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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-04-08 00:18:09
看板 C_Chat
作者 SweetRice (米唐)
標題 Re: [討論] 拉麵迷原來也會吃一蘭跟一風堂嗎
時間 Thu Apr  7 21:48:57 2022


依照多年吃拉麵的經驗

拉麵在會吃拉麵的眼中有分好幾個等級
(就是常常被笑的麵圈啦XD)

最高階就是那種會排很多人
有在經營個人特色
別的地方吃不到的

最有名的就那間台北最嗆的鬼金棒

-

然後第二階
是那種百貨公司常看到的連鎖店

平常逛街會吃 但不會「特地」去吃
畢竟有的味道好吃歸好吃
但也就那樣

一蘭是特例
客製化和辣粉調味(特色)
都讓人覺得T1水準

可能是開連鎖所以很多人噴吧

其他有名的就原文的一風堂(還不錯)
花月嵐(麵很差 炒飯專賣店)
太陽番茄(某種來說也是其他地方吃不到XD
屯京(還行)
山頭火(還不錯)

-

第三階就是台北地下街那種
會把牛丼/咖哩/拉麵放在菜單一起賣的
價格沒記錯差不多120-200

這種很普應該公認吧
明明有很多不到200就頂尖的拉麵
不知道為什麼要吃這種

-
最底層就是路邊巷口
70-100元說自己是拉麵店的
有一堆「客製」口味可以自己選
(地獄/牛奶/南洋...)

端上來上面的肉是火鍋的豬肉片
(叉燒還要加錢)
麵像是跟隔壁牛肉麵攤買的

這種真的很難吃 應該沒有人反對吧==

-
推文不要覺得拉麵配飯邪教
也是有 德島拉麵 這種吃法
https://i.imgur.com/kHwmcrz.jpg
[圖]




