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※ 本文為 TLdark 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-05-23 19:20:23
看板 C_Chat
作者 a24285293 (xiaowenqq)
標題 [食戟之靈]漫畫料理實作『肉魅的東坡肉咖哩丼』
時間 Fri May 22 22:38:54 2015

各位鄉民大家好，距離上次發文有一個月之久，先說說最近要幹什麼好了！
現在每周末會從巴哈先搬運文章來，目前成品文約有１０篇上下。
若有空閒時間會抽空將以前自己認為成品圖比較差的，
且較不麻煩的料理重新做且拍攝（大致上都是剛開始幾道）。

往後將會朝食戟之靈以外的漫畫去嘗試，不過可能就比較家常沒有那麼新奇，
如高杉家的愛心便當、深夜食堂、天才廚師飯藏這種手邊有實體書的著手。
而下一篇食戟料理實作文章預計在５月底－６月初完成，
主要還是要有空閒時間，比較想做的是同要為肉魅的牛肉丼，
不過牛肉不是Ａ５的就是．．．太傷荷包。_(┐「ε:)_

－

http://i.imgur.com/R6c4Gbl.jpg
[圖]
 

食戟のソーマ．肉魅的東坡肉咖哩丼

肉魅是我在食戟之靈中最喜歡的角色，黑肉＋傲嬌！
我現在對於黑肉真的越來越愛，自從出包王女有了黑肉蘿的涅梅西斯後．．．
就從此陷入了黑肉坑。

更多的「食戟之靈．漫畫料理實作」
請連結以下網址
http://home.gamer.com.tw/search.php?kw=FoodPedia&owner=a0935521077

－

食譜

http://i.imgur.com/sFsFyAJ.jpg
[圖]
 

http://i.imgur.com/J2cGbzb.jpg
[圖]
 

http://i.imgur.com/7i81rPf.jpg
[圖]
 

文章中使用的圖片可能涉及劇情，但因為排版關係請見諒。

此次修改以下三點：
１：沒有使用青江菜，改以香菜點綴。
２：沒有事先將肉煎或烤過。　　　　
３：沒有藤椒，因此不使用。　　　　

－

準備材料（兩人份）

http://i.imgur.com/GUkD6Tr.jpg
[圖]
 

三層肉－－－１塊約６００ｇ
白飯　－－－１碗　　　　
薑　　－－－半顆　　　　
蔥　　－－－２根　　　　
香菜　－－－適量　　　　
花椒　－－－適量　　　　
八角　－－－兩顆　　　　
紹興酒－－－適量　　　　
醬油　－－－適量　　　　
蠔油　－－－適量　　　　
砂糖　－－－適量　　　　
咖哩粉－－－適量　　　　
太白粉－－－適量　　　　

－

製作過程

http://i.imgur.com/DP02kdP.jpg
[圖]
 

http://i.imgur.com/LBPKhts.jpg
[圖]
 

http://i.imgur.com/7mr87Km.jpg
[圖]
 

http://i.imgur.com/DLoCj1p.jpg
[圖]
 

http://i.imgur.com/u2HoJ8R.jpg
[圖]
 

http://i.imgur.com/Vak1NyV.jpg
[圖]
 

１：將三層肉整塊不要切先去燙１０分鐘（註１）。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
２：將燙好的三層肉連同，薑、蔥綠、八角與花椒放入電鍋中燉煮兩杯水的時間。　　　
　　
３：將燙好的肉與湯分開備用。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
４：切下需要分量的肉片。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
５：熱鍋將砂糖融化。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
６：加入先前燉煮豬肉的湯、紹興酒、醬油、蠔油、咖哩粉，熬煮到起泡（註２）。　　
　　
７：放入三層肉片熬煮至收汁並勾芡。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
８：盛一碗白飯並把豬肉片擺上去，並用香菜與蔥白絲點綴即可。　　　　　　　　　　
　　

註１：這邊一恍神先將豬肉切塊，正常汆燙好肉會縮。因此在汆燙好再切，會更為方。　
　　
註２：除了拿出要做料理的份量外，其他的肉是煮為普通的東坡肉，　　　　　　　　　
　　
因此這邊直接拿我做好東坡肉的醬汁代替。　　　　　　　　　　　　　　　　

－

成品圖

http://i.imgur.com/TfmZltM.jpg
[圖]
 

