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※ 引述《jackwei7 (Skylight)》之銘言：
: Cheers有一期專訪MOS總經理提到以下幾點：
請問當時的總經理姓林嗎?
是什麼時候的專訪?
該總經理是否還在該公司?
: 1.堅持不打價格戰：因為堅持品質，從不強打促銷。
真實的狀況是狂打促銷
50元早餐 自由時報 COUPON 電子禮券 之前還有團購
多到店員都搞不清楚
: 2.塑造速食業中的慢食品質：強調現點現做，「新鮮」送到顧客手上。
因應午餐尖峰大量來客數
為了加快消化客人的腳步
很多餐點都會預作半成品
甚至SP商品會直接做成品
客人點完馬上就可以取餐
區經理早就不要求新鮮現做這塊了
完全業績掛帥
達成業績最重要
: 3.擴大隱性消費需求：目前主力消費群集中在20~40歲擁有高學歷及
: 較高收入的年輕女性，現在計畫要放在男性消費者與家庭族群上。
客群部分一直都是以年輕女性為主
學生部分也抓到了
家庭族群從雙人分享餐和全家分享餐看到效果了
對於提升客單價有很大的幫助
至於男性顧客
之前推過的DOUBLE雙層漢堡
可能就是要抓這個客群
後來都拿掉了
大概是成效不佳
乾脆放棄該客群
不要主打大份量才是對的
好好經營新鮮美味的形象才對
: 4.強調具有生產履歷的食材。
食材部分摩斯用的食材一直都很不錯
不要再搞一些有的沒的
例如先下市某些商品
過一陣子再換個模式推出(另一個價)
拿金黃薯條來說好了
原本是(S)$35
後來忘記用什麼理由讓他先下市
再上市就變成只有(L)的$45
和風炸雞也是
細的薯條好像也換過
不要以為客人都吃不出來
忠實顧客會因為這樣慢慢流失的
好好顧好品質吧
:  一言以蔽之，MOS定位的是「家庭聯鎖餐廳」而不是「速食店」。
摩斯一直要速不速的
為什麼日本的摩斯都沒有打價格戰
還是好好的
十年前7-11狂打漢堡跟米漢堡
摩斯推出一個百元米漢堡應戰
強調用心堅持現作的高品質
而現在麥當勞中晚都有超值套餐
摩斯也要淌這混水
最後該把握的客群
因為品質不穩而流失
新客人吃到爛東西也失望
這是何苦咧?

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