---

※ 引述《ting0522 (ting)》之銘言：

 http://i.imgur.com/VIlJemP.jpg
: 藍點笛鯛、又稱（海雞母）或是（花臉）。熱帶珊瑚礁魚類，棲息在障礙物多的地方所以
: 魚船很難捕獲，通常是釣的或是潛水魚槍射的，此魚食物獵食小魚或甲殼類！魚肉細緻鮮
: 嫩，清蒸或煮湯極為適合、由其殺魚的時候夠肥美的魚內臟會有（橘色塊狀魚油脂肪）！
: ！！整隻魚的精華就是在此千萬別浪費！拿下來ㄧ起熬湯會有濃郁甲殼類特殊香氣，越大
: 隻的魚皮膠質越厚像老母雞的皮樣Q所以故名思義叫海雞母！由於捕獲較難價格昂貴、如
: 果是現撈的批發價格通常是ㄧ公斤600以上至千元不等，看魚大小新鮮度而定！一般菜市
: 場魚攤很難出現、高級海產店比較有機會遇到！
: http://i.imgur.com/JDeI6im.jpg
: 白星笛鯛！又稱紅雞母、大致如上述海雞母、數量又比海雞母稀少很多價格更貴、你說魚
: 販拿著個當海雞母賣應該不太可能、個人逛10天的魚市場大概會有5天遇到海雞母、可是
: 幾乎連一天都看不到紅雞母！因為有貨早就被預訂走了不會擺在攤上賣、所以下次遇到確
: 認看是不是紅雞母！海雞母我還滿常吃的紅雞母到是沒吃過我也想吃看看！聽說味道不同
: 於海雞母！
: 野生魚類沒有定價只有時價！看大小鮮度而定我只知道大概在哪個價位！
圖片這隻東港華僑市場，都拿這隻說是海雞母，價錢很便宜，價位大概海雞母的1/3~1/2
沒有橘色油脂，體型也偏小，吃起來稱不上好吃，但也不難吃
橘色油脂並不一定每個人都能接受，老魯只有辦法吃一小塊，因為腥味實在是太重啦
太久沒買過海雞母了，印象中不到一斤的大約一條600，但那也是10幾年前了
一公斤600的大概真的是魚民賣給魚販的價

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.134.62
※ 文章代碼(AID): #1LGTsDyF (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1430379917.A.F0F.html