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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-07-16 10:32:31
看板 Gossiping
作者 NESOKING (K.C.)
標題 Re: [問卦] 百頁豆腐到底騙了多少人
時間 Wed Jul 15 11:35:12 2020


※ 引述《Ethan5312 (Ethan)》之銘言:
: 今天在跟朋友聊天的時候才知道
: 原來還是很多人以為百頁豆腐是豆製品
: 以為他很健康熱量很低
: 我說他幾乎整塊都是油,他們才表示震驚
: 到底還有多少人被百頁豆腐欺騙?

百頁豆腐,是生活中常見的食物,在鹽酥雞攤、滷味攤、火鍋店或是一般餐廳中都能輕易
發現它的身影,但由於它的製作方式跟傳統豆腐不同,所以常常會有類似【原來百頁豆腐
不是豆腐】、【百頁豆腐是化學白磚】之類的報導,這些文章與報導。對於百頁豆腐業者
來說,真是煩不勝煩,也造成了許多困擾。最近在PTT上又有一篇【百頁豆腐到底騙了多
少人】的文章,一時間又有很多舊新聞被翻出來佔據了許多頁面。在這不景氣的時空環境
中,小弟身為一個小小的百頁豆腐業者,為了自己飯碗,請朋友幫我PO文,用問答的方式
做一些釐清:


1.      百頁豆腐是不是豆腐?
百頁豆腐是近代才被發明出來的產品,跟傳統豆腐不同,傳統豆腐原料為黃豆,而百頁豆
腐的主原料是黃豆提煉出來的大豆蛋白,大豆蛋白是素食界常用的原料,許多素肉、素火
腿的主原料都是大豆蛋白,最近幾年在健身界也有許多人食用大豆蛋白來增肌,是個不錯
的植物性蛋白質來源,而百頁豆腐的作法是將水、大豆蛋白、澱粉、大豆油與調味料均勻
乳化後,放入成型盤中拿去蒸熟就完成了,當時的發明者,應該是看它外形跟豆腐一樣也
是白白方方的,而在名字中選用了”豆腐”二字,而不是”布丁”或”果凍”,其實依成
分來看,百頁豆腐比較近似於大溪豆干,但口感不同,個人則認為”百頁豆腐”應該四個
字一起看,當作一個獨立的品項,就跟魚豆腐或芙蓉豆腐一樣。


2.      百頁豆腐是不是都是油?
坊間有很多報導指出百頁豆腐有7成是油,或是有鄉民說有一半以上都是油,這是錯誤的
,百頁豆腐其脂肪比例依各家配方不同約在10%~20%上下,大家去逛賣場時可以看一下百
頁豆腐外包裝的營養標示,大多在這範圍,現今台灣法規嚴謹,業者們都不敢亂寫,當然
如果跟市面上的傳統盒裝豆腐相比,脂肪比例確實比他們高,但也不到網路上謠傳的整塊
都是油,脂肪比例約莫就跟大溪豆干差不多。


3.      百頁豆腐是化工白磚,食用還會吃下凝固劑與防腐劑?
有許多人因為對於百頁豆腐的製程並不了解,無法跟傳統豆腐連結,所以用到”化工”二
字,其實有些太過了。其原理較像做蛋糕一樣,把原料放到大型調理機,攪拌完成後放到
成型模具中,再拿去蒸箱蒸,就完成了百頁豆腐蛋糕,同時再次提醒是不用加凝固劑哦!
不用加凝固劑哦! 不用加凝固劑哦!。百頁豆腐靠的是大豆蛋白本身的膠性去成型,所以
不用去額外添加凝固劑;好啦凝固劑沒加,那防腐劑呢?其實百頁豆腐最大的特色就是”
可以冷凍”、”可以冷凍”、”可以冷凍”,很重要所以說三次,百頁豆腐是豆類製品中
少數可以冷凍保存且解凍後口感不會差異太多的,所以因為可以冷凍保存,當然就沒有一
定需要加防腐劑,當然有些業者還是會加,我們是沒加啦!所以在意的人購買時可以看看
外包裝上的成份標示,挑沒添加的購買即可。


4.      百頁豆腐都有加蛋,吃素的一吃就破戒?
百頁豆腐的製程有分有加蛋白跟沒加蛋白的,因為百頁豆腐沒加凝固劑,所以有些業者的
製程會用蛋白來提升它的凝固性與彈性,但也有許多業者的製程是單純使用大豆蛋白的全
素製程,目前台灣的法規相當嚴謹,全素與蛋素都必須於外包裝上標示清楚,所以其實只
要購買時多注意外包裝上的標示,都能選到合適的產品,如果是要去買鹹酥雞或滷味攤的
,是不是素的應該也不太重要吧。


5.      那百頁豆腐到底健不健康?
健康其實很主觀,也很看需求,依用料來說,我能保證原料絕對安全,也都有經過檢驗,
添加物也絕對依法規劑量添加,你可以說它不健康嗎?若依成份來看,拿類似的大溪豆乾
來比較,百頁豆腐還沒有使用色素與防腐劑,感覺起來百頁豆腐應該比大溪豆干健康,但
,大溪豆干算是不健康的產品嗎?

有的人會認為百頁豆腐熱量高,若以100g為單位來計算比較,百頁豆腐100g是215卡,乾
麵條100g是357卡,吐司100g是299卡,白飯100g是186卡,那百頁豆腐比較起來算是高熱
量嗎?好像跟麵飯類差異不大,那健不健康的重點應該是在攝取的數量,而不是在產品本
身。


最後建議還是多看看食品的成分與營養標示,看你的需求是什麼,要減重的,可以吃,但
要注意熱量不要攝取超過,要生酮的或減醣的,可以吃,但注意碳水化合物與糖不要超標
,要吃鹹酥雞與滷味攤的,盡量吃,找衛生一點的攤位購買,要完全天然的,建議連傳統
豆腐都別買,多吃原形的食物,黃豆直接拿來料理最健康。


希望小弟以上的說明,能幫PTT上廣大的鄉民解除一些疑問與誤解,請各位大大放心購買
百頁豆腐,一人一條買起來~~~~ 賞口飯給小弟吃。謝謝!!


