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一般市面賣的B群

大多含有B1, B2, B3 (或是菸鹼酸), B5, B6 (泛酸), B7 (生物素), B9 (葉酸), B12

其功用大多可以促進體內產生能量 ATP

(生化反應中的能量單位是ATP 所以產生的ATP越多 能用的能量就越多)


分別針對這幾項B群分述如下:



(文長注意 Page down)



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Vit. B1: 一般來說是Thiamine硫胺素 為下圖黃色部分 但在生物體內有功能的分子是TPP
        H﹑
          N–H
      N＿/
     ﹨╴/  ﹨ +
      N￣     N╴
            ＿/￣`S
               \       O
                ￣\   〃
                   O–P      O
                   _ / ﹨   〃                     硫胺素焦磷酸
                    O    O–P                 Thiamine pyrophosphate
                         _ / ﹨ _                      (TPP)
                          O    O
輔助糖解作用完的丙酮酸 進入檸檬酸循環 (此為葡萄糖分解並製造ATP的重要反應)

以及輔助五碳磷酸糖途徑 (五碳磷酸糖藉由此生化反應而得以進入糖解作用 並產生可以

轉換成ATP的分子 NADPH [Vit. B3會再次提到])
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Vit. B2: 又叫做Riboflavin 核黃素 為下圖黃色部分 但在生物體內有功能的是FAD和FADH2

            ﹨╴
          ＿∕￣﹨＿N    O                    吃下後促進體內產生FAD FAD濃度上升
              ￣﹨＿∕  `N–H                 驅使進行糖解作用把FAD轉換成FADH2
                 N 〝N＿∕
          HO  ＿/      〝O                    FADH2可再轉換成能量單位 ATP
_         ＿\/`OH
 O    O＿/`OH
  ﹨╱
   P
  〃﹨                H﹑
 O    O          N      N–H
 O  ∕          〃╲ ＿∕
 〝P            \＿〃 〝N
_ ∕╲      O   N  ﹨╴∕
 O    O￣\╱╲∕    N￣
          \＿∕                                 FAD
          /  \                      Flavin adenine dinucleotide
         OH   OH                         黃素腺嘌呤二核苷酸
--
Vit. B3: 又叫做Niacin菸鹼酸 為下圖黃色部分 但在生物體內有功能的是

                                                 NAD+, NADP+, NADH, NADPH
                  ＿     O
                ﹨╴∕￣﹨                       吃下後會轉換成NAD+及NADP+
_           O   N+￣     N–H  (此處接OH)
 O    O￣\╱╲∕         H                       NAD+同樣會促使進行糖解作用
  ﹨╱    \＿∕                                  產生NADH 而可以進一步生成ATP
   P      /  \
  〃﹨   OH   OH      H﹑                        NADP+會促進五碳磷酸糖途徑
 O    O          N      N–H                     產生NADPH 亦可以進一步生成ATP
 O  ∕          〃╲ ＿∕
 〝P            \＿〃 〝N
_ ∕╲      O   N  ﹨╴∕
 O    O￣\╱╲∕    N￣                                        +
          \＿∕                                             NAD
          /  \                               Nicotinamide adenine dinucleotide
         OH   OH          _       +               菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸
               (↖此處接PO  為NADP  如下頁圖)
                          3
--
Vit. B3 (續上頁)
                  ＿     O
                ﹨╴∕￣﹨
_           O   N+￣     N–H
 O    O￣\╱╲∕         H
  ﹨╱    \＿∕
   P      /  \
  〃﹨   OH   OH      H﹑
 O    O          N      N–H
 O  ∕          〃╲ ＿∕
 〝P            \＿〃 〝N
_ ∕╲      O   N  ﹨╴∕
 O    O￣\╱╲∕    N￣                             +
          \＿∕                                 NADP
          /  \               Nicotinamide adenine dinucleotide phosphate
         OH   O                        菸鹼醯胺腺嘌呤二核酸磷酸
         _   ∕
          O–P
          _ /〝 O
           O
--
Vit. B5: Pantothenic acid又叫泛酸 下圖黃色部分 在生物體內常被合成Coenzyme A輔酶A

