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Disp BBS
作者
peter080808
(peter)
標題
[問卦] 為何釀米酒不會有米酵菌酸產生?
時間
Thu Mar 28 21:04:39 2024
如果米製品發酵會產生米酵菌酸
那台灣這麼習慣用米酒 應該早就死一大堆人了吧?
用米類的酒 米酒 部分白酒(高粱) 甚至是台灣啤酒都有一定比例的白米去發酵
那為何以前都沒有人有事呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.227.2 (臺灣)
※ 作者:
peter080808
2024-03-28 21:04:39
※ 文章代碼(AID): #1c1Mhfwk (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711631081.A.EAE.html
※ 編輯: peter080808 (42.70.227.2 臺灣), 03/28/2024 21:05:38
→
bonfferoni
: 要有那種菌 在者種環境活不了吧
1F 118.232.104.65 台灣 03/28 21:05
→
wilson3435
: 問老闆有什麼秘方阿
2F 218.35.143.24 台灣 03/28 21:06
→
chinaeatshit
: 酒精:當我塑膠?
3F 36.228.21.164 台灣 03/28 21:06
推
OPPAISuki
: 釀酒要在密封環境 接觸空氣發酵不行
你沒釀過酒? 瓶子裏面沒有氧氣
酒精接觸空氣 不是揮發掉 就是壞掉
4F 218.172.86.81 台灣 03/28 21:06
推
kitsune318
: 有加酒麴當優勢菌種,競爭掉其他雜菌
7F 111.249.156.86 台灣 03/28 21:09
推
coffeemilk
: 酒我是沒好奇啦!但豬吃的餿水總有米
了,這個我比較好奇
8F 220.141.8.192 台灣 03/28 21:10
→
kaodio
: 椰子 文組功課自己做
10F 114.44.51.207 台灣 03/28 21:14
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angelo98
: 菌種自帶抗菌環
11F 116.89.136.244 台灣 03/28 21:23
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