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※ 引述《chirex (魯蛇叔)》之銘言：
: 其實烤肉真正的技術不是在於烤肉，
: 而是在於燒碳，要如何把一爐炭生起來，很簡單，
: 現在都有瓦斯槍，轟一下下去，火很快就起來，
: 但其實這是最糟糕也是最笨的方法，
: 因為液態瓦斯的原理就是碳氫化合物，燃燒後會釋放出水氣，
: 附著在木炭上反而會使得炭火燃燒不完全，
: 使得只有表面燒起來，但實際炭心並沒有燃燒，
: 造成煙灰很多，反而會產生許多的有害物質。

噴火槍很容易造成木炭燃燒不均勻沒錯 因為一般噴火槍通常是由上往下 最多水平

去燒木炭 通常只有木炭的外表會受熱開始燃燒 用過比木炭難燃的炭精就知道

如果要把整堆炭精噴得像燒肉店一樣紅通通 耗掉的瓦斯就不知道可以烤多少肉了

不過瓦斯燃燒的水氣應該不會附著在木炭上吧?

一來是溫度 二來是噴火槍其實會產生一鼓向前方及向上的氣流...

而且有時火太大 有人還會主動用噴霧器噴水降溫哩

: 所以生火的奧義就是要用火種，而且要用井字型的方法去疊炭，
: 讓空氣去使火焰對流，使得炭自然燃燒。這樣就會煙少而且起火快。
: (當然，你可以用小風扇加強對流，但不要用吹風機。因為太過快速高熱的話，
: 炭會先裂開)

其實配合火種的另一個好物是「起火器」 (又叫升炭器、起火師之類的)



很容易就燒出漂亮通紅的炭火



火種燒完後 底部已經燒起來的木炭 會繼續整堆木炭的加熱過程

由下到上整根木炭都可以受熱均勻 全部紅通通~

即使是很難用噴火槍的炭精 只要由上到下放入 (炭精中間有洞可以讓熱空氣加熱內部)

也能燒得像燒肉店一樣...

(這類東西露營的人應該不陌生 可以參見 露營前輩朱雀的介紹 http://rvcamp.biz/962 )



: 這時候的木炭除了熱度外，還會散發出種遠紅外線。是最健康又最適合烤肉的時候。



再吃下去 對身體應該是沒什麼其他的好處 少吃一根香腸會更有效 XDDD


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