※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-07-12 20:31:04
看板 MuscleBeach
作者 標題 [討論] 現在白飯是不是好的澱粉選擇？
時間 Tue Jul 11 20:46:42 2023
如題 飲食的meta常常隨著研究有所更新
有觀點說儘量要攝取低Gi的主食
像是燕麥 地瓜 糙米等等
不過也有人反駁說
外國很多健身者都在吃白飯
白飯也是很好的營養來源
請問各位怎麼看呢？？
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※ 作者: renna038766 2023-07-11 20:46:42
※ 文章代碼(AID): #1ahKyqgv (MuscleBeach)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1689079604.A.AB9.html
→ : 有 總量跟熱量的觀念 就沒有什麼飲食是好的或不好 只有適1F 07/11 20:53
→ : 不適合自己
→ : 低gi吃一大堆 爆卡還不是一樣變胖
→ : 不適合自己
→ : 低gi吃一大堆 爆卡還不是一樣變胖
推 : 我覺得白飯蠻好計算熱量的4F 07/11 20:57
推 : 健康之餘也要融入生活, 一週21餐中, 我已減到7餐吃白飯5F 07/11 20:59
→ : 反正量控制好才是重點, 有控量的話血糖就不會噴高高了~
→ : 量影響的是幅度, GI值影響的是爬升速度, 控量才是重點.
→ : 反正量控制好才是重點, 有控量的話血糖就不會噴高高了~
→ : 量影響的是幅度, GI值影響的是爬升速度, 控量才是重點.
推 : 白飯當然是8F 07/11 21:09
→ : 國外健身博主 很多超愛白飯
→ : 國外健身博主 很多超愛白飯
→ : 對 但記得不要去大道吃10F 07/11 21:29
→ : 白飯的缺點是 很容易配一堆重口味的配菜11F 07/11 21:40
→ : 白飯缺點就是營養素輸糙米、地瓜12F 07/11 21:42
→ : 記得去鼎王13F 07/11 21:43
推 : 是唷 我還滿喜歡的 比較不會脹氣14F 07/11 21:48
推 : 這是GI值得差異,,看你的需求.15F 07/11 22:06
→ : 白米飯GI不算低,所以像你剛練完吃白米飯比吃糙米好.
→ : 但是非訓練時間,低GI的地瓜糙米又比白飯好.
→ : 白米飯GI不算低,所以像你剛練完吃白米飯比吃糙米好.
→ : 但是非訓練時間,低GI的地瓜糙米又比白飯好.
→ : 哥 不吃 碳水18F 07/11 22:16
→ : 白飯的好 北科都知19F 07/11 22:30
推 : 鄙視 健力 肥宅 不吃 白飯 蛤20F 07/11 23:00
推 : 白飯是窮人吃的，哥都吃滷肉飯。21F 07/11 23:43
推 : 是22F 07/11 23:54
推 : 我都不去白飯吃到飽的,因為通常白飯吃到飽,肉都比較差.23F 07/12 00:11
→ : 然後也是只敢吃一碗..哭哭...好壞念以前吃3碗的日子
→ : 然後也是只敢吃一碗..哭哭...好壞念以前吃3碗的日子
推 : 其實白米飯跟糙米飯的營養差異，在現代人飯類吃得少25F 07/12 00:45
→ : 的前提下沒差那麼大了。以前日本人一天要吃「5合」(
→ : 十碗)，這種份量又缺乏其他的營養攝取，白米/糙米的
→ : 營養素差距很可觀。
推 : 以有名的腳氣病來說，主要的維生素B1，白米跟糙米以
→ : 一天兩碗(150g)的差距來說，才差不到0.5mg(成年人一
→ : 天建議攝取量1.2mg)，但一顆綜合維他命有30mg的維生
→ : 素B1
→ : 的前提下沒差那麼大了。以前日本人一天要吃「5合」(
→ : 十碗)，這種份量又缺乏其他的營養攝取，白米/糙米的
→ : 營養素差距很可觀。
推 : 以有名的腳氣病來說，主要的維生素B1，白米跟糙米以
→ : 一天兩碗(150g)的差距來說，才差不到0.5mg(成年人一
→ : 天建議攝取量1.2mg)，但一顆綜合維他命有30mg的維生
→ : 素B1
推 : 白飯吃太多小心上新聞喔 沒看八卦版幾千篇33F 07/12 01:20
