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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-07-27 09:36:10
看板 Gossiping
作者 hoyumi (正版型男...無誤!!!)
標題 [新聞] 比水便宜的低價謎醬油！TVBS追蹤全台夜市
時間 Fri Jul 26 22:50:31 2019


比水便宜的低價謎醬油！TVBS追蹤全台夜市

記者 林上筠/攝影 柯勝雄 報導

TVBS食安調查，為您揭密外食「真假醬油」，部份攤販沾醬滷汁的醬油來源，竟然比礦泉水還便宜，五公升只要100元上下，TVBS追查全台北高夜市、抽樣送驗發現，植物性蛋白總氮量很少，比國家釀造標準最低門檻還要再低四倍！只要2小時.就能以化合物調泡而成，根本沒什麼黃豆成份！其實真正無添加、純釀造醬油，呈現透光琥珀色，搖一搖泡沫綿密，根本顏色不深，而外面這些泡出來的低廉化合液，無形中我們吃下多少。

我們淋的醬滷的醬汁，正是地上這一桶桶業務用醬油，直擊究竟從何而來？

攤販vs.記者：「(我們是買來調的)你們這醬油是是釀造醬油還是化學醬油，(我們自己打拿的)。」

循線追查，製作來源不是豆類發酵釀造廠，而隱身狹小民宅。

記者：「老闆我要買醬油膏，這個是淡色醬油(這120元)。」


直擊廠房大型爐灶，一袋袋粗鹽耐熱甜味劑提升風味，就算沒有醬油豆香，以化學速成法，調味甘甜不死鹹再充填進罐，一大罐五公升100元上下。


桃園福華飯店主任許文德：「(使用手工純釀醬油)講難聽點光一桶那麼大桶的礦泉水，你去買都不只一百塊了，他醬油竟然那麼一大桶，可以賣你一百塊，那種醬油你真的敢吃嗎？」

TVBS資深記者林上筠：「它真的是純釀造醬油嗎，還是調和或水解醬油呢，我們倒出200cc來檢測看看。」

貼上標籤TVBS徹查醬油成份，追蹤全台南北夜市小吃店實際採樣，再前往大桶裝醬料的業務超市，清楚註記完整五罐，密封送交台灣SGS公司檢驗。

根據CNS國家標準，釀造醬油最高等甲級，每一百毫升總氮量，得達1.4公克以上，乙級1.1最低丙級醬油至少要有0.8公克。

檢驗結果，北北基高雄夜市醬油，總氮量極為不足，比釀造最低門檻還要再低四倍，只有0.240.28公克。

食安專家文長安(食藥署退休)：「0.8已經是我們國家最低的標準，換句話說他比丙級(最差釀造醬油)，還是要低了很多，那意思告訴你，這個東西根本不是黃豆做出來，(那我們到底吃進去什麼東西啊天啊)，就是泡出來的醬油啊。」

衛福部規定，醬油包裝標示不清最高可罰400萬，不過小吃散裝小瓶醬油避開法定標示。


目前醬油最好是釀造醬油，植物性蛋白質製麴發酵，製作少說四個月，速成醬油胺基酸液發酵只要兩周，水解醬油鹽酸強制分解，俗稱化學醬油三到七天搞定，調合醬油一天就能完工，釀造成本最貴，價差也大同樣500毫升120-450元不等，速成100塊水解調和醬油百元以下，最低壓到30元成本最多差10倍，攸關健康一分錢一分貨。


如何分辨真假釀造，最簡單的方式，把醬油瓶拿來搖一搖，非純釀搖半天醬液順著瓶身划落，有泡沫但不多，百分百釀造泡沫綿密滿滿，再打燈現形，純天然無添加醬油是透亮琥珀色的，一般非純釀加色素、黑抹抹。

