※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-01-23 19:32:08
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 最便宜130元的平價火鍋成本到底在哪裡
時間 Thu Jan 21 17:40:12 2021
最便宜的豬肉鍋130元
有吃到飽的白飯、鍋燒意麵、王子麵
還有小美冰淇淋、咖啡、飲料
也有爆米花
在外面分開買都超過這個價錢
味道倒是普通，吃粗飽的
但是滿滿東西
這樣到底成本在哪裡？
照片如下
https://i.imgur.com/ZqSEnPD.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/ZqSEnPDh.jpg)
https://i.imgur.com/5BZwnSX.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/5BZwnSXh.jpg)
https://i.imgur.com/LFAKuDm.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/LFAKuDmh.jpg)
https://i.imgur.com/3zH2hKj.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/3zH2hKjh.jpg)
https://i.imgur.com/ps2tntm.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/ps2tntmh.jpg)
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推 : 魚漿製品火鍋料金針菇豬血糕等，都超便宜阿1F 01/21 17:41
→ : 不要問，你會怕2F 01/21 17:41
推 : 南部才有這個價錢吧3F 01/21 17:41
推 : 而且還很競爭 這邊有家提供的是無限滷肉飯4F 01/21 17:41
這間也可以加滷肉→ : 中南部5F 01/21 17:41
在南部推 : 八郭 大呼 三媽 大概都這個價 只能說沒什麼營養6F 01/21 17:41
→ : 肉量超少... 基本上都在吃菜7F 01/21 17:41
→ : 最貴的是青菜吧！工廠出來的食物都是秤斤秤兩賣8F 01/21 17:41
→ : 只算食材 大概就1/4~1/3而已9F 01/21 17:42
推 : 看起來應該是藝鍋物？10F 01/21 17:42
推 : 北部應該要破150巴11F 01/21 17:42
→ k44754 …
→ : 食材差不多 4、50 以前家裡開過三媽13F 01/21 17:43
→ k44754 …
推 : 我是很想回應你 但是我的發文數剩下一篇15F 01/21 17:43
期待你的回文
推 : 有吃過提供滷肉、滷豆腐、滷蛋，但是要180元16F 01/21 17:44
→ : 人家大盤中盤 消費者買不到啊17F 01/21 17:45
→ : 萊豬ㄉ歸屬18F 01/21 17:45
→ : 鄉民有開火鍋的啊 D大19F 01/21 17:45
→ : 兩個人去吃加共鍋60元 一個人才120元 超爽！20F 01/21 17:46
※ 編輯: kyoson (42.74.131.225 臺灣), 01/21/2021 17:46:44推 : 最貴是店租吧21F 01/21 17:47
→ : 想吃回本 冰淇淋多吃點22F 01/21 17:51
所以，小美冰淇淋成本比較高
→ : 還有辛香料23F 01/21 17:51
推 : 這很有良心了25F 01/21 17:53
→ : 130 你可以網拍找冷凍水產中盤 100內可以吃很好26F 01/21 17:53
→ : 用紅龍牛肉湯當湯底
→ : 現在冬天沒冰淇淋 我有去買過3加侖的鐵筒營業用來吃
→ : 用紅龍牛肉湯當湯底
→ : 現在冬天沒冰淇淋 我有去買過3加侖的鐵筒營業用來吃
噓 : 王子麵5-6元 意麵5-7元29F 01/21 17:55
→ : 肉大概3、4片 高麗菜一顆可以分5、6鍋用 剩下一些火鍋料30F 01/21 18:01
→ : 成本很低的
→ : 成本很低的
推 : 自己就做這類生意的 成本大概50-60 主要成本是店租32F 01/21 18:04
→ : 翻桌率不夠高就會被店租壓死倒掉
→ : 翻桌率不夠高就會被店租壓死倒掉
推 : 你看房東數錢數到睡著就知道34F 01/21 18:06
→ : 我說的50-60是包含你說的這些 如果外帶只看鍋成本40-5035F 01/21 18:07
這樣不是賣一鍋就賺半鍋
