鼎王爆出假湯頭風波，鼎王標榜使用32種中藥材，不過後來經過確認，根本沒有使用到32
種遭此被台中市政府開罰20萬，雖然鼎王也在官網中表示，有疑慮的產品在送驗結果未出
爐之前，先下架停售，但還有很多疑慮根本沒說清楚，包括位於台中烏日的中央廚房，一
整天員工忙著進貨煮湯，但附近鄰居卻爆料，在事件發生前，鼎王員工一個月幾乎只來一
天，也沒聞到煮麻辣湯頭的味道，一直到媒體來拍攝，才有員工上，而且宣稱每天要煮

在大鍋裡倒入豆瓣醬炒香，另一鍋拌炒洋蔥丁，鼎王中央廚房公開煮湯過程，意外爆出加
的是雞湯塊，不過每天要煮300桶湯頭的廚房，卻是如此乾淨。這間位於烏日的中央廚房
，負責煮湯頭，再由霧峰和高雄的配送中心，送到全台九家分店，如此大的湯頭量，在廚
房卻幾乎看不到油漬。對比另一家麻辣鍋店的廚房，就算抽油煙機一個月清洗一次，也很
難如此乾淨。其他麻辣鍋店業者：「那個油煙太燻(牆壁)還是會變黃啊，所以你擦過了還
是會有(油漬)啊。」

記者光是站在中央廚房的外頭就能聞到濃郁的麻辣鍋底香味，但是鄰居說過去的時間裡，
一個月只有一次才會聞到這樣的味道。兩百多坪的廚房，六名員工，但二月份卻只有24、
25、26號有留下簽名紀錄，難道一個月只上三天班嗎？鼎王中央廚房鄰居：「他們大概一
個月來煮一次而已，那是你們(媒體)要來他們(員工)才來的，樣本工廠啊，樣品而已啦，
給你們檢查而已啦。」

周刊爆料鼎王的中央廚房根本不在烏日，鄰居更懷疑這裡只是用來給媒體拍攝的，鼎王的
假湯頭風波越演越烈，台中市衛生局更針對誇大不實的部分，對鼎王開罰20萬元，看來鼎
王想要挽回消費者的信心，短時間內沒有這麼容易。