→ : 飯也有很多種呀 我看WG健友都吃健康餐店的糙米飯或薑黃飯
→ : 或藜麥飯 這好像都比白飯好
→ : 飯也有很多種呀 我看WG健友都吃健康餐店的糙米飯或薑黃飯
→ : 或藜麥飯 這好像都比白飯好
推 : 要看是不是熱炒店的白飯36F 07/12 01:26
→ : 如果是的話只要一~兩碗營養價值就很高，不用再補了
→ : 如果是的話只要一~兩碗營養價值就很高，不用再補了
推 : 一週7餐白飯 那不就天天吃 是在哈囉38F 07/12 01:40
推 : Jasmine rice gluten free bread本來一直都是好的澱40F 07/12 03:12
→ : 粉啊，吃到Keto是有點太誇張
→ : 粉啊，吃到Keto是有點太誇張
推 : 練完吃白飯 超爆幹爽42F 07/12 04:17
推 : 哥，這要問北科飯桶系43F 07/12 07:14
推 : 推文有人提日本我也來扯一下，我住日本十幾年前減肥一開始44F 07/12 08:11
→ : 我吃糙米，但很快發現糙米比較貴，所以後來減成功之後我就換
→ : 回白米。坦白說糙米比較好減而且升糖指數比白米低，但不太想
→ : 讓自己變成只有吃糙米才不胖的生活習慣，所以還是換回白米。
→ : 如果經濟許可又不介意天天吃，吃糙米很不錯啊
→ : 我去年秋天復胖，又有買糙米來吃:P 太貴只能買一點點QQ
→ : 不過前陣子穩定之後我又故意不吃了，調整實驗中^^
→ : 日本JA(類似台灣的農會)可以買糙米，我前陣子有去買:D
→ : 我吃糙米，但很快發現糙米比較貴，所以後來減成功之後我就換
→ : 回白米。坦白說糙米比較好減而且升糖指數比白米低，但不太想
→ : 讓自己變成只有吃糙米才不胖的生活習慣，所以還是換回白米。
→ : 如果經濟許可又不介意天天吃，吃糙米很不錯啊
→ : 我去年秋天復胖，又有買糙米來吃:P 太貴只能買一點點QQ
→ : 不過前陣子穩定之後我又故意不吃了，調整實驗中^^
→ : 日本JA(類似台灣的農會)可以買糙米，我前陣子有去買:D
推 : == 這個隨便一本教科書都有寫啊52F 07/12 08:41
→ : https://en.wikipedia.org/wiki/GLUT4
→ : 運動可以促進肌肉組織吸收葡萄糖
→ : 這個跟飲食的meta沒什麼關係吧
→ : 有運動對健康幫助很大
→ : In striated skeletal muscle cells, GLUT4 concentra
→ : tion in the plasma membrane can increase as a resu
→ : lt of either exercise or muscle contraction.
→ : 配合飲食訓練需要 吃快速吸收的東西很ok 平常有在運動
→ : 的人也比美運動的人相對好負擔
→ : https://en.wikipedia.org/wiki/GLUT4
→ : 運動可以促進肌肉組織吸收葡萄糖
→ : 這個跟飲食的meta沒什麼關係吧
→ : 有運動對健康幫助很大
→ : In striated skeletal muscle cells, GLUT4 concentra
→ : tion in the plasma membrane can increase as a resu
→ : lt of either exercise or muscle contraction.
→ : 配合飲食訓練需要 吃快速吸收的東西很ok 平常有在運動
→ : 的人也比美運動的人相對好負擔
GLUT4 - Wikipedia
![[圖]]()
![[圖]]()
Glucose transporter type 4 (GLUT4), also known as solute carrier family 2, facilitated glucose transporter member 4, is a protein encoded, in humans, by the SLC2A4 gene. GLUT4 is the insulin-regulated glucose transporter found primarily in adipose tissues and striated muscle (skeletal and cardiac). ...
