※ 本文為 TLdark 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-03-28 00:19:10
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作者 標題 [閒聊] 日本的漢堡排有多強大
時間 Wed Mar 24 07:04:43 2021
某天 男主跟鄰國談合作 卻因為飲食習慣不同
兩邊都很不愉快
https://i.imgur.com/rTuwW5L.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/rTuwW5L.jpg)
從日本轉生來的女主華麗登場
https://i.imgur.com/gonViRa.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/gonViRa.jpg)
眾人:這個香味是...口水停不下來
https://i.imgur.com/NILS6rg.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/NILS6rg.jpg)
噹噹 日本國民美食
https://i.imgur.com/fzZmgOM.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/fzZmgOM.jpg)
大家都喜歡吃的漢堡排
https://i.imgur.com/lVgktxC.jpg
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最後眾人臣服在漢堡排的美味之下 可喜可賀
..
漢堡排這東西這麼好吃嗎
吃過幾次感覺跟ㄆㄣ差不多
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※ 同主題文章:
● 03-24 07:04 ■ [閒聊] 日本的漢堡排有多強大
03-24 09:40 ■ Re: [閒聊] 日本的漢堡排有多強大
03-24 11:52 ■ Re: [閒聊] 日本的漢堡排有多強大
※ 編輯: del680202 (92.203.228.53 日本), 03/24/2021 07:06:57
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→ : 日本動漫吹自己的食物啊1F 03/24 07:08
推 : 獅子頭壓扁有87％像2F 03/24 07:08
→ : 我也很好奇 這東西到底多屌3F 03/24 07:09
推 : 壓扁的獅子頭w4F 03/24 07:10
推 : 只有吃過美式碳烤漢堡排，日式的沒吃過，我看美食節目5F 03/24 07:10
→ : 漢堡排都要淋多蜜醬還是伍斯特醬
→ : 漢堡排都要淋多蜜醬還是伍斯特醬
推 : 問你逢田姐就知道了7F 03/24 07:10
→ : 意外嗎..你以為除了料理作外ACG作者多懂料理..8F 03/24 07:14
推 : 在日本吃過超市的漢堡排…很普通啊9F 03/24 07:15
推 : 我做獅子頭都不做成圓的，改做成扁的，然後不用豬肉10F 03/24 07:17
→ : ，都去菜市場跟阿姨買300牛攪肉混阿姨送的五香醃肉
→ : 粉，然後裡面加入重量10％的動物油，味霖、黑胡椒、
→ : 鹽少許，然後再加高湯凍、薑末，還有一小匙混合咖哩
→ : 粉。
→ : 冰15分鐘。
→ : 然後我獅子頭都不用滷的，直接用平底鍋兩面煎到成形
→ : 後，丟氣炸鍋7分鐘左右180度，這中間的時間用來做醬
→ : 汁。
→ :
→ : 傳統的台式醬油太鹹了，我不洗翻，所以我都用伍司特
→ : 醬+芥末醬+蕃茄醬+美乃姿攪拌一下，覺得味道差不多
→ : 就把肉拿出來成盤。
→ :
→ : 我獅子頭大概都這樣做。
→ : ，都去菜市場跟阿姨買300牛攪肉混阿姨送的五香醃肉
→ : 粉，然後裡面加入重量10％的動物油，味霖、黑胡椒、
→ : 鹽少許，然後再加高湯凍、薑末，還有一小匙混合咖哩
→ : 粉。
→ : 冰15分鐘。
→ : 然後我獅子頭都不用滷的，直接用平底鍋兩面煎到成形
→ : 後，丟氣炸鍋7分鐘左右180度，這中間的時間用來做醬
→ : 汁。
→ :
→ : 傳統的台式醬油太鹹了，我不洗翻，所以我都用伍司特
→ : 醬+芥末醬+蕃茄醬+美乃姿攪拌一下，覺得味道差不多
→ : 就把肉拿出來成盤。
→ :
→ : 我獅子頭大概都這樣做。
→ : 味噌湯排骨酥逆。= =25F 03/24 07:18
→ : 大雄就喜歡吃漢堡排 感覺很像美國的macaroni cheese等26F 03/24 07:25
→ : 級的東西
→ : 級的東西
推 : 台灣有啊 瓜子肉28F 03/24 07:26
推 : 在日本松屋吃過，厚一點的漢堡肉浸在番茄醬裡，加上一點29F 03/24 07:29
→ : 起司，小孩子會喜歡的味道
→ : 起司，小孩子會喜歡的味道
推 : 絞肉餅啊，你可以把珍珠丸子的米拔掉再壓扁。31F 03/24 07:29
→ : 幹那我也會啊，燒賣去皮！32F 03/24 07:29
推 : 不差，但比起絞肉更喜歡一般的肉33F 03/24 07:32
→ : 日本媽媽家常菜呀34F 03/24 07:32
→ : 不知道為什麼，吃絞肉常常沒有吃肉的感覺35F 03/24 07:33
推 : 我覺得肉羹比較沒肉感，好吃的絞肉還是很好吃的，水餃之類36F 03/24 07:37
