※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-07-01 05:19:11
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作者 標題 Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
時間 Thu Jul 1 03:00:15 2021
※ 引述《a86425380 (瑞斯叔叔)》之銘言：
: 還是台灣拉麵特別盤？
阿北我身為一個南部人
市區最常去吃的日本拉麵170
最常去吃的牛肉麵130
牛肉麵精緻度跟拉麵差不多一個等級
分量卻贏了不少
主要是肉多很多
還好170的拉麵看似小碗
熱量莫名高
我還是偶爾會去吃
BUT
份量口感都OK的火鍋只要220
還給一份肉
小火鍋140
份量也略勝拉麵
拉麵其實主力客群只有三種
學生/剛出社會的新鮮人/財富自由的大人
不然連便當都只是相對便宜的食物
被經濟壓力掐著脖子的賤畜
除非頭殼壞了哪會去吃什麼拉麵
阿北我還比較常去7-11買2杯日清海鮮
https://i.imgur.com/Ve9fLoL.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/Ve9fLoL.jpg)
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07-01 02:33 ■ [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
● 07-01 03:00 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 03:06 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 03:46 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 04:58 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 08:35 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 12:17 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 12:32 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 12:42 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 13:31 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
→ : 我火鍋都吃12鍋 把那邊當作冰沙店來吃1F 07/01 03:02
推 : 平價義大利麵店cp值搞不好都勝拉麵店2F 07/01 03:05
→ : 身為一個南部人我都吃水餃之家1公斤55元的大乾麵3F 07/01 03:05
推 : 拉麵的湯是熬了好幾個小時的欸 跟牛肉湯不能比吧4F 07/01 03:05
→ : 我賣牛肉的跟你說130的湯頭就是化學湯而已 真的認真去做才5F 07/01 03:09
→ : 牛肉湯也是有店家是熬好幾個小時的= =6F 07/01 03:09
→ : 沒這麼便宜7F 07/01 03:09
→ : 現在連牛骨成本都很高了 以前那種買肉骨頭半相送的時代早
→ : 就過去了
→ : 現在連牛骨成本都很高了 以前那種買肉骨頭半相送的時代早
→ : 就過去了
推 : 拉麵的湯那麼濃厚 牛肉湯有這麼濃厚嗎10F 07/01 03:11
→ : 吃個東西在乎cp值的話 很多更高co值的東西排在前面11F 07/01 03:11
→ : 一比就知道湯頭的用料差距12F 07/01 03:12
推 : 牛肉湯會熬到好幾個小時應該是熬牛骨，最後再放肉13F 07/01 03:13
→ : 牛肉湯是要喝多濃啦 又不是越濃越好喝14F 07/01 03:13
→ : 不然肉熬好幾個小時早就熬爛了15F 07/01 03:13
→ : 料理方式不一樣 你不會以為拉麵湯是同一鍋水一直熬到濃稠16F 07/01 03:14
推 : 其實吃東西能只在乎cp值很幸福欸，我吃到不好吃的心情17F 07/01 03:14
→ : 就會差，所以很少從cp值考慮吃什麼
→ : 就會差，所以很少從cp值考慮吃什麼
→ : 成你看到的那個樣子吧= =19F 07/01 03:14
→ : 拉麵白高湯是要熬八小時以上，而且不是小火慢煮，而是20F 07/01 03:14
→ : 大火不斷滾，因為水蒸發很多還要持續補水，煮到大部分
→ : 東西都化掉在滾水中乳化才變成不透明的白高湯
→ : 自己做過一次以後覺得這種東西一年煮一次就好
→ : 大火不斷滾，因為水蒸發很多還要持續補水，煮到大部分
→ : 東西都化掉在滾水中乳化才變成不透明的白高湯
→ : 自己做過一次以後覺得這種東西一年煮一次就好
推 : 拉麵師傅真的辛苦很多24F 07/01 03:16
→ : 啊，但這不代表所有拉麵店的高湯都是自己熬的喔25F 07/01 03:17
→ : 牛肉麵老闆能在鍋旁8小時嗎？26F 07/01 03:17
→ : 拉麵老闆也不會在鍋旁顧8小時好嗎= =27F 07/01 03:18
推 : 你又知道不會了..你是拉麵職人嗎？28F 07/01 03:21
→ : 在鍋子旁邊顧8小時就不是正常做事情的方法29F 07/01 03:22
推 : 其實我不喜歡太濃的拉麵 大概口味不合吧 那種濃的像粥30F 07/01 03:22
推 : 拉麵店怎樣做我不知道啦，但八小時應該是會找事情在旁邊31F 07/01 03:23
→ : 做
→ : 做
→ : 的湯頭不太喜歡...(遮臉)33F 07/01 03:23
推 : 好像講得牛肉麵店老闆就不能顧八個小時的鍋子34F 07/01 03:23
→ : 料理可以當成化學實驗 一模一樣的原料+步驟 就有一樣產出35F 07/01 03:23
→ : 湯不要濃稠那就像喜多方或鹽味那類吧36F 07/01 03:24
→ : 只要抓好大致需要補水加香料等等東西的時間37F 07/01 03:24
→ : 誰會真的在旁邊顧八小時= =
→ : 誰會真的在旁邊顧八小時= =
推 : 我只做過一次，所以我也不敢說完全不用雇39F 07/01 03:25
推 : 牛肉麵店用心熬的不會輸拉麵啦 對自己國家的美食自信點40F 07/01 03:26
→ : 但有些教學有提到要時常攪拌避免黏鍋底，不然要是有食材41F 07/01 03:27
→ : 煮到操灰搭，你整鍋高湯恐怕就要報廢，所以我是有雇啦
→ : 煮到操灰搭，你整鍋高湯恐怕就要報廢，所以我是有雇啦
推 : 是不是有一種竹網子 可以鋪在鍋底防黏43F 07/01 03:29
推 : 這邊是在說拉麵職人所花的心力是比牛肉麵老闆多的 所以44F 07/01 03:29
→ : 價格高合理 並不是對自己國家食物沒自信
→ : 價格高合理 並不是對自己國家食物沒自信
推 : 竹網子在大火裡面煮八小時撐得住嗎？這我不知道46F 07/01 03:30
→ : 不然以為他們職人是喊自爽的嗎？47F 07/01 03:30
→ : 煮多久的沒什麼好比的，就不同的高湯啊48F 07/01 03:31
推 : 牛肉麵煮的好吃的也是好吃，不過價格也會跟著上漲....49F 07/01 03:33
推 : 拉麵老闆都比牛肉麵老闆用心？你怎麼知道？50F 07/01 03:38
→ : 牛肉麵貴的也不少也很多樣大家沒吃過貴的牛肉麵嘛51F 07/01 03:40
推 : 印象中十幾年就有一晚兩百五的番茄牛肉麵了52F 07/01 03:41
→ : Oh shit
→ : Oh shit
→ : 牛肉麵其實150左右的就已經很不錯了54F 07/01 03:43
噓 : 有人就是要踩牛肉麵跪捧日本拉麵55F 07/01 03:57
推 : 我都吃牛肉拉麵56F 07/01 04:34
→ : 台灣南部的話，一碗七十的拉麵還不錯吃。57F 07/01 04:35
推 : 半夜這串宵夜文看得我都餓了,來去吃碗牛肉泡麵壓壓驚58F 07/01 04:36
推 : 牛肉麵130竟然算太便宜嗎，我以為已經中間了...59F 07/01 04:39
推 : 忠誠牛肉麵大碗220其實也跟拉麵差不多價格呀 肉多好吃60F 07/01 04:40
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