腎臟科醫師江守山：「當廠商漲一塊錢，消費者就不買單了，他怎麼敢使用一個貴12倍的醬油。」

記者vs.食安專家文長安：「(政府廠商他會說這些添加物都合法啊)，當然但還要顧慮到兩個字，叫做道德。」

當你身處在一個，吃的醬油沒有黃豆成份，是調出來的我們還能相信什麼。

https://news.tvbs.com.tw/life/1173098
比水便宜的低價謎醬油！　TVBS追蹤全台夜市│TVBS新聞網
[圖]
TVBS食安調查，為您揭密外食「真假醬油」，部份攤販沾醬滷汁的醬油來源，竟然比礦泉水還便宜，五公升只要100元上下，TVBS追查全台北高夜市、抽樣送驗發現，植物性蛋白總氮量很少，比國家釀造標準最低門檻還要再低四倍！只要2小時.就能以化合物調泡而成，根本沒什麼黃豆成份！其實真正無添加、純釀造醬油，呈現 ...

 

高雄談食安有什麼誤會嗎？

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※ 同主題文章:
● 07-26 22:50 hoyumi. ■ [新聞] 比水便宜的低價謎醬油！TVBS追蹤全台夜市
　 07-27 00:08 plutos. ■ Re: [新聞] 比水便宜的低價謎醬油！TVBS追蹤全台夜市
噓 highyes: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔  高雄發大財1F 27.147.26.7 台灣 07/26 22:51
→ popy8789: 說個笑話 小英的食安五環2F 223.136.143.124 台灣 07/26 22:51
→ popy8789: 食安五環好棒棒喔 英英怪趕快推 英英英
推 kauosong: 說個笑話：台灣美食舉世聞名4F 111.71.37.229 台灣 07/26 22:52
→ ethan0419: 醬油風味5F 111.184.68.165 台灣 07/26 22:52
推 fp737: 逛過多家中型以上的南北貨店....6F 125.230.70.207 台灣 07/26 22:52
推 Maiar: 甘甘7F 118.167.45.147 台灣 07/26 22:53
→ popy8789: 不是說要有食安五環 五環呢？8F 223.136.143.124 台灣 07/26 22:53
→ fp737: 那價錢和我們平常在大賣場買的價錢比較起來9F 125.230.70.207 台灣 07/26 22:53
→ a27588679: 你以為台灣礦泉水很便宜嗎？10F 180.177.33.135 台灣 07/26 22:53
→ kauosong: 手搖杯應該也很多秘密吧！？11F 111.71.37.229 台灣 07/26 22:53
→ cct1527: 詐騙王國。走私王國。化工王國。。。12F 61.223.146.174 台灣 07/26 22:54
推 popy8789: 別急 英英怪會跟你說食安五環的意思13F 223.136.143.124 台灣 07/26 22:54
推 mikemagic88: 手搖杯沒秘密啊 打工仔那麼多 有早就14F 42.73.201.120 台灣 07/26 22:54
→ mikemagic88: 爆出來了
推 BiGiLa: 至少沒有加奇怪的東西灌水含氮量16F 27.242.62.217 台灣 07/26 22:55
→ watashiD: 如果就是很稀, 無毒倒是沒什麼影響17F 36.227.101.87 台灣 07/26 22:56
推 ME13: 難怪腎不好18F 36.229.87.227 台灣 07/26 22:56
推 lio293123: 哈哈 啊他們就說這不是醬油啊 這只是19F 223.139.87.1 台灣 07/26 22:57
→ lio293123: 調味料
推 Aotearoa: ㄟㄟ  記者既然追蹤了，不順便檢舉嗎？21F 61.56.160.147 台灣 07/26 22:57
→ lio293123: 醬油有標準 調味料沒有22F 223.139.87.1 台灣 07/26 22:57
推 warfarin: 哈23F 180.217.176.44 台灣 07/26 22:58
推 funkD: 怕24F 1.170.188.151 台灣 07/26 22:59
推 hyuchi0202: 顏色深的只是色素加比較多吧25F 220.136.16.114 台灣 07/26 22:59
推 ying02: 有料的新聞還是推個26F 101.13.64.76 台灣 07/26 23:00
推 jasop: 不意外... 有人吃天然的還會覺得不習慣27F 122.118.85.81 台灣 07/26 23:02
推 sid3: 有錢賺最重要28F 1.163.200.42 台灣 07/26 23:02
推 y6837660: 如果只是成分不夠但沒有食安問題是不是29F 123.193.7.223 台灣 07/26 23:02
→ y6837660: 包裝寫醬油風味調味料就可以了
噓 yungfup6: 酸水解又怎樣，你胃裡不是也有胃酸 ，大31F 110.26.97.3 台灣 07/26 23:03
→ yungfup6: 家都化學胃
推 shala: 早知道了33F 198.211.119.159 荷蘭 07/26 23:04
噓 Nravir: 到底怎製作的阿= =34F 1.161.191.29 台灣 07/26 23:06
推 Tatami4931: 便宜路邊攤吃的爽35F 42.77.13.90 台灣 07/26 23:06
推 a27588679: 鄉民最愛推的我家巷口都這種的36F 180.177.33.135 台灣 07/26 23:07
推 gene51604: 唉臺灣的食安不好好重視全變東亞病夫37F 111.82.129.94 台灣 07/26 23:08