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.67.6.202 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1V3dbopp (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1594784114.A.CF3.html
stin: 你百頁系1F 07/15 11:36
shadow0326: 豆腐王2F 07/15 11:36
iPolo3: 好吃就好3F 07/15 11:36
s27052705: 推百頁達人4F 07/15 11:37
s505015: 喔喔 幫你推一個5F 07/15 11:37
wind51875: 專業推6F 07/15 11:37
t95912: 感謝解惑7F 07/15 11:37
zxc881230: 推8F 07/15 11:38
ls4860: 你是不是臉上有一個叉?9F 07/15 11:39
r5e97nk63: 推認真文,不過看到鹽酥雞百頁有時候都會懷疑凍多久,10F 07/15 11:39
r5e97nk63: 有沒有過期。
sheepxo: 一直以為是豆腐 被騙了12F 07/15 11:39
pierreqq:  7成是油嚇到我多吃幾塊百頁壓壓驚... 13F 07/15 11:39
comsu: 跟百式觀音比呢?14F 07/15 11:39
masonptt: 有解說就推15F 07/15 11:39
tcfsh310854: 不錯16F 07/15 11:40
enskyzuso: 幫推17F 07/15 11:40
takano: 推業界說明18F 07/15 11:40
seon520: 幫推19F 07/15 11:40
jackyu: 職人先推 長知識20F 07/15 11:40
james732: 欸這篇不是google抄來的文ㄇ21F 07/15 11:40
kamisanma: 感謝 就當豆干吃22F 07/15 11:41
scotch77642: 又有豆腐王出沒23F 07/15 11:43
MRfridge: 百頁豆腐王24F 07/15 11:43
MTBSsales: 百頁還好,看到時都是乾淨的,板豆腐放的木板,可是從25F 07/15 11:43
Cwren: 推說明26F 07/15 11:44
MTBSsales: 成品就一直放在上面運到市場等被買走,這玩意兒頂多用27F 07/15 11:44
MTBSsales: 水沖一沖,用手摸一下再聞聞看就知道有多噁,偏偏很多
MTBSsales: 料理又不能用盒裝豆腐取代
jasonpig: 長知識30F 07/15 11:45
mk5520: 不要黑心食品就是健康31F 07/15 11:45
MTBSsales: 有時還能看到在板子上會動的豆腐渣兒呢32F 07/15 11:45
ppp1111: 推澄清33F 07/15 11:45
cheng19: 推34F 07/15 11:45
jackwula9211: 封你為豆腐王35F 07/15 11:47
jciw: 差點真以為都是油了36F 07/15 11:49
frank111: 看完覺得大溪豆干不健康了37F 07/15 11:50
skyexers: 幫你推一個38F 07/15 11:50
dann255181: 推39F 07/15 11:51
kent00216: 謝謝,百頁豆腐超好吃。40F 07/15 11:51
MA40433: 推41F 07/15 11:51
magamanzero: 原料也是大豆 成品像豆腐 OK der42F 07/15 11:51
uuuujoe: 長知識43F 07/15 11:52
MG61186: 推44F 07/15 11:53
zChika: 一個配菜的熱量和主食的熱量差不多就是熱量太高吧45F 07/15 11:53
f222051618: 專業推46F 07/15 11:53
medama: 推這篇 中肯科普文47F 07/15 11:53
Nesoi: 讚讚我愛百頁48F 07/15 11:53
Campione3310: 推推49F 07/15 11:54
horse2819: 豆腐王 是你?50F 07/15 11:54
menshuei: 哇塞,那麼基本上跟豆腐差不太多,都還算是健康的食品51F 07/15 11:55
menshuei: 馬,可惡被騙了等等吃爆。
hipmyhop: 推喔 百頁就真的好吃啊53F 07/15 11:56
sjclivelo: 原來是豆干54F 07/15 11:56
smallsummer: 知識推 難得好文55F 07/15 11:56
max0616: 推56F 07/15 11:56
yuechen: 等等就買來吃57F 07/15 11:57
plasticdrink: 一堆反智的,辛苦了58F 07/15 11:57
cynthia12708: 不要一直提豆干啊59F 07/15 11:57
MW1220: 高調推 之前看到盒裝百頁豆腐的熱量,就覺得新聞有問題.60F 07/15 11:57
hanjo: 推61F 07/15 11:57
aidsai: 推62F 07/15 11:57
freezee: 豆腐王63F 07/15 11:57
wtfviolet: 可以  我推64F 07/15 11:58
dodoju: 推專業65F 07/15 11:58
boss88893:       推~~   真正的吃素是吃蔬菜  不是是再製食品66F 07/15 11:58
s250380: 那哪裡可以買到你家的產品?67F 07/15 11:59
kiopl: 流言終結者  好知識推推68F 07/15 11:59
nokla2008: 整塊豆腐熱量七成來自油;整塊豆腐七成都是油69F 07/15 11:59
a2364983: 長知識70F 07/15 11:59
maxwellbkwt: 推71F 07/15 12:01
lemonspace: 推!!!72F 07/15 12:02
pierreisme: 推73F 07/15 12:02
malala: 專業推74F 07/15 12:03
sy4826951: 專業推75F 07/15 12:03
a7860446 
a7860446: 猛76F 07/15 12:03
LOVEMONKEY: 推77F 07/15 12:04
ian90911: 推專業文78F 07/15 12:04
clm6688: 百頁每次去魯味或鹽酥雞必點,看來能繼續點了 爽79F 07/15 12:04
gg0079: 都吃蔬菜沒吃豆製品 蛋白質會攝取不足 應該會早點見佛祖80F 07/15 12:05
zero00072: 推。最討厭食品假知識。什麼罐頭防腐劑和化工味精不健81F 07/15 12:05
zero00072: 康都退散!
whitezealman: 好文推83F 07/15 12:06
romeie06: 豆腐王4ni84F 07/15 12:06
qwqwaas: 這也能超領XD85F 07/15 12:07
semind: 「健康其實很主觀,」所以避答了健康問題。健康的標準不86F 07/15 12:07
semind: 是只有熱量,要看食品整體提供的營養成分。一直拿大溪豆
semind: 干救援,大溪豆乾沒很健康吧?說是豆腐卻跟主食類比熱量
kevin870325: 推89F 07/15 12:07
semind: ,又暗示含蛋白成分可提供蛋白質。怎不拿拿雞蛋、嫩豆腐90F 07/15 12:07
semind: 來比營養啊
frankeet: 專業推92F 07/15 12:08
doremi318: 百頁王93F 07/15 12:08
turbomons: 一直都蠻喜歡百頁豆腐的94F 07/15 12:08
ethan30213: 你百頁系?95F 07/15 12:08
Roooz: 百頁豆腐超讚的好嗎 ~ 又飽又高蛋白96F 07/15 12:09
poboq0002: 媽的 原來油那麼少 我油膩膩肥宅拒吃油加太少的食物97F 07/15 12:09
royroy666: 好 但我還是不會去買了98F 07/15 12:09
Brinkley: 擺YA豆腐99F 07/15 12:10
royroy666: 要吃大豆蛋白增肌 我不如吃高品質蛋白的雞蛋100F 07/15 12:10
a1qazbgt5: 推,台媒記者加油好嗎101F 07/15 12:10
neive: 專業推~102F 07/15 12:11
tom50512: 百頁豆乾103F 07/15 12:12
FannWang: 推104F 07/15 12:13
wwe4s: 個人滿愛吃百葉的啦但是對於健康的問題就別亂吹了105F 07/15 12:14
chichung: 說7成是油有點智障106F 07/15 12:14
smalldata: 百頁王107F 07/15 12:14
beatnik9100: 專業推108F 07/15 12:15
BusterWu: 每次宵夜必點 吃爆!109F 07/15 12:16
DarkyIsCat: 有知識有推110F 07/15 12:16
spw050693: 推111F 07/15 12:16
Dayton: 感謝解說 可以放心吃了~112F 07/15 12:17
mieki: 吃起來113F 07/15 12:17
hosighle: 這篇跟營養師對著做 建議互相提告 來看誰是說真的114F 07/15 12:17