→ : 成本店租>>>>>>肉>火鍋料>青菜>飯麵>冰淇淋>飲料36F 01/21 18:08
推 : 成本不到三分之一37F 01/21 18:10
推 : 湯師父ㄇ38F 01/21 18:11
推 : 你是要說利潤吧39F 01/21 18:13
推 : 育樂街 裡面有間大呼過癮也是這價40F 01/21 18:17
噓 : 這什麼奇怪的問法 你中文很差耶41F 01/21 18:18
推 : 火鍋的食材成本大概3-4成，以餐飲業來說算略高的，人事成本42F 01/21 18:19
→ : 比較難控制，因為夏天冬天落差大，一般小店家都老闆掌廚…
→ : 真的好賺就請人了。
※ 編輯: kyoson (42.74.131.225 臺灣), 01/21/2021 18:21:41→ : 比較難控制，因為夏天冬天落差大，一般小店家都老闆掌廚…
→ : 真的好賺就請人了。
推 : 這是哪一間?45F 01/21 18:22
→ : 新上海！？46F 01/21 18:22
你猜對了→ : 成本通常就一半47F 01/21 18:23
→ : 火鍋料一大袋冷凍肉一整箱
→ : 菜就比較麻煩
→ : 火鍋料一大袋冷凍肉一整箱
→ : 菜就比較麻煩
推 : 料水電30元 店租30 人事30 利潤3050F 01/21 18:25
→ : 你這食材看起來還新鮮 果然是南部才有可能51F 01/21 18:26
推 : 南港不是有一間88的52F 01/21 18:26
推 : 料狠少53F 01/21 18:27
→ : 嘉義同級還比較貴，輸了54F 01/21 18:30
推 : 湯師傅55F 01/21 18:37
推 : 是六扇門嗎？兩鍋還有送一盤肉活動。我沒有吃過，我姐有56F 01/21 18:39
推 : 外面火鍋料都賣好貴，到底哪裡可以買到這種便宜的57F 01/21 18:39
→ : 借問
→ : 想說煮泡麵也可以用來丟
→ : 借問
→ : 想說煮泡麵也可以用來丟
→ : 傳統菜市場買火鍋料應該比大賣場便宜吧60F 01/21 18:44
推 : 北部要180,但食材比你的多,肉也夠大片,有厚度的.61F 01/21 18:45
→ : 兩大盤,也是魯肉飯吃到飽.
※ 編輯: kyoson (42.74.131.225 臺灣), 01/21/2021 18:48:53→ : 兩大盤,也是魯肉飯吃到飽.
推 : 你吃的這間跟我上禮拜吃得有點像63F 01/21 18:51
推 : 火鍋料要便宜要去傳統市場 但火鍋料基本是垃圾食物64F 01/21 18:53
→ : 吃太多沒好處 蔬菜 菇類 肉海鮮多吃點較實在
→ : 吃太多沒好處 蔬菜 菇類 肉海鮮多吃點較實在
推 : 利潤=營收-成本 先把中文學好啊66F 01/21 18:58
推 : 食材全部在訂價40趴以內，不含人工店租67F 01/21 19:17
推 : 幹，想吃！！24小時猛68F 01/21 19:28
推 : 北部也有啊 還是在台北市中山區69F 01/21 19:30
推 : 統神滑倒不用錢喔70F 01/21 19:51
→ : 店租便宜71F 01/21 20:14
![[圖]](https://lh5.googleusercontent.com/p/AF1QipM09-P53rIDqBIobLXteq2-Ym6TuxyYHx9F0pEm=w256-h256-k-no-p)
推 : 自助式冰淇淋是所有人的鼻涕結晶，你還敢吃啊73F 01/21 20:30
推 : 買火鍋料要去傳統市場 有人專賣的那種 火鍋店那價位買74F 01/21 20:55
→ : 兩倍量的料不是問題 剩下的就是你會不會調湯頭了
→ : 兩倍量的料不是問題 剩下的就是你會不會調湯頭了
推 : 最貴的都是店租 不管什麼行業都一樣76F 01/21 21:12
推 : 貴在人77F 01/21 21:43
推 : 就一小鍋青菜豆腐湯，還不如拿去買雞腿便當78F 01/22 01:17
推 : 幹 佛心店家79F 01/22 01:22
→ : 在臺南新永華夜市旁邊吧！80F 01/22 01:28
→ : 三媽12081F 01/22 01:42
推 : 不是說冰淇淋貴 是說冰淇淋似乎你可以免費吃的東西中較好82F 01/22 02:42
→ : 小火鍋就是菜比較多的鍋燒意麵啊83F 01/22 08:02
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 389
1樓 時間: 2021-01-21 21:19:52 (台灣)
→
01-21 21:19 TW
這家在屏東市民生路.24小時的.上個月剛重新裝潢.所以貴10元變130. 我以前住屏東市常吃這家.內埔還有一家一百的.不過沒24小時
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