※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-12-01 19:07:06
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
時間 Thu Dec 1 15:41:27 2016
: 拿去騙路人說是高級餐廳的料理
: 結果一堆人說好好ㄘ~好高級
: 所以要將先入為主的觀念考慮進去
: 如果把壽司之神的壽司 改放在台灣的夜市擺攤賣
: 你們還會這樣捧嗎??
: 只能說 名氣有加成
: 這也是為什麼會有人一天到晚在討論"過譽"的問題
: 何必去批判覺得巷口壽司好吃的人?
: 雅量不是讀過嗎?
壽司之神的紀錄片裡面就有講，做吃的就是要衛生
他對乾淨衛生的講究，數十年如一日的嚴格要求，去過他的店的人應該都能明白
你覺得台灣哪一個夜市可以稱的上「乾淨衛生」？
你說說看阿，有哪一個夜市的乾淨衛生可以做到壽司之神的一半就好
如果把他的壽司單獨拿出來，放在台灣夜市那種髒亂的環境
這種話你也說的出口？
乾淨衛生是最基本的要求，你家巷口壽司的環境能夠數十年如一日維持乾淨衛生嗎？
台灣人習慣在髒亂的環境中吃東西，這一點應該要知道羞恥，趕快努力改進
而不是講出那種把人家的壽司拿到髒亂的環境中吃這種話
還很得意？
--
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※ 同主題文章:
12-01 06:46 ■ [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
12-01 09:00 ■ Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
12-01 12:03 ■ Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
12-01 13:06 ■ Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
12-01 13:42 ■ Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
12-01 14:18 ■ Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
● 12-01 15:41 ■ Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
12-01 20:46 ■ Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
12-02 13:35 ■ Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3
→ : 開1F 12/01 15:41
推 : 不用說夜市了，99%餐廳也是沒比人家乾淨2F 12/01 15:42
推 : 邏輯清晰，又痛又腫，十足好文3F 12/01 15:42
推 : 所以我只帶日本朋友去鬍鬚張 台灣朋友隨便吃都好4F 12/01 15:43
→ : 有的人可能就喜歡在廁所垃圾堆吃飯啊..幹嘛這樣5F 12/01 15:44
推 : 何必跟一輩子吃爭鮮為榮的人計較?你認真了6F 12/01 15:45
→ aa1052026 …
→ : 台灣環境真的很不注重.....老問題了8F 12/01 15:45
→ : 吃爭鮮不可恥，可恥的是還有臉嘲笑追求高品質高質感的魯蛇9F 12/01 15:46
→ aa1052026 …
推 : 你這樣說讓很多酸魯無法推文反駁11F 12/01 15:47
推 : 夜市有夜市的好，高品質餐廳有高品質餐廳的堅持，只是部分12F 12/01 15:48
噓 : 所以這家壽司店是賣衛生不是賣食物的意思嗎13F 12/01 15:48
→ ryan0714123 …
→ : 那找一家台灣衛生的餐廳跟他比不就好了16F 12/01 15:49
→ : 犯賤的酸民無恥到拿夜市的價格去恥笑高品質餐廳，難怪一輩17F 12/01 15:49
推 : 台灣很多做餐廳都抱持反正不是我吃的 沒在追求衛生18F 12/01 15:49
→ : 只配當魯蛇，然後整天上網抱怨慣老闆怎樣怎樣的，悲哀19F 12/01 15:50
→ : 照你這種簡單的評定方式 美麗華隨便找個連鎖店就可以20F 12/01 15:50