推 o760823: 又是高雄38F 114.39.167.129 台灣 07/26 23:09
推 UrFather: 豆油沒有豆39F 118.232.158.59 台灣 07/26 23:10
噓 junkiewang: 高雄為什麼不能談食安40F 1.168.125.216 台灣 07/26 23:13
推 jackie5678: 1450快來護航41F 36.232.117.179 台灣 07/26 23:17
→ mrschiu: 還不如賣粉包省下運水的汽油錢更環保...42F 36.225.31.158 台灣 07/26 23:20
→ mrschiu: 如果都是政府認可的成份我會想買粉自己弄
→ mrschiu: 像泡麵的調味包那樣就很好用...
推 nadiaInochi: 速成醬油風味發酵釀造的還是有差45F 220.142.68.20 台灣 07/26 23:25
→ soumatoro: 嘔嘔嘔46F 101.8.192.121 台灣 07/26 23:31
→ TomChu: 礦泉水很貴好嗎47F 111.249.36.19 台灣 07/26 23:33
推 Whitening: 夜市的東西不能吃48F 114.39.137.31 台灣 07/26 23:35
推 jackchangaa: 食安五環，團購優先49F 223.137.84.130 台灣 07/26 23:36
推 johnny010111: 推個！！！總統快出來主持食安啊50F 42.72.27.44 台灣 07/26 23:36
→ qilar: 好噁51F 111.184.35.124 台灣 07/26 23:37
推 shitboy: 就說夜市不能吃52F 111.82.116.61 台灣 07/26 23:37
→ felixr0123: 洗腎都吃這種東西53F 118.168.37.191 台灣 07/26 23:38
推 en9515: 記者追蹤給推54F 223.138.116.5 台灣 07/26 23:42
推 wuchanghan: 又來了！哪個上臺都一樣，煩死了！55F 112.104.85.84 台灣 07/26 23:44
→ nptrj:  CP值56F 110.26.190.141 台灣 07/26 23:54
推 plutos: 黑豆最低是0.5好嗎57F 114.27.153.73 台灣 07/26 23:57
推 harddriver: 低價……………還要要求什麼？58F 114.33.154.182 台灣 07/26 23:57
→ jim272272: 所以要推攤販產業 才能發大財阿還不用59F 42.73.31.162 台灣 07/27 00:00
→ jim272272: 繳稅，攤販先發大財 後面大家洗腎 繼
→ jim272272: 續發大財
推 berserk1125: 政府可以動一下嗎...62F 36.226.159.245 台灣 07/27 00:04
→ sdamel: 水很貴好不好63F 59.127.94.12 台灣 07/27 00:07
→ v5270: 五公升真的不用一百塊啊64F 49.217.68.94 台灣 07/27 00:18
→ v5270: 礦泉水五公升真的不用一百塊
推 mkjay00000: 台灣很久沒有這種新聞了，推66F 106.1.229.246 台灣 07/27 00:27
推 zxc70227: 美廉社礦泉水6.2公升35元而已67F 42.76.36.35 台灣 07/27 00:29
→ mij: 不是抄網路唬爛給推68F 111.249.2.207 台灣 07/27 00:31
推 FuwafuwaCAT: 推69F 36.239.151.92 台灣 07/27 00:32
噓 Granatha: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔70F 101.9.4.72 台灣 07/27 00:45
→ Granatha: 跟慰硬衝一樣 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
推 dreamtime: 合法但不健康，一份小吃才幾塊本來就不72F 116.241.47.181 台灣 07/27 01:17
→ dreamtime: 會太健康
→ ULSHAN …
噓 ULSHAN: 鬼島奸商日常 幹你娘74F 140.112.125.216 台灣 07/27 04:02
推 loveapple33: 台灣人最愛車化學調味料啊！75F 27.242.134.139 台灣 07/27 06:13
→ loveapple33: 路邊攤販髒成這樣吃的津津有味，難怪
→ loveapple33: 一堆洗腎
推 kria5304: 難得有認真做事的記者 推78F 114.137.27.194 台灣 07/27 06:26
推 tatayoung: 推79F 110.50.158.147 台灣 07/27 07:01
推 aooa: C推80F 36.226.175.40 台灣 07/27 07:03
推 longkiss0618: 推81F 111.82.132.174 台灣 07/27 07:38
噓 Cybermark: 這東西存在多久了,挑這個時機點報真讚82F 223.136.96.187 台灣 07/27 07:42
推 bigpowerplay: 怕83F 223.137.189.228 台灣 07/27 08:04
推 schopan: 不是啊  你不知道食安體系本來就不納管這84F 61.218.224.130 台灣 07/27 08:07
→ schopan: 些小攤販嗎
推 okwep: 路邊攤的東西還是少吃86F 123.194.107.220 台灣 07/27 08:19
推 jfriendtw: 沒差，菜英九有專用廚師87F 111.82.207.172 台灣 07/27 09:00

