※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-05-24 22:36:14
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作者 標題 Re: [問題] “清潔用鬆餅粉”是什麼啊？
時間 Thu Dec 22 22:42:26 2016
※ 引述《kaoru0429 (私はあなたを愛して)》之銘言：
: 如題
: 昨天去全家的時候看到他們堆了幾箱東西在店內，有一箱品名很奇妙XD
: http://i.imgur.com/gyhSoZg.jpg
: 上面寫著“清潔用鬆餅粉”
![[圖]](http://i.imgur.com/gyhSoZgh.jpg)
: 所以到底是烤鬆餅用的鬆餅粉還是清潔劑之類的？
: 因為光看成分表真的有點看不懂XD
: 求店員解惑
先說個文長抱歉 建議用電腦觀看或整頁模式
小弟不才，剛好在食品業界工作，對這支產品稍有暸解，若有錯誤請鞭小力
點。
在談論產品前我們要先知道為何使用清機粉，而非水洗或菜瓜布刷?用清潔劑
來洗不是更乾淨嗎?
一般我們常見的傳統鬆餅機有兩種，白鐵和鐵氟龍，這兩年內有新的技術是鋁
合金陽極處理面板。
白鐵的模具耐刮，但是會沾黏，因此每次製作時需要上大量的油，機器用久了
油脂堆積在模具上，會導致鬆餅無法上色
但是其他地方卻已經快焦掉但總有白色一塊一塊沒上色的
原因就是那邊有大量的油在模具上。
且陳年老油垢，會讓整台鬆餅機看起來黑黑髒髒的，還帶有很重的油耗味，也
會讓整間店充滿臭油味
談到鐵氟龍的鬆餅機，不沾黏的效果好，但鐵氟龍容易掉漆刮傷
一但刮傷後做鬆餅就容易沾黏，通常新機器買來，三到四個月就會開始掉漆
倘若送修處理，重新噴鐵氟龍漆，一次行情價大概三到四千元不等
但要是不想花錢維修，繼續撐著用，則會有安全問題
新聞有報導過，鐵氟龍漆黏在食物上會一起吃下肚，這些都是致癌物質
這邊有找到一篇報導
http://www.ettoday.net/news/20150827/554875.htm
電子鍋內鍋煮飯有毒？婆媽崩潰：已經服毒好多年了！ | ETtoday消費 | ETtoday東森新聞雲
![[圖]]()
「從小看媽媽洗米就是用電子鍋的內鍋，一邊加水一邊在內鍋用手快速繞圈搓洗。」廖小姐說自己當媽後也是這樣洗米，從來就不知道原來堅硬的米粒與內鍋摩擦會刮傷塗層。專家表示，也許一些小刮痕當下看不出來，但用個3、5年後，原本晶亮的內鍋變得霧霧的，這就是出問題了！(電子鍋,內鍋,洗米,鐵氟龍,鋁,毒) ...
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/1259/d1259035.jpg)
陽極處理則是綜合兩者優點，耐刮不沾黏，他前期會需要大量上油養機器，使
模具表面形成一層薄油膜，之後就不需再上油了。
不沾鍋也不會有致癌物質，效果不錯，但是這種新技術的機器，售價通常都比較貴。
便利商店內的鬆餅機，如果直接水洗容易會有機器進水導致短路等問題發生
當然也不能用清潔劑去清洗，沒清乾淨可能還會殘留被吃下肚。
不能刷則是因模具是鐵氟龍的不沾塗層，刷了容易讓塗層掉漆
到時就有食安問題吵不完啦~~
所以他們才會使用另外一種清潔方法，使用清潔用鬆餅粉，粉與水和勻攪成
麵糊後，倒下去鬆餅機烤，可以把上面的髒東西、油污、融化的糖...等做吸
附，這是最快速且保險的做法。
麵糊後，倒下去鬆餅機烤，可以把上面的髒東西、油污、融化的糖...等做吸
附，這是最快速且保險的做法。
回歸問題來看，紙箱上寫到的成分：醋酸澱粉、磷酸二澱粉、羥丙基澱粉、 辛
烯基丁二酸鈉澱粉。
這幾支澱粉屬於食用修飾澱粉，經衛福部核可的，各有不同功用
像是乳化、增加膨脹度、吸油、吸水......等。
裡面還有一些黏性成分，讓碎屑和烤焦的糖更容易被麵糊黏起來。
小麥蛋白、玉米澱粉、小麥澱粉、大豆蛋白:皆為天然澱粉、蛋白質，他們可以
吸附油脂，也可以膨脹麵糊體積，鬆餅機的格紋很多，很多邊角細節沒辦法完
全清乾淨，這些成分可以滲透到機器的每個小細節中，達到確實清潔的效果。
吸附油脂，也可以膨脹麵糊體積，鬆餅機的格紋很多，很多邊角細節沒辦法完
全清乾淨，這些成分可以滲透到機器的每個小細節中，達到確實清潔的效果。
所以可以比較一下這食用級清潔用鬆餅粉與一般清潔劑的差異：
項目 清潔用鬆餅粉 一般清潔劑
殘留 1. 無味 1.易有不良氣味
2. 無異物 2.乙醇胺、氫氧化鈉等異物
安全性 可高溫加熱，食品原料 高溫加熱，化學物質易產生劣變
不會產生不良物質
操作 粉加水調勻，倒入煎熟後 要搭配刷子等工具清潔
整片拉起丟掉即可 易造成刮痕
不需使用刷子等輔助工具 且需反覆清潔 費時、費工。
快速、方便。
其實這支粉的成分簡單來說就是"吸附力超強的鬆餅粉"所以可以達到清潔的功效
