※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-07 15:35:34
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為什麼台灣店家的飯普遍難吃？
時間 Mon Sep 7 13:28:16 2020
安安，本皇民肥宅剛剛到附近的日式便當店買了一個冷便當來吃
想一想發現啊，在台灣吃外食好吃的飯基本上都是日式或泰式料理店
大部分台菜的飯都很悲劇，明明台灣的米也常常聽說得到冠軍啊？
今天買的也才一百元，北部便當店賣到120以上的也不少但飯都濕濕黏黏的很難吃
是用等級差的米？鍋具不好？烹調方式不佳？有卦？？？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.12.11 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VLSJo7V (Gossiping)
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推 : 爐渣米，想吃還不一定吃得到1F 09/07 13:28
推 : 米要多洗幾次2F 09/07 13:28
→ : 你沒一家滿意的3F 09/07 13:28
推 : 五樓都捏一顆三角飯糰塞肛門！4F 09/07 13:29
→ : 一字記之曰心5F 09/07 13:29
→ : 一年吃便當的次數一隻手數的出來 所以我也不知道6F 09/07 13:29
→ : 便宜的泰國米7F 09/07 13:29
推 : 要馬你地區不對如新竹，要馬你沒錢吃東西8F 09/07 13:29
→ : 因為你吃的不是富含台灣價值的爐渣米 難怪不好吃9F 09/07 13:29
→ : 批評最會10F 09/07 13:30
崩潰啥？www
推 : 一堆工廠圍牆外就是稻田,每年都有收成,到底誰在買?11F 09/07 13:30
→ : 煮飯的手法還有水質有差12F 09/07 13:31
→ : 沒崩潰阿13F 09/07 13:31
→ : 這麼挑 你自己煮14F 09/07 13:31
吃外食是不能說難吃膩
推 : 你沒發現老闆看到你 就從其他飯鍋挖你的份嗎 懂了嗎15F 09/07 13:31
推 : cost down 挑便宜的米16F 09/07 13:32
推 : 便當紙盒蓋著 飯會被蒸汽弄軟 所以才有木盒便當這種會吸濕17F 09/07 13:32
→ : 自助餐 快餐店 十之八九用混的18F 09/07 13:32
→ : 氣的19F 09/07 13:32
→ : 只是說每個都不滿意,每餐還是繼續吃20F 09/07 13:32
→ : 買超過10元的白飯一堆人就哀哀叫cp不優21F 09/07 13:32
→ : 就像我社區的退伍老兵,每天罵兩黨怎樣怎樣,投票日還是22F 09/07 13:34
推 : 米飯跟煮法的關係比較大吧，自助餐便當店都一次煮大量23F 09/07 13:34
→ : 米有熟就不錯了
→ : 米有熟就不錯了
→ : 飯軟爛是故意煮的，老人懶得咬，年輕人隨便沒意見25F 09/07 13:35
→ : 飯量跟煮法 還有米飯放久會釋放水份26F 09/07 13:35
推 : 等級好的米貴啊 有些店就用比較爛的米27F 09/07 13:37
推 : 只有東部米好吃，真心不騙子28F 09/07 13:37
推 : 日本人煮法不同29F 09/07 13:37
這就是好奇的點了，應該不少日式料理店是台灣人開的，所以台灣人不是做不出來才對
推 : 叔叔我在朋友圈做過小調查，還真的有人喜歡吃濕黏的 -_-30F 09/07 13:38
→ : 因為自助餐店都是用最便宜的舊米，當然難吃31F 09/07 13:38
→ : 港式勒？32F 09/07 13:39
不常吃不過港式的印象不錯
推 : 很少店家飯煮好後會翻鍋把飯喇一下33F 09/07 13:39
→ : 中間悶太久過軟鍋邊又太硬
※ 編輯: oaoa0123 (118.168.12.11 臺灣), 09/07/2020 13:41:17→ : 中間悶太久過軟鍋邊又太硬
→ : (飯鍋)35F 09/07 13:40