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kay1030: 是山頭火吧1F 04/07 21:50
ok 我一直以為他叫火頭山XD
Owada: 你說的最底層的那種我從來沒吃過 真的存在這種東西嗎2F 04/07 21:51
學生很愛吃
SetsunaOgiso: 最底層那個到底是三小= =3F 04/07 21:53
SetsunaOgiso: 難吃就算了還可以賣那麼貴欸
hoe1101: 二郎系拉麵->第一口很神,第二口之後不如我家巷口5F 04/07 21:54
jack34031: 豚將啊 最底層的6F 04/07 21:54
SetsunaOgiso: 話說連鎖的  nagi不知道為什麼在麵圈評價意外的高w7F 04/07 21:54
sft005: 山頭火8F 04/07 21:55
justsay: 最底層的確定不是鍋燒意麵?9F 04/07 21:55
chewie: http://i.imgur.com/oy4XikW.jpg 當然有啊 招牌就不想讓人10F 04/07 21:55
chewie: 進去了
[圖]
zChika: 路邊巷口那個我吃過一次 一碗60 吃起來和鍋燒麵87%像12F 04/07 21:55
Xhocer: 最底層那種我買快煮麵加蛋都好吃多了13F 04/07 21:55
SetsunaOgiso: 鍋燒意麵明明就很好吃XD14F 04/07 21:56
Emerson158: 對阿 是山頭火吧15F 04/07 21:56
chewie: うーメン是什麼啦!16F 04/07 21:56
zChika: うーメン笑死www17F 04/07 21:56
r02182828: 沒吃過鄙視鏈最底層的去吃豚將一次就知道了18F 04/07 21:57
reccalin: Nagi其實真的不錯阿  雖然要加一成服務費不便宜19F 04/07 21:57
nagi口味滿多的 各有客群
SetsunaOgiso: 話說200以內頂尖的拉麵是啥20F 04/07 21:57
雞二 青鈴 吉天元 比較有印象的
dukemon: 看到うーメン讓我想到先前有家店寫イルカ骨的店.....21F 04/07 21:58
Emerson158: nagi是真的品質很穩定捏 花越藍其實也算穩..22F 04/07 21:59
炒飯很穩 我懂
sumarai: 三商巧福可以排第幾?23F 04/07 21:59
我自己的話 牛肉麵的t0-1
dukemon: 200以內的話最近也蠻少了吧,特別是疫情狀況有些就漲價了24F 04/07 21:59
sumarai: 最底層說的來碗吧25F 04/07 22:00
jason7786: 花月嵐本體是大蒜26F 04/07 22:00
RamenOwl: 汙麵27F 04/07 22:00
Emerson158: 200內的..窩雖然有點不想推,不過萬年B1那家也可以28F 04/07 22:01
e04su3no: 拉麵bar算哪種29F 04/07 22:02
gm79227922: 你把我們豚將放哪裡去了30F 04/07 22:02
Emerson158: 拉麵BAR就第三階 只是它有店面 其實腰內豬排不錯吃31F 04/07 22:03
lazarus1121: 這排名有把南部的岩葉拉麵放在眼裡嗎32F 04/07 22:04
Leaflock: 台北200以下推拉麵一番星 也是日本老闆33F 04/07 22:04
[圖]
mushrimp5466: 九湯屋算哪階35F 04/07 22:04
2-2.5
mlnaml123: 花月嵐鐵板飯加辣韭菜,每個月特別拉麵偶爾會出現還不36F 04/07 22:05
mlnaml123: 錯的
neverlight: 阿拉喜的問題已經不是好不好吃,是可能要洗腎的問題38F 04/07 22:06
Emerson158: 哀..要是ARASHI把服務費拿掉就更好惹..39F 04/07 22:06
sumarai: 麵吃完點白飯丟進湯裡喇一喇吃掉會被嗆嗎40F 04/07 22:07
德島拉麵了解一下
※ 編輯: SweetRice (101.9.49.242 臺灣), 04/07/2022 22:09:16
chuegou: 九湯屋我覺得至少堪吃 比起那個火鍋湯加麵來說41F 04/07 22:08
qq251988: 鬼金棒真的不知道在跩什麼 在日本生活過一段時間 沒遇42F 04/07 22:08
qq251988: 過屁一堆的
DGHG: 完蛋 我覺得花月嵐很讚 沒法加入麵圈了 = =44F 04/07 22:09
還好 如果是吃過很多間覺得花月嵐最讚
我會尊重他
mlnaml123: 吃麵配飯您真內行45F 04/07 22:09
lazarus1121: 台灣很夯拉麵等過了一定歲數後大概也覺得不好吃了46F 04/07 22:09
