作者: zolimo 2023年在 PTT 的推文記錄

• +21 [問題] 為何外面的味噌湯喝起來稍微帶點甜？ - cookclub 板

  作者: MrTaxes (謝謝提醒) 112.78.77.231 (台灣) 2023-12-25 12:47:29
  → zolimo: 京白味噌偏甜，但一般餐飲應該是加蔬菜湯（玉米骨之類的）或加糖 31F 12-26 01:02
• +41 [閒聊] 廚房至少必備哪些調味料？ - cookclub 板

  作者: maggie8015 (Diveforever) 42.74.178.102 (台灣) 2023-12-22 14:38:36
  → zolimo: 香料跟跟蘸醬可緩緩，要用再買。香料少量推中藥行（對，我都靠白胡椒確認這間可不可以回購）
  蘸醬像醬油膏或辣椒醬可以看你習慣的口味或地區來購買，長的很樸實或俗的包裝都有可能是老牌超好吃只在地區流傳的好 51F 12-22 19:21

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• +3 Re: [問題] 黑橄欖跟青橄欖的口感及用法分別? - cookclub 板

  作者: simple75 (forever) 118.165.26.131 (台灣) 2023-12-06 22:53:23
  → zolimo: 玻璃噴酒精擦ㄧ擦就好了，煮真的太麻煩還要怕會燙會破 4F 12-07 21:02
• +28 [問題] 推薦好吃的醬油膏 - cookclub 板

  作者: legofun0914 (chi) 101.10.114.131 (台灣) 2023-11-28 21:19:11
  → zolimo: 要像台南這種甜度的大概就是東成味味露；他的辣椒王也不錯，就是甜辣的；甜辣豆瓣醬當然也是東成辣豆瓣醬。 14F 11-28 23:32
• +2 [問題] 萬用鍋的挑選 只考慮白色的 - cookclub 板

  作者: ANGELB (神仙B) 1.200.81.125 (台灣) 2023-11-15 16:21:28
  → zolimo: Iris也有壓力鍋，白色，價格3000內，但容量比較小 5F 11-15 20:48
• [器具] 製作無水料理 健康餐 - cookclub 板

  作者: liv690 (Liv) 39.10.39.30 (台灣) 2023-11-11 17:35:57
  → zolimo: 無水料理我以爲後面都會接日本鋁鍋 14F 11-11 22:47
• +14 [問題] 關於沒有麩質的漢堡肉該怎麼做？ - cookclub 板

  作者: asd9516541 (grean) 1.34.57.141 (台灣) 2023-11-02 18:59:52
  → zolimo: 麵包粉應該是保持肉的濕潤跟吸收肉汁，改純牛肉不要全熟也 1F 11-02 19:09
• +9 [閒聊] 菜瓜布會放幾條？ - cookclub 板

  作者: asig111 (Alley) 111.83.104.87 (台灣) 2023-10-13 19:35:41
  → zolimo: 三個菜瓜布，綠（餐具）黃（寵物用）紅（水槽爐具），還有鬃刷（鐵鍋）、紫色3M頑垢菜瓜布（刷難刷鍋具）；目前覺得duskin 比較耐用 3F 10-13 23:31
• +21 [器具] 請教煲湯用的鍋具 - cookclub 板

  作者: coolkid (^____________^) 122.121.238.95 (台灣) 2023-10-09 18:01:35
  → zolimo: 如果改用電磁爐調90度會不會比較不容易溢鍋 26F 10-09 20:58
• +5 [器具] 備料水餃餡適合買攪拌棒?還是料理機?? - cookclub 板

  作者: pipiboygay (喜歡男人的男生) 49.159.212.191 (台灣) 2023-09-10 22:36:03
  → zolimo: 重點是處理的量，量大葉菜膨鬆還是推料理機 3F 09-10 22:48
• +19 [問題] 將牛肉變嫩的方法？ - cookclub 板

  作者: flytoair (flytoair) 101.9.102.231 (台灣) 2023-09-10 18:48:37
  → zolimo: 加小蘇打粉，太多味道會很怪 24F 09-10 21:44

  → zolimo: 300g的肉加1米粒左右，可以試完自行增減，肉也可以買些便宜的部位 26F 09-10 21:51
• +16 [問題] 有中文分享食譜的日本太太 - cookclub 板

  作者: odds (wOnDerful) 36.231.127.192 (台灣) 2023-08-27 21:38:29
  → zolimo: 推個macaroni,不是太太也沒有中文，不過還滿易懂，幾個日文的醬料查查還ok 6F 08-27 23:40
• +11 [問題] 適合備料的塑膠碗在哪裡買? - cookclub 板

  作者: Chen334 (古先生) 111.243.26.132 (台灣) 2023-08-13 12:52:47
  → zolimo: 我猜是喜鵲派，如果要找塑膠、深口，找湯杯或火鍋外帶杯，蝦皮都有 通常備料當餐用完馬口碗或磁碗，重複使用的塑膠盆cambro還滿多人用 18F 08-13 18:41

  → zolimo: https://i.imgur.com/PVmoSOK.jpg 36F 08-13 23:51

  → zolimo: 圖片是蝦皮找的 我猜啦～可能YT主業有在外帶湯品所以有那 56F 08-14 13:55

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• +4 [問題] 這塊肉出了什麼問題 - cookclub 板

  作者: ciapa1015 (LUCCC) 111.83.78.27 (台灣) 2023-08-04 18:22:56
  → zolimo: 最近在切三叉，看什麼都像三叉，三叉真的肉比較粗跟中間有條筋，但我不知道這條是不是 7F 08-04 19:50
• +5 [心得] 四款洗碗精評比分享 - cookclub 板

  作者: staronroof (屋頂上的星星) 111.83.247.134 (台灣) 2023-07-05 13:39:44
  → zolimo: 真小資不是應該要買4公升/$129的特價白熊洗碗精嗎？還是國 21F 07-06 01:00
• +14 [問題] 小烤箱挑選 - cookclub 板

  作者: freeself (free) 59.115.203.41 (台灣) 2023-03-05 23:43:14
  → zolimo: 只烤熟食推氣炸鍋。阿拉丁新舊我都有，舊版烤吐司真的好吃，新版不管怎麼烤都差一點。新版燉肉、煮飯都很讚，不用顧設定完就好，飯真的好吃，肉真的爛。烤熟食兩台其實都可以，但真的很難清還要翻面，韓式熱狗只有氣炸鍋烤起來最好吃 4F 03-06 02:08

  → zolimo: 只有內裏全不鏽鋼會比較好清潔，阿拉丁顏質高、價格貴，裡 38F 03-06 19:07

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