→ : 的。反而是有些包子的肉餡吃起來不怎麼有肉。
→ : 的。反而是有些包子的肉餡吃起來不怎麼有肉。
推 : 要看你用的是那個部位的肉，一般來說我會用後腿肉來38F 03/24 07:39
→ : 做，便宜、瘦肉多，可以加油脂自行調成。如果沒有吃
→ : 到肉感，往往是店家的油脂量加太多了，常常會吃一口
→ : 油，肉沒幾塊，原因就是油比肉便宜。
→ : 說到這個，最近麥當勞的漢堡肉餅變紮實很多，不知道
→ : 是不是換台商的關係。
→ : 做，便宜、瘦肉多，可以加油脂自行調成。如果沒有吃
→ : 到肉感，往往是店家的油脂量加太多了，常常會吃一口
→ : 油，肉沒幾塊，原因就是油比肉便宜。
→ : 說到這個，最近麥當勞的漢堡肉餅變紮實很多，不知道
→ : 是不是換台商的關係。
推 : 女僕的料理好吃^Q^44F 03/24 07:42
推 : 也不知道為啥 一堆漢堡排食譜都加麵包粉45F 03/24 07:44
→ : 這東西除了增加份量之外有什麼用嗎
→ : 這東西除了增加份量之外有什麼用嗎
推 : 煎了以後會脆脆的？47F 03/24 07:45
→ : 加麵包粉是因為增加份量+好成形48F 03/24 07:49
推 : 不好吃==49F 03/24 07:49
→ : 因為一般食譜的漢堡排會加蛋，不加麵包粉很容易散50F 03/24 07:50
推 : 增加黏著度51F 03/24 07:50
→ : 只要溫度夠低，鍋子的問度夠高，是可以完全不加的52F 03/24 07:50
→ : 在不加蛋的前提下
→ : 在不加蛋的前提下
→ : 保水跟塑形，你也能用別的東西代替，只要你的肉不會散54F 03/24 07:51
→ : 就好，料理本來就不是全照食譜，只是一種方法。
→ : 就好，料理本來就不是全照食譜，只是一種方法。
→ : 用異世界題材偷渡日本國民美食再洗腦這東西很好吃56F 03/24 07:59
→ : 阿就真的蠻好吃的57F 03/24 08:00
→ : 會做的話
→ : 會做的話
→ : 因為異世界的飲食水平太差，吃什麼都好吃59F 03/24 08:00
→ : 光動畫瘋有的眾神眷顧，熊熊，史萊姆，小書痴都一樣60F 03/24 08:00
推 : 自己做過一次 真的蠻好吃的61F 03/24 08:00
推 : 靜岡的さわやか還不錯吃62F 03/24 08:01
推 : 端盤子出來的是肥宅料理山珍海味也一定難吃阿63F 03/24 08:02
推 : 獅子頭跟漢堡排口感完全不同啊…64F 03/24 08:02
推 : 漢堡排沒像日本吹成這樣好吃，吃漢堡排真的比不上直接吃65F 03/24 08:02
→ : 牛排，它頂多就是吃不起牛排的偽物
→ : 牛排，它頂多就是吃不起牛排的偽物
推 : 點過黑毛和牛漢堡排 很好吃啊67F 03/24 08:02
推 : 自己做漢堡排比牛排便宜分量又大 本來就是吃爽的68F 03/24 08:03
推 : 高雄中華三還中華四路上有一間日本式漢堡排的也不錯吃啊69F 03/24 08:03
推 : 漢堡排本來就是戰後經濟實惠的家庭料理啦，我記得沒70F 03/24 08:03
→ : 錯的話，是在日本西化那段時間研發出來的
→ : 錯的話，是在日本西化那段時間研發出來的
→ : 不管口感味道都跟牛排差這麼多 怎麼會跟牛排比72F 03/24 08:03
→ : 台灣應該也吃得到日式漢堡排 找看看連鎖的家庭餐廳 只73F 03/24 08:03
→ : 是我記得87%鹹到爆炸XD
→ : 是我記得87%鹹到爆炸XD
→ : 漢堡排就國民美食 怎麼會有人把它跟牛排比w75F 03/24 08:04
推 : 我覺ㄉ還可以啦76F 03/24 08:04
推 : 和獅子頭差很多啦 我個人也蠻喜歡吃的77F 03/24 08:05
→ : 而且牛排的話 我們那個夜市牛排也是牛排啊
→ : 但你會覺得他很屌嗎
→ : 而且牛排的話 我們那個夜市牛排也是牛排啊
→ : 但你會覺得他很屌嗎
推 : 自己做真的很簡單，你高興連肉凍都不用，去買現成的80F 03/24 08:06
→ : 高湯粉加就好了，那就是一塊煎的香香的攪肉，靈魂則
→ : 是醬汁，醬汁你用伍司特+番茄+芥末基本上都會不錯，
→ : 我其實還喜歡加一點酸
→ : 黃瓜水，爽。台灣夜市牛排還蠻屌的。
→ : 高湯粉加就好了，那就是一塊煎的香香的攪肉，靈魂則
→ : 是醬汁，醬汁你用伍司特+番茄+芥末基本上都會不錯，
→ : 我其實還喜歡加一點酸
→ : 黃瓜水，爽。台灣夜市牛排還蠻屌的。
推 : 黑毛和牛漢堡排是噱頭而已，做成絞肉的和牛就已經沒意義了85F 03/24 08:06
→ : 肉的品質好怎麼料理都好吃86F 03/24 08:06
→ : 上面說高雄中華路那間叫森本和風洋食堂87F 03/24 08:06
推 : 就算不跟牛排比，跟漢堡比，我也覺得漢堡比較好，漢堡排88F 03/24 08:08
→ : 吃到後面覺得很膩，又沒口感，會有一堆醬汁的碎肉在口中
→ : 的感覺
→ : 吃到後面覺得很膩，又沒口感，會有一堆醬汁的碎肉在口中
→ : 的感覺
→ : 其實和牛還是有一些修清後的邊角肉，有些會物盡其用拿來91F 03/24 08:09
→ : 做成漢堡排或可樂餅，也是很好吃
→ : 做成漢堡排或可樂餅，也是很好吃
推 : 身為一個台灣人 我不管在日本還是台灣 吃漢堡排都不太習93F 03/24 08:09
→ : 慣 老實說 紅燒獅子頭好吃多了...
→ : 慣 老實說 紅燒獅子頭好吃多了...
