216.79.193 台灣 06/16 13:33
推 : 有一次買 櫃檯廚房是同一個員工 忙64F 223.137.115.175 台灣 06/16 13:35
→ : 到我不忍心催他
→ : 到我不忍心催他
推 :66F 203.70.217.191 台灣 06/16 13:36
噓 : 你講的的確是問題 但是KFC會倒的話早就倒了67F 1.169.93.35 台灣 06/16 13:44
→ : 這就是經營層面和基層的角度不同
我們店在我離職前開始虧損，你覺得不可能倒嗎？→ : 這就是經營層面和基層的角度不同
推 : 爛的服務業公司都會有你說的惡性循環69F 58.114.7.137 台灣 06/16 13:45
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:48:07推 : 然後回上面的，70F 58.114.7.137 台灣 06/16 13:48
→ : 肯德基比起以前，是真的少很多家了啊
→ : 肯德基比起以前，是真的少很多家了啊
推 : 我這邊新開一家，外帶人還是多72F 42.74.12.123 台灣 06/16 13:59
推 : 肯德基的炸雞冷掉超柴 這點一直不被重視嗎73F 111.83.244.239 台灣 06/16 13:59
→ : 我覺得這很嚴重耶 因為我都買不到現炸的
→ : 我覺得這很嚴重耶 因為我都買不到現炸的
推 : 肯德基的確倒蠻多 不過要全倒光還久吧75F 203.204.50.158 台灣 06/16 13:59
推 : 常推出一些很鳥的新品項 過不了多久又76F 220.136.47.23 台灣 06/16 14:12
→ : 換 最誇張的應該還是櫃檯身兼多職每次
→ : 都在點餐稍等一下
→ : 換 最誇張的應該還是櫃檯身兼多職每次
→ : 都在點餐稍等一下
推 : 大城市穩定的肯德基要倒應該很難79F 140.120.183.236 台灣 06/16 14:15
推 : 這是什麼神操作齁齁80F 1.160.36.209 台灣 06/16 14:19
推 : 麥當勞一個客人一分鐘從點餐到取餐不超過81F 114.137.133.199 台灣 06/16 14:20
→ : 90秒賺150-200 肯德基從點餐到取餐三分鐘
→ : 起跳
→ : 90秒賺150-200 肯德基從點餐到取餐三分鐘
→ : 起跳
推 : 我家這邊的肯德基坐滿外勞84F 114.39.119.113 台灣 06/16 14:29
推 : 目前唯一贏的就是飲料是用封膜85F 114.136.6.210 台灣 06/16 14:36
推 : 難過…麥當勞炸雞太難吃了，連肯德基都86F 27.147.8.83 台灣 06/16 14:41
→ : …QQ
推 : 可惜，我比較喜歡肯德基的薯條跟雞肉，88F 27.242.39.3 台灣 06/16 15:01
→ : 但速度真的輸一大截
→ : 但速度真的輸一大截
推 : 難怪現在都覺得難吃90F 61.223.67.14 台灣 06/16 15:11
推 : QQ91F 123.192.82.152 台灣 06/16 15:32
推 : 必跟肯都是富利,但肯的工作站配置明顯92F 123.192.217.130 台灣 06/16 15:42
→ : 有非常大的問題,忙得很忙,閒得很閒
→ : 而且速食搞一人多工真的腦包
推 : 去幾次點完餐看了都很想給他們建議
→ : 有非常大的問題,忙得很忙,閒得很閒
→ : 而且速食搞一人多工真的腦包
推 : 去幾次點完餐看了都很想給他們建議
推 : 有掛 果然事出必有因 難怪每個都臭臉動作慢96F 59.124.242.209 台灣 06/16 17:36
→ : 一直覺得最爛管理就是只看KPI那種
→ : 沒能力沒知識只會算錢才會需要單看KPI
→ : 一直覺得最爛管理就是只看KPI那種
→ : 沒能力沒知識只會算錢才會需要單看KPI
推 : 難怪，還沒有疫情時，文心路的我排手動點99F 125.224.16.45 台灣 06/16 19:26
→ : 餐，直接叫我用電腦點餐，愛理不理的。手
→ : 動點餐區一堆人在排，不過服務員也不理你
→ : 餐，直接叫我用電腦點餐，愛理不理的。手
→ : 動點餐區一堆人在排，不過服務員也不理你
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