iconicotrico: 奇怪的知識增加了~百頁好吃115F 07/15 12:18
Rhapsody: 原來是老闆116F 07/15 12:18
mballen: 還是有油啊= =,不過沒健身的開心吃就好117F 07/15 12:19
ru370737: 推118F 07/15 12:19
GoodTao: 百頁達人!推119F 07/15 12:19
kobe7610: 推達人!妓者去吃屎吧120F 07/15 12:19
wrbtfaoxx: 我覺得百頁都是油,是因為用油炸的關係,百頁容易吸油121F 07/15 12:19
charliedung: 專業122F 07/15 12:21
wwvvkai: 豆腐王?123F 07/15 12:21
rao435277: 百頁好吃!124F 07/15 12:21
peter105096: 百頁系125F 07/15 12:21
barbariane: 百頁王126F 07/15 12:21
feyuyu: 前幾天被嚇到,立刻通知我媽以後別買了.....這下可好127F 07/15 12:21
ao5566: 古早新聞了 我滷味和炸攤都會夾百頁豆腐 沒在管的128F 07/15 12:21
mballen: 營養成分就不好,拿熱量來說,不過肥宅就不用嘴了129F 07/15 12:21
kaap8833: 幹,這麼多廢文終於有人出來講重點了130F 07/15 12:22
aaaa8247: 豆腐王131F 07/15 12:22
LionD: 我超愛百葉豆腐 可以安心狂吃惹132F 07/15 12:23
ETTom: 流言終結者 八卦就是需要你這樣的人才  推!!133F 07/15 12:23
justtakethat: 推解說134F 07/15 12:23
venomsoul: 屌喔135F 07/15 12:23
kaede129: 百葉豆腐很難吃136F 07/15 12:23
chiehdis: 專業推137F 07/15 12:24
wwwhineta: 推138F 07/15 12:24
The4sakenOne: 感謝介紹139F 07/15 12:25
s81048112: 百頁豆腐王!140F 07/15 12:25
momo31: 專業141F 07/15 12:25
Leinard: 豆腐王142F 07/15 12:25
sponge0104: 認真回給推,我也被新聞影響以為百頁豆腐很不健康143F 07/15 12:26
tzuchun0214: 推144F 07/15 12:26
vm03vm03: 推推145F 07/15 12:27
Grandslammmm: 都是豆製品 別分這麼細 乖乖吃吧146F 07/15 12:27
dnek: 石神百頁是你?!147F 07/15 12:28
max60209: 頁豆王降臨八卦板施恩了148F 07/15 12:28
dnek: 還是要叫你…食神百頁XD149F 07/15 12:28
djboy: 推150F 07/15 12:29
CozyLife: 健康主觀嗎@@151F 07/15 12:29
italyrb:152F 07/15 12:29
jonwei: 專業推153F 07/15 12:30
Picton: 推154F 07/15 12:30
labihua: 推 我超愛吃 可以繼續吃了155F 07/15 12:30
trick1014: 推156F 07/15 12:31
antinua: 鄉民就很容易被帶風向,自以為正義結果毀了別人的心血。157F 07/15 12:31
sanelien: 推達人,感謝你破除謠言158F 07/15 12:31
bvcde33wq: 大溪豆干是健康產品XDDDDDD159F 07/15 12:31
menshuei: 百頁豆腐真的是吃不起肉類的最佳替代品,不然現在肉類160F 07/15 12:31
mynewid: 等等所以豆干不是豆腐????161F 07/15 12:31
menshuei: 真的好貴。162F 07/15 12:31
menshuei: 謝謝你救了大家。
marsai: 豆腐王164F 07/15 12:32
guepard: 推165F 07/15 12:32
auxiliary11: 推講解   但是百葉不好吃166F 07/15 12:33
JudyH: 什麼時候要正名百頁豆干?167F 07/15 12:33
wtfconk: 所以健身的人更適合吃這個嗎?168F 07/15 12:33
denyy555: 消毒導向,拍個製程影片來看看169F 07/15 12:33
xiahself: 推用心說明170F 07/15 12:33
TKW5566: 長知識171F 07/15 12:34
ccufcc: 推172F 07/15 12:34
barry1027gg: 本魯鹹酥雞必點之一 難道點雞皮的人還怕百頁豆腐油?173F 07/15 12:35
s9234032: 百頁豆腐王174F 07/15 12:35
MrWTF: 推175F 07/15 12:35
sukinoneko: 這樣今天就可以再吃了(減肥中)謝謝百頁豆腐王176F 07/15 12:36
southernwood: 推177F 07/15 12:37
gracefeather: 看八卦長知識178F 07/15 12:37
Onyxia: 成分組成就很糟啊  豆類製品卻一堆油  本末倒置179F 07/15 12:37
bring777: 推180F 07/15 12:38
ikarifaye: 4很靠北,一堆吃素的都在問181F 07/15 12:38
ae2622: 推182F 07/15 12:38
vizcacha: 推認真183F 07/15 12:39
cutemouse: 讚啦184F 07/15 12:39
Eighter: 所以大溪豆干不健康(誤185F 07/15 12:39
AlvaroMorata: 百頁王推186F 07/15 12:39
gama: 百頁王187F 07/15 12:40
qqq5890003: 百頁王?188F 07/15 12:40
bill03027: 專業推189F 07/15 12:40
grass30630: 謝謝百頁王190F 07/15 12:41
ohkidney: 跟水豆腐比起來熱量就是高阿191F 07/15 12:41
nk330833: 推192F 07/15 12:41
ace4: 推193F 07/15 12:42
octopuz: 推!194F 07/15 12:43
paul20205: 推195F 07/15 12:43
f9992306: 專業推196F 07/15 12:44
ssccg: 大豆油就現在主流的不健康油代表197F 07/15 12:44
cores: 長知識,推198F 07/15 12:45
abb123456: 專業推199F 07/15 12:45
reexamor: 後面拿百頁豆腐跟澱粉類主食比熱量有點奇怪...200F 07/15 12:45
ssccg: 不過吃到鹹酥雞滷味的人應該不在意這個了201F 07/15 12:45
zzz50126: 你會害健身的用百頁替代嫩豆腐 事實是脂肪比蛋白質還多202F 07/15 12:45
zzz50126: 偶爾吃可以 但不能算健康的 要健康還是嫩豆腐
pcisfifa: 感謝詳細說明204F 07/15 12:46
snowphase: 怎麼可能七成都是油 相信的也太沒概念 還一直傳205F 07/15 12:46
applejuicy: 講來講去就只是為了飯碗206F 07/15 12:47
nba887215: 百頁王207F 07/15 12:47
minivg: 推208F 07/15 12:47
pingchen: 推209F 07/15 12:47
reexamor: 大溪豆乾通常會被視為零食吧?怎麼這篇文章會一直拿大溪210F 07/15 12:47
ccjj8: 你豆腐系?211F 07/15 12:47
reexamor: 豆乾來比較百頁豆腐呢?212F 07/15 12:47
train60125: 深入淺出,給推213F 07/15 12:48
JMashburn: 豆腐王214F 07/15 12:48
iluvolsen: 原來油沒有傳說中的那麼多,感謝闢謠!215F 07/15 12:48
enkidu0830: 百家百業216F 07/15 12:48
notneme159: 百葉豆腐王217F 07/15 12:48
g4zoco196: 屁啦吐司299 百葉215 不嚎洨??  原來被騙多年了嗎218F 07/15 12:48
enkidu0830: 百業蕭條、百業蕭條、百業待興219F 07/15 12:49
robinstart: 漲知識感恩220F 07/15 12:50
tony20095: 百頁王是你?221F 07/15 12:50
ffreakk: 吃不飽的東西居然熱量這麼高222F 07/15 12:51
LordOfCS: 推223F 07/15 12:51
m9o2o: 推224F 07/15 12:51
jt851113: 你豆腐系?225F 07/15 12:52
badc98: 謝謝出來解說 推推226F 07/15 12:53
farseer7: 百豆系227F 07/15 12:53
olalo: 拿大溪豆乾比較有啥不對?都是同材料製品,說豆乾是點心不228F 07/15 12:54
olalo: 能比?那是有多少人拿百頁豆腐當主食正餐啦?