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(￣︶￣)ｂ gunlinmu 說讚！
1樓 時間: 2019-07-27 00:30:51 (台灣) 
→
badlife
　 07-27 00:30 TW 
一樓你不用在那爽啦!你也快要發大財了
2樓 時間: 2019-07-27 00:45:33 (台灣) 
→
kilhi
　 07-27 00:45 TW 
醬油風味
3樓 時間: 2019-07-27 01:11:31 (台灣) 
→
dogdog3838
　    (編輯過) TW 
裝在小瓶就能迴避？ 這麼好躲？不考慮在修法嗎？
現在小吃不便宜了，還偷工減料，這根本詐騙
4樓 時間: 2019-07-27 01:26:13 (台灣) 
→
CtFrank
　 07-27 01:26 TW 
這種新聞是歷史吧..
5樓 時間: 2019-07-27 03:52:36 (台灣) 
→
NJPUZ
　 07-27 03:52 TW 
要台灣商人不偷工減料跟叫他們去吃屎一樣困難  更不用說夜市路邊攤這種難抓難報的  
只是修個法要攤販登記營業而已   馬上就一堆路邊攤老闆出來抗議說民進黨擾民搶錢
反而國民黨執政時代老闆最喜歡了    反正紅媒黨媒都不會去報   改革都給民進黨去死
6樓 時間: 2019-07-27 07:53:20 (台灣) 
→
showmemoney
　 07-27 07:53 TW 
對人體到底有沒有害怎麼沒講呀？
7樓 時間: 2019-07-27 08:17:25 (台灣) 
→
auluu
　    (編輯過) TW 
天然是無害 調味醬油 下次加氮就好 只賣12倍調味油
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