回看板
Disp BBS
看板 KoreaStar
作者 ILOVEWAVE (o'_'o)
標題 [新聞]  Netflix《黑白大廚》超熱血！素人vs名廚
時間 Fri Sep 27 21:55:05 2024


媒體名稱：天下雜誌

新聞連結：https://www.cw.com.tw/article/5132074?template=fashion
Netflix《黑白大廚》超熱血！素人vs名廚對決，營養午餐阿姨也參戰｜天下雜誌
[圖]
Netflix韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》，讓素人廚師對上菁英主廚，更找來國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，《黑白大廚》憑什麼創造話題？ ...

 

記者姓名： 呂冠璇

新聞全文：

 Netflix《黑白大廚》超熱血！素人vs名廚對決，營養午餐阿姨也參戰

Netflix韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》，讓素人廚師對上菁英主廚，更找來國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，《黑白大廚》憑什麼創造話題？

Netflix於9月17日推出的韓國綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》，播出隔天便衝上韓國地區排名第一，網上更是一面倒好評不斷。

https://i.imgur.com/RFbsAAY.jpeg
[圖]

《黑白大廚》由80位對美味有獨到見解的「黑湯匙」素人廚師，對上20 位「白湯匙」菁英主廚，共100名參賽者展開激烈的料理對決，並邀請國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。

以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，為何《黑白大廚》能創造話題？

千年一遇的評審陣容

首先是評審的專業度與公信力。

白種元不僅是主廚，美食家的形象也深植人心，從星級餐廳到街頭小吃皆在他的守備範圍，十年來出演的美食節目多達30幾檔，旗下連鎖餐飲品牌更是涵蓋韓餐、中餐、日式料理、咖啡店等各種類型。

而安成宰作為韓國唯一米其林三星餐廳「Mosu Seoul」主廚，此前幾乎未曾參與節目錄製，就像買盲盒拆到隱藏版一樣驚喜。值得一提的是，安成宰今年6月曾受邀來台，於晶華酒店擔任客座主廚，對米其林追星族來說並不陌生。

生動的當代料理外傳

豐滿的人物群像，也為節目增添可看性。

在第一輪資格賽中，「黑湯匙」必須以拿手菜應戰，前20位通過評審標準的廚師才能晉級。他們之中不乏師出名門的精緻餐飲明日之星、百萬訂閱YouTuber，也有隱身市井的外送員、小學營養午餐的阿姨，更有沒受過正統廚藝訓練、僅憑漫畫無師自通的熱血宅男。

透過烹調過程以及背景故事，生動描繪「黑湯匙」的拚搏精神與信念，再適時插入「白湯匙」在一旁觀戰的點評，營造滿滿帶入感，又不失客觀專業。

然而要通過考驗並不容易，安成宰重視概念傳達與調味細節，白種元則追求單純有衝擊感的「好吃」。參賽者無不拿出看家本領，八仙過海，各顯神通，有如一部當代料理外傳。

食材之前，人人平等

廚房中最重要的不是主廚，而是食材。

順利晉級的參賽者，隨即面臨一對一挑戰賽，兩人一組隨機抽選食材，並根據指定食材製作料理。評審採「盲測」，全程蒙住雙眼進食，不看食物外觀，也不聽任何講解，僅憑味覺及嗅覺評斷高下。哪一方能充分展現食材特性，並在美味的基礎上發揮巧思，成為關鍵。

乾蘿蔔纓（曬乾的蘿蔔葉梗）、南瓜鮮少作為主角，陳年泡菜讓人直覺聯想到特定料理，紫蘇油沒有口感、只有香氣，層出不窮的棘手食材、刺激的捉對廝殺，考驗著參賽者在高壓環境下的臨場反應，令網友大讚，「沒有惡魔剪輯，全憑實力和味道一決勝負。」

廚藝之外的考驗

隨著節目推進，參賽者也將面對團隊作戰，並接受大眾評審的考驗。

當平時在廚房中發號施令的主廚們，成為團隊中的一員，能否服從他人的指揮調度？當講求精緻創新的星級主廚遇上大眾評審，又該如何調整菜單，在有限時間內大量出餐？

《黑白大廚》展示出料理上桌前的完整過程，從食材處理、菜單發想，到概念執行、人員調度，「白湯匙」與「黑湯匙」或許有不同的詮釋，但全神貫注的意志卻同樣令人熱血沸騰，也讓我們在飽餐之餘，更懂得如何品味每一道料理。（Netflix獨播。責任編輯：黃韵庭）


心得或評論(選填)：




--
Sent from nPTT on my iPhone 15 Pro

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.161.37 (臺灣)
※ 作者: ILOVEWAVE 2024-09-27 21:55:05
※ 文章代碼(AID): #1czhax14 (KoreaStar)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KoreaStar/M.1727445307.A.044.html
推 StressND: https://imgur.com/ZikuWuQ.jpg
https://imgur.com/1m2f9GQ.jpg1F 27.240.209.212 台灣 09/27 22:10
[圖]
 