alex90236: 好,我就信你一把,百頁王230F 07/15 12:54
samuraiheart: 推推 鹽酥雞必吃百頁阿阿阿嘶231F 07/15 12:54
imanonymous: 推一個 朕封你為 百葉豆腐王232F 07/15 12:54
xx5244: 豆腐系喔233F 07/15 12:55
how20: 等等,所以大溪豆干是?234F 07/15 12:55
nullife: 百頁王!!!235F 07/15 12:55
visviva: 好ㄘ!!236F 07/15 12:57
formulation: 豆頁白腐237F 07/15 12:57
lavenderelf: 感謝~可以繼續吃百葉豆腐了238F 07/15 12:57
ayane801x: 推239F 07/15 12:58
ssccg: 說油超多其實也沒錯,以重量來說不是七成,但是以熱量來說240F 07/15 12:58
ssccg: 是七成來自脂肪,也是豆類製品中脂肪:蛋白質比最高的
song26929: 推242F 07/15 12:59
mystage: 我有問題,百頁豆腐真的有百頁嗎?有沒有廣告不實243F 07/15 12:59
provoke: 阿就澱粉沒錯阿244F 07/15 12:59
flowersuger: 推~以前滿愛吃的,便宜量又大!但現在很多店家都縮245F 07/15 12:59
flowersuger: 水,切薄薄一片 嘆
swgun: 就真的不健康啊講半天247F 07/15 13:00
ssccg: 常見豆類製品脂肪:蛋白質通常在1:2~2:3,百頁是脂肪>蛋白質248F 07/15 13:01
sbkqwer: 推249F 07/15 13:03
kenny4206: 推 可以來吃百頁豆腐了250F 07/15 13:03
handsomeGG: 豆腐王251F 07/15 13:03
chiuweiyu: 豆腐王252F 07/15 13:03
loltrg42972: 百頁豆腐好ㄘ253F 07/15 13:04
alasdair: 推254F 07/15 13:04
ssccg: > 但,大溪豆干算是不健康的產品嗎?  是啊,這篇是要比爛?255F 07/15 13:04
proplus: 業?256F 07/15 13:04
EvilJustice: 有專業一定要推257F 07/15 13:05
timaxlin: 百頁萬歲258F 07/15 13:05
sulaman: 大溪豆干倒楣一直被鞭259F 07/15 13:06
groundmon: 推詳細解說260F 07/15 13:07
seafire: 你擺ya達人?261F 07/15 13:08
luten: 雖然我不喜歡吃百頁豆腐,不過澄清謠言更重要262F 07/15 13:10
xxxxae86: "10~20%"263F 07/15 13:11
obovqq: 百葉王!264F 07/15 13:14
t1018: 推!可以安心吃百頁豆腐了!265F 07/15 13:14
s7503228: 什麼叫用化工兩個字太過 你的豆腐製程不參與化學反應==266F 07/15 13:15
s7503228: ?
Andy5438: 專業推268F 07/15 13:15
shacullen: 上面那個減肥中的真的不要吃百頁豆腐= =269F 07/15 13:15
cga423: 推270F 07/15 13:16
francois106: 百頁太極王 遇到健康就畫圓囉271F 07/15 13:16
bybyduz: 推272F 07/15 13:16
philip09227: 知識文 推273F 07/15 13:17
zxxxxxxxxx: 了解 謝謝百頁274F 07/15 13:18
davidiid: 百頁豆腐就是他媽的神275F 07/15 13:18
tsukasaxx: 百頁王!276F 07/15 13:18
grec: 總歸來說還是不健康 以後不敢吃豆干了 怕277F 07/15 13:20
iongjenq: 百頁王!278F 07/15 13:20
sushi6168: 推 解說清晰279F 07/15 13:20
kusabcuz: 推280F 07/15 13:21
Derriclc: 推 去吃鹹酥雞靠北百頁都是油是否搞錯什麼281F 07/15 13:21
PennyFinn: 知道油,但不常吃該吃還是吃282F 07/15 13:22
YALEMY: 專業清新推283F 07/15 13:23
zaimero: 所以其實是百頁豆干284F 07/15 13:23
KobeEatShit: 可見原文底下推文一堆文組智障在亂嘴285F 07/15 13:24
sidneys: 有詳細286F 07/15 13:25
boss88893: 蛋白質會攝取 有很多  不一定要吃豆製品 雞胸肉287F 07/15 13:26
Zsanou: 推288F 07/15 13:26
crazydai 
crazydai: 以正視聽,推289F 07/15 13:26
yaes111: 爽吃就好 我肥宅290F 07/15 13:27
narmie89: 推291F 07/15 13:27
bighorse0: 上八卦長姿勢292F 07/15 13:27
alsoty: 百頁王293F 07/15 13:27
peggy91522: 推專業解說294F 07/15 13:27
pttnew: 超級油 虧我以前超愛吃 知道以後都不碰了295F 07/15 13:28
olddady: 推296F 07/15 13:28
shoelaceluvr: 任何東西吃太多或一直吃都是不健康啦 適量才是最重297F 07/15 13:28
lairx: 謝謝你幫百頁豆腐闢謠,我永遠喜歡百頁豆腐298F 07/15 13:29
Koctrway: 要業配不用講品牌逆299F 07/15 13:30
Demenz: 推科普300F 07/15 13:30
Galiburn: 百頁不是豆皮嗎?百頁豆腐到底和百頁有什麼關係301F 07/15 13:30
shoelaceluvr: 要的 不用一直拿健不健康插針 然後我愛百頁302F 07/15 13:30
cat05joy: 有吃過很Q的 也有吃過很豆腐(一夾就碎)的303F 07/15 13:30
hsgreent: 看八卦長知識304F 07/15 13:31
dsa888888: 看到七成就知道不可信了305F 07/15 13:31
meowlike: 真真假假虛虛實實 這個世界就是這樣 XDD306F 07/15 13:31
jie123: 百頁豆腐達人是你!!307F 07/15 13:32
marsonele: 推個308F 07/15 13:32
ELIOGO: 健康應該不到 但也沒多不健康的意思 新聞不愧製造業者 連309F 07/15 13:33
ELIOGO: 問一下專業的都不願意
qnismine: 被騙了原來不是豆腐311F 07/15 13:33
BigDK: 一堆人看不懂312F 07/15 13:33
yeh23: 百頁豆腐好吃,推豆腐王313F 07/15 13:33
DuoDuokk77: 還是很多油啊314F 07/15 13:33
Hiara: 所以這些文真的有影響到生意喔QQ315F 07/15 13:34
nekoares: 推分析316F 07/15 13:34
swaggyyang: 希望是真的不然本肥很愛吃317F 07/15 13:34
paul40807: 真的是垃圾謠言318F 07/15 13:35
arlun: 噓文的很好笑 最後有人在傳大溪豆干不健康XD319F 07/15 13:35
jason751231: 推320F 07/15 13:35
marsonele: 不知道在哪裡看到都是油 滷味不太敢夾 感謝闢謠321F 07/15 13:35
chuikov: 原來322F 07/15 13:36
ryankkk: 推323F 07/15 13:36
peter4503: 高調324F 07/15 13:36
pttstupid: 專業325F 07/15 13:36
deshuge1: 百頁豆腐好吃326F 07/15 13:36
hirofumisyo: 之前說都是油的真的是造謠327F 07/15 13:36
KingOfAsk: 百頁好ㄘ328F 07/15 13:36
Mitsuha: 百頁豆頁痛329F 07/15 13:37
caitlyn: 我比較喜歡凍豆腐330F 07/15 13:37
flashseal: 所以大溪豆乾沒那麼建康喔 長知識了331F 07/15 13:37
karta018: 推332F 07/15 13:41
way7344: 推333F 07/15 13:41
eaurouge7: 小波問號334F 07/15 13:41
jacky000a: (mmkkk l !llM b bv!335F 07/15 13:42
fishdude: 我女朋友每次都說我吃百頁變胖QQ336F 07/15 13:42
APC: 推337F 07/15 13:42
SorrowWind: 你是不是很會吃豆腐338F 07/15 13:43
mikazeray: 你百葉豆腐工廠的?339F 07/15 13:43
bvckk: 推專業,這種文才應該被推爆340F 07/15 13:43
backforward: 避重就輕341F 07/15 13:43
chean1020: 專業342F 07/15 13:44
Chillz5566: 百頁熱量真的蠻高的343F 07/15 13:44
ama8799: 好的 謝謝解答 看來豆乾也不能吃344F 07/15 13:44
Chillz5566: 不過我很愛吃素火腿 難怪以前就覺得這兩樣東西有點像345F 07/15 13:44
EggAcme: 推346F 07/15 13:45
MyPetTankDie: 這樣看就除了油高一點點,其餘只是選擇問題這樣吧347F 07/15 13:45
ellen1030: 專業推348F 07/15 13:46
onlymoonoo: 百頁豆腐網!349F 07/15 13:46
Hrabal777: 百頁王350F 07/15 13:46
onlymoonoo: 欸是王啦351F 07/15 13:47
Charley2309: 推352F 07/15 13:47
kmhm: 推353F 07/15 13:47
nn963017: 要健康就別吃加工食品阿 到底跳針啥354F 07/15 13:47
YALEMY: 結果這篇沒讓百葉銷量回升還順便害到大溪豆乾XDDD355F 07/15 13:48
markhbad54: 推一下356F 07/15 13:49
AprilMight: 百頁王   百頁圖咧357F 07/15 13:49
fcz973: 會相信”7成油脂”的根本沒腦袋358F 07/15 13:50
ssccg: 10%~20%這說法很會,常見豆製品連炸豆皮都是水份佔一半以上359F 07/15 13:51
jeff880614: 推360F 07/15 13:51
ssccg: 不過一般人關心的應該是水以外的組成是怎樣吧361F 07/15 13:51
a3229868: 百頁豆腐達人推推362F 07/15 13:51
lovemak: 推363F 07/15 13:52
ssccg: 用含水的總重來看的話,10%~20%不高,可是一般豆腐是3%..364F 07/15 13:53
poiuyyulj02: 推推365F 07/15 13:53
xeriok40364: 推366F 07/15 13:54
james123lkj: 推推長知識367F 07/15 13:55
irita123: 推368F 07/15 13:55
nice147852: 要健康直接去啃黃豆啦 原型食物怎樣都屌打 要爽又要健369F 07/15 13:57
nice147852: 康
wu853551: 你覺得我會相信營養師還是你371F 07/15 13:57
Audien: 百葉7成是油是拿去炸之後吧372F 07/15 13:57
tainanpeter: 百頁王373F 07/15 13:58
elenar: ㄊㄨㄟ374F 07/15 13:58
snowfirefox: 你的話看起來專業多了375F 07/15 14:01
gokuhwanlai: 肥宅都挖洞當R20在用376F 07/15 14:01
lsslz: 推377F 07/15 14:01
LiaoooSave1: 推378F 07/15 14:01
web946719: 宵夜吃塊白頁豆腐壓壓驚379F 07/15 14:01
pttyzf: 推380F 07/15 14:02
sleepy666: 大溪豆干那裡惹到你?381F 07/15 14:04
stu25936: 原來是百頁系的同學啊382F 07/15 14:04
sleepy666: 更別提你說的大溪豆干是那種?383F 07/15 14:04
sleepy666: 包裝的還是烏豆干?
