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PTT首PO
請多指點
看到這篇我不得不說一下
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小弟當時做過老先覺菜單介紹滾瓜爛熟阿....
每次講給客人聽我都心虛到不敢看客人阿

所謂昆布湯，就是昆布湯粉，公司來的。
甚麼昆布和柴魚熬製的? 恩..

龍骨湯哩，豬大骨是吧?我告訴你我也不知道那是什麼
就是用真空包裝的裡面淡咖啡色的類似果凍遇熱水會融化
我想應該是湯塊吧，湯沒了就去廚房按比例加熱開水混在一起就變白色的濃郁湯頭
3分鐘搞定。由公司出貨

港市沙茶勒，就是龍骨湯+1圓匙沙茶

胡麻這就厲害了，就是龍骨湯+一小杯的胡麻特製醬 灑點白芝麻
內容物大概是昨天賣剩的龍骨湯+胡麻醬還有些東西混在一起後果汁機打一打

麻辣的話通常都是店長副店長在用的，確實是用中藥煮，不過中藥裡面有甚麼就不知道了
煮完之後按比例+柴魚粉、鹽、醬油、糖
中藥也都是公司出貨。

鮮茄鍋就是昆布湯+兩片番茄+兩匙公司來的鮮茄醬包 裡面有番茄的那種
沒吃過不知道好不好吃，不過好像很多市面上都用這種的，路邊番茄義大利麵那種。














※ 引述《oijkue.》之銘言:
: 編故事騙人的,果然不只鼎王喔?
: 先來看看3/7的新聞,雖然後續沒什麼媒體追蹤就是
: 扯! 「假靈魂」湯底　老先覺也爆醬包湯
: http://www.nexttv.com.tw/news/realtime/social/10974987
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扯! 「假靈魂」湯底　老先覺也爆醬包湯 | 即時新聞 | 新聞 | 壹電視 NextTV
:

 

: 化學湯被抓包,今天一上老先覺官網,
: 原先該有的沒有,不該有的也沒有啦
: 這....到底是湯頭用料突然大縮水? 最近物價有漲到這樣嗎?
: 最新的菜單網頁:
: http://www.oldgod168.com.tw/produre.php?cid=1
:

老先覺【麻辣窯燒鍋】
: 老先覺總管理處. ...

 

: 3/2的Google Cache:
: http://goo.gl/IQm6pv
: 圖片備份:
: http://imgur.com/ZK8MR3W
:

imgur [檢視原始大小(1314x728)]
:

 

: http://imgur.com/u4GwkH8
:

imgur [檢視原始大小(1314x728)]
:

 

: 原:豐饒海鮮精華佐以鮮美柴魚風味，彷彿潮間海味，清甜令人意猶未盡。
: 新:湯醇鮮美可口，經典日式湯頭。 (說好的海鮮跟柴魚咧?)
: 原:精選漢方中藥完美調配比例，豚骨濃郁，藥膳清香，餘韻繞梁，口感紮實。
: 新:色白濃郁，口感圓潤紮實。 (中藥跟豚骨不見,那還剩下什麼?)
: 原:芝味獨特，熬製出誘人的香甜，味沉厚實，帶著濃郁芝麻香氣。
: 新:嚴選白芝麻，香味獨特濃郁。 (所以沒熬了?)
: 原:長時間行家火侯，細細慢熬，煲出口感獨特，感動味蕾的獨特湯頭。
: 新:特選沙茶提味，港式風味獨特。 (省瓦斯費,加個沙茶下去提味就算數了喔?)
: 原:溫味藥材，居中調和，理氣和胃，饗用麻辣鍋也能食補。
: 新:香麻夠味，行家首選，饕客最愛。 (溫味藥材呢? 怕裡面跟無老鍋一樣有農藥? 還是?)


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※ 作者: roykker 時間: 2014-03-13 11:12:35