[圖]
→ StressND: 超強擺盤3F 27.240.209.212 台灣 09/27 22:10
推 leoz69927: 很好看各種高難度料理技巧4F 106.64.89.234 台灣 09/27 22:15
推 ashelly520: 很想吃燉飯5F 111.255.12.204 台灣 09/27 22:16
推 MK47: 台灣有三家米其林三星的餐廳 不過好像沒有白種元這種美食家+成功企業家兼具的藝人 幾個美食主持人開的餐廳都很普通6F 36.235.218.63 台灣 09/27 22:19
推 JustTii: 一樓那個擺盤也太美9F 106.64.1.25 台灣 09/27 22:20
推 leoz69927: 燉飯要作的好吃很難米的料理技巧是關鍵，台灣很多餐廳的燉飯都煮到米爛掉也是在賣10F 106.64.89.234 台灣 09/27 22:20
推 youqz057: 真的好看 裡面很多料理也看了很想吃13F 101.9.177.181 台灣 09/27 22:21
推 leoz69927: 他們端出的那個燉飯真的是料理的很好要能作出那個等級的燉飯又是用韓國的米技巧要很好14F 106.64.89.234 台灣 09/27 22:22
推 benboy: 料理節目可以拍得這麼熱血 企劃太厲害17F 39.15.16.139 台灣 09/27 22:22
推 leoz69927: 嗯啊原先以為只是個料理節目應該沒什麼結果被大製作跟刺激的料理內容吸引一直看18F 106.64.89.234 台灣 09/27 22:26
推 khlyn: （我覺得如果我去吃可能有些太高級的會吃不懂哈哈哈哈21F 49.215.90.249 台灣 09/27 22:26
推 naima1014: 超級好看！23F 1.169.84.135 台灣 09/27 22:35
推 GordonRamsay: 三星加油24F 39.9.98.88 台灣 09/27 22:39
推 elisabj6: 超好看的25F 111.83.9.73 台灣 09/27 22:48
推 allin26: 好看！節奏很好~26F 1.225.103.178 南韓 09/27 22:53
推 jopojopo: 願意來參加節目的人都好值得尊重以武會友的感覺好讚27F 219.70.87.168 台灣 09/27 22:54
推 drinkjuice: 很好看 兩天就追完到最新一集了29F 114.36.237.84 台灣 09/27 22:56
推 HELLOMONKEYs: https://bit.ly/3N2Jygh
看到這段笑噴 老白還配合著演XD30F 111.252.95.30 台灣 09/27 23:02
推 obscure: 超級好看 推推推32F 61.228.71.3 台灣 09/27 23:35
推 TlolT: 這新聞內文有夠gpt 記者真好當33F 101.12.161.154 台灣 09/27 23:36
推 Parker08: 台灣三家三星都沒有到那水準，之前在韓國吃二星餐廳就贏過那三家了34F 223.136.80.200 台灣 09/28 00:40
推 selfer2k: 台北永康街?有米其林的牛肉麵也就普通沒有說真的特別好吃.36F 175.182.177.62 台灣 09/28 01:01
→ z83420123: 煮到米爛掉很多也是亞洲口問題吧
正統剛好的狀態 亞洲很多人會覺得沒熟38F 1.162.99.189 台灣 09/28 02:10
推 dda: 台灣普遍就是軟爛口感接受度高 無解40F 218.173.88.191 台灣 09/28 02:48
推 ChrisDavis: 軟爛接受度最高的地方叫做日本41F 61.231.202.108 台灣 09/28 02:54
推 georgegot7: 好看！！ 體能的跟網紅的到最後都有點看不下去 可是美食我好愛哈哈42F 27.52.75.122 台灣 09/28 04:22
推 endermite: 這個好看44F 180.217.155.73 台灣 09/28 06:55
推 kazumi: 好看，而且白湯匙愛德華李超強45F 118.168.140.62 台灣 09/28 08:22
推 yoomin4u: 拿坡里甩鍋煮燉飯帥死
https://i.imgur.com/bP52Idl.jpeg
老崔保養+++XDDDD46F 223.141.53.196 台灣 09/28 09:12
[圖]
推 qualify: 以為崔不到50歲耶！！49F 203.79.170.94 台灣 09/28 09:31
推 ismena: 老崔贏了（？50F 1.171.221.146 台灣 09/28 14:39
推 smonke: 哇...真的超好看，整個熱血又緊張51F 1.164.254.133 台灣 09/28 15:52
推 vickychan: 三位竟然同年 看到圖嚇死52F 36.232.207.169 台灣 09/28 19:01
推 tiramisuMei: 三星的評鑑不是你覺得有沒有到那水準 而是米其林總部 你只是比較喜歡韓式料理而已53F 223.140.74.211 台灣 09/28 19:12
推 imwings32: 真的好看56F 125.229.3.211 台灣 09/28 19:41

--
作者 ILOVEWAVE 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