→ : 那個是比例的問題，基本上漢堡排跟漢堡肉是一樣的東95F 03/24 08:10
→ : 西。
→ : 就是厚度跟比例、以及醬汁。
→ : 西。
→ : 就是厚度跟比例、以及醬汁。
推 : 我覺得滿好吃的 跟獅子頭也不一樣一個豬肉一個牛肉就差98F 03/24 08:10
→ : 多了
→ : 多了
推 : 個人喜好問題100F 03/24 08:11
→ : 聊天室刷一排漢堡101F 03/24 08:11
推 : 吃漢堡很爽，有麵包、肉、生菜、醬汁混在口中的感覺，但102F 03/24 08:13
→ : 漢堡排只有肉跟醬汁，而且普遍的漢堡排醬汁都偏鹹
→ : 漢堡排只有肉跟醬汁，而且普遍的漢堡排醬汁都偏鹹
→ : 簡單說就是有人偏好紮實肉排的口感 有人喜歡軟嫩多汁的口104F 03/24 08:13
→ : 感
→ : 感
![[圖]](https://i.imgur.com/4kxrZVFh.jpg)
推 : 漢堡有麵包跟生菜 漢堡肉你也可以配飯跟菜啊...107F 03/24 08:14
→ : 漢堡排
→ : 漢堡排
推 : 表參道巷子內的109F 03/24 08:15
→ : 我吃過日本店家製作的醬汁大概都偏甜，也不知道為什110F 03/24 08:17
→ : 麼。
→ : 連調醬都覺得麻煩可以去買bulldog的萬用醬汁，超方
→ : 便。
→ : 麼。
→ : 連調醬都覺得麻煩可以去買bulldog的萬用醬汁，超方
→ : 便。
![[圖]](https://i.imgur.com/Szqqi2Eh.jpg)
推 : 有些人心態真的莫名其妙，日本作者只畫日本料理，到底115F 03/24 08:19
→ : 是錯在哪？
→ : 若是途中有貶低其它國家的料理，那被罵正常，啊就沒這
→ : 種事也在那酸、在罵，料理型的SJW喔
→ : 是錯在哪？
→ : 若是途中有貶低其它國家的料理，那被罵正常，啊就沒這
→ : 種事也在那酸、在罵，料理型的SJW喔
![[圖]](https://i.imgur.com/FFntCjEh.jpg)
推 : 漢堡排不就煮不出難吃等級的基本料理嗎121F 03/24 08:22
![[圖]](https://i.imgur.com/RZ6Xo7oh.jpg)
推 : 幹早餐還沒吃餓死123F 03/24 08:23
→ : 樓上這張有點水準，這個是熬煮過的醬汁？124F 03/24 08:24
推 : 獅子頭不加荸薺還叫獅子頭嗎125F 03/24 08:24
→ : 牛骨、紅酒基底的？126F 03/24 08:24
推 : 仙台站的ハチ，醬汁味道很獨特，然後肉是牛+豬127F 03/24 08:24
推 : 不就只是說太誇大他的美味了 這也能扯SJW128F 03/24 08:25
推 : 台北林森北有間日本人開的居酒屋，漢堡排定食真的很讚129F 03/24 08:26
推 : Kowdan PO的看起來就很好吃130F 03/24 08:27
推 : 我看教學自己做過 其實就是漢堡肉阿 只是比較有汁 然131F 03/24 08:27
→ : 後比較厚 本質其實就是漢堡肉
→ : 後比較厚 本質其實就是漢堡肉
→ : 沒吃過餿水不清楚怎麼比較耶133F 03/24 08:27
推 : 漢堡肉要好吃肥瘦肉要有一定的比例，牛豬肉都不同。Gordon134F 03/24 08:27
→ : Ramsey曾在節目裡有提到
→ : Ramsey曾在節目裡有提到
噓 : 再怎麼煮也不會是噴吧？136F 03/24 08:29
推 : 那家醬汁是デミグラスソース，應該是有牛骨沒錯137F 03/24 08:29
推 : 穿越劇常有的情節啊，就是個樣板橋段138F 03/24 08:29
→ : 一般都是牛7豬3139F 03/24 08:29
→ : 林森北那家嗎，我找看看140F 03/24 08:29
→ : 今天就吃漢堡排好了.141F 03/24 08:29
推 : 有人嘴臭大概是因為整天都只吃使阿，臭到不知道自己平常142F 03/24 08:31
→ : 吃的是餿水
→ : 吃的是餿水
推 : 然後覺得漢堡排跟漢堡很難比的，你把他夾在麵包裡加144F 03/24 08:31
→ : 生菜還有番茄應、起司該跟漢堡有87%像
→ : 生菜還有番茄應、起司該跟漢堡有87%像
推 : 找到兩家了，找時間跑一趟吃看看，感謝推薦146F 03/24 08:32
推 : 漢堡好吃 尤其把多餘的澱粉麵包去除後更美味147F 03/24 08:35
→ : 漢堡排比較多除絞肉外還會加點洋蔥麵包粉等，不過也是有148F 03/24 08:35
→ : 純絞肉
→ : 所以口感上漢堡排跟獅子頭也有差異
→ : 純絞肉
→ : 所以口感上漢堡排跟獅子頭也有差異
推 : 日本松屋吃過 還不錯吃151F 03/24 08:38
推 : 每道料理都有好有壞，可能原PO專門找ㄆㄣ吃152F 03/24 08:39
推 : 漢堡排滿好吃的啊 記得去日本的時候 天婦羅那些吃膩了153F 03/24 08:39
→ : 試過幾次 吃起來就像厚肉餅 加番茄醬滿好吃的 去那種
→ : 家庭餐廳小朋友也會喜歡點那個
→ : 試過幾次 吃起來就像厚肉餅 加番茄醬滿好吃的 去那種
→ : 家庭餐廳小朋友也會喜歡點那個