推 : 三四味屋21F 12/01 15:50
→ : 了22F 12/01 15:50
→ : 其實自己做自己吃的 衛生程度也達不到他那樣23F 12/01 15:50
→ : 這才是專業吧
→ : 這才是專業吧
推 : 噓文的是有沒有看懂......25F 12/01 15:52
推 : 衛生只是前提26F 12/01 15:52
推 : 衛生是最基本的 台灣的餐廳要比先從衛生達標開始27F 12/01 15:52
推 : 所以我想問啊 同樣的食材 衛生假定一樣好了，請問兩28F 12/01 15:52
→ : 個壽司師傅的高下是怎麼分的
→ : 比形狀嗎？還是不同人握的吃下去味道不同
→ : 爭鮮輸給這家壽司不是從食材就開始輸了嗎，拿夜市牛
→ : 排比教父牛排茹絲葵不是很可笑嗎
→ : 個壽司師傅的高下是怎麼分的
→ : 比形狀嗎？還是不同人握的吃下去味道不同
→ : 爭鮮輸給這家壽司不是從食材就開始輸了嗎，拿夜市牛
→ : 排比教父牛排茹絲葵不是很可笑嗎
推 : 給樓上，因為一個機緣巧合我有機會吃到另外一位壽司大師33F 12/01 15:55
噓 : 喔34F 12/01 15:55
推 : JPC也真奇怪，原PO是回夜市，你要跳針到非夜市幹嘛35F 12/01 15:55
→ : 然後還怒噓
→ : 然後還怒噓
推 : 吃不起就不要吃 沒吃過還掰一堆歪理去嫌棄很丟臉耶37F 12/01 15:56
→ : 我不是美食家、也不是什麼饕客，最多就是看過將太的壽司38F 12/01 15:56
→ : 樓上...不同師傅握下去真的不同...39F 12/01 15:56
推 : 魚料的厚度，切法，飯的鬆軟度，醬的調配，還蠻多細節40F 12/01 15:56
→ : 握壽司不同人握當然可能會不一樣啊 你故意反串齁41F 12/01 15:56
→ : 的一個肥宅，但是我那天笑著跟我朋友說了一個問題42F 12/01 15:56
→ : 人家漫畫說要在三秒內完成一個壽司才是正確的，我朋友也
→ : 很故意的翻譯給該大師聽，大師當下馬上做了兩個壽司
→ : 一個是正常的快速（不到三秒）完成的壽司，另個大概五秒
→ : 人家漫畫說要在三秒內完成一個壽司才是正確的，我朋友也
→ : 很故意的翻譯給該大師聽，大師當下馬上做了兩個壽司
→ : 一個是正常的快速（不到三秒）完成的壽司，另個大概五秒
推 : 不是吃不起啊，我根本不愛吃壽司46F 12/01 16:00
推 : 一餐收那麼貴, 讓你吃無菌的都行47F 12/01 16:00
→ : 那兩個壽司的味道在口中完全截然不同，師父說不同素材48F 12/01 16:00
→ : 我只是想提出我對壽司怎麼分高下的疑問而已49F 12/01 16:01
→ : 不同時間，不同的水質，必須用不同的方法50F 12/01 16:01
→ : 因為這篇的作者只講衛生，如果衛生好就可以進去三星51F 12/01 16:01
→ : 級，那很多餐廳都可以三星了
→ : 級，那很多餐廳都可以三星了
推 : 評鑑餐廳本來就不只有食物53F 12/01 16:02
→ : 不愛吃壽司的人也能出來批評壽司店54F 12/01 16:02
→ : 誰跟你說衛生好等於三星
→ : 誰跟你說衛生好等於三星
→ : 笑死人 我也不過是發問而已 壽司粉有必要崩潰嗎56F 12/01 16:03
噓 : 你還看不懂嗎？原po內文提及的衛生 是只對一間餐廳57F 12/01 16:04
→ : 最基本最基本的要求 如果連衛生都做不好 不可能偉大
→ : 最基本最基本的要求 如果連衛生都做不好 不可能偉大
推 : 說了在多只有吃過才知道59F 12/01 16:04
→ : 抱歉原po 我純噓那位狀況外的 等等補推60F 12/01 16:04
推 : 噓文的真的是很愛秀下限耶...61F 12/01 16:04
推 : 自己都說不愛吃壽司,那怎麼分高下講給你聽也聽不懂62F 12/01 16:05
→ : 自己魯還深怕別人不知道自己魯63F 12/01 16:05
→ : 衛生只是做食物的"基本",沒有後面全部都不用說了64F 12/01 16:06
推 : 補推65F 12/01 16:06
推 : 不吃壽司就魯，你的魯定義也是蠻寬鬆的66F 12/01 16:06
推 : 正解67F 12/01 16:07
推 : 說到衛生, 一餐那麼貴, 生的東西應該吃不到寄生蟲吧?68F 12/01 16:07