injue: 推專業說明385F 07/15 14:04
sleepy666: 包裝就是零食,你拿零食來比配菜386F 07/15 14:04
sleepy666: 你是會拿洋芋片來配飯這樣?
joe10337: 百頁王388F 07/15 14:04
nikepanpan: 上次就有這個疑慮,查完還是很懷疑,推分享解惑389F 07/15 14:04
r4989872: 晚上點來壓壓驚390F 07/15 14:05
canis831025: 百頁豆腐豆頁痛391F 07/15 14:07
chanceiam: 業者說明,推!可以開放參觀更好392F 07/15 14:07
jader: 推認真 哪裡買呢393F 07/15 14:08
tihs104: 下一篇:大溪豆干是無辜的394F 07/15 14:08
uohZemllac: 長知識推395F 07/15 14:10
momolive2008: 謝謝百頁系同學396F 07/15 14:10
james0212: 那百頁窗呢397F 07/15 14:11
lang05960924: 豆腐之神!!!398F 07/15 14:11
Anda: 看完就不想買了..原來澱粉那麼多熱量又高399F 07/15 14:11
lakershank: 您百頁系?400F 07/15 14:12
andyxu3: 怎麼不敢提傳統豆腐熱量多少,拿蛋豆魚肉類來跟五穀根莖401F 07/15 14:12
andyxu3: 比熱量,是想魚目混珠? 不健康的食物又怎麼樣了 沒看過鹽
andyxu3: 酥雞攤販出來吵自己很健康的 本來百葉豆腐主打好吃就好了
andyxu3:  出來跟人家比健康還是算了吧
friand: 推405F 07/15 14:12
wesleywesley: 大溪豆干: 幹!406F 07/15 14:12
princeguitar: 推拉407F 07/15 14:13
phix: 不可能都是油啦 吃的感覺就是豆皮啊408F 07/15 14:14
Csongs: 推409F 07/15 14:15
ptt821105: 推410F 07/15 14:15
zenar: 百頁就是好吃啦幹411F 07/15 14:16
arue: 推412F 07/15 14:16
lrer: 這東西就是垃圾 你做垃圾 全家被車撞死413F 07/15 14:17
bightn66796: 推專業414F 07/15 14:17
lolicat: 幫你高調 長知識推415F 07/15 14:17
michael89043: 百頁豆腐王給推416F 07/15 14:19
overhigh: 推~~~在國外好想吃啊!低碳飲食+1417F 07/15 14:20
gloriedenia: 推418F 07/15 14:22
askdrlin: 還百頁清白419F 07/15 14:22
zanarland: 豆腐王,但健康其實不主觀,不能一言以蔽之420F 07/15 14:23
basslife: 好文長知識421F 07/15 14:23
ryanCG: 講這麼多給個推422F 07/15 14:25
poboq0002: 你要不要提告上面那lrer啊 有夠誇張欸423F 07/15 14:25
jason90580: 推424F 07/15 14:26
wish15150507: 推百頁豆腐系425F 07/15 14:26
Zzzip: 推科普426F 07/15 14:26
yori5566: 買滷味必點427F 07/15 14:27
wow123475: 推428F 07/15 14:27
justlee: 推429F 07/15 14:28
jonasonwell: 專業給推430F 07/15 14:29
CarBonRicE: 專業推431F 07/15 14:29
lemonrbeei: 推解惑 但文章避重就輕 說到底還是相對高熱量 不必一432F 07/15 14:30
lemonrbeei: 直拿大溪豆干救援
ImMACACO: 百頁豆腐王者 4ni?434F 07/15 14:30
charming1990: 難吃435F 07/15 14:31
jeffli: 熱量高到不可思議欸怎不敢拿傳統豆腐比啊436F 07/15 14:34
demon3752: 好 今天來多吃一塊437F 07/15 14:35
ParkChanWook: 就是化工產品啊438F 07/15 14:37
alan15161718: 百頁豆腐系439F 07/15 14:38
yokoleo: 減重吃 生酮吃太唬爛,都說加了沙拉油跟澱粉440F 07/15 14:39
zinvun: 豆腐系 百頁真的超好吃441F 07/15 14:39
blackZ2: 百頁豆腐王!!!442F 07/15 14:40
yokoleo: 那珍珠奶茶也算健康食品了443F 07/15 14:40
lorhokok: 推444F 07/15 14:42
missy: 推445F 07/15 14:44
DARKMS: 推446F 07/15 14:45
sekokawana: 百葉王447F 07/15 14:45
sekokawana: 頁
Mokia: 健康有客觀的依據 不是主觀的449F 07/15 14:46
plotay: 推認真450F 07/15 14:46
nekoares: 是嗎?那請問一餐吃400g 的蛋白質,客觀上健不健康?451F 07/15 14:47
megah321: 推452F 07/15 14:49
Veirshin: 推~  感謝說明~~453F 07/15 14:49
rayray123: 健康那段很話術454F 07/15 14:50
xtt: 推長知識,一堆酸不健康熱量高的,十之八九雞排、手搖飲照吃455F 07/15 14:51
xtt: 照喝
wwfwwcv: 豆腐王是你!457F 07/15 14:51
tomroy: 百頁王458F 07/15 14:53
noodlesnice: 那個詛咒被車撞死的頭腦哪裡有問題?459F 07/15 14:54
s1326520: 去滷味攤子必點460F 07/15 14:55
pick5214: 怎麼不敢直接跟各種豆腐比461F 07/15 14:57
Clinff: 推 網路跟媒體很多亂帶風向的 還是要冷靜思考462F 07/15 14:57
LeftSnake: 百頁豆腐系463F 07/15 14:59
elvis047: 感謝解答 我超愛百頁豆腐 但之前那樣講 有一陣子沒吃 現464F 07/15 15:00
SteveNeko: 所以百頁豆腐算是分子料理嗎?465F 07/15 15:01
vericool: 百頁王466F 07/15 15:02
maipien5487: 八卦鄉民真好帶風向467F 07/15 15:04
mozo: 百業系468F 07/15 15:05
chenstar1234: 推百頁豆腐好吃469F 07/15 15:05
bluedaniel86: 百頁王4ni470F 07/15 15:06
Charmeur: 推!!!471F 07/15 15:07
YukiPhoenix: 說整塊是油的肯定沒在看含量標示就瞎雞巴毛亂講472F 07/15 15:09
ShaBiii: 百頁豆腐王473F 07/15 15:09
iloserSD: 推474F 07/15 15:12
backforward: 只敢拿大溪那種加油加調料的豆干,不敢提傳統豆干比475F 07/15 15:16
kayliu: 買~476F 07/15 15:16
kyo51220: 你的念能力是不是百頁觀音477F 07/15 15:17
macair: 鹹酥雞天王!炸爆你478F 07/15 15:18
Edison301076: 可以介紹一下麥香豆腐嗎?比百頁好吃多了479F 07/15 15:18
xl3andbp6: 半信半疑的文章 nasoking豆腐王?480F 07/15 15:18
alexgame01: 啊就不健康啊,講這麼多481F 07/15 15:18
Siriusmii: 那如果拿去炸會不會很吸油482F 07/15 15:22
cagman: 推483F 07/15 15:22
pbkfss: 推484F 07/15 15:23
winds4141: 豆腐王485F 07/15 15:23