推 : 不好吃156F 03/24 08:41
推 : 漢堡肉 米飯 和風咖哩 布丁....157F 03/24 08:42
推 : 漢堡排的上下限差很多，但要好吃的起碼都是稍貴一點158F 03/24 08:44
→ : 的餐廳才吃得到
→ : 的餐廳才吃得到
推 : 夜市牛排屌打160F 03/24 08:47
推 : 漢堡排爆幹好吃161F 03/24 08:49
推 : 還不錯 但獅子頭吊打162F 03/24 08:49
推 : 下限就是裹一堆粉跟幾塊絞肉讓人以為自己在吃肉，163F 03/24 08:49
→ : 其實都是澱粉的那種。
→ : 其實都是澱粉的那種。
噓 : 漢堡排吃起來就是給小朋友吃的東西 整個噁難吃165F 03/24 08:50
→ : 寧願吃牛排
→ : 寧願吃牛排
推 : 吃過一間專賣漢堡排的餐廳，是蠻好吃的，但這東西我不覺167F 03/24 08:52
→ : 得會變成在異世界令人垂涎三尺的料理w
→ : 得會變成在異世界令人垂涎三尺的料理w
推 : 吃過福岡極味屋和牛漢堡排，非常好吃169F 03/24 08:52
推 : 有在煮飯的可以試試MASA的漢堡排食譜，真的好吃而且170F 03/24 08:52
→ : 簡單，可以一次做好一堆放冷凍庫要吃再拿出來煎
→ : 簡單，可以一次做好一堆放冷凍庫要吃再拿出來煎
→ : 我也覺得不好吃 應該說它就不像是個主餐 就是個配件172F 03/24 08:52
→ : 卻被拿來撐場的感覺
→ : 卻被拿來撐場的感覺
推 : 還不錯阿 反而不喜歡獅子頭174F 03/24 08:53
→ : 只是異世界都是飲食文化不好的設定，就算拿義大利麵都會是175F 03/24 08:54
→ : 神
→ : 神
推 : 漢堡排對我來說邊際效益遞減很快，不過偶爾還是會想吃177F 03/24 08:54
→ : 不這樣寫怎麼讓主角做文化侵略178F 03/24 08:55
噓 : 本來想認真回 拉到底才知道原來是the 釣179F 03/24 08:56
推 : 應該說漢堡排這種程度的食物，我不相信中世紀人的智180F 03/24 08:56
→ : 商會沒人想到這樣做，畢竟肉餅是很直覺的菜色
→ : 商會沒人想到這樣做，畢竟肉餅是很直覺的菜色
推 : 沒有比牛排好吃怎麼吹182F 03/24 08:56
→ : 異世界做不出牛排嗎
→ : 跟中國網小吹烤肉差不多
→ : 異世界做不出牛排嗎
→ : 跟中國網小吹烤肉差不多
推 : 中世紀人可能真的不知道，畢竟現代漢堡是二十世紀才發明185F 03/24 08:58
→ : 的食物
→ : 的食物
→ : 想吃就想吃,平常不會w187F 03/24 09:00
推 : 肉餅也很多變化啊 瓜仔肉和漢堡排就差很多188F 03/24 09:00
→ : 中世紀歐洲連胡椒都是重寶 你覺得會是怎樣飲食文化189F 03/24 09:01
推 : 幹看推文超餓190F 03/24 09:01
推 : 醬還可以 但是沒有到非常好吃的地步191F 03/24 09:02
推 : 牛排和漢堡排的賣點不一樣吧 不過我要選也是選牛排 比192F 03/24 09:02
→ : 較喜歡原型食物
→ : 較喜歡原型食物
推 : 燒烤跟水煮才是真的超級直覺，然後一堆異世界都是猿猴= =194F 03/24 09:02
推 : 反正好不好吃因人而異，還不如討論哪裡能吃到好吃的195F 03/24 09:03
推 : 香料在中世紀歐洲的確是貴族食物，有錢人都得省著用196F 03/24 09:03
→ : 的程度。不過異世界的設定就不知道了
→ : 的程度。不過異世界的設定就不知道了
→ : 咖哩飯 比較符合華人的審美觀漢堡排太濕198F 03/24 09:03
→ : 不會烤肉不會火鍋。199F 03/24 09:03
→ : 咖哩飯一開始絕對不符合華人的審美觀吧www200F 03/24 09:04
推 : 咖哩飯跟漢堡排類型差太多了吧201F 03/24 09:04
→ : 畢竟胡椒不是產地，我猜薰衣草之類的香料取得可能容易點。202F 03/24 09:05
→ : 至於吃的問題 中世紀就別跟現在比了 沒有美洲的特產203F 03/24 09:05
→ : 麵包多半硬梆梆 一般人吃麵糊加菜 有錢人估計就是烤肉
→ : 加鹽
→ : 麵包多半硬梆梆 一般人吃麵糊加菜 有錢人估計就是烤肉
→ : 加鹽
推 : 咖哩飯不是跟麻婆豆腐差不多感覺（並沒有206F 03/24 09:05
推 : 我還滿喜歡的耶 難得會懷念的日本料理207F 03/24 09:05
→ : 獅子頭等肉丸肉餅類是煮滷的，漢堡排是煎的208F 03/24 09:05
→ : 是說大清早把大家搞這麼餓是怎樣209F 03/24 09:06
推 : 至少他沒有貶低其他國家料理，不像某神州210F 03/24 09:07
→ : 餓一點才有動力工作（並沒有211F 03/24 09:07
推 : 開開胃嘛XD212F 03/24 09:08
→ : 獅子頭其實是講究的功夫菜 要隨便做叫肉丸子就好了213F 03/24 09:08
→ : 前面寫到的下限應該就是一般早餐店的總匯三明治那個肉排吧214F 03/24 09:09
推 : 小說常寫得連上級貴族甚至王族都對漢堡排的存在大感215F 03/24 09:09
