※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-04-18 16:50:14
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 「鴨肝」冒充6千元「鵝肝」知名餐廳老闆
時間 Thu Apr 18 16:43:37 2019
之前看阿辰師的影片 https://www.youtube.com/watch?v=qNVvu7okav8
6:21秒開始有提到
鴨肝是在法國料理裡面非常高檔的食材
台灣人很愛講鵝肝
https://i.imgur.com/exTrxmg.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/exTrxmgh.jpg)
在台灣基本上要看到鵝肝是不太可能的
9成9以上是鴨肝 連法國基本也8成以上是鴨肝
~~~
另外之前也有看到廚佛做鴨肝的影片
當然這種鴨肝和台灣的鴨肝是不一樣的
既然鴨肝也高級 為什麼不乾脆講鴨肝就好 硬要講鵝肝呢?
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※ 同主題文章:
04-18 11:54 ■ [新聞] 「鴨肝」冒充6千元「鵝肝」知名餐廳老闆娘判入監
04-18 16:20 ■ Re: [新聞] 「鴨肝」冒充6千元「鵝肝」知名餐廳老闆
● 04-18 16:43 ■ Re: [新聞] 「鴨肝」冒充6千元「鵝肝」知名餐廳老闆
→ : 刻板印象1F 04/18 16:45
推 : Robuchon 的菜單上就有鵝肝啊 在台灣哪有什麼不可能2F 04/18 16:45
→ : 比方就算台灣買得到一模一樣的藥或電器3F 04/18 16:45
→ : 因為台灣有鵝姊4F 04/18 16:45
→ : 醜小鴨5F 04/18 16:45
→ : 正因為是高價食材, 所以只能從收取的費用來判斷6F 04/18 16:45
→ : 就是有人覺得一定得從日本或美國扛回來才正統7F 04/18 16:45
→ : 以後要演現場殺鵝取肝.8F 04/18 16:46
→ : 我是沒有很愛這個 但高級餐廳菜單上通常都標示很清楚9F 04/18 16:47
推 : 吃過幾次自己養自己殺的10F 04/18 16:47
推 : 所以影片中只有說不太可能,沒說不可能阿11F 04/18 16:48
推 : 台灣沒有養專門吃鵝肝的鵝場 但是一般餵養的鵝肝倒是買的到12F 04/18 16:48
→ : 養殖方式有差啊 台灣有這種養法的嗎？13F 04/18 16:49
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