lazarus1121: 之前跟小一輪的同事去吃鳥人,我根本喝不了那湯
lazarus1121: 他直接喝完還跟我說這湯剛好不會膩
qize1428 
qize1428: 我覺得山頭火比屯京好吃很多49F 04/07 22:10
確實 這間算頂
※ 編輯: SweetRice (101.9.49.242 臺灣), 04/07/2022 22:15:05
sumarai: 同事的腎鐵打的50F 04/07 22:10
sumarai: 不過有些抽煙喝酒的,味覺感受跟一般人會不太一樣,可以
sumarai: 接受更重口味的
mlnaml123: 就算在日本,拉麵的湯能讓人喝完的店也是少數53F 04/07 22:11
qize1428 
qize1428: 鳥人湯算淡了吧?54F 04/07 22:11
Emerson158: 白飯到下去全部喇勻 就某數術的吃法..55F 04/07 22:11
ericayou: 最下面有啊 屏東九州 都當陽春麵在吃56F 04/07 22:12
vivianqq30: 最底層那個以前大學有 然後那時朋友超愛吃==57F 04/07 22:13
hank81177: 最下位的那種,有些店家可以換王子麵、烏龍麵,其實換58F 04/07 22:15
hank81177: 了麵種還不錯吃XD
a86425380: 最後一層不就農氣屋 山形心心60F 04/07 22:16
a86425380: 現在的鳥人大和家也是第二階
ericayou: 不把它當拉麵看都還好 就麵店這樣62F 04/07 22:17
ericayou: 但如果有人說要請你吃拉麵結果帶去這會牙起來
※ 編輯: SweetRice (101.9.49.242 臺灣), 04/07/2022 22:17:44
a86425380: 大和家被網紅炒作後,到現在跟本沒多少客人64F 04/07 22:17
Justapig: nagi我覺得可以排第二到第一梯之間65F 04/07 22:17
mlnaml123: 家系、油そば吃完之後丟飯下去其實還蠻常見的,有的店66F 04/07 22:17
mlnaml123: 還會提供生蛋和返し去配飯
a86425380: 麵屋武藏嚴格來說應該是最強的連鎖68F 04/07 22:18
lazarus1121: 我是覺得現在只要湯又稠又鹹再配個舒肥肉或肥叉燒69F 04/07 22:19
lazarus1121: 上面再喇一堆蔥花蒜粒再一些炒作就能排進五星名店了
a86425380: 日本的武藏店家口味更多,台北就神山比較好吃71F 04/07 22:19
sumarai: 湯配飯真的滿足,遇過店家一碗20還有給兩片肉的,太爽惹72F 04/07 22:19
arcanite: Nagi鹹死 吃一次就不吃了 花月嵐送大蒜還比較好吃73F 04/07 22:19
stormNEW: 我很喜欢梅光轩可惜倒了74F 04/07 22:20
arcanite: 一蘭雖然有一定水準 但TM太貴拉低CP值75F 04/07 22:20
確實是真貴
Emerson158: 其實最後一階..他招牌不打拉麵/RAMEN/ラーメン 就還好76F 04/07 22:20
alan3100: 以口味來說九湯屋是3.5階吧 價位也是77F 04/07 22:20
SweetRice: 我覺得山形看起來不錯欸78F 04/07 22:20
lazarus1121: 屯京7,8年前根本是懶得吃的程度,現在居然也要排隊79F 04/07 22:21
zChika: 九湯屋那個殘體字招牌看了就直接分到第五階了80F 04/07 22:21
Emerson158: Nagi有辣豆芽免費吃阿 窩是真的會吃掉快一罐..81F 04/07 22:21
※ 編輯: SweetRice (101.9.49.242 臺灣), 04/07/2022 22:22:08
arcanite: 會和牛丼一起賣的拉麵店我都直接跳過82F 04/07 22:22
ipadmini2: 比較常吃鷹流.麵屋壹慶.金澤83F 04/07 22:22
kumagait: 最底層那種不要點拉麵有的烏龍麵或定食蠻好吃的XD84F 04/07 22:22
arcanite: 母湯屋吃過一次忘了 但它價位也就一百多元的水準85F 04/07 22:22
yangway: 我蠻喜歡滷肉飯伴乾麵 好吃 拉麵配白飯我覺得給過86F 04/07 22:22
a86425380: 鷹流其實現在也不用排多久了87F 04/07 22:23
ogt84your: 凪喜翻88F 04/07 22:23
a86425380: 屯京要排?我幾乎沒排過89F 04/07 22:24
mlnaml123: 現在日本到處可見的拉麵店風格就是麵屋武藏帶頭的,公90F 04/07 22:24
mlnaml123: 認連鎖店第一
