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標題 [問卦] 豬肉川燙後剩下的是 髒污雜質or營養精華
時間 Tue Aug 13 14:49:33 2024
標題 [問卦] 豬肉川燙後剩下的是 髒污雜質or營養精華
時間 Tue Aug 13 14:49:33 2024
豬肉川燙後，水裡剩下的到底是髒污雜質 還是 營養精華
應該把這鍋水當成高湯，還是應該倒掉？
火鍋的豬肉是因為量少？還是因為有處理過？
或者剩下來的本來就是營養精華，增加高湯養分
牛肉、雞肉等其他肉類也一樣嗎？
有沒有豬肉川燙後剩下來的到底是髒污雜質？還是營養精華？的八卦？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.11.225 (臺灣)
※ 作者: oftisa 2024-08-13 14:49:33
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→ : 普林1F 101.3.116.211 台灣 08/13 14:50
→ : 幹幹幹 屍水講那麼好聽2F 111.71.215.233 台灣 08/13 14:50
推 : 都是 但味道不好3F 125.229.20.82 台灣 08/13 14:50
→ : 渣渣4F 114.33.199.76 台灣 08/13 14:50
→ : 肌紅蛋白？5F 36.225.59.87 台灣 08/13 14:51
![[圖]](https://i.imgur.com/3uklrLwh.png)
推 : 角質皮屑7F 36.224.118.171 台灣 08/13 14:52
推 : 有洗乾淨再下去燙的 要喝可以喝阿8F 1.168.96.144 台灣 08/13 14:53
噓 : 就屍水阿，你每天都在吃豬的屍塊你他媽不知道嗎。9F 223.137.102.37 台灣 08/13 14:53
→ : 很腥11F 111.252.216.181 台灣 08/13 14:54
→ : 那個就蛋白質阿，至於能不能當高湯，是看你肉跟水的比例還有煮的時間阿
如果你肉達到水的至少1/4~1/3，又煮了至少半小時，那當然可以當高湯用。12F 101.3.147.95 台灣 08/13 14:55
如果你肉達到水的至少1/4~1/3，又煮了至少半小時，那當然可以當高湯用。12F 101.3.147.95 台灣 08/13 14:55
→ : 血液被逼出來凝結 基本上算雜質16F 36.230.107.188 台灣 08/13 14:57
→ : 但如果是一大鍋水、只有幾個肉片、又只是幾秒到1、2分的時間，那根本不可能有多少味道17F 101.3.147.95 台灣 08/13 14:57
推 : 原住民把這個叫血肉糊塗湯
血肉模糊湯20F 1.200.246.210 台灣 08/13 14:57
血肉模糊湯20F 1.200.246.210 台灣 08/13 14:57
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