→ : 驚訝我是覺得太誇張，況且漢堡排是 "洋食" 吧？本身
→ : 就不是正統日式料理
→ : 驚訝我是覺得太誇張，況且漢堡排是 "洋食" 吧？本身
→ : 就不是正統日式料理
→ : ？那個吃起來真的挺沒有肉感的。218F 03/24 09:10
→ : 火鍋在現代只常見於東方吧？西方好像有起司鍋，不過比較219F 03/24 09:10
→ : 不像東亞這麼多種
→ : 不像東亞這麼多種
→ : 日本的咖哩跟洋食似乎都localize了吧？更別說那一堆中華221F 03/24 09:11
→ : 基本上料理系異世界作的背景設定都是異世界程度跟黑222F 03/24 09:11
→ : 獅子頭還是最喜歡外公做的…好想再吃一次他老人家做的qq223F 03/24 09:11
→ : 暗時代的歐洲差不多吧 其實那種背景下你拿便利商店的224F 03/24 09:11
→ : 食物都會被當作神級美食
→ : 食物都會被當作神級美食
推 : 小書痴吹的至少都還算是一定難度的食物226F 03/24 09:12
→ : 料理…… 火鍋是在指肉菜等東西一起煮起來吃啦。用東亞227F 03/24 09:13
→ : 真的，而且食物的等級也會被作者的經驗設下上限228F 03/24 09:13
→ : 最近漢堡王那個牛排醬燒華堡我覺得不行=w=229F 03/24 09:13
推 : 漢堡排用純牛肉剁碎 什麼鹽洋蔥麵包粉都不用加 直接煎230F 03/24 09:13
→ : 出來就超好吃==
→ : 出來就超好吃==
→ : 作為主食這種吃法可能還是算罕見沒錯。但是歐洲的湯可是用232F 03/24 09:14
→ : 不就是牛絞肉(戰233F 03/24 09:14
→ : eat的。234F 03/24 09:14
→ : 那個不叫漢堡排...漢堡排的定義是要多汁235F 03/24 09:14
→ : 拿來當招牌的是法式清湯236F 03/24 09:14
推 : 我之前做豬肉漢堡排給爸媽吃 他們說這是獅子頭==237F 03/24 09:14
→ : 獅子排238F 03/24 09:15
→ : 我爸也說過泰式的打拋肉是肉燥啊239F 03/24 09:15
→ : 調理方式的差別吧 獅子頭用紅燒的 漢堡排用煎的240F 03/24 09:16
推 : 說獅子頭和瓜子肉的只看外型吧，口感和漢堡排差很多241F 03/24 09:16
推 : 壓扁的獅子頭真的是我看過最神的比喻242F 03/24 09:17
→ : 不要這樣啦，我那是開玩笑，還是差蠻多的。243F 03/24 09:17
推 : 我爸有拿獅子頭來炒過XDD 請論述打拋、肉臊、臊子、魯肉244F 03/24 09:18
→ : 的差異。(20分)
→ : 的差異。(20分)
噓 : 漢堡排就是垃圾，什麼式的都很難吃246F 03/24 09:19
推 : 好吃的漢堡排很好吃阿，多汁鮮嫩247F 03/24 09:19
推 : 打拋是葉子啦幹248F 03/24 09:20
→ : 和牛排吃紋路又是不同的路線249F 03/24 09:20
推 : 紅燒獅子頭超難吃，口感像噴250F 03/24 09:21
→ : 廢話 好的肉又不會拿去做成絞肉 你會要求滷肉飯的肉質嗎251F 03/24 09:21
推 : 好吃的漢堡排跟好吃的獅子頭味道真的很像252F 03/24 09:22
推 : 打拋是那個香料喔！？我的錯QQ 那就改成打拋肉吧。253F 03/24 09:22
→ : 平民食物就是要吃平民的 只是他畢竟是肉品 還是有點價位254F 03/24 09:23
推 : 把外層煎的脆脆的 裡面又多汁 超爽255F 03/24 09:26
→ : 明明就很好吃256F 03/24 09:27
推 : 是不錯 但沒到想像中驚艷257F 03/24 09:27
推 : 我喜歡咖哩漢堡排258F 03/24 09:28
推 : 不錯啦 但我直接吃牛排就好了259F 03/24 09:28
噓 : 日本人真的很愛吹自己食物.....260F 03/24 09:29
推 : 頂好有賣漢堡排，覺得煎起來非常好吃261F 03/24 09:29
→ : 獅子頭好吃多了 要用煎的 直接拿牛排不是更好 煎三262F 03/24 09:31
→ : 小絞肉？ 日本人
→ : 小絞肉？ 日本人
→ : 絞肉料理的確一開始都是用較差的肉264F 03/24 09:32
→ : 但後來講究的店家都會是用品質高的肉來製作
→ : 但後來講究的店家都會是用品質高的肉來製作
→ : 品質好一點的垃圾部位一樣是垃圾部位啦...再說你哪個店家266F 03/24 09:39
→ : 漢堡排也是牛豬絞肉混的吧= =267F 03/24 09:40
→ : 廚房是用自己的絞肉機慢慢絞的 都馬跟中盤肉商進的...268F 03/24 09:40
→ : 要吃喔? 台中也有專門賣的269F 03/24 09:41
→ : 有用poter house做的漢堡排，沒吃過我可以介紹你去270F 03/24 09:41
→ : ，是熟客制的小店
→ : 不是說所有的漢堡排都是用垃圾部位做的，你有要求
→ : 也是可以吃到很高級的
→ : ，是熟客制的小店
→ : 不是說所有的漢堡排都是用垃圾部位做的，你有要求
→ : 也是可以吃到很高級的
