嘉義縣衛生局昨抽驗「即食熟食」食品，包括便當、涼麵、三明治、米飯製品〈壽司、飯
糰等〉、麵包及生鮮截切蔬果〈生菜沙拉及水果盤等〉等，共計抽驗50件，其中6件檢測
出大腸桿菌群超標，不符合規定。

這些不合規定的產品包括：朴子市晨間廚房(生菜沙拉)、民雄鄉建國路二段全家便利商店
(超值水果)、番路下坑村萊爾富便利商店(原味麻醬涼麵)、梅山鄉統一超商股份有限公司
梅北門市(真飽涼麵-香辣)、義竹鄉統一超商第84分公司(真飽涼麵-原味)及竹崎鄉中和石
棹萊爾富便利商店(麻醬涼麵)。

衛生局表示，6件不合格產品中，朴子市晨間廚房為縣轄業者，直接責令限期改善並擇期
再行複驗，倘複驗不合格逕依食品安全衛生管理法的48條處3萬至300萬元；其餘5件源頭
端皆移外縣市(新北市政府及彰化縣衛生局)繼續查辦，抽驗不合格產品已要求店家暫勿販
售，等複驗合格，才可上架販售。

衛生局說，此次檢驗項目，分別為微生物(大腸桿菌、大腸桿菌群)、殺菌劑、防腐劑、漂
白劑、甜味劑等項目，檢驗科皆依據衛生福利部公告檢驗方式檢驗，其中大腸桿菌及大腸
桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標，如檢出超
過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受
到污染，另夏季常溫下不當保存更易助長微生物繁殖。

衛生局也要求業者加強衛生自主管理，如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原
物料品質衛生等外，輔導業者對於食品製程及操作之衛生觀念，以符合食品衛生相關規定
。另，民眾購買蔬果沙拉時，應選購具有信譽的店家及完整的包裝，或儲存於冷藏設備中
，購買後應立即食用完畢，如不立即食用，應儘速放入冰箱，以避免微生物滋長。