→ : 煮法不對 老一輩又愛吃爛黏米36F 09/07 13:41
推 : 重金屬搖滾米37F 09/07 13:41
噓 : 我就喜歡軟爛米，我才覺得日本米飯有夠難吃，什麼噁心東38F 09/07 13:46
→ : 西
→ : 西
推 : 可能是用的米差，或是煮飯不用心40F 09/07 13:47
推 : 你人品差都買到難吃的吧==41F 09/07 13:50
→ : 跟你說個秘密42F 09/07 13:50
→ : 洗米次數
→ : 洗米次數
推 : 就都亂煮44F 09/07 13:52
→ : 你可以吃看看農糧署的公糧 極品45F 09/07 13:52
推 : 有一說是用廉價進口米。但我猜是煮不熟跟煮爛之間，後47F 09/07 13:56
→ : 者賣得掉又省事，所以水都會加很多
→ : 者賣得掉又省事，所以水都會加很多
推 : 店家都亂煮阿 你用象印壓力IH鍋煮一樣的米 吃起來就49F 09/07 13:57
→ : 差很多了
→ : 差很多了
→ : 如果水量都隨便加51F 09/07 13:57
→ : 鍋具其實還好，用大同電鍋煮都比自助餐的飯好吃。
→ : 鍋具其實還好，用大同電鍋煮都比自助餐的飯好吃。
噓 : 會炒飯 三等米都可以變好吃53F 09/07 14:00
推 : 我洗米要換六次水去洗，你覺得便當店會洗幾次？54F 09/07 14:04
噓 : 紅明顯 因為要省成本使用舊米 跟一些比較便宜的品種55F 09/07 14:10
推 : 我們的米標榜豐富的元素56F 09/07 14:11
→ : 要好吃 品種用好一點的 然後要用ih電子鍋煮57F 09/07 14:11
→ : 不好吃但豐富的元素對健康很好58F 09/07 14:11
推 : 有吃過好吃的 可是倒了59F 09/07 14:11
推 : 爐60F 09/07 14:11
→ : 才能讓米芯熟透 但ih電子鍋很貴 又要煮比較久 也更耗電61F 09/07 14:12
→ : 你的問題只有一個...吃冷便當挑米???????62F 09/07 14:13
→ : 主要是用廉價舊米+普通電鍋 好的新米+ih電子鍋 超q彈的63F 09/07 14:14
推 : 另外你要在外面吃到好米 要去好一點的日式料理或蔬食餐廳
→ : 很多300.400的日式連鎖豬排店的白飯都不錯
→ : 有去蔬食餐廳看過白飯一碗30的 但是用好的東部的米超好吃
推 : 另外你要在外面吃到好米 要去好一點的日式料理或蔬食餐廳
→ : 很多300.400的日式連鎖豬排店的白飯都不錯
→ : 有去蔬食餐廳看過白飯一碗30的 但是用好的東部的米超好吃
噓 : 公殺小，要不要看一下標價67F 09/07 14:23
推 : 煮出來的飯 好吃的秘訣 就是倒一點食用油68F 09/07 14:40
推 : 米的等級影響最大，之前常吃的自助餐店偷換米，被我抓包過69F 09/07 14:41
推 : 真的，又不是沒產好米，不知道是在 cost down 什麼鬼70F 09/07 14:47
噓 : 喔71F 09/07 14:47
→ : 很多價位不低的店，白飯也一樣很難吃，真的超廢72F 09/07 14:49
推 : 是說跟中國比爛幹嘛= = 米洗乾淨一點上面澱粉去掉就會73F 09/07 14:53
噓 : 你自己口味怪，就不要牽拖店家！74F 09/07 14:53
→ : 粒粒分明 太多澱粉會葛再一起75F 09/07 14:54
→ : 因為混了一堆廉價進口的爛米啊76F 09/07 14:58
推 : 用品質很糟的米混充 自己買好的米煮出來的飯 比外面好77F 09/07 15:01
→ : 吃很多
→ : 吃很多
推 : 沒吃過不知道，日本的米飯也很多汁啊79F 09/07 15:23
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1樓 時間: 2020-09-07 16:25:50 (台灣)
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09-07 16:25 TW
不要買大賣場的，去米店買新米。 煮起來就很好吃了。 外面煮的飯都舊米或是外來米。
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