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/s2/upload.wikimedia.org/469bd1871edc77205cdb746d482bc3c1.png)
→ : 對增肌來說 要達到需求的蛋白質、碳水、熱量62F 07/12 08:59
→ : 吃低 GI 食物, 反而會不利進食的慾望吧 ?
→ : 吃低 GI 食物, 反而會不利進食的慾望吧 ?
推 : 長期吃那種低gi食物 有些人精神會先崩潰 你身體不一定64F 07/12 09:36
→ : 會比較健康 因為營養 血糖可能太少 但你的心情絕對不會
→ : 健康 因為吃東西都不快樂
→ : 會比較健康 因為營養 血糖可能太少 但你的心情絕對不會
→ : 健康 因為吃東西都不快樂
推 : 長期健身的不用怕血糖 血糖高一下都被肌肉吸收成肝醣了67F 07/12 09:41
→ : 話說現在好像沒那麼瘋gi值了 都只注重熱量攝取總量68F 07/12 09:50
推 : 不要過量就好69F 07/12 10:01
推 : 推樓樓樓樓上70F 07/12 10:20
→ : 不只是低GI，限制自己只能吃什麼也是對心理健康不好
→ : 不只是低GI，限制自己只能吃什麼也是對心理健康不好
推 : 平日控制飲食+運動 假日開心吃72F 07/12 10:34
推 : 飲食要能融入生活 不能長期維持就別了吧73F 07/12 10:45
→ : 只要不是容易入手的選項 都不容易維持74F 07/12 11:20
推 : 白飯本來就是澱粉王者75F 07/12 11:43
推 : 看你以什麼角度看 健身或是血糖波動還是價格76F 07/12 11:53
推 : 白飯的選擇不太好，因為你吃一碗老闆就不給你吃了77F 07/12 12:01
推 : 那個，我講的「日本」是江戶時代.....這裡應該沒人經78F 07/12 12:43
→ : 歷過。江戶時代一人一天5合米，這是文獻記載的。
→ : 後來因為精米技術發達，江戶時代一天5合的米從黑米糙
→ : 米變成白米，腳氣病變成一年要死好幾千人的富貴病
→ : 現代人一天可能吃不到1合(一杯150g，約兩碗)的米。會
→ : 吃很多其他的食物。因此白米/糙米在營養上的差距就沒
→ : 有以前那麼巨大了。
→ : 歷過。江戶時代一人一天5合米，這是文獻記載的。
→ : 後來因為精米技術發達，江戶時代一天5合的米從黑米糙
→ : 米變成白米，腳氣病變成一年要死好幾千人的富貴病
→ : 現代人一天可能吃不到1合(一杯150g，約兩碗)的米。會
→ : 吃很多其他的食物。因此白米/糙米在營養上的差距就沒
→ : 有以前那麼巨大了。
推 : 如果吃紫米的話不好消化 白飯不太會85F 07/12 13:08
推 : 我知道是江戶時代喔，我講的是現代，糙米比白米貴QQ86F 07/12 13:11
→ : 現在能吃糙米的是很講究健康的人，要省錢的人不會吃這個，
→ : 除非家族有親戚在種田願意送或以物易物
→ : 現在能吃糙米的是很講究健康的人，要省錢的人不會吃這個，
→ : 除非家族有親戚在種田願意送或以物易物
推 : 我這輩子只吃含有酪梨的營養加州卷跟生菜沙拉 加州卷89F 07/12 14:51
→ : 我還採用了燕麥糙米跟地瓜
→ : 小心我們威秀影城討論區限制你看電影的資格阿 一
→ : 看就知道你會去買爆米花
→ : 白飯還好啊 == 有運動的人
→ : 我還採用了燕麥糙米跟地瓜
→ : 小心我們威秀影城討論區限制你看電影的資格阿 一
→ : 看就知道你會去買爆米花