比起在那邊冒著刮傷機器的風險，刷個十幾分鐘還不一定乾淨的做法
用清潔用鬆餅粉輕鬆方便許多~~~~
總之!! 就是一個吃了不會有事 但是不會有人拿來吃的東西
以上 感謝你的閱讀 希望有對大家解惑
--
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※ 文章代碼(AID): #1OM-PKOZ (CVS)
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推 : 推~原來啊，長知識了1F 12/22 22:43
推 : 推2F 12/22 22:46
推 : 所以吃起來味道如何?3F 12/22 22:46
基本上是沒味道啦....我也沒吃過應該就是麵粉加水下去煎而已
推 : 好專業!4F 12/22 22:47
→ : 所以有出草莓口味的嗎？可以指定要吃用清潔粉做的鬆餅嗎？5F 12/22 22:48
...你可以試試XD推 : 好專業~~6F 12/22 22:51
推 : 好專業！7F 12/22 22:52
推 : 專業！8F 12/22 22:54
推 : 推專業文9F 12/22 22:56
推 : 版主，快m一個10F 12/22 23:09
推 : 長知識11F 12/22 23:12
推 : 長知識！12F 12/22 23:13
推 : ......我是不是走錯版了13F 12/22 23:14
推 : 長知識!!14F 12/22 23:15
推 : 推15F 12/22 23:23
推 : 難得的專業文！！！16F 12/22 23:23
推 : 長知識推!17F 12/22 23:25
→ : 這麼有程度的文章，在這個版出現好違和><18F 12/22 23:27
推 : 好喜歡這篇文章！專業推19F 12/22 23:33
推 : 專業推20F 12/22 23:36
推 : 推專業！21F 12/22 23:38
推 : 看超商版長知識XD22F 12/22 23:39
推 : 專業推！23F 12/22 23:40
推 : 專業推24F 12/22 23:41
推 : 長見識 推！25F 12/22 23:41
→ : 可以拿來洗平底鍋嗎26F 12/22 23:42
理論上是可以 只是沒有必要阿平底鍋不像鬆餅機有凹凸 而且清潔力有限
推 : :D27F 12/22 23:45
※ 編輯: easonyi (223.137.119.2), 12/22/2016 23:51:15推 : 看完我都想買一包來清我的鬆餅機了28F 12/22 23:54
推 : 推知識！29F 12/22 23:56
推 : 推30F 12/23 00:00
推 : 想買一包清潔烤膜+131F 12/23 00:02
推 : 哈哈 生火+132F 12/23 00:03
推 : 謝謝分享知識33F 12/23 00:03
推 : 推34F 12/23 00:06
推 : 專業推35F 12/23 00:23
推 : 推 鬆餅王36F 12/23 00:26
推 : 專業推37F 12/23 00:32
推 : 原來如此38F 12/23 00:33
推 : 專業推一個~39F 12/23 00:34
推 : 專業推40F 12/23 00:42
推 : 長知識了41F 12/23 00:51
推 : 專業推42F 12/23 00:54
推 : 專業推！43F 12/23 00:54
推 : 專業推44F 12/23 00:54
推 : 長知識推45F 12/23 01:01
推 : 沒做鬆餅也想買來清一下了XDD46F 12/23 01:10
推 : 清鬆餅機真的很麻煩= =47F 12/23 01:14
推 : 專業推48F 12/23 01:16
推 : 推！我都想買了49F 12/23 01:38
推 : 好厲害50F 12/23 01:53
推 : 專業推 這有在賣少量的嗎？51F 12/23 01:53
推 : 看過有人倒太白粉水進鍋子煎完撕掉的清潔法+1...52F 12/23 02:05
推 : 想買，家裡也有鬆餅機53F 12/23 02:14
推 : 推54F 12/23 02:15
推 : 長知識，想買耶...55F 12/23 02:28
→ : 專業推！56F 12/23 02:30
推 : 長知識推57F 12/23 02:55
推 : 推 鬆餅系58F 12/23 03:12
推 : 這市面買得到嗎（家有鬆餅機 然後想到要清就放棄）59F 12/23 03:15
發現蠻多人問的 一起回答好了ㄧ般烘焙材料行會有賣
如果大家要購買可以去找找看
如果是要買這家公司的 他們在準備零售的包裝了～
推 : 專業60F 12/23 03:21
推 : 推61F 12/23 05:13