比照圖

http://i.imgur.com/Gyy1Tzs.jpg
[圖]
 

－

心得

１：生豬肉燙熟後再切可以使肉更為方正，大小較好拿捏（肉燙熟會縮）。　　　　　　
　　　　
２：先加熱融化完砂糖，更能使豬肉上焦糖色。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
３：咖哩塊可以取代咖哩粉，但是咖哩塊通常有鹹，因此加入醬油與蠔油需斟酌。　　　
　　
４：用電鍋燉煮約２杯水的時間，指的是先加入一杯水燉煮，等跳起後再次加入一杯水。

５：肉切薄是因為要節省時間與材料，畢竟要入味需要時間且又是初次嘗試的料理。


－

吃後感想

豬肉吃起來相當軟嫩且十分下飯（廢話，因為是咖哩）
如果是喜歡肥肉的朋友們一定會很喜愛這一道料理的！
不過對於怕吃肥肉的我而言，給予的評價真的不高，


http://i.imgur.com/9QLhqVe.jpg
[圖]
 

http://i.imgur.com/9cSEnv1.jpg
[圖]
 

－

肉魅真不愧是，

http://i.imgur.com/dfMi3dU.jpg
[圖]
 

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※ 文章代碼(AID): #1LNp-1Ry (C_Chat)
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→ belmontc: 你媽知道你在發宵夜文嗎? 可惡!想吃!1F 05/22 22:40
推 vincent0728: 這時間發太過分啦！！2F 05/22 22:40
推 libraayu: 意圖使人肚子餓QAQ3F 05/22 22:41
推 wizardfizban: 要不要置底到明天早上好了 = =+4F 05/22 22:41
→ belmontc: 突然覺得手邊的高纖餅乾輸了...我要來買雞排吃><5F 05/22 22:41
推 wizardfizban: 置底完來去買宵夜...6F 05/22 22:41
推 boyce02: 怒噓阿阿!!                      只能喝開水!!7F 05/22 22:42
推 tim1112: 好險我不吃豬肉不會爆衣8F 05/22 22:42
推 lovefall0707: 可惡沒有2阿阿阿阿阿9F 05/22 22:42
→ tim1112: 下次有勇者要挑戰分子咖哩嗎10F 05/22 22:43
→ hk129900: 分子咖哩太難了 普通人去哪找高速離心機和急速冷凍機啊11F 05/22 22:44
→ tim1112: 照愛麗絲說法 應該只要用每個人家裡都有的冷凍機跟離心機12F 05/22 22:44
→ tim1112: 就能作了(誤)
推 furret: 可惡不能噓14F 05/22 22:45
推 pky901107: 居然置底了 WWWWWWWWW15F 05/22 22:45
推 talesr: 奇怪 肉好好的切這麼薄幹嘛啊?16F 05/22 22:45
→ arcanite: 肉將軍那邊看一次吐嘈一次wwwwwwwww17F 05/22 22:46
推 leonho40412: 乾 想噓RRRRR18F 05/22 22:47
推 d200190: ...Lab都有，還有液態氮(抓頭)19F 05/22 22:47
推 jileen: 淚奔 看到這篇我好想念台南的美香..20F 05/22 22:48
※ 編輯: a24285293 (111.250.32.120), 05/22/2015 22:51:51
推 OrekiHoutaro: 你一定要這個時間發文嗎21F 05/22 22:48
推 miracleOrz: ...餓了22F 05/22 22:48
推 f222051618: 原PO真是喪盡天良 這個時間貼這種文章23F 05/22 22:49
→ tim1112: 其實宵夜時間吃伊薩米的咖哩餃也不錯吧24F 05/22 22:49
推 Hamakaze: 好想吃25F 05/22 22:49
推 newbout: 好222222226F 05/22 22:49
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→ mimihalo: 餓了29F 05/22 22:50
推 balgaintl: 我還以為我來到Food版了30F 05/22 22:51
→ hk129900: 伊薩米的那個其實是披薩的一種吧31F 05/22 22:51
→ akila08539: 分子料理的話要先去找個醫學系教授要設備吧(喂)32F 05/22 22:52
推 kingaden: 這個時間點你這樣對嗎 外面還下大雨耶33F 05/22 22:52
→ qq251988: 我的2壞了?半夜置底消夜文 我還不噓你34F 05/22 22:52
推 lf2net6405: 可惡，我不該在睡前點近來的35F 05/22 22:53
推 henry1234562: 我覺得東坡肉不加咖哩比較好吃阿36F 05/22 22:54
推 dichotomyptt: 不知道能不能用烏龍茶去油37F 05/22 22:55
