看板 Gossiping
作者
標題 [新聞] 人力荒！3家拉麵接連倒 老闆嘆：員工2個
時間 Tue Jan 30 12:48:20 2024
作者
標題 [新聞] 人力荒！3家拉麵接連倒 老闆嘆：員工2個
時間 Tue Jan 30 12:48:20 2024
人力荒！3家拉麵接連倒 老闆嘆：員工2個月就走
https://news.tvbs.com.tw/life/2382107
人力荒！3家拉麵接連倒 老闆嘆：員工2個月就走│拉麵店│員工難找│分紅│TVBS新聞網
![[圖]]()
過去多數店面歇業原因，大都是租約到期、或是被漲租金，不過近期很多拉麵店吹熄燈號，背後原因竟然都是因為人力荒。像有三家開在大安區的拉麵店，都宣布在1月關門，而另一家則決定2月起店休，業者坦言，員工難找，很多做不到3個月，縱使祭出獎金分紅也沒用。 ...
![[圖]](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/01/29/20240129185701-59019c48.jpg)
過去多數店面歇業原因，大都是租約到期、或是被漲租金，不過近期很多拉麵店吹熄燈號
，背後原因竟然都是因為人力荒。像有三家開在大安區的拉麵店，都宣布在1月關門，而
另一家則決定2月起店休，業者坦言，員工難找，很多做不到3個月，縱使祭出獎金分紅也
沒用。
，背後原因竟然都是因為人力荒。像有三家開在大安區的拉麵店，都宣布在1月關門，而
另一家則決定2月起店休，業者坦言，員工難找，很多做不到3個月，縱使祭出獎金分紅也
沒用。
先炙燒星鰻、叉燒、干貝，再將高湯放入碗中，主打魚貝系清湯拉麵，和濃厚雞白湯的崇
灯拉麵，沒想到因為人力不足和租金提高，將在1月底歇業。
拉麵店老闆梁先生：「員工流動率很高，大家可能做兩三個月，就會有想換工作的念頭。
」
夫妻檔就是店主開業三年了，一開始就兩人在內場埋頭苦幹，加上一位資深外場員工，直
到最後一年才開始徵人，沒想到因為兩頭班廚房又熱，想找人來工作難上加難，正職薪水
開3.3萬到4.5萬，因為物價租金壓力無法再調高，但有試著祭出其他福利然而還是沒用。
到最後一年才開始徵人，沒想到因為兩頭班廚房又熱，想找人來工作難上加難，正職薪水
開3.3萬到4.5萬，因為物價租金壓力無法再調高，但有試著祭出其他福利然而還是沒用。
拉麵店老闆梁先生：「希望用獎金或是分紅的方式，讓員工拿到更多的錢，員工先離職了
，所以他拿不到那個錢。」
不過因為人力荒，吹熄燈號的拉麵店，可不只一家。
記者劉育瑄：「另一家同樣位在大安區的拉麵店，明明才宣布要徵才，不過如今卻在大門
口貼出大大公告，表示因為租約到期，即將在1月底正式熄燈。」
鳥山肉太郎開業才不到1年，所屬的餐飲集團坦言，除了租約到期，人力不足也是主因，
另外同集團的麵屋鳥美庵，也同樣因為找不到人力，在1月已悄悄關門，而隱家拉麵老闆
，所開的姊妹店麵屋辰吉，也公告因為缺人力，2月1日起開始店休，不過也有連鎖台式拉
麵，才創立一年，分店就一家一家開。
另外同集團的麵屋鳥美庵，也同樣因為找不到人力，在1月已悄悄關門，而隱家拉麵老闆
，所開的姊妹店麵屋辰吉，也公告因為缺人力，2月1日起開始店休，不過也有連鎖台式拉
麵，才創立一年，分店就一家一家開。
餐飲集團公關賴慶德：「加盟主或是店家，可以選擇性要不要做兩頭班這件事。」
業者透露搶才留才策略，雖然基層正職起薪大概也是3.3萬左右，但有規劃像是用半成品
業者透露搶才留才策略，雖然基層正職起薪大概也是3.3萬左右，但有規劃像是用半成品
，訂定SOP讓出餐更快，部分店面員工可選擇不用兩頭班，久任的員工薪資比同業高1成，
升職管道透明有機會變管理職，領4萬到5萬元薪水，就盼可以讓員工做更長久，達成雙方
互贏局面。
升職管道透明有機會變管理職，領4萬到5萬元薪水，就盼可以讓員工做更長久，達成雙方
互贏局面。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.167.49 (臺灣)
※ 作者: ANava 2024-01-30 12:48:20
※ 文章代碼(AID): #1bk7-Mlj (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1706590102.A.BED.html
※ 同主題文章:
[新聞] 人力荒！3家拉麵接連倒 老闆嘆：員工2個月就走
01-30 12:48
01-30 20:52
01-30 22:40
01-30 23:34
→ : 那些至板凳的拉麵店還沒倒1F 210.61.214.220 台灣 01/30 12:48
→ : 缺外勞囉2F 111.252.213.177 台灣 01/30 12:49
→ : 不會開10萬？3F 49.216.50.80 台灣 01/30 12:49
噓 : 3.3 還不如輪班4F 223.141.132.179 台灣 01/30 12:49
→ : 感謝政府德政!等印度勞工來取代~5F 218.211.194.60 台灣 01/30 12:49
推 : 餐飲臭死了3萬3不如做超商6F 114.136.234.232 台灣 01/30 12:49
→ : 另一個觀點就是.......老闆一定很雞掰7F 1.165.17.26 台灣 01/30 12:50
推 : 找外籍勞工呀8F 223.139.168.145 台灣 01/30 12:50
→ : 外勞都不做 寧可逃逸綁鋼筋吧9F 223.141.132.179 台灣 01/30 12:50
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3T/ELU2oyA.png)
→ : 房租才是問題好不...12F 27.52.99.56 台灣 01/30 12:51
推 : 開店收店想到就煩，兩頭班更不用說13F 223.137.14.148 台灣 01/30 12:51
推 : 重點就是薪水不夠高14F 49.216.28.152 台灣 01/30 12:51
推 : 單純風潮過了吧 現在都吃螺絲粉酸菜魚了 誰還在吃拉麵15F 220.134.32.8 台灣 01/30 12:51
推 : 比照台積電給薪就好了17F 220.129.218.136 台灣 01/30 12:52
→ : 日本厲害的都自己一個人弄全部18F 223.140.106.136 台灣 01/30 12:52
推 : 3.3萬在台北要怎麼生活19F 219.85.83.97 台灣 01/30 12:52
推 : 日本很多拉麵店就靠店主自己高工時撐，20F 101.10.60.56 台灣 01/30 12:52
→ : 拉麵一碗都開200元以上了21F 49.216