作者: strenger (漢) 2023年在 PTT 的推文記錄

• +9 [問題] 洋蔥湯下麵粉會糊 - cookclub 板

  作者: wenku8com (文庫8com) 1.163.59.103 (台灣) 2023-12-16 19:03:45
  推 strenger: 身為每天要炒25公斤洋蔥的路人建議：原則上炒焦糖洋蔥不需加任何東西，真的要就是一些油就好，麵粉必須到洋蔥完全焦糖化後才加然後就直接加高湯了～ 14F 12-17 17:48
• +37 [閒聊] Line烹飪群組招人 - cookclub 板

  作者: king0109 (M) 111.83.208.119 (台灣) 2023-11-16 15:20:36
  推 strenger: 實用群，推一個～ 10F 11-16 16:45
• +6 [分享] 雞高湯版法式洋蔥湯 - cookclub 板

  作者: shine3142000 101.12.17.203 (台灣) 2023-09-01 16:11:46
  推 strenger: 真想要加快流程可以1.冷凍洋蔥絲2.微波洋蔥絲3川燙洋蔥絲4炸洋蔥絲。 但也就是縮短焦化過程之前的階段。開始焦化後還是得花時間才行 7F 09-02 14:33