AdmiralAdudu: 山頭火好吃但真的是有點貴92F 04/07 22:24
Emerson158: 9湯烏就真的是 尼很渴的時候可以去吃,因為飲料機免費93F 04/07 22:24
a86425380: 麵屋武藏是不太需要排隊的店中前段班94F 04/07 22:25
WayThuz: 我家附近有一間底層 蠻好吃的 雖然我不會把它當拉麵店95F 04/07 22:26
alan3100: 屯京有些熱門地段的店要排 不過我覺得普普不會想排隊吃96F 04/07 22:27
mlnaml123: Nagi 個人推他們家的すごい煮干し,可惜台灣沒有97F 04/07 22:27
a86425380: 不過北部拉麵名店也就集中在東區 中山 公館比較多 其他98F 04/07 22:27
a86425380: 地方就1.2個神
a86425380: 超級不均衡
gn02118620 
gn02118620: 一蘭T1 ?101F 04/07 22:29
RandyOrlando: 鷹流現在真的不用排了 兩次6~7點去直接入場102F 04/07 22:29
gn02118620 
gn02118620: 一蘭比一風堂還爛103F 04/07 22:29
Emerson158: 台北縣有些散落的拉麵店也是不錯 像是碧潭的海貓亭104F 04/07 22:29
gn02118620 
gn02118620: 一蘭簡單來說就是毫無特色105F 04/07 22:30
Emerson158: 還有窩想吃但是排到炸而不太想去的"辰"106F 04/07 22:31
tsukirit: 辣粉就很有特色了 不是一般一味粉107F 04/07 22:31
tsukirit: 說無特色 好笑
ismwing0205: 吉天元現在也漲價了QQ109F 04/07 22:31
mushrimp5466: 帶長輩去吃過幾件能挑鹹度的拉麵,但長輩還是覺得花110F 04/07 22:32
mushrimp5466: 月嵐最好吃
a86425380: 鷹流涼風庵應該是全台北最貴的涼麵了112F 04/07 22:32
jpnldvh: 最底層我覺得很讚啊 化工粉湯頭+玉米 好ㄘ113F 04/07 22:32
tsukirit: 那幾家超濃 干貝 雞白 湯的 真心覺得難吃114F 04/07 22:33
a86425380: 不過他麵體跟一般涼麵又不太一樣115F 04/07 22:33
jpnldvh: 本來就庶民美食還分級 搞鄙視鍊 不累嗎?116F 04/07 22:33
a86425380: 現在的名店大概就隱家,但其實單論口味也不到突出117F 04/07 22:34
a52655: 沒有橫濱家系ㄇ,雖然我只吃一號118F 04/07 22:34
rainyct: Nagi的煮干真的棒,台灣只有之前FF開過快閃119F 04/07 22:34
a86425380: 家系台北就黑田屋大和家特濃屋這三家120F 04/07 22:34
Emerson158: 家系最常被說的就大和跟特濃屋阿 然後特濃屋>>大和121F 04/07 22:35
hitsukix: nagi不錯啊 不知吃什麼都會吃122F 04/07 22:36
mlnaml123: 拉麵的麵條最大公約數就是要加鹼水123F 04/07 22:36
a86425380: 大和家漲價後cp值太低124F 04/07 22:36
angryfatball: 異議,我自己幾年前吃是大和>>>特濃,不過看上面說125F 04/07 22:36
angryfatball: 大和現在味道變了,我就不太確定QQ
Emerson158: 黑田屋也是在雙連站耶 加進口袋名單試試看127F 04/07 22:37
a86425380: 特濃就價格比較合理+炸雞很神128F 04/07 22:37
rainyct: 牛肉麵也會排級啊,做的比三商難吃就不用開了,台灣大概129F 04/07 22:37
rainyct: 就CP值比花月嵐糟就不用開了
SetsunaOgiso: 黑田屋不錯啊  價格合理不用排隊131F 04/07 22:38
SetsunaOgiso: 服務又親切
SetsunaOgiso: 雖然我覺得特濃屋比較好吃
Emerson158: 特濃的炸雞應該是台北拉麵店吃過前幾強的..134F 04/07 22:38
hank81177: 辰拉麵現在好像改網路預約登記,之前現場登記人太多老135F 04/07 22:39
hank81177: 闆都煮麵到凌晨
a86425380: 雙連中山北車這區域拉麵店異常的多137F 04/07 22:39
minoru04: うメーン靠北138F 04/07 22:40
Emerson158: 拉麵店no炸雞:特濃>幸龍>壹穴>=豚人139F 04/07 22:40