→ : 還好我不會看到英國人寫小說吹捧炸魚薯條274F 03/24 09:42
→ : 要看 我吃過兩家 有混的，有分開豬或牛的(?)275F 03/24 09:43
→ : 個人沒很排斥單一或者混合，所以後面的我就打個問號
→ : 個人沒很排斥單一或者混合，所以後面的我就打個問號
→ : ....那我直接吃T-bone就好啦幹嘛特地吃絞肉排277F 03/24 09:44
→ : 問店家比較準278F 03/24 09:44
→ : 要感謝近代食品工業 調整澱粉和混合脂肪比例 調味料防腐劑279F 03/24 09:44
推 : 日本人不吹自己食物 難道要吹魯肉飯 蚵仔煎啊280F 03/24 09:45
→ : 漢堡排就是這樣的產物 不管是保存還是調整風味和口感281F 03/24 09:45
推 : 吃漢堡排主要是追求它的多汁還有軟嫩，還有店家各282F 03/24 09:48
→ : 式的特色醬汁，部位的選擇則是flavor,如你所說，好
→ : 的部位味道會更好，而漢堡排本身的製作方式就是用
→ : 來補全或加強肉本身的味道
→ : 所以抱著吃牛排的前提吃漢堡排本身就怪怪的
→ : 您提到店家絞肉機這點，簡單來說你平常吃的都是一
→ : 些垃圾店家那的確廚房可能沒有自備絞肉機是常態，
→ : 但是目前我吃過的餐廳有這些器具大都還蠻基本的，
→ : 供您參考
→ : 式的特色醬汁，部位的選擇則是flavor,如你所說，好
→ : 的部位味道會更好，而漢堡排本身的製作方式就是用
→ : 來補全或加強肉本身的味道
→ : 所以抱著吃牛排的前提吃漢堡排本身就怪怪的
→ : 您提到店家絞肉機這點，簡單來說你平常吃的都是一
→ : 些垃圾店家那的確廚房可能沒有自備絞肉機是常態，
→ : 但是目前我吃過的餐廳有這些器具大都還蠻基本的，
→ : 供您參考
推 : 漢堡排好吃啊，而且他比牛排便宜很多291F 03/24 09:51
→ : 再來的漢堡排應該會連肉都換成大豆/豌豆蛋白啦 食品工藝省錢292F 03/24 09:52
→ : 同份量的牛排和漢堡排，牛排貴上不少293F 03/24 09:52
→ : 漢堡排一般是牛豬混合，當然也有純牛肉漢堡排
→ : 漢堡排一般是牛豬混合，當然也有純牛肉漢堡排
推 : 包水餃剩下的餡料加蛋加麵粉攪拌一下，拿去油煎就是變295F 03/24 09:54
→ : 種漢堡排
→ : 種漢堡排
推 : 看店 連鎖餐廳的就那樣 講究的店就很好吃297F 03/24 09:55
→ : 所以只是沒吃過好吃的漢堡排，不要就直接說都不好吃298F 03/24 09:56
推 : 絞肉可能用進貨，但是混合跟調味就要店家自己來299F 03/24 09:56
→ : 家庭餐廳的都不必期待就是了300F 03/24 09:57
→ : 漢堡排好吃就差在你怎麼調味做比例301F 03/24 09:57
→ : 然後不要迷信和牛..和牛通常太肥 老實說....302F 03/24 09:57
→ : 我還比較喜歡熟成的美牛
→ : 和牛我吃過ok的只有rare的鐵板燒
→ : 我還比較喜歡熟成的美牛
→ : 和牛我吃過ok的只有rare的鐵板燒
→ : 不過老實說薩莉雅的漢堡排意外的還不錯305F 03/24 09:58
→ : 神戶的Moria本店 其他掛著和牛的漢堡排或甚麼基本上..306F 03/24 09:58
→ : 那種很難，就像台灣棗子改良很好，我還是覺得不好吃307F 03/24 09:58
→ : 就算配蘿蔔紫蘇我都覺得很膩..308F 03/24 09:59
→ : 沒有個契機可以轉換，那就很難說能不能判定好吃309F 03/24 09:59
推 : 水餃餡跟漢堡排的肉比例差超級多誒…310F 03/24 09:59
→ : 漢堡排通常是牛豬混和 然後廉價的牛肉就少y311F 03/24 10:00
→ : 獅子頭則通常是純豬肉 調整口感用豆腐
→ : 獅子頭整個散掉的代表摔打都沒做好啊
→ : 獅子頭則通常是純豬肉 調整口感用豆腐
→ : 獅子頭整個散掉的代表摔打都沒做好啊
→ : 欸原來不是只有我覺得難吃唷 我以為是我個人問題XD314F 03/24 10:00
推 : 和牛本來就雞巴肥啊，我朋友也不喜歡覺得油又沒牛味315F 03/24 10:01
→ : 用豆腐的好歹還是蛋白質 更多是澱粉填充物316F 03/24 10:01
→ : 像我說的極味屋 和牛漢堡排也不錯317F 03/24 10:01
→ : 我吃日本的漢堡排和煎餃 都覺得很難吃...318F 03/24 10:01
→ : 澱粉那種就不用討論了..XD319F 03/24 10:01
→ : 有點水準的餐廳不該這樣搞
→ : 有點水準的餐廳不該這樣搞
→ : 就覺得放入口中很噁心321F 03/24 10:01
推 : 去松本吃過一間超好吃的老店漢堡排！是很扁的放在鐵板上！322F 03/24 10:02
→ : 吃過之後覺得其他漢堡排就只是肉餅笑
→ : 吃過之後覺得其他漢堡排就只是肉餅笑
→ : 日本煎餃餡都超油的324F 03/24 10:02
→ : 口感問題(?325F 03/24 10:02
→ : 那你吃A4等級就好326F 03/24 10:02
推 : 我只知道台中有賣，但我不敢保證其他人能接受327F 03/24 10:02
