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標題 [新聞] 國宴八道主菜曝 台南百年小吃「蝦仁飯」
時間 Sun May 5 22:38:37 2024
標題 [新聞] 國宴八道主菜曝 台南百年小吃「蝦仁飯」
時間 Sun May 5 22:38:37 2024
1.新聞網址︰https://news.tvbs.com.tw/life/2475172
國宴八道主菜曝 台南百年小吃「蝦仁飯」入主菜│菜色│多元文化│台灣元素│TVBS新聞網
![[圖]]()
總統就職國宴首度移師台南，備受矚目的國宴菜色搶先曝光，總共八道主菜，採集全台22縣市的食材做料理，將五大族群風味特色融入，呈現出台灣多元文化，其中台南百年小吃蝦仁飯也被納入主菜中。 ...
![[圖]](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/05/03/20240503180050-7c35ef29.jpg)
2.新聞來源︰TVBS
3.完整新聞標題：國宴八道主菜曝 台南百年小吃「蝦仁飯」入主菜
4.完整新聞內容︰
https://youtu.be/UOT6aP4ZjZw
總統就職國宴首度移師台南，備受矚目的國宴菜色搶先曝光，總共八道主菜，採集全台22
縣市的食材做料理，將五大族群風味特色融入，呈現出台灣多元文化，其中台南百年小吃
蝦仁飯也被納入主菜中。
縣市的食材做料理，將五大族群風味特色融入，呈現出台灣多元文化，其中台南百年小吃
蝦仁飯也被納入主菜中。
國宴八道主菜搶先看，有當季蔬菜拼盤，採用五大族群特色沾醬，還有五大族群特色小吃
，潮州滷水和台灣滷味，還有刺楤生態魚，網羅各地食材，要展現台灣多元文化
美食評論家蔡珠兒：「當地的風味，國際的規格，然後再加上很重要的著時當令然後傳達
出台灣族群社會的這個自由活潑開放。」
適逢台南四百年，國宴上也特地準備台南百年小吃美食矮仔城的蝦仁飯，甜點冰品也來自
台南知名蜷尾家操刀，結合台北知名巧克力畬室和南投埔里的果醬做搭配，而國宴菜色禁
忌多，在挑選試菜過程中相當耗時費力。
台南知名蜷尾家操刀，結合台北知名巧克力畬室和南投埔里的果醬做搭配，而國宴菜色禁
忌多，在挑選試菜過程中相當耗時費力。
福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華：「試吃模擬好幾次，把每一道菜希望做的更好，來呈
現台灣美食。」
這回國宴首度移師台南舉辦，不只菜色精心挑選設計，地點選擇也有巧思，除了飯店名稱
福爾摩沙代表台灣之外，這間飯店也是賴清德擔任台南市長時，第一個簽約的旅館BOT，
加上400年前安平是台南城市化的開端，別具意義，國宴菜色添入許多台南元素，其中珍
珠奶茶也端上桌宴請外賓，不過讓大家好奇台南的甜度，外賓能不能接受。
福爾摩沙代表台灣之外，這間飯店也是賴清德擔任台南市長時，第一個簽約的旅館BOT，
加上400年前安平是台南城市化的開端，別具意義，國宴菜色添入許多台南元素，其中珍
珠奶茶也端上桌宴請外賓，不過讓大家好奇台南的甜度，外賓能不能接受。
台南市長黃偉哲：「(準)總統說以後他不再吃全糖，但是我跟(準)總統報告，我們去了全
糖還是很甜，也是希望說，讓台南人情味的甜蜜，大家都看見。」
要讓外賓感受到台南的熱情與甜蜜，對於珍奶甜度，主廚也透露，要大家放心不是全糖，
是少糖。
5.附註、心得、想法︰
蝦仁飯加珍珠奶茶，藍白氣瘋，批小吃當國宴沒文化
評論以前都吃山珍海味，讓客人大快朵頤、意猶未盡
為了去中國化，請客人吃路邊攤，看似親民實則失禮
評論以前都吃山珍海味，讓客人大快朵頤、意猶未盡
為了去中國化，請客人吃路邊攤，看似親民實則失禮
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.50.65 (臺灣)
※ 作者: Napoleon313 2024-05-05 22:38:37
※ 文章代碼(AID): #1cDvdlDP (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1714919919.A.359.html
推 : 惠我大台南1F 1.200.113.231 台灣 05/05 22:39
→ gogobar …
→ foolfighter …
→ gogobar …
推 : 阿北可以選519自己辦國宴請小草吃草7F 39.9.62.19 台灣 05/05 22:55
→ : 阿北國宴可以吃內臟全餐，凸顯器官移植專家背景
猴猴可以吃水果大餐8F 42.74.75.148 台灣 05/05 23:03
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→ : 小草5/19不是辦會客菜試吃大會嗎？11F 119.77.141.29 台灣 05/05 23:06
推 : 蝦仁飯真的有夠甜...個人吃不習慣 XD12F 223.137.221.20 台灣 05/05 23:14
推 : 狗爸又再無能狂怒了13F 223.140.141.241 台灣 05/05 23:16
推 : 結果蔡英文吃飯有個擺盤就說人家是吃法國餐的富家女 我覺得你就別吃飯了 反正怎麼吃你都不滿意14F 73.15.208.152 美國 05/05 23:22
推 : 其實不該挑蝦仁飯的，第二道菜有酸辣蝦17F 180.217.244.216 台灣 05/06 00:11
→ bluenan …
→ : 我比較喜歡吃紅蟳米糕19F 223.136.255.159 台灣 05/06 04:30
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