astrayred2L: 長知識486F 07/15 15:25
danielgogogo: 我覺得大溪豆乾中了很多槍...487F 07/15 15:26
luelue: 太好了 超愛百頁豆腐的啊488F 07/15 15:28
toymy: 肚子餓沒錢 吃百頁就對了489F 07/15 15:28
Xliao: 你是不是想順便黑大溪豆干490F 07/15 15:30
lin212324: 推491F 07/15 15:30
jackyen88: 推百頁豆腐492F 07/15 15:32
jacky0207: 推認真文493F 07/15 15:33
lion3210: 記者誤國啊!494F 07/15 15:33
aiswa: 謝謝495F 07/15 15:33
bdbdbdbd: 食品加工界的話術:檢驗合格、添加物都在合格範圍、食物496F 07/15 15:35
bdbdbdbd: 本來就都是化學反應。短期吃了的確不會拉肚子或死人;到
bdbdbdbd: 底要不要吃,健不健康,可以自己多吃一點試試看喲!大豆
bdbdbdbd: 蛋白是如何提煉的可以拍製程嗎 嘻嘻
TobyH4cker: 跟講有毒不講濃度是同個道理,健康不健康是量的問題500F 07/15 15:36
nobodysay: 推,感謝釋疑!501F 07/15 15:37
gunfighter: 好險我只點鹹酥雞502F 07/15 15:38
ParkChanWook: 講白了就黑心食品啊 跟味全頂新沒兩樣啦503F 07/15 15:39
toastade: 豆腐王504F 07/15 15:42
misomochi: 推 豆腐王505F 07/15 15:42
PONPON0302: 健康很主觀?營養素這麼差的東西,整個避重就輕……506F 07/15 15:42
rwen: 謝謝說明507F 07/15 15:44
kevinh0718: bd你要嘛點出明確的缺點,不然說那種「壞人都會呼吸喔508F 07/15 15:44
kevinh0718:  嘻嘻」這類的廢話又能夠說明什麼?還是說你就是打算
kevinh0718: 先入為主一定要導向不健康這個結論?
DawnDreamer: 知識推511F 07/15 15:45
Ten9: 覺得避重就輕 "脂肪多? 你看那個誰誰誰也是一樣R"512F 07/15 15:45
fragmentwing: 翻譯 大溪豆干給我過來513F 07/15 15:46
virginmary: 雖然為你的老婆孩子我應該跟你買.但是!我最討厭百頁514F 07/15 15:46
virginmary: 豆腐了
qilin5100: 其實不用擔心啦 知道不健康還是照吃 真香516F 07/15 15:48
merpheus: 難怪味道那麼奇怪…最討厭在鍋物裡吃到百頁517F 07/15 15:50
freeflying: 推518F 07/15 15:50
BlackWood: 你拿主食的熱量來比副食的熱量 很會喔519F 07/15 15:54
Dependence2: 是大卡 不是卡520F 07/15 15:55
ru8zj3: 百葉系是你!?521F 07/15 15:57
anipeg: 救援失敗,說是豆腐就應該跟豆腐比。問題也不正面回答。522F 07/15 15:57
phil0836: 好吃不健康 油的比例比一般豆製品高 卻都在跟主食比523F 07/15 15:58
whitePlume: 看完後 原來真的油...524F 07/15 15:58
v2266514: 你用什麼油做百頁豆腐525F 07/15 16:01
royis3251: 先去查傳統百頁豆腐的製造方式再來526F 07/15 16:02
davide68: 朕封你為豆腐王527F 07/15 16:02
yyoo4791: 美乃滋油脂大約40% 也不是「整塊」都是油ㄛ 因為一半都528F 07/15 16:02
yyoo4791: 不到 怎麼能說整塊呢
shadow6571: 推你530F 07/15 16:03
Ghosta: 豆腐類中最不健康的 但也沒差到哪裡去  就一般正常食物嘛531F 07/15 16:03
yyoo4791: 營養學上百頁豆腐的脂肪含量明大於一般豆腐許多 卻只用532F 07/15 16:05
yyoo4791: 數字避重就輕 也不說每百克百頁豆腐的脂肪含量多少 大約
yyoo4791: 佔一日建議攝取量多少 這樣每個東西都嘛可以說脂肪含量
yyoo4791: 不高
darren2586: 就叫你食神百頁了536F 07/15 16:09
miq: 專業537F 07/15 16:15
VonKukuav: 一半都是油放在檯子上就先化了吧538F 07/15 16:16
shylock1214: 推 有解釋清楚539F 07/15 16:24
essence5896: 專業540F 07/15 16:25
MPCS: 專業推541F 07/15 16:27
rXIN: 推542F 07/15 16:28
frog0824: 推。超愛百頁豆腐543F 07/15 16:28
shitboy: 跟豆皮一樣,其實不會吃很多,沒什麼好擔心不健康的。豆544F 07/15 16:35
shitboy: 皮含油更多
jay1233560: 推說明546F 07/15 16:36
settinguy: 推547F 07/15 16:36
Abovethesky: 推!548F 07/15 16:37
camomie: 還好我有認真看這篇,繼續吃百頁549F 07/15 16:39
qazsedcft 
qazsedcft: 呃 請問是豆干還是豆乾阿 有差嗎???550F 07/15 16:40
announcer: 推551F 07/15 16:40
JackLiu0756p: 知識文推個552F 07/15 16:42
kengi1112: 好,你店開在哪我去買553F 07/15 16:43
molsmopuim: 推專業554F 07/15 16:44
Linus4season: 重點是吃百頁的人會取代飯麵嗎...555F 07/15 16:45
pchome321: 推  近似果凍類556F 07/15 16:46
cherylsilent: 就是不健康啊 最討厭百頁豆腐了557F 07/15 16:46
go104208: 長知識558F 07/15 16:47
Miiko: 感謝說明!長知識了!559F 07/15 16:47
jyue: 嗯,應該不會買大溪豆干了560F 07/15 16:49
Kazetachinu: 百頁王561F 07/15 16:51
TGTplayer: 推百頁人!阿為啥藥叫百頁阿?562F 07/15 16:52
farren7410: 結果網路造謠者才是最大的片子563F 07/15 16:54
XRD: 推564F 07/15 16:56
Jiuliano: 專業565F 07/15 16:57
pandaslover: 推推566F 07/15 16:58
AppleApe: 豆腐王94ni了567F 07/15 16:58
WiNdexEX: 看這篇就知道酸民有多好帶風向  組成比例這麼糟的豆類製568F 07/15 17:02
WiNdexEX: 品  直接被三言兩語帶過去
jjimonkey: 專業570F 07/15 17:02
WiNdexEX: 敢不敢直接貼營養組成成分  只會用一些似是而非的話術571F 07/15 17:03
WiNdexEX: http://i.imgur.com/y6PncTO.jpg
[圖]
ka0927085443: 推573F 07/15 17:05
WiNdexEX: 脂肪比蛋白質還多的豆類製品  真的笑死我574F 07/15 17:05
ken720331: 百葉豆腐王575F 07/15 17:05
hoodr: 豆腐王太神啦576F 07/15 17:06
NaaL: 文字很厲害577F 07/15 17:07
karl7238: 推578F 07/15 17:11
epidemic000: 不要看到一長串就信好嗎579F 07/15 17:13
poornow: 推580F 07/15 17:13
Canned: 推581F 07/15 17:13
cy99ox: 百葉豆腐跟嫩豆腐比就是不健康 跟豆干比幹嘛582F 07/15 17:15
