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看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 第一次去酒吧 點什麼最內行？
時間 Mon Feb 12 02:39:40 2018
身為一個跑吧經驗10年，曾經兩間小酒吧老闆，現任Bartender 的小弟趁著這幾天花蓮大
地震，今天提早下班的節奏，來跟大家說一些本身在酒吧點酒的習慣。
其實這種問題在現在雞尾酒逐漸盛行的現在，我們也常常被問到：
「我第一次來酒吧，請問有什麼推薦的嗎？」
大概說一下第一次到一個新的酒吧要怎麼點才會知道以後
值不值得再來，而且喝完會成為讓各酒吧從業人員印象深刻並禮貌對待的對象。
第一杯-Mojito（莫ㄏㄧ抖）
口感：酸酸甜甜、清爽，適合飯後第一杯
看這間店是否有新鮮的薄荷、萊姆（檸檬也可以）或是其他的水果，每一家的作法和口感
都不太一樣，所以主要是看杯中是否有薄荷、萊姆（檸檬）、碎冰這幾樣基本的材料，尤
其碎冰！
都不太一樣，所以主要是看杯中是否有薄荷、萊姆（檸檬）、碎冰這幾樣基本的材料，尤
其碎冰！
我真的遇過Mojito用大冰塊，薄荷shake完濾掉的調酒師，不要懷疑！他說他是台北下來
開業的調酒師，上酒之後問我需不需要調整，我只能誇獎他：「這大冰有透明喔！」
第二杯-sidecar(側車）、Daiquiri (戴克瑞）
這兩杯都是基本的三合一調酒，只是基酒不同，喜歡酒感重的就點sidecar、反之就點Dai
quiri。主要是看這位調酒師的酸甜程度是不是合客倌的口味、有沒有需要調整的，另外
就是看shake的功力，溶水率、混合比。第一去酒吧就不要想太多了，看你要酸一點還是
甜一點，大部分Bartender 都會樂意替你做微調，因為每顆萊姆（檸檬）的酸甜度都不一
樣，有些還會有點鹹味。
quiri。主要是看這位調酒師的酸甜程度是不是合客倌的口味、有沒有需要調整的，另外
就是看shake的功力，溶水率、混合比。第一去酒吧就不要想太多了，看你要酸一點還是
甜一點，大部分Bartender 都會樂意替你做微調，因為每顆萊姆（檸檬）的酸甜度都不一
樣，有些還會有點鹹味。
第三杯-old fashion(老式情懷）、Negroni(內格羅尼）
喜歡威士忌的就點old fashion、不喜歡的就點Negroni。
喜歡威士忌的就點old fashion、不喜歡的就點Negroni。
這一杯看大冰塊是否有準備，Bartender拿出的酒大概也可以了解這間酒吧的深度，還有B
artender Stir的功力。
如果前面都喝的還不錯，
下一杯點個馬丁尼或是曼哈頓之類的短飲，也可以以請酒保幫你做個特調。不過點的時候
請說你想要口感，而不要說什麼初戀或心痛之類的感覺，要是很熟的Bartender 都還可以
幫你處理心情特調，第一次見面千萬不要點太抽象的東西！切記！
請說你想要口感，而不要說什麼初戀或心痛之類的感覺，要是很熟的Bartender 都還可以
幫你處理心情特調，第一次見面千萬不要點太抽象的東西！切記！
短飲比較重要的是大概3到5口，約10分鐘之內要喝完，不然裡面沒有冰，放久了酒水分離
、溫度降低，口感會差很多！
其他酒吧禮儀，像是不要大聲喧嘩、亂搭不認識的人話（除非Bartender cue你跟其他人
說話）這些都是基本的！
在你喝完這四杯之後，千萬還是要保持禮貌、儀態，如果不喝了就先買單，然後請Barten
der 給你水休息一下再離開。這樣你就是酒吧從業人員眼中Top的好客人，畢竟你都喝了
四杯又很有禮貌，我相信酒吧從業人員在你下次來的時候會禮遇一些，起碼我就會請你喝
一杯拿手的。
der 給你水休息一下再離開。這樣你就是酒吧從業人員眼中Top的好客人，畢竟你都喝了
四杯又很有禮貌，我相信酒吧從業人員在你下次來的時候會禮遇一些，起碼我就會請你喝
一杯拿手的。
謝謝大家，希望大家都可以在酒吧有段奇幻的旅程！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.229.211
※ 文章代碼(AID): #1QW8tl82 (Gossiping)
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→ hyakkiyagyo …
→ : 幹樓上2F 02/12 02:40
推 : 我都點五樓的肛門喝3F 02/12 02:40
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 02:40:43推 : 蓮藕哥不要走4F 02/12 02:40
推 : 推一個5F 02/12 02:41
推 : 一樓那是三小6F 02/12 02:41
推 : Mr.bartender7F 02/12 02:41
推 : 好文推個8F 02/12 02:43
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 02:44:38推 : Mojoto?? 有 r 嗎??9F 02/12 02:46
→ : Mojito ~~ XD
感謝提醒，一時手順多打了→ : Mojito ~~ XD
推 : 肛11F 02/12 02:48
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 02:50:00→ tearness …
推 : 專業給推13F 02/12 02:57
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 02:58:15推 : 我鄉下，沒去過酒吧，不懂喝個酒為啥這麼搞工要面子，14F 02/12 03:23
→ : 氣氛？
這種問題大概跟去餐廳吃飯一樣，不過就是吃飯而已，吃飽就好，為什麼要分這麼多種菜→ : 氣氛？
吧。只能說每個人追求的享受不同，各有喜好
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 03:45:30
推 : 優質 推16F 02/12 04:21
推 : 我都點old fashion耶 因為我以前去bar很喜歡喝冰塊+17F 02/12 05:26
→ : 威士忌 吧台就有建議我喝看看old fashion
→ : 原來我很內行o'_'o
這調酒師老司機的，準備帶你上車→ : 威士忌 吧台就有建議我喝看看old fashion
→ : 原來我很內行o'_'o
推 : 心痛的感覺 不就是白開水收你三百塊?20F 02/12 05:32
推 : 我遇過給大冰塊的，喝完我就走了21F 02/12 07:18
是mojito大冰嗎？哭哭推 : 推22F 02/12 07:32
推 : 認真 推23F 02/12 07:44
推 : 熱牛奶24F 02/12 07:53
通常會加點桂圓和肉桂進去，點這杯通常都在等人下班（笑推 : 推25F 02/12 08:09
推 : 推26F 02/12 08:14
推 : 竹葉青加冰27F 02/12 08:23
→ : 有次被邀去大樓頂樓的露天酒吧 點一杯咖啡=///=28F 02/12 08:33
推 : 推29F 02/12 08:43
推 : 有沒有五加皮雙蒸二十四味涼茶加顆龜蛋攪拌均勻再加一30F 02/12 08:47
→ : 滴墨汁呢
沒有，我一定會請你去隔壁問問看→ : 滴墨汁呢
推 : 推推32F 02/12 08:51
推 : 高端33F 02/12 09:12
推 : 推熱心34F 02/12 09:58
推 : 推35F 02/12 09:59
推 : 你都看隱形人的文章齁36F 02/12 10:46
比較少耶，因爲他們有些用的酒鄉下不好進推 : 長知識推37F 02/12 12:46
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 13:25:40推 : 我只喝琴湯尼~38F 02/12 17:46
→ : MOJITO用碎冰跟大冰有什麼差別啊???39F 02/13 02:36
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