→ : 白飯還好啊 == 有運動的人
→ : 自從去WG開始健身後就不太吃白飯了94F 07/12 15:20
→ : 寧願吃地瓜或是南瓜做澱粉替代
→ : 再不然就是紫米 但主要是不要超過每天的熱量啦
→ : 真的吃不飽 會吃更多蔬菜或是喝水
→ : 寧願吃地瓜或是南瓜做澱粉替代
→ : 再不然就是紫米 但主要是不要超過每天的熱量啦
→ : 真的吃不飽 會吃更多蔬菜或是喝水
→ : 糙米我很抗拒, 所以後來改吃多穀米, 且糙米含量低於50%98F 07/12 15:37
推 : 吃白飯有吃其他配菜營養均衡的話，沒什麼問題99F 07/12 15:40
→ : 五穀米的糙米含量50%以上,多穀米有些糙米含量也50%要挑100F 07/12 15:40
→ : 米飯也是無麩質，不用怕過敏。米的蛋白質生物價也高101F 07/12 15:40
→ : 白飯超讚 補碳水神器102F 07/12 15:56
→ : 大肌肌必吃
→ : 大肌肌必吃
推 : 糙米要泡水泡很久煮起來才會好吃 或買發芽(糙)米<-好吃104F 07/12 16:06
→ : 其實我一直覺得白米比糙米難吃非常多 紫糙米超香超好105F 07/12 16:07
→ : 吃
→ : 吃
→ : 糙米泡水時間不夠久吃起來會感覺好像吃沙子107F 07/12 16:07
→ : 我都泡4小時以上, 用電鍋煮出來的口感很鳥, 所以放棄了108F 07/12 16:09
→ : 多穀米我試到馬玉山的不錯, 泡半小時以上隨便煮都好吃.
→ : 多穀米我試到馬玉山的不錯, 泡半小時以上隨便煮都好吃.
推 : 糙米要泡一個晚上 冬天冷甚至要泡將近二十個小時110F 07/12 16:15
→ : 我沒胡扯喔 可以GOOGLE看看就知道了
→ : 要一大早就泡泡到晚上，如果只有四個小時我會放棄煮糙米
→ : 發芽糙米就不用泡那麼久，跟一般白米差不多時間就好
→ : 它煮出來顆粒很飽滿很大，口感很好吃又甘甜
→ : 我沒胡扯喔 可以GOOGLE看看就知道了
→ : 要一大早就泡泡到晚上，如果只有四個小時我會放棄煮糙米
→ : 發芽糙米就不用泡那麼久，跟一般白米差不多時間就好
→ : 它煮出來顆粒很飽滿很大，口感很好吃又甘甜
→ : 其實把電鍋的水加多一點也可以, 但這樣做太耗能了...XD115F 07/12 16:20
→ : 我習慣把所有流程砍到最精簡, 稍微複雜或成本高就修正
→ : 我習慣把所有流程砍到最精簡, 稍微複雜或成本高就修正
→ : 5穀米或糙米+白米 各半混 家人反應ㄅ錯=.=117F 07/12 16:44
推 : 碳水盡量不要118F 07/12 17:32
→ : 外國健身人其實不少會吃白飯的119F 07/12 18:03
→ : 低gi 只是輔助而已 熱量才是重點120F 07/12 18:32
推 : 其實米飯不適合某些地區的人，跟基因有關121F 07/12 18:39
推 : 支持本地稻農讚122F 07/12 19:23
→ : 糙米或紫米123F 07/12 19:46
推 : 練前餐對我最明顯的是白飯 總熱量才是要注意的啦124F 07/12 19:46
推 : 的確正常的人看熱量就可以了，但是像我這個糖化血色素125F 07/12 20:08
→ : 有點高的中年魯宅，選擇地瓜或糙米對我來說比較能延緩
→ : 血糖上升的波動
→ : 有點高的中年魯宅，選擇地瓜或糙米對我來說比較能延緩
→ : 血糖上升的波動
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