推 rochiou28: 2了餓了38F 05/22 22:55
推 oscar1234562: 怕吃肥肉+1 不過滷的夠入味就吃得下去39F 05/22 22:56
推 superqoo0709: 不是A5肉    失敗(X40F 05/22 22:56
推 mcpsmcps: 看到這篇文 餓了......41F 05/22 22:56
推 mystina43: 至底這樣對嗎42F 05/22 22:59
→ b79205: 給碗白飯...43F 05/22 23:01
推 hsnuonly: 油就是這道的特色 不油吃一般咖哩豬就好了44F 05/22 23:01
推 spe3x: 我爆衣拉！！！！！！45F 05/22 23:03
推 herikocat: 我好餓  你這樣根本誘使人吃消夜46F 05/22 23:03
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推 evincebook: 肥肉我不行(被拖48F 05/22 23:05
推 ebolalala: 餓了啊!!!QAQ49F 05/22 23:09
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推 cry102836: 好餓...可惡60F 05/22 23:20
推 ian5630: 系統狀態: 飢餓度上升了61F 05/22 23:24
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推 deatheo: 宵夜文68F 05/22 23:34
推 slenderwaist: 怒，推69F 05/22 23:34
推 jame2408: 所以要青江菜去油膩感吧!製作中有浮油也可以撈起70F 05/22 23:42
→ ykes60513: 置什麼底啦!!! 怒噓(／‵Д′)／~ ╧╧71F 05/22 23:44
推 jame2408: 也可以加豆腐去油膩72F 05/22 23:45
→ jame2408: 東坡肉就是要肥而不膩
推 key0077: 怒叫隔壁牛肉麵74F 05/22 23:49
推 winner27: ....這時間發宵夜文還置底~~給不給活路阿!!!!75F 05/22 23:51
推 bluejark: 版主還不做事開放任務76F 05/23 00:06
推 graywater: 原po與版主都超餓劣的啊!!77F 05/23 00:08
推 HIYO77541: 專業78F 05/23 00:14
推 jeffjack117: 這個時間...79F 05/23 00:17
推 zky: 下次可以挑戰迷宮飯的料理 !80F 05/23 00:29
推 sfgzero: 太超過啦!!還要不要給人活啊!!81F 05/23 00:33
推 landysh: 版標www82F 05/23 00:36
推 biglafu: 我想當原PO的肉83F 05/23 00:37
推 aulaulrul4: 肉應該是縮了吧?84F 05/23 00:40
推 ilycw: (╯陛摯）╯︵ ┴━┴85F 05/23 00:51
推 tosh: 春藥王!86F 05/23 00:54
推 bosskiss00: 我的工作被搶了 (痛哭流涕87F 05/23 01:09
推 bnn: 跪求迷宮飯實體化88F 05/23 01:11
推 mcan: 認真說，如果不喜歡肥肉，煎跟烤的步驟更不能省唷89F 05/23 01:12
→ mcan: 油膩感差很多
推 Emerson158: 建議再多放2片肉 加一盤白割包,當兩吃  ... 我在幹嘛91F 05/23 01:18
推 waoph: 肥肉控看到這個實在是不能忍92F 05/23 01:33
推 CP64: 媽的我怎麼在這個時間看到這個文啊啊啊啊啊 (抱頭93F 05/23 02:09
推 arno15505: 啊啊啊...還好我這早上w94F 05/23 02:51
推 rockman73: ..... 餓 惹95F 05/23 04:41
推 teamax: 想逼死我嗎，版主是扇要 ？96F 05/23 04:46
推 fujkokwj: 早餐看到這個 吃完又餓..97F 05/23 07:37
→ a3118: 這位大大不是新妹魔王掃簽名一哥嗎98F 05/23 07:38
→ a3118: 原來不只在巴哈當大大 也轉移陣地啦～
推 five5six6: ....100F 05/23 11:25
推 oidkk: 竟然放這會讓人餓的...101F 05/23 11:36

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(￣︶￣)ｂ microken 說讚！
1樓 時間: 2015-05-24 15:54:48 (台灣) 
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Cafe111
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...好餓
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