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※ 引述《sigmaaldrich (專賣化學藥品)》之銘言：
: 民視
: http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2014313U05M1
: 最近真的什麼東西都在漲，不只白米漲，豬肉漲，就連花生也比起往年漲了5成，首當其
: 衝的就屬賣粽子的店家，包括台南和屏東知名店家，都決定下周起開始調漲，漲幅約1~2
: 成，有的粽子已經飆破50元，讓消費者大喊吃不消。
: 台南知名的粽子店，最近貼出公告，預告顧客3月20日要調漲價格，隨便一顆肉粽飆破50
: 元，等於一個便當的價錢，讓消費者大喊吃不消。
: 台南民眾：「50元是真的貴，如果有一天肉降下來了，米降下來了，它會降價嗎。」
: 台南粽子業者：「沒有辦法，如果沒有調漲的話，我們是沒有利潤可以賺，所以是真的在
: 不得已的情況之下，就是一定要調漲。」
: 業者甚至把物價成本的漲幅直接秀出來，希望取得顧客的諒解，這3年來，粽子裡頭所需
: 的原物料沒有一個不漲，不只現在一直喊漲的米和豬肉，花生更是漲了52%，香菇、粽葉
: 的漲幅也超過40%，都比米和豬肉還要高，因此不只台南的楊哥楊嫂，3月20日起，粽類要
: 調漲約1成左右，連屏東著名的上好粽子連鎖店，也從下個星期17日開始，大、中粽、花
: 生粽和碗粿都要漲5元。
: 屏東粽子業者：「本來在今年農曆過年之前，我們就想要調整（價格），因為那時候糯米
: 還有花生，就是有比去年同期至少，大概多了兩至三成。」
: 屏東民眾：「還好啦別家相對的給我的感覺，這陣子他們就會變得比較小一點。」
: 知名店家帶頭調漲，恐怕又會掀起另一波漲聲，民生小吃愈來愈貴，消費者已經快要吃不
: 起。

ㄧ般餐飲業 原物料成本
最好不要佔超過四成 三成最理想
因為還要人事水電租金
基本上這樣已經沒什麼賺頭了
ㄧ天營業額五千
每天開店不休息 營業額最多十五萬
15萬的六成 是扣原物料之後 剩九萬
店租兩萬 人事費五萬(低估) 水電ㄧ萬
9-2-5-1=1
剩ㄧ萬 這種老闆誰要當
不要小看ㄧ天五千的營業額
ㄧ杯飲料20塊
要賣250杯才有五千
營業額上不來
利潤抓多高都沒用
所以原物料漲五塊
不可能只是漲五塊
而是要漲5/0.4=12.5塊
大家別被媒體牽著鼻子走
每個人都要生活
餐飲賺的也是辛苦錢
當然 那種月營業額破百萬的
當然老板很賺
但那也不是ㄧ般店家辦的到
夠有名氣才有辦法




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