推 : 長知識推!62F 12/23 05:21
推 : 推 好專業63F 12/23 05:40
推 : 推~64F 12/23 06:52
推 : 好專業+10065F 12/23 08:06
推 : 推推推~~~超專業!!!66F 12/23 08:12
推 : 解惑！推專業67F 12/23 08:18
推 : 推 我也想問買得到嗎68F 12/23 08:18
推 : 推推69F 12/23 08:35
推 : 推推70F 12/23 08:39
推 : 推，好喜歡這種知識71F 12/23 08:58
推 : 推～72F 12/23 09:06
推 : 好專業，版主快來M！73F 12/23 09:23
推 : 推 長知識了74F 12/23 09:28
推 : 推! 專業~ 都生火想買了XD75F 12/23 09:36
推 : 推 長知識了76F 12/23 09:37
推 : 長知識!!!!77F 12/23 09:50
推 : 推專業！78F 12/23 10:03
推 : 專業推!79F 12/23 10:18
推 : 長知識了♢U♢80F 12/23 10:26
推 : 推推！安全的清潔方式81F 12/23 10:30
推 : 補充一下：全家最早其實是用樹薯粉（也就是地瓜粉）來清洗82F 12/23 10:37
→ : 鬆餅機，後面才改用這個粉，而且這個粉是後期的版本了，一
→ : 開始的超難用…。家裡的鬆餅機也可以買地瓜粉來清，比例
→ : 的話：地瓜粉：水=3：1.5～2，烤出來會把大部分的糖給烤下
→ : 來，再用刷子沾一些水刷一刷就會很乾淨了。
→ : 鬆餅機，後面才改用這個粉，而且這個粉是後期的版本了，一
→ : 開始的超難用…。家裡的鬆餅機也可以買地瓜粉來清，比例
→ : 的話：地瓜粉：水=3：1.5～2，烤出來會把大部分的糖給烤下
→ : 來，再用刷子沾一些水刷一刷就會很乾淨了。
→ : 推推~87F 12/23 10:37
推 : 好專業^_^88F 12/23 10:42
推 : 長知識！ 專業推！ XD89F 12/23 11:19
推 : 專業推，我也認真看完了！90F 12/23 11:20
推 : 專業推個91F 12/23 11:38
推 : 哇～ 長知識了92F 12/23 11:38
推 : 哇 拜讀93F 12/23 11:53
推 : 長知識，看完好想買來清XDDD94F 12/23 11:55
推 : 長知識推～95F 12/23 11:57
→ : 所以類似的機器也都能使用相同的清潔方式嗎？譬如96F 12/23 12:08
→ : 章魚燒的機器
當然可以囉 有凹槽或不方便刷洗的塗料都適用→ : 章魚燒的機器
推 : 鬆餅系給推98F 12/23 12:13
推 : 雖然不吃鬆餅，但是長知識了，可以騙騙愛吃鬆餅的妹(誤99F 12/23 12:19
推 : 這東西好好吃的感覺XDD100F 12/23 12:28
烤出來的鬆餅會有機械上的髒東西內XD※ 編輯: easonyi (114.136.43.159), 12/23/2016 12:35:36
推 : 推專業文101F 12/23 12:35
推 : 專業推102F 12/23 12:43
推 : 長知識，推專業103F 12/23 12:49
推 : 專業 推104F 12/23 12:49
推 : 專業推105F 12/23 12:52
→ : 讓我想起以前錄放影機的清潔帶...106F 12/23 12:57
推 : 推推～107F 12/23 12:59
→ : 樓上XD108F 12/23 12:59
推 : 專業推109F 12/23 14:18
→ : 你是鬆餅係110F 12/23 15:00
推 : 專業推111F 12/23 15:31
推 : 長知識 想買來清家裡的鬆餅機和章魚燒機112F 12/23 15:37
→ : 這市面上好像買不到耶 自己調可乎？113F 12/23 15:41
推 : 專業的出來解釋就是不一樣XD114F 12/23 15:42
推 : 了解，謝謝115F 12/23 15:52
推 : 爆!116F 12/23 17:09
推 : 專業117F 12/23 17:20
推 : 想問市面上買得到嗎+1 每次清理家裡的鬆餅機都覺得很118F 12/23 18:00
→ : 崩潰…
→ : 崩潰…
→ : 上面原PO有回 食品材料行有 我過兩天有空也要去問XD120F 12/23 18:31
→ : 曾經為清烤盤苦惱好久 原來有這種東西QQ
http://goo.gl/8gRssE→ : 曾經為清烤盤苦惱好久 原來有這種東西QQ
品元實業股份有限公司 - 清潔用鬆餅粉【清潔鬆餅機使用】
清潔用鬆餅粉【清潔鬆餅機使用】 ...
