作者 Kaoos (卡歐思)標題 [新聞] 移師本命區!賴清德國宴菜色大公開 8道菜時間 Fri May 3 15:40:09 2024
1.媒體來源:
聯合報
2.記者署名:
吳淑玲
3.完整新聞標題:
移師本命區!賴清德國宴菜色大公開 8道菜背後有這些含意
4.完整新聞內文:
第16任總統副總統就職籌備會,今天在台南安平區福爾摩沙遊艇酒店舉辦「國宴國家隊暨菜
色發布記者會」,國宴國家隊及協辦團隊成員公布國宴菜色,以「好料大員,有料台灣」為
主題,展現出台灣五大族群(閩南、客家、外省、原住民、新住民)的風味與文化脈絡交織
、貫穿前後,結合台灣22縣市豐美物產,呈現台灣多元及豐富飲食文化,更有獨特與傳承的
寓意,要讓世界看見台灣 。
正副總統就職典禮即將在5月20日登場,此次的就職國宴首度離開台北,選定台南的福爾摩
沙遊艇酒店舉辦,將席開70多桌,主要以出席觀禮的外賓為主,台南市長黃偉哲與準總統府
秘書長潘孟安出席記者會,並公布備受注目的菜單設計部分,共有8道主菜,菜色理念融入
「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」六大關鍵詞,第一、
二道菜融合五大族群,分別為「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配五大族群醬、「在地紮根」
則是五大族群代表性小吃。
第三至第七道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯
、「原味純粹」刺楤黃錫鯛 、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯,盡顯台灣美
食的廣度與多樣性;最後第八道則是「國際之光」甜點與水果,展現台灣在國際上逐步被看
見的能量,團隊希望透過國宴菜色的設計讓賓客充分品味台灣美食魅力。
此次「國宴國家隊」由福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強、山海樓行政主廚蔡
瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS主廚郭庭瑋、美食評論家高琹雯(Liz)、飲食作家蔡珠兒
,組成陣容堅強的飲食顧問團,以結合台灣宴席文化之美及現代料理手法,讓國際認識台灣
當代料理風貌。福爾摩沙酒店為辦好國宴,在19日及20日住房全部排除。
國宴主持人郭雅慧、戴凱文說明,此次總統就職日國宴選在台南舉辦,因正、副總統當選人
與台南淵源深厚,且適逢「台南400」活動,希望透過相關的規畫,讓參與國宴的外賓與友
人,體驗台南府城的文化淵源與在地風俗,進而展現台灣多元文化的魅力,以及富饒厚實的
軟實力。
國宴國家隊兩名重要核心成員,便是曾操刀金馬獎晚宴、友邦總統國宴,並兩度獲得全國餐
飲評鑑五顆星最高廚藝總監肯定的福爾摩沙遊艇酒店總監楊福強,以及國宴總廚、福爾摩沙
遊艇酒店總監楊福強,以及國宴總廚、福爾摩沙遊艇酒店行政總主廚陳有華。飲食顧問團邀
請曾連續數年摘星、擁有超過26年台菜經驗的山海樓行政主廚蔡瑞郎,入行逾20年的山海樓
主廚蕭勝章,和米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋入列,要結合台灣宴席文化之美及現代料
理手法,讓國際認識台灣當代料理風貌。
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※ 作者: Kaoos 2024-05-03 15:40:09
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