e04su3no: 請問中壢有推薦的嗎 台北太遙遠了140F 04/07 22:40
mlnaml123: 家系裡我覺得王道家系列的最神,可惜店家不多141F 04/07 22:40
a86425380: 中壢就麵屋翔太吧142F 04/07 22:41
a86425380: 崇燈拉麵的炸雞也是不錯 黑色的
Emerson158: 要預約窩就更不想.. 悠然拉麵改什麼老朋友制窩只好放144F 04/07 22:42
Emerson158: 棄惹 吃個麵還要預約什麼的感覺很奇怪...
gp03dan: 台南山頭火關了QQ146F 04/07 22:43
gp03dan: 還沒吃到
prmotolprlin: 隱家跟山嵐算是第二級ㄉ連鎖店嗎148F 04/07 22:43
rainyct: 是說上次無聊點進社團才知道鬼金連霸,想說我之前最多排149F 04/07 22:43
rainyct: 半小時現在怎麼隨便都要一小時起跳
hjwing280: うーメン笑死151F 04/07 22:44
Emerson158: 崇燈好像也沒吃過 店真太多,然後窩最近改進攻咖哩飯XD152F 04/07 22:44
a86425380: 隱家山嵐算第一級吧,啊山嵐完全不用排 cp值偏低153F 04/07 22:44
z5536987123: 咖哩飯推薦林森北那間 超讚154F 04/07 22:45
a86425380: 鷹流咖哩可以吃看看啦,滿特別的 咖哩拉麵超濃155F 04/07 22:45
SweetRice: 台南好像沒什麼家系...五黑家不是很好吃156F 04/07 22:45
mitsurino: 一蘭的辣好吃157F 04/07 22:45
Emerson158: 山嵐的老闆很有堅持,他的價位 可是山嵐確實口味很重158F 04/07 22:46
a86425380: 山嵐口味ok但價格看人159F 04/07 22:46
minoru04: 預約真的是最煩的那種 完全不想去160F 04/07 22:46
minoru04: 台南據說最近會有一家家系新店在民生路上 名東蛋糕隔壁
a86425380: 預約最有名的不是數字版曾經鬧大的悠然嗎XD162F 04/07 22:47
Emerson158: 必須說 悠然是真的做的很好吃 可是排隊是1hr起跳的163F 04/07 22:48
SweetRice: 我分類很開啦 有自己特色重要 這樣就能叫T1了164F 04/07 22:48
minoru04: 吃飯很看當餐心情的 我這餐就是想吃排隊也沒差 結果要165F 04/07 22:49
minoru04: 預約所以沒名額 那個慾望就沒了
SweetRice: 悠然 好朋友拉麵我這種平民是真的吃不起167F 04/07 22:49
Emerson158: 阿後來搞個要朋友推薦制 當然輿論給他翻掉168F 04/07 22:49
jwind3: 只服雞二 其他都是.......169F 04/07 22:50
minoru04: 話說來台南來吃海鮮麵就好啦 幹嘛吃拉麵170F 04/07 22:50
minoru04: https://i.imgur.com/P2EmhSK.jpg
[圖]
a86425380: 台南也有不少家好吃的拉麵耶,正統二郎也在台南,台北172F 04/07 22:51
a86425380: 還沒有呢
Emerson158: 台北以前有喔 有家叫"夢語"的,現在豚人店面的前身174F 04/07 22:52
rainyct: 台南個人喜歡覺丸、豚骨家、寶來軒,菜良一直沒去吃過175F 04/07 22:52
Emerson158: 菜良雖然沒吃過 不過看照片,絕對是夢語更像日本二郎XD176F 04/07 22:53
minoru04: 菜良只能算二郎インスパイア 而且他的氣氛比那些被酸的177F 04/07 22:53
minoru04: 名店還煩 一堆人去吃都在聽老鳥罵員工罵到飽的
minoru04: 我台南最近都改吃漣戶跟吉森了
kanataso0422: 一風堂一蘭==180F 04/07 22:54
a86425380: 麵屋青鈴原本以為會因為那件事關門,現在還開另一家181F 04/07 22:55
mlnaml123: https://i.imgur.com/JnyYZUC.jpg182F 04/07 22:55
mlnaml123: 台北有這種燉到跟蟹膏一樣稠的魚干拉麵麵
[圖]
SweetRice: 二郎最喜歡的還是雞二 賣那什麼價 只好用新台幣制裁了184F 04/07 22:56
SweetRice: 台南雞白湯也不錯 白鷺和淳鳩一夫不輸台北雞吉君
mlnaml123: 像日本二郎的話,會每天味道不一樣嗎186F 04/07 22:59
s87269x: 快十年沒吃花月嵐了,他的排名我會排蠻前面的耶,看來我187F 04/07 23:03