imhideji: 200克6百多大卡... 肥宅快樂水 200g 75大卡583F 07/15 17:15
rapnose: 哇。584F 07/15 17:19
jasjas0712: 百頁下去585F 07/15 17:20
rapnose: 我想知道百頁豆腐跟Hunk誰比較強。586F 07/15 17:20
nixing: 詳細介紹給推587F 07/15 17:20
LinkMiguel: 蛤588F 07/15 17:20
LinkMiguel: 蛤
fruitlu: 推專業590F 07/15 17:21
LinkMiguel: 在講什麼591F 07/15 17:21
yybear: 百葉王592F 07/15 17:26
eas06u4: 你後面的文章跟現代的健康概念就是衝突的 澱粉本來就不該593F 07/15 17:27
eas06u4: 吃多 跟澱粉比沒意義
harryzx0: 推595F 07/15 17:31
edayyamayday: 熱量超級無敵高596F 07/15 17:32
kenny770322: 推597F 07/15 17:32
ishadow: 推598F 07/15 17:33
yihanm1223: 我覺得拿配菜跟主食比熱量不妥,確實偏高了599F 07/15 17:33
minalife: 推推600F 07/15 17:33
yihanm1223: 純噓第五點601F 07/15 17:36
King5566: 管他熱量多少 好吃我就吃爆602F 07/15 17:38
xiaotee: 百頁豆腐王603F 07/15 17:39
RichLook: 推604F 07/15 17:39
neowaiter: 推605F 07/15 17:42
jerrykuo0518: ==?606F 07/15 17:42
Woodstock1: 偏要叫你百頁豆干王607F 07/15 17:42
darkbbyy: 還有人貼糖薰口味來帶風向 是不是大溪豆干派來的?608F 07/15 17:44
xiaohua: 想知道澱粉都用什麼澱粉?玉米澱粉、醋酸澱粉 還是磷酸二609F 07/15 17:44
xiaohua: 澱粉?
xiaohua: 為什麼取名叫百頁豆腐,跟古時候一頁一頁豆皮疊起來的傳
xiaohua: 統百頁豆腐完全不像吧?依照魚豆腐(成分)、芙蓉豆腐(外觀
xiaohua: /口感?)命名原則,現代百頁豆腐應該改個名字,可以叫碳水
xiaohua: 豆腐,或者 因為每100克有13克左右的脂肪跟13克左右蛋白
xiaohua: 質,所以 就叫做 油固豆腐 或者 油脂豆腐 或者 脂豆腐 ,
xiaohua: 這樣消費者就不會誤判了,讚讚b (外觀/口感的命名法暫時
xiaohua: 想不到    _    )
domon0525: 推專業文618F 07/15 17:45
KevinYY: 小弟營養師,我只想問你說的「脂肪佔比10~20%」是用重量619F 07/15 17:47
KevinYY: 算還是用熱量算?依照你文內說的我猜應該是指重量佔比吧
wei4936677: 這人好誇張621F 07/15 17:47
KevinYY: ,但是你知道脂肪1克熱量9大卡嗎?622F 07/15 17:47
[圖]
cityse: 我超愛百頁豆腐624F 07/15 17:48
qazwsx1029: 我喜歡吃百頁豆腐勝過傳統豆腐625F 07/15 17:48
wei4936677: 這個人你要不要告他阿..網路上講話這樣626F 07/15 17:48
wei4936677: http://i.imgur.com/uWR948I.jpg
[圖]
ginsengwolf: 居然有百頁王628F 07/15 17:52
cuteanimal: 豆腐王629F 07/15 17:53
binco: 蛋白類比澱粉類。看到就先給你噓了。垃圾食品還想洗白喔630F 07/15 17:53
blackarden19: 感謝解惑 下次點鹹酥雞一定點!631F 07/15 17:53
chuntin36: 推 謝謝632F 07/15 17:53
chewzhang: 呵呵 業者 呵呵633F 07/15 17:54
meRscliche: 吃起來634F 07/15 17:55
lavender717: 一堆人檢討健康是吃的有多健康?635F 07/15 17:56
hakelu: 專業文!636F 07/15 17:56
armedlove: 有在健身的看到百頁豆腐先逃了637F 07/15 17:59
hhhhh11: 反正百葉豆腐超難吃 我還是不會吃638F 07/15 18:00
gepenny: 給上面某樓 哪有人用熱量去算成分比的啦 你會說啤酒的酒639F 07/15 18:00
gepenny: 精成分將近100%嗎
machiner: 所以你是哪家641F 07/15 18:02
hatsuka5566: 百頁豆腐很好賣的 鹽酥雞攤應該都蠻新鮮的吧642F 07/15 18:02
camomie: 那之前指控70%都是油的又是用什麼做基準?643F 07/15 18:02
GuanTo: 推闢謠644F 07/15 18:03
leo255112: 百頁很好吃,推645F 07/15 18:03
andrew5106: 百頁豆腐好ㄘ捏646F 07/15 18:05
rosemarylo: 難怪百頁沒啥豆味647F 07/15 18:06
foxwu: 百葉王648F 07/15 18:11
fxxkmt: 百頁窗王649F 07/15 18:13
analyticalsh: 專業推650F 07/15 18:14
HciR0006: 百頁超噁,那口感651F 07/15 18:15
ilohoo: 突然想吃大溪豆干652F 07/15 18:19
raistlin349: 晚上再去買一份壓壓驚653F 07/15 18:21
aegis91086: 長知識654F 07/15 18:21
RLH: 百頁豆腐王655F 07/15 18:23
g3sg1: 油不油主要是看你烹調方式吧 你用炸的我倒想知道那種食材會656F 07/15 18:29
g3sg1: 能不油的
fewhy: 20%是脂肪還不算高嗎@@658F 07/15 18:31
shiwa: 推推659F 07/15 18:33
Icezone: U文推推660F 07/15 18:37
ae321238: 長知識了661F 07/15 18:38
YOOI: 你的百頁豆腐看起來特別好吃662F 07/15 18:39
fox39724: 比百頁高熱量的非主食,簡直不勝枚舉663F 07/15 18:40
marimbagou: 豆腐王664F 07/15 18:42
BJ0912: 雖然我愛吃百頁 但也不用這樣洗白665F 07/15 18:47
birdskingla: 水666F 07/15 18:48
KevinYY: 沒有人用熱量算成分比沒錯啊,但是他這樣寫就是在誤導667F 07/15 18:48
watingg: 好哦 但我更相信營養師說的話 至少人家在這方面是專業668F 07/15 18:49
watingg:  知道怎麼吃更健康
vespar: 推啦 百頁都給我吃起來!其實吃起來也不是滿油味 誤導整塊670F 07/15 18:51
camomie: 不覺得有洗白,這篇很清楚寫出百頁就是高油脂食物,自己671F 07/15 18:51
vespar: 都油脂的人根本毫無根據672F 07/15 18:51
camomie: 斟酌著吃673F 07/15 18:51
wu0h9685921: 專業推674F 07/15 18:53
jk01: 就一堆沒腦的在帶風向,有問題早不能上架了675F 07/15 18:57
dolphin24681: 所以百頁不算豆腐,比較接近素肉676F 07/15 18:58
windhiei: 推677F 07/15 18:58
RedRoaringBe: 食品人推你678F 07/15 19:01
moboo: 推作者!推文一堆人閱讀能力有夠差,熱量就寫在那,蛋白是679F 07/15 19:04
moboo: 大豆蛋白,沒叫你健身吃,有沒有雞蛋寫在盒子上,跟豆干比
moboo: 較類似,這樣都看不懂
Aurorra: 不要把我們大溪豆干跟混合加工產品相提並論哼哼哼682F 07/15 19:05
PBfire: 豆腐王683F 07/15 19:05