         H        H  OH
         N        N  ﹨          O
   ╱╲╱ ╲╱╲╱ ╲╱╲╱╲   〃
 HS        ∥       ∥  /﹨  O–P      O                   H﹑
           O        O        _ / ﹨   〃              N      N–H
                              O    O–P              〃╲ ＿∕
                                   _ / ﹨            \＿〃 〝N
                                    O    O      O    N  ﹨╴∕
                                           ￣╲╱╲╱    N￣
CoA是進入檸檬酸循環前                          \＿/
                                               /  \
與糖解作用的產物 丙酮酸化合的反應物           O    OH
                                              \    _
能在一系列反應後產生Acetyl-CoA 乙醯輔酶A       P–O
                                             O〞\ _
也能在脂肪酸分解代謝中扮演角色                   O
                                                          Coenzyme A 輔酶A
檸檬酸循環和脂肪酸分解反應都能產生ATP

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Vit. B6: 是一大類化合物 最常用的B6是Pyridoxine 生物體內有功能的是PLP
 HO      OH
  ﹨＿/￣                                             PLP有超多反應可以參與協助
  ﹨╴∕￣\                                            很多都是牽涉胺基酸的代謝
  +N￣     OH
   H               Pyridoxine                  而胺基酸的代謝 最終都走向產能ATP

 HO    ╴O                      HO    ╴O
  ﹨＿/￣                        ﹨＿/￣
  ﹨╴∕￣\                      ﹨╴∕￣\   〃
  +N￣     OH                    +N￣     O–P     O
   H               Pyridoxal      H       _ / \   〃    Pyridoxal pyrophosphate
         H                                  O  O–P              (PLP)
 HO      N                                     _ / \ _
  ﹨＿/￣ `H                                    O   O
  ﹨╴∕￣\
  +N￣     OH
   H               Pyridoxamine
--
Vit. B7: Biotin生物素 這個維生素參與的反應 幾乎都是耗能的 也就是會消耗ATP

    O
   ∥
  ╱╲
HN﹑ /NH
  /￣\
  ╲╱￣\      O
    S    ￣\  〃
            ￣\ _
               O                   Biotin


值得一提的是 一般來說很多人認為不能生吞雞蛋

是因為生雞蛋殼上面有細菌 容易吃到致病菌

但更重要的是 生雞蛋裡面有一種叫做Avidin的蛋白質 他可以跟Biotin緊密連結

所以如果沒有把生雞蛋煮過 讓Avidin失去活性 就會阻礙Biotin的吸收

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Vit. B9: Folic acid也就是葉酸

                                      _
                                   COO
                                   |
                                   CH
                                   | 2
                                   CH
           N╴                H    | 2   _
   H   N＿∕￣﹨        ＿     `N–C–COO
H′ ￣﹨╴∕  N    N￣﹨╴∕ 〝O   H
       N￣﹨       H    ￣
            OH                                 Folic acid


最早在綠色蔬菜葉子找到 所以叫葉酸

葉酸能和B6或B12共同參與某些胺基酸的代謝 而產生ATP

另外他也是DNA合成作用的重要原料之一
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Vit. B12: 超難畫的維生素 如上面葉酸所說 可以參與胺基酸代謝以產生ATP

他常常需要跟葉酸在一起才能進行反應 另外他也與核酸形成有關

           |＿N′|`N＿〃
          N–H       ╴N
        ╱         ∕￣﹨＿
      ╱﹨     OH   N  ﹨╴∕
         O     ﹨＿∕    ￣﹨
         |     ∕  `O
      _ ∕         \
       O            ￣OH


因此 大部分的B群都扮演輔助提供能量的角色

也因此才有所謂吃B群提神抗疲勞增強體力...等說法

至於文中沒提到的B4, B8, B10, B11 這都不是維生素 可以參見維基

http://zh.wikipedia.org/wiki/维生素B

以上


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 ★                                       聽說今天的星星很漂亮…可惜我看不到…
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