※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-08-30 08:17:29
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 美豬到底可以多臭?
時間 Sat Aug 29 01:15:59 2020
※ 引述《kflesh (輕舞肥肉)》之銘言：
: 魯肥我，覺得美豬真的很臭
: 相信我，就算美豬便宜，價格便宜一半或兩倍
: 我在超市寧願都多花錢買牛
: 你聞到那個臭味跟腥味，你會寧願不吃
: 但到底可以多臭?
: 我用過YOUTUBE跟網路上一堆偏方
: 活水法，泡鹽水，醃製，米酒，阿哩阿紮的
: 完全沒用，吃還是有味道。
: 臭到我直接違反我自己原則全部倒掉
: 超市或大型賣場賣的德國豬腳
: 開心、期待切開吃一口後
: 也是臭到我全部倒掉。
: 也許我用錯除臭方法吧?
: 但那個味道吃過一次，作嘔就會留下暗黑的陰影
: 只要吃到豬肉，會自動補腦那股腥味
: 曾經一家很好吃的BBQ肋排，我剛來時幾乎都會點
: 但自從自己玩過__豬後，
: 說也神奇，再次去同一家BBQ店吃肋排時
: 那個味道自己就回浮現出來.....
: 目前除非我回台灣才會吃塊狀豬肉了吧。
: 吃個豬肉這麼辛苦，我牛排烤烤煎煎燉燉
: 隨便弄都好吃。
: 現在唯一會買的豬肉只剩肉片或滷肉燥的絞肉
: 塊狀，帶骨一律拒絕
: 題外話，
: 黑豚肉味道似乎少很多。
: 美雞，有時也會有一股雞騷味，但這個比較好處理。
: 美雞的品質也是天南地北
: 連鎖店WINGSTOP的雞翅品質就很不錯
: 但是若是買達美樂的雞翅，吃到骨頭地方時，就會明顯感到新鮮度的差異
: 美國達美樂屌打必勝客，台灣相反，真的超怪XD
在超市買到的美豬真的大多不好吃，怎麼料理都會有股豬味。最恐怖的瞬間就是豬絞肉下
鍋炒受熱肉味飄出來的那一瞬間，感覺自己根本不是在做菜，根本在處理屍體。
幾招我試過有用的：
1. 豬肉買來一定要當天料理，放一兩天之後味道會重很多。如果來不及記得當天放冷凍
。
2. 排骨要煮湯之前要冷水下鍋煮到小滾來川燙。
3.豬絞肉包水餃前加一點昆布湯底。
4.醬油、油蔥酥、蔥薑蒜、辣椒、八角催下去痲痹你的味覺。
5.不要去亞洲超市買肉。
6.選對部位，如果要紅燒千萬不要用叉燒肉（梅花肉），根本超臭
不過以台灣人習慣的料理方式味道應該都會被蓋過就是了。
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※ 同主題文章:
08-28 22:27 ■ [問卦] 美豬到底可以多臭?
● 08-29 01:15 ■ Re: [問卦] 美豬到底可以多臭?
08-29 03:26 ■ Re: [問卦] 美豬到底可以多臭?
→ : 相信很臭，不過至少我不會吃旺旺仙貝。1F 08/29 01:16
→ : 台糖的安不安全y2F 08/29 01:17
→ : 你這樣講我會嚇到 這樣水餃還能不能吃
→ : 你這樣講我會嚇到 這樣水餃還能不能吃
推 : 那 放30個月以上的美豬會變更香嗎？4F 08/29 01:18
→ : 豬肉是不是本來就很臭 那個便當店的炸豬排飯炸的那個豬臭味5F 08/29 01:19
推 : 臭味靠加工蓋過去6F 08/29 01:19
→ : 都超臭的 那是不是豬本來不耐放 還是原本料理豬就這麼臭7F 08/29 01:19
推 : 不要去亞洲超市買肉??8F 08/29 01:20
→ : ev331說的 應該是白豬的味道 有人對這很敏感9F 08/29 01:21
推 : 應該去亞州超市買吧，美國超市更臭，不過costco有些豬肉很10F 08/29 01:22
→ : 不錯
→ : 不錯
推 : 真的不要去亞洲超市買肉。我去美國超市買的肉其實沒這麼臭12F 08/29 01:22
推 : 美國豬沒閹過的關係 就味道很重13F 08/29 01:25
推 : 都差不多臭啦 你跟台灣比哪裡不臭? 加一堆醬油跟肋排醬就14F 08/29 01:26
→ : 吃不出臭味了
→ : 吃不出臭味了
推 : 不在超市買啊 都在有機肉舖或是農夫市集來的攤買就好很多16F 08/29 01:29
推 : 那進口這些臭豬搞什麼阿17F 08/29 01:41
→ : 別買這種現成的絞肉那不好。自己用果汁機把肉絞碎就行18F 08/29 01:43
推 : 五香 八角 醬油 味道能不能蓋過去19F 08/29 01:45
推 : 北美超市的一般豬肉真的臭 近年來上架的自然豬20F 08/29 02:08
→ : 有好一點 後來想吃豬排寧願去貴一點的肉舖買，
→ : 高級些的不輸台灣豬肉。搬來日本後買過冷凍
→ : 的日本國產豬肉片，感覺跟北美超市的差不多臭
→ : 有好一點 後來想吃豬排寧願去貴一點的肉舖買，
→ : 高級些的不輸台灣豬肉。搬來日本後買過冷凍
→ : 的日本國產豬肉片，感覺跟北美超市的差不多臭
推 : 日本豬沒有閹，也超臭24F 08/29 02:14
→ : 真的就差在有閹
→ : 台灣的豬有閹味道就不臭
→ : 真的就差在有閹
→ : 台灣的豬有閹味道就不臭
→ : 美豬沒吃過 但澳豬是金架臭欸臭27F 08/29 02:21
推 : 吃久了都一樣 習慣問題28F 08/29 03:08
推 : 台灣跟日本的黑豬比較沒腥味29F 08/29 03:15
噓 : 這篇有點太主觀，比方說我覺得亞超就比美超好，另第一30F 08/29 05:48
→ : 點似乎想帶到不新鮮，但我買過不少覺得跟放多久無關，
→ : 我也用過超重口味的黑胡椒醬，但有時吃到某些沒調好
→ : 的還是覺得輕微噁心
→ : 點似乎想帶到不新鮮，但我買過不少覺得跟放多久無關，
→ : 我也用過超重口味的黑胡椒醬，但有時吃到某些沒調好
→ : 的還是覺得輕微噁心
推 : 美豬的臭味 用料理方式難以掩蓋34F 08/29 07:42
推 : 美豬真的很臭35F 08/29 08:13
推 : 墨西哥料理處理過，再加辣醬，配可樂，勉強下肚36F 08/29 09:21
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 366
1樓 時間: 2020-08-29 15:55:49 (台灣)
→
08-29 15:55 TW
我對超市買的雞胸肉的感想也差不多... 幫小狗水煮雞肉 只要當天沒煮掉..感覺就已經有味道了...
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