清潔用鬆餅粉【清潔鬆餅機使用】 ...
有需要可以參考
推 : 有沒有清潔用咖啡粉？我超懶得清磨豆機，特別是那些縫隙122F 12/23 19:53
http://www.books.com.tw/products/N010271521![[圖]](http://im2.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/N01/027/15/N010271521.jpg&v=4fc4502f&w=348&h=348)
給你參考
推 : 直這種東西很常見居然變成爆文123F 12/23 20:06
推 : 這個要推一下，超商版很難見到這類型文~~124F 12/23 20:11
推 : 長知識推啦!!!!125F 12/23 20:34
→ : 長知識126F 12/23 21:24
推 : 專業推～127F 12/23 21:27
推 : 專業推!!128F 12/23 22:01
推 : 已M 長知識推XD129F 12/23 22:32
推 : 專業推!!!130F 12/23 22:43
推 : 長知識推131F 12/23 22:48
※ 編輯: easonyi (218.161.19.127), 12/23/2016 23:02:36※ 編輯: easonyi (218.161.19.127), 12/23/2016 23:07:03
推 : 長知識!! XD132F 12/23 23:14
推 : 太專業了!! 認真看完推~133F 12/23 23:53
推 : 還真的有欸，太神啦！134F 12/23 23:53
推 : 好強，原來有這種東西 ~ 推推 ~135F 12/24 00:00
推 : 只能推了136F 12/24 00:01
推 : 長知識了謝謝~倒數第二句莫名戳中我笑點XDDDD137F 12/24 00:19
推 : 沒想到便商版也能長知識!!138F 12/24 00:35
推 : 推推推推推推139F 12/24 01:08
推 : 長姿勢140F 12/24 01:27
推 : 蠻有意思的 原來是這樣141F 12/24 02:06
推 : 長知識142F 12/24 08:08
推 : 專業143F 12/24 09:05
推 : 長知識了。謝謝144F 12/24 09:26
推 : 剛剛用地瓜粉或水清了我的鬆餅機，終於又可以開始烤鬆145F 12/24 09:39
→ : 餅了
推 : 感謝x大提供的小訣竅
→ : 餅了
推 : 感謝x大提供的小訣竅
推 : 長知識148F 12/24 10:08
推 : 專業推149F 12/24 11:15
推 : 好酷哦150F 12/24 11:48
推 : 長知識151F 12/24 12:29
推 : 長知識推!! 原來也可以用樹薯粉~ 也謝謝推文補充~~152F 12/24 13:18
推 : 推!153F 12/24 14:59
推 : 專業推！154F 12/24 16:38
推 : 推~~長知識！155F 12/24 20:29
推 : 推～長知識156F 12/24 21:09
推 : 專業推157F 12/24 22:18
推 : 大推，我也想買來試試看！158F 12/24 23:37
推 : 烤出來的鬆餅會有重到不行的油耗味159F 12/24 23:47
推 : 好想看烤出來的鬆餅長怎樣160F 12/25 00:13
推 : 推 長知識161F 12/25 01:43
推 : 推專業162F 12/25 10:24
推 : 莫名生火想買XD163F 12/25 16:01
推 : 好專業！！164F 12/25 18:48
→ : 推165F 12/25 18:48
推 : 專業文！！！謝謝原po解惑～166F 12/25 18:50
推 : 推167F 12/26 14:09
推 : 大大鬆餅系？168F 12/26 23:36
推 : 長知識推！169F 12/26 23:36
推 : 推170F 12/26 23:42
推 : 專業推！171F 12/27 16:42
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