→ : 其他地方的就別人推薦吧
→ : 其他地方的就別人推薦吧
→ : 蠻好吃的 但是超油超肥很容易膩329F 03/24 10:03
→ : 我覺得美國牛做漢堡與牛排都比較好吃就是330F 03/24 10:04
→ : 還有價格的問題331F 03/24 10:04
推 : 這哪部？332F 03/24 10:04
→ : 不過我個人就不是很喜歡很軟爛和醬很多的食物333F 03/24 10:04
→ : 像章魚燒我就不喜歡日本加一堆醬
→ : 雖然那是正宗的Orz
→ : 像章魚燒我就不喜歡日本加一堆醬
→ : 雖然那是正宗的Orz
→ : 章魚燒本來就是軟爛麵糊食物啊336F 03/24 10:05
→ : 我日本朋友對台灣的說那叫章魚雞蛋糕
→ : 我日本朋友對台灣的說那叫章魚雞蛋糕
推 : 美國牛如果你是跟澳洲牛比，那只是草飼跟殼飼味道的338F 03/24 10:05
→ : 差別
→ : 差別
→ : 台式章魚燒就跟日本的台灣料理一樣，根本自己發明的340F 03/24 10:06
推 : 漢堡排都很難吃...341F 03/24 10:06
→ : 那澳洲養的和牛呢?342F 03/24 10:06
→ : 澳洲和牛就血統比較不純的日本和平343F 03/24 10:06
→ : 基本上和牛的奶味跟油味太強烈了 我不喜歡344F 03/24 10:06
→ : 沒買過澳洲的穀飼，下次試試看345F 03/24 10:07
→ : 不是什麼超級美味但也沒什麼人會不喜歡346F 03/24 10:07
→ : 牛肉要有一點野性的味道 熟成之後濃縮的甚至有點347F 03/24 10:07
→ : 血腥味 那種我比較愛 開一支紅酒最好
→ : 血腥味 那種我比較愛 開一支紅酒最好
推 : 炸魚薯條，做得好的話，意外地是一道很好吃的英國菜XD349F 03/24 10:07
→ : 個人覺得榖飼味道比較重，我比較愛，可能是吃習慣350F 03/24 10:08
→ : 了
→ : 了
→ : 雖然我是在澳洲吃到的，而且還是友人特地挑選過的店家。352F 03/24 10:08
→ : 對 我比較喜歡台式的 因為我喜歡硬硬脆脆的口感XD353F 03/24 10:08
→ : 然後台灣的又不怎麼加醬 完美(?
→ : 然後台灣的又不怎麼加醬 完美(?
推 : 我覺得配飯很好吃啊 現在台灣的松屋也有賣漢堡排定355F 03/24 10:08
→ : 食了
→ : 食了
推 : 日式漢堡排絞肉的油脂不能比例太高357F 03/24 10:09
→ : 玉米養出來的肉質比較甜 草飼的不會說難吃358F 03/24 10:09
→ : 看要不要那個甜味
→ : 看要不要那個甜味
→ : 然後在台北的人我推薦鶴田屋 南京復興站那邊360F 03/24 10:09
→ : 吃飯沒有算價格與cp的啦361F 03/24 10:10
→ : 只有爽與付得起到甚麼程度而已
→ : 算CP買便當吃就好了
→ : 只有爽與付得起到甚麼程度而已
→ : 算CP買便當吃就好了
推 : 日本九州的極味屋的和牛漢堡排很好吃364F 03/24 10:11
推 : 鶴田屋 筆記一下365F 03/24 10:12
推 : ＠tsunamimk2 算CP買便當吃就好了，媽的有夠中肯366F 03/24 10:13
推 : 在日本吃過幾次感想只有難吃 不如去吃牛排= =367F 03/24 10:13
→ : 極味屋 如果沒開店前去 隨便就要排上兩小時368F 03/24 10:13
推 : 漢堡排好吃啊 不怕吃到老牛排咬不動369F 03/24 10:15
→ : 大阪也有開分店，在日本的可以去試試看370F 03/24 10:16
推 : 我算CP的話才不會買便當XD 要去搶半價便當(X)371F 03/24 10:20
推 : 有吃過日本京都車站內的東洋亭，覺得很好吃372F 03/24 10:20
推 : 台灣的話 定時八就有了 覺得好吃 只有早餐店那種才373F 03/24 10:23
推 : 紅燒獅子頭我吃不下去 但漢堡排卻很喜歡 我猜是調味吧 而374F 03/24 10:23
→ : 且加麵包粉有差
→ : 且加麵包粉有差
→ : 是像壓扁獅子頭376F 03/24 10:23
→ : 越看越餓 中午卻只能吃對面肉羹 情何以堪377F 03/24 10:24
推 : 算CP值的話去全聯買一袋小麥胚芽來吃好了，熱量剛好378F 03/24 10:25
→ : 夠一天份、有豐富纖維蛋白質跟微量營養素，價格不貴
→ : 能接受粗糙口感的話一天嗑一袋配水喝超省
→ : 夠一天份、有豐富纖維蛋白質跟微量營養素，價格不貴
→ : 能接受粗糙口感的話一天嗑一袋配水喝超省
推 : 台式早餐店那種好像有內臟味，吃不下去381F 03/24 10:25
→ : 早餐店那個漢堡排根本連是什麼肉都吃不出來了 食品化工的382F 03/24 10:27
→ : 奇蹟就在你家巷口(o
→ : 奇蹟就在你家巷口(o
推 : 早餐店那鬼東西像壓扁的獅子頭？不要侮辱獅子頭好嗎384F 03/24 10:27
推 : 我都把漢堡排塞進苦瓜裡385F 03/24 10:29
噓 : 被吹到天的肉排 = =386F 03/24 10:30
推 : 漢堡肉大概要一套300以上的餐廳才會開始好吃387F 03/24 10:31
