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標題 [新聞] 寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」
時間 Thu Mar 28 14:02:34 2024
標題 [新聞] 寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」
時間 Thu Mar 28 14:02:34 2024
1.媒體來源:
ETtoday新聞雲
2.記者署名:
記者李佳蓉／綜合報導
3.完整新聞標題:
寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」：炒過也殺不死
4.完整新聞內文:
「寶林茶室」驚傳疑似食物中毒案風波越擴越大，目前共累積8人中毒、1人死亡，還有重症個案，目前於ICU使用葉克膜搶救中。衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋指出，這些患者共同提到「炒粿仔條」，讓人不得不想起醫學上的「炒飯症候群」，特殊的仙人掌桿菌即使炒過也殺不死。
http://i.imgur.com/NA1zyQQ.jpg![[圖]](https://i.imgur.com/NA1zyQQ.jpg)
李建璋醫師在臉書指出，從昨（26）日上午爆出一例疑似食物中毒致死案例後，直到下午事件陸續擴大，傳來多起於該餐廳進食後產生疑似症狀的個案，嚴重者甚至需入住加護病房。至此案情明朗化，有了群聚、食物交集，和類似症狀的3大元素，「可以定調為集體食物中毒事件」。
http://i.imgur.com/O1KBUq3.jpg![[圖]](https://i.imgur.com/O1KBUq3.jpg)
李建璋說，印象中的食物中毒事件，多半是小吃店、辦桌或營養午餐，此次發生在百貨公司內的名店，著實讓人感到不安。而歷史上大規模致死的食物中毒事件，主要是李斯德氏菌，大腸桿菌和沙門桿菌，近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒，這次事件當然可能是遭受這些細菌汙染。
因為所有患者共同提到「炒粿仔條」，讓李建璋想起醫學上的「炒飯症候群（ Fried rice syndrome）」，煮熟的米飯放在室溫超過2小時以上時，就可能導致特殊細菌「仙人掌桿菌（Bacillus cereus）」生長，仙人掌桿菌有孢子耐煮，即使炒過也殺不死，等到吃下肚內，在適當溫度下這些孢子萌芽就會產生症狀，近期就有美國女大生因此喪命。
李建璋個人鑑別診斷臆測，粿仔條通常是煮熟狀態放在外面，需要烹調時才用大火拌炒，的確有可能產生炒飯症候群，但最後仍需靠著微生物或毒素檢查證據才能確定。他也提醒，放在室溫過期的米飯澱粉類，即使加熱仍可能導致食物中毒，最好立刻放進冰箱，以免產生炒飯症候群。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://health.ettoday.net/news/2707972
寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」：炒過也殺不死 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲
![[圖]]()
「寶林茶室」驚傳疑似食物中毒案風波越擴越大，目前共累積8人中毒、1人死亡，還有重症個案，目前於ICU使用葉克膜搶救中。台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋指出，這些患者共同提到「炒粿仔條」，讓人不得不想起醫學上的「炒飯症候群」，特殊的仙人掌桿菌即使炒過也殺不死。(寶林茶室,食物中毒,急性腎衰竭,死亡,飲 ...
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/7565/e7565074.jpg)
6.備註:
煮好的米飯放在室溫2小時以上，
就可能生長細菌「仙人掌桿菌」，
所以煮熟的米飯要嘛放在電鍋開啟「保溫」模式，
要嘛密封起來放在冰箱裡，
放在室溫下超過兩小時基本上就「過期了」。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.113.210 (臺灣)
※ 作者: koudar 2024-03-28 14:02:34
※ 文章代碼(AID): #1c1GVzcz (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711605757.A.9BD.html
推 : 都在補腦1F 101.137.229.252 台灣 03/28 14:03
推 : 保溫難道就不是室溫??
你要先定義室溫幾度阿2F 49.159.219.21 台灣 03/28 14:03
你要先定義室溫幾度阿2F 49.159.219.21 台灣 03/28 14:03
推 : 好色喔4F 42.72.96.246 台灣 03/28 14:03
推 : 不能用病徵來判斷是什麼毒或菌嗎？5F 42.79.80.68 台灣 03/28 14:03
推 : 這樣我應該死了不知道幾次了6F 101.10.45.25 台灣 03/28 14:03
噓 : 乾 那壽私呢7F 114.36.101.153 台灣 03/28 14:04
推 : 御飯糰：8F 1.162.7.238 台灣 03/28 14:04
噓 : 有一個復活了哦？9F 111.71.38.8 台灣 03/28 14:05
→ : 打炮10F 114.136.101.12 台灣 03/28 14:06
推 : 炒飯用隔夜飯炒更好吃耶 我死了又死11F 60.251.220.209 台灣 03/28 14:06
噓 : 智障嗎？現在死者都是器官急性衰竭耶12F 223.143.227.96 台灣 03/28 14:06
→ : 仙人掌菌台灣驗的出來 毒性也沒這麼嚴重吧13F 114.40.206.86 台灣 03/28 14:07
推 : 有這麼好養嗎？那台灣每年要死幾百人好嘛！！15F 120.97.64.100 台灣 03/28 14:07
推 : 所以炒飯也不能吃嗎?17F 150.116.129.113 台灣 03/28 14:09
推 : 放保溫不安全= =18F 36.234.72.111 台灣 03/28 14:10
推 : 飯在那邊放2小時會吃死人 那全國死一堆19F 116.241.217.246 台灣 03/28 14:11
推 : 沒事啦 看報導每年仙人掌菌都有人中20F 49.216.17.142 台灣 03/28 14:11
→ : 就沒想過是餐具的問題嗎21F 61.62.148.141 台灣 03/28 14:11
推 : 煮熟的米飯放在室溫超過2小時以上 便當店誰沒超過2小時?22F 111.255.120.218 台灣 03/28 14:15
推 : 但是餐飲業要漲電價24F 220.135.131.51 台灣 03/28 14:15
→ : 管轄機關在幹嘛？任由媒體當柯南下結論嗎25F 1.164.250.223 台灣 03/28 14:16
推 : 金屬美耐皿餐具不易養出致死量菌絲孢子26F 220.135.131.51 台灣 03/28 14:17
推 : 如他所說 台灣早就死一片27F 101.9.134.72 台灣 03/28 14:19
→ : 白粉的選擇，智障柯28F 101.8.14.40 台灣 03/28 14:20
噓 : 這樣吃數十年了也沒事啊29F 49.216.133.114 台灣 03/28 14:20
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