推 : 衛生只是餐飲業的幾本，但很多人做不到也不許別人說69F 12/01 16:07
→ : 基本
→ : 基本
→ : 相同食材相同醬料相同米飯，兩隻手握口感與味道是否71F 12/01 16:07
→ : 不同，就問這個而已，一堆壽司粉是在悲憤什麼
→ : 不同，就問這個而已，一堆壽司粉是在悲憤什麼
推 : 你以為時才會自己變食物啊,料理不用工?73F 12/01 16:08
→ : 食材
→ : 食材
推 : 腳下蟑螂老鼠跑來跑去的夜市 台灣人引以為傲 真的未開化75F 12/01 16:11
→ : jpc顯然很外行，不必跟他計較啦76F 12/01 16:12
→ : 不是有人回答了，你是真的想知道？77F 12/01 16:12
推 : 美食王國捏78F 12/01 16:13
→ : 不是已經回答了...79F 12/01 16:23
推 : 沒水準的人說話水準當然就是這樣 跟他認真幹嘛....80F 12/01 16:23
推 : 推81F 12/01 16:24
推 : 麥當勞不就第一82F 12/01 16:26
推 : 不敢錄取甲甲本來就可以告，不過那家公司會白痴到說實話的83F 12/01 16:32
推 : 後來我常吃麥當勞的原因就是因為乾淨......84F 12/01 16:32
→ : 我認識的人在麥當勞做過，有說過他們很注重清潔
→ : 然後我也有發現台灣比較正統的日式食堂真的很乾淨
→ : 只是日式食堂價格都滿貴的，吃不消
→ : 我認識的人在麥當勞做過，有說過他們很注重清潔
→ : 然後我也有發現台灣比較正統的日式食堂真的很乾淨
→ : 只是日式食堂價格都滿貴的，吃不消
推 : 人家他喜歡吃找過錢的手來捏壽司不行嗎 何必特地回文88F 12/01 16:40
推 : 壽司師傅學的是食材處理搭配 醬料調製搭配 食材比例 米飯選89F 12/01 16:40
→ : 擇及處理......等等 眉眉角角各種都是功夫 捏的力道和時間
→ : 等也會影響口感或溫度等 如果師傅把一切都準備好 手把手地
→ : 拿你的手過去握一下 那應該也會是好吃沒錯啦 因為重點都已
→ : 經處理好了呀...
→ : 擇及處理......等等 眉眉角角各種都是功夫 捏的力道和時間
→ : 等也會影響口感或溫度等 如果師傅把一切都準備好 手把手地
→ : 拿你的手過去握一下 那應該也會是好吃沒錯啦 因為重點都已
→ : 經處理好了呀...
推 : 連衛生都沒有還跟人家比食物？94F 12/01 16:45
推 : 夜市小吃的衛生有多優質 相信不用多說95F 12/01 16:52
→ : 噓的自己吃不出不同就真的覺得都一樣喔XD96F 12/01 17:09
推 : 有些推文應該是台灣的慣老闆 嫌貨才是買貨人 高手97F 12/01 17:24
→ : 比較好奇的是 怎麼會有人拿自己的無知當作回嘴的優勢
→ : 大概只有立委議員等級的 才會把無知當勇氣 無知當力量
→ : 比較好奇的是 怎麼會有人拿自己的無知當作回嘴的優勢
→ : 大概只有立委議員等級的 才會把無知當勇氣 無知當力量
推 : 尊重專業好嗎zzz像福祿猴這種專業設計師設計的結果被罵100F 12/01 17:27
推 : 鬍鬚張也沒多乾淨，不過比起南部夜市要好太多。101F 12/01 17:51
推 : 我自己也是做吃相關的 自認很乾淨 但跟他的水準還差很遠102F 12/01 17:52
→ : 要衛生乾淨 第一反應就是成本問題 收費收那樣有他的道理
→ : 要衛生乾淨 第一反應就是成本問題 收費收那樣有他的道理
→ : 不要跟這種沒腦的鄉民認真啦 他們都說路邊魯肉飯>>>鬍鬚張104F 12/01 18:05
→ : 巷口賣的小籠包>>>鼎泰豐了 顆顆
→ : 巷口賣的小籠包>>>鼎泰豐了 顆顆
推 : 台餐廳大湯鍋裡面一定有小蟑螂 看不見是你運氣好我們會撈106F 12/01 18:09
→ : 起來
→ : 起來
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(￣︶￣)ｂ microken 說讚！
1樓 時間: 2016-12-01 21:36:35 (台灣)
→
12-01 21:36 TW
北邊七度論點.好不好吃跟衛生不衛生沒有必然的關連. 人家再說好不好吃的問題.作者用衛生來回答根本答非所問. 真得當鄉民都沒有腦嗎.
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