→ : 不過多數人這個價位寧可吃牛排就是了
→ : 不過多數人這個價位寧可吃牛排就是了
推 : @jeffbear79 聽起來不錯，我想挑戰一個禮拜看看389F 03/24 10:34
→ : 一包多少XD
→ : 一包多少XD
推 : 中午看這篇好餓喔= =391F 03/24 10:53
→ : 漢堡排塞苦瓜不就是苦瓜鑲肉嗎w392F 03/24 11:03
推 : 漢堡排要吃用奶油煎的 超療癒393F 03/24 11:04
推 : 怎麼吃都覺得普 有夠膩394F 03/24 11:06
推 : 賽西施zip版395F 03/24 11:06
推 : 早餐店那種加葫蘿蔔的漢堡肉，口感跟味道都很不好。但這種在396F 03/24 11:19
推 : 漢堡排絞碎就變瓜子肉397F 03/24 11:19
→ : 台灣最普及，也難怪很多人不喜歡。日本的漢堡肉排不是這味。398F 03/24 11:20
→ : 早餐店連熱狗都有塞別的了399F 03/24 11:22
![[圖]](https://i.imgur.com/ALfktgHh.jpg)
推 : 能吃原肉的話不會想點漢堡排，不過有很久沒在外面吃402F 03/24 11:25
→ : 牛排了，外面九成的店達不到我的標準
推 : 肉質是一大問題，除此之外不是熟度不對就是表皮不夠
→ : 脆
推 : 但是要吃到我的標準的話一客牛排至少1000起跳，不如
→ : 自己去costco買prime等級的ribeye 煎
→ : 牛排了，外面九成的店達不到我的標準
推 : 肉質是一大問題，除此之外不是熟度不對就是表皮不夠
→ : 脆
推 : 但是要吃到我的標準的話一客牛排至少1000起跳，不如
→ : 自己去costco買prime等級的ribeye 煎
推 : 很好吃啊，就肉汁飽滿蓬鬆又有調味的肉排，淋上店家各408F 03/24 11:32
→ : 自的醬汁就是一個大家都會喜歡的料理啊，只是有多好吃
→ : 就看人啦，就像牛排好吃也不是每個人都覺得那麼好吃
→ : 自的醬汁就是一個大家都會喜歡的料理啊，只是有多好吃
→ : 就看人啦，就像牛排好吃也不是每個人都覺得那麼好吃
推 : 漢堡排自己做很簡單啊，而且肉排自己捏的吃起來比較好411F 03/24 11:42
→ : 吃
→ : 吃
推 : 去日本時常吃びっくりドンキー 是連鎖的漢堡排專門店413F 03/24 11:47
→ : 口味種類都滿多的也好吃
→ : 口味種類都滿多的也好吃
→ : 覺得漢堡排加黃芥末+美乃滋+BBQ醬好吃415F 03/24 11:54
→ : 日式漢堡排加麵包粉倒不是為了黏著，因為麵包粉的量416F 03/24 11:56
→ : 不會加太多，主要是要增加漢堡排濕潤多汁的口感，通
→ : 常會先將麵包粉泡牛奶後再加入一起攪拌
→ : 只要在攪拌肉時先加一點鹽巴然後攪拌到肉感覺黏黏的
→ : ，再加其他材料一起攪拌，其實漢堡排就不會散了
→ : 不會加太多，主要是要增加漢堡排濕潤多汁的口感，通
→ : 常會先將麵包粉泡牛奶後再加入一起攪拌
→ : 只要在攪拌肉時先加一點鹽巴然後攪拌到肉感覺黏黏的
→ : ，再加其他材料一起攪拌，其實漢堡排就不會散了
推 : 沒見識ㄉ作者就只能畫出沒見識ㄉ內容 不意外拉421F 03/24 12:17
推 : 漢堡排真的還不錯吃422F 03/24 12:21
推 : 漢堡排再怎麼做都比不上原肉塊，吃了一堆的感想423F 03/24 12:24
→ : 東京台場有一間用和牛做的，每次回東京必吃！424F 03/24 12:30
推 : 漢堡排很吃醬汁425F 03/24 12:59
推 : 我是不是進錯板了…426F 03/24 13:02
推 : 每個國家都這樣阿，吹爆自己的食物XDDD427F 03/24 13:09
→ : 壓扁的獅子頭www428F 03/24 13:15
推 : 阿就作畫方便啊429F 03/24 13:45
推 : 請問附圖原作是什麼呢？430F 03/24 13:57
推 : 肚子餓吃到好吃的漢堡排那種愉悅感我覺得比頂級牛排強433F 03/24 14:12
→ : 多了 還可以配白飯 多蜜醬 超爽
→ : 多了 還可以配白飯 多蜜醬 超爽
推 : 對岸小說也不少讓異世界人吃辣，然後一吃就癮435F 03/24 14:19
推 : 絞肉料理436F 03/24 14:26
推 : 配飯還不錯 對比呆丸大概跟大x鐵板燒差不多437F 03/24 14:54
推 : 389樓，大概70以內，供應1300卡、將近100克蛋白質438F 03/24 15:32
→ : 30克纖維、含鉀鈣鎂鐵鋅磷等。但要有把狗糧當飯吃的
→ : 決心才吃的下去就是了
→ : 30克纖維、含鉀鈣鎂鐵鋅磷等。但要有把狗糧當飯吃的
→ : 決心才吃的下去就是了
推 : 在日本薩利雅吃到的漢堡排很好吃又便宜441F 03/24 15:36
推 : 自己做過 真滴好吃442F 03/24 15:47
→ : 漢堡排真的很好吃 只能說這嗎多了443F 03/24 16:24
推 : 這種把異鄉人當智障的作品你也當真？444F 03/24 20:20
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