moboo: 脂肪佔比是重量還是熱量,這還用問嗎?684F 07/15 19:06
Pharmarette: 百頁豆腐就是相對不營養啊685F 07/15 19:06
Pharmarette: 營養師Youtuber 都有說
runningboy: 八卦清流 推687F 07/15 19:09
georgeyan2: 炸起來是很吸油 但是都吃鹹酥雞了誰在管啊688F 07/15 19:09
snakeH: 推 真‧百頁王689F 07/15 19:16
Pharmarette: 上面都有營養師跳出來回覆了690F 07/15 19:19
Pharmarette: 這東西還是少吃
sheng241: 百頁系推692F 07/15 19:20
yu0117: 感謝百頁專家澄清693F 07/15 19:21
oldlu2002: 去鹹酥雞攤買兩份百頁壓壓驚694F 07/15 19:23
atashinchi: 你家賣百頁豆腐?695F 07/15 19:29
TarikBlack: 推696F 07/15 19:33
sobigone: 為什麼叫"百頁"?697F 07/15 19:36
PlayPtt: 讚698F 07/15 19:37
bubu1212113: 推推699F 07/15 19:51
simo520: 10-20%油,想想還是少吃吧,為了健康。700F 07/15 19:53
relifeted: 感謝釋疑701F 07/15 19:59
hepatomasu: 推702F 07/15 20:19
mekiael: 想要健康少吃加工物才是真的703F 07/15 20:22
Cecicly: 熱量好高……704F 07/15 20:24
d900016: 推推705F 07/15 20:25
ion10000: 推706F 07/15 20:26
runaticsora: 讚讚讚707F 07/15 20:28
after1: 朕封你為百葉豆腐王708F 07/15 20:29
jack90351: 百頁豆腐王!709F 07/15 20:42
andy10217: 詳細請洽食藥署的「食品營養成分資料庫」查詢,百頁豆710F 07/15 20:54
andy10217: 腐的脂肪就是比其他豆乾豆腐高很多,脂肪佔總熱量70%;
andy10217: 另外大溪豆乾的營養價值比百頁豆腐好很多喔,要拿擋箭
andy10217: 牌也是拿素料吧
transcend789: 比白飯高?還有單位是大卡吧?714F 07/15 20:57
TY0842: 推715F 07/15 21:10
swaswaky: 一直黑大溪豆干來救援百頁豆腐不怕殺雞取卵?716F 07/15 21:20
asher02: 能吸湯汁的就是美食717F 07/15 21:32
clover3: 文章讀完,確信獨立思考及判斷的能力是非常重要的。718F 07/15 21:38
pjason: 推719F 07/15 21:42
chun7548: 喜歡百頁豆腐的推720F 07/15 21:45
mopackm53637: 油豆腐跟百葉豆腐哪個熱量高啊721F 07/15 21:52
awfulday: 豆腐王722F 07/15 21:55
raxx5003: 我覺得第5點的舉例不好你都是拿主食類的做比較這有點不723F 07/15 21:58
raxx5003: 公平吧 應該和其他豆腐做比較吧
a09410045: 不要這樣亂洗白好嗎725F 07/15 21:59
watingo3o: 認真文726F 07/15 22:04
alinmoai: 健康很主觀就迴避所有問題了727F 07/15 22:06
amethystboy: 推專業728F 07/15 22:08
naya7415963: 爽啦 可以安心放開吃惹729F 07/15 22:15
champagne: 還是15%都是油 還有澱粉 不肥嗎?730F 07/15 22:27
musicz: 推!專業破除謠言!731F 07/15 22:28
hachilou: 原來百頁豆腐不是豆腐!難怪炸起來好吃!732F 07/15 22:39
emma19860118: 我超喜歡吃百頁豆腐 支持733F 07/15 22:54
iMooNK: 推 長知識了 喜歡吃百頁豆腐734F 07/15 22:57
CloneZilla: 你484都開AE86送貨~735F 07/15 23:08
wu853551: 主食除了飯跟麵又多了百頁豆腐 開心~~736F 07/15 23:34
curance: 推737F 07/15 23:41
snas: 感謝解釋!738F 07/15 23:58
faze: 難吃739F 07/16 00:27
sbuh0111: 推740F 07/16 01:04
qlinyuhn: 所以會加小麥蛋白凝固嗎741F 07/16 01:40
kiki860820: 推 謝謝解惑742F 07/16 02:19
banbanmeow: 推推唷743F 07/16 03:18
greensdream: 推744F 07/16 03:31
k5a: 推745F 07/16 03:59
s8900117: 謝謝分享746F 07/16 04:12
kelvin0004: 前面說得像是大溪豆干 後面健康很主觀 熱量拿澱粉主747F 07/16 04:35
kelvin0004: 食來比 連原料跟添加物符合法規都變優點了? 好吃歸好
kelvin0004: 吃 不健康歸不健康 用沙拉油做 一堆脂肪跟鈉的東西
kelvin0004: 還減重可以吃注意熱量就好 那都注意熱量有啥不能吃?
aquantum: 推751F 07/16 05:40
lanlinshieh: 推752F 07/16 06:04
rao1009: 關大溪豆干P4?753F 07/16 06:05
xacid: 推認真文754F 07/16 06:12
ggrreeeenn: 打迷糊仗的地方真明顯755F 07/16 06:17
ggrreeeenn: 脂肪比例跟大溪豆干差不多???
ggrreeeenn: http://i.imgur.com/a8nd96X.jpg
[圖]
ggrreeeenn: 果然是為了自己飯碗的文,顛倒是非,沒有營養學背景背758F 07/16 06:22
ggrreeeenn: 書還被說漲知識
sangwar: 又見證了一個王的誕生760F 07/16 06:53
Incentive: 好吃好吃XD761F 07/16 08:03
tcwu: 大豆蛋白,俗稱豆粨,大豆製品加工後的剩料762F 07/16 08:05
walinama: 這年頭,豆腐都不豆腐了呢763F 07/16 08:07
gugugaga: 20%的油已經很油了764F 07/16 08:56
HKDW: 百頁真的好吃765F 07/16 09:00
frostaw: 長知識給推766F 07/16 09:00
ihatechina: 推767F 07/16 09:17
ihatechina: 超愛吃百頁豆腐辣!鹽酥雞必點
ihatechina: 炸的油油香香灑滿胡椒粉辣椒粉 真爽
rahayato: 推770F 07/16 09:23

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1樓 時間: 2020-07-15 12:18:22 (台灣)
  07-15 12:18 TW
幫推
2樓 時間: 2020-07-15 15:14:01 (台灣)
  07-15 15:14 TW
百頁豆腐王4ni
3樓 時間: 2020-07-15 20:12:20 (日本)
  07-15 20:12 JP
推闢謠
4樓 時間: 2020-07-16 03:26:04 (台灣)
  07-16 03:26 TW
長知識了  又可以嗆那些不讀書 整天看網路造謠文章的老人了
5樓 時間: 2020-07-16 03:51:11 (台灣)
  07-16 03:51 TW
流言終結者
6樓 時間: 2020-07-16 04:48:37 (美國)
  07-16 04:48 US
又清楚又簡單 幫推
7樓 時間: 2020-07-16 08:00:53 (台灣)
  07-16 08:00 TW
所以就不是豆腐啊
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