s87269x: 果然不能加入麵圈呵呵
minoru04: 十年前的花月嵐有比現在好一些 我建議你現在去補吃189F 04/07 23:04
tn00371115: 花月嵐還行 就是特多人黑XD190F 04/07 23:05
minoru04: 不然我15年前第一次吃花月嵐也是痛哭流涕啊191F 04/07 23:06
a100213: 第三階有印象,後面是不是有幾家女僕咖啡廳...192F 04/07 23:07
a100213: 第二階只吃過花月嵐出的拉麵料理包,湯頭味道還可以
rasheedchiu: 有小孩後還蠻愛去NAGI的 有兒童椅環境也不怕吵194F 04/07 23:10
a100213: 第一階有聽過創作拉麵 悠然,只可惜沒機會去吃195F 04/07 23:10
winiS: 豚將大概在三階吧 底層我家附近有一家 湯根本就奶粉ww196F 04/07 23:10
a86425380: 紅明顯 花月嵐要吃限定197F 04/07 23:11
winiS: 借文問一下為啥最近都流行慢磨機打碎骨… 吃起來很怪耶198F 04/07 23:11
a86425380: 比定番好吃很多,最近的雞湯也不差,在之前還有黑武士199F 04/07 23:12
minoru04: 就跟每間都在舒肥一樣煩 我想吃梅鈉反應的肉啊200F 04/07 23:15
yunagiklon56: 最底層很多有免費加麵欸當然吃爆啊201F 04/07 23:17
SweetRice: 花月嵐我也覺得湯不錯 可是麵很差202F 04/07 23:18
monstermimic: nagi有限定王阿203F 04/07 23:24
stapia: 一風堂超難吃204F 04/07 23:28
howshue: 幹 屏東九州老闆我親戚好友205F 04/07 23:30
h75311418: 我也不喜歡舒肥還是傳統的滷叉燒跟角煮好吃多了206F 04/07 23:32
yiris000: 一蘭真的還好,壹慶跟鬼金棒真的神207F 04/07 23:32
h75311418: 最低層那個湯成本低不怕你吃呀208F 04/07 23:33
demoda1314: 一燈讚209F 04/07 23:34
chopper594: 山頭火我以為倒光了210F 04/07 23:36
StBernand: 有次工作到半夜同事提議去吃一蘭,一吃整個嚇到,湯也211F 04/07 23:40
StBernand: 太臭了吧,這麼臭的湯為什麼這麼多人排
winklly: 花月嵐原來是要吃炒飯喔 吃過麵覺得真不優213F 04/07 23:41
h75311418: 豚骨湯都這樣有豚臭味,但相信我一蘭已經算不那麽臭的214F 04/07 23:41
h75311418: 了…
winiS: 還是魚乾醬油好吃… 台灣就流行豚骨216F 04/07 23:43
jokerjuju: 麵屋武藏我也覺得還不錯217F 04/07 23:44
horazon: 四階沒看過 三階應該包含那一堆匠吧(豚匠鬼匠218F 04/07 23:44
a86425380: 最近是雞白湯比較紅吧,新開的很少豚骨219F 04/07 23:44
a86425380: 但我認為雞白湯普普機率太高
winiS: 四階就便當街找找,工廠、學校或銀行附近吧221F 04/07 23:45
tuanlin: 唯一推麵屋武藏222F 04/07 23:47
h75311418: 雞白湯就比較不會臭口味也比較清爽一點,對台灣人來說223F 04/07 23:48
h75311418: 接受度比較高
draymond: 山頭火還不錯? 那之前打工吃爆看來是對的225F 04/07 23:48
h75311418: 但通常雞白湯都搭舒肥叉燒現在吃的很膩了XD226F 04/07 23:49
helloyou: 台灣的拉麵八成都是豬大骨燉湯陽春麵,日本最爛的都屌打227F 04/07 23:50
StBernand: 別家的豚骨例如麵屋武藏就不會臭啊@@228F 04/07 23:51
wiwyman: 我覺得花月嵐的麵不錯啊229F 04/08 00:00
Emerson158: 山頭火強的或是說有特色的 是那個豬頸肉叉燒吧230F 04/08 00:00
minoru04: 不想討論的就不要丟一句廢話就跑231F 04/08 00:02
chih1277: 對生活在日本的人來說拉麵就跟陽春麵差不多 不懂為什麼232F 04/08 00:05
chih1277: 在台灣會搞的像什麼高檔料理一樣
mk4188623: 高雄的推薦麵屋祥234F 04/08 00:05
winiS: 真的高檔就不會弄到排隊還一堆規矩了,像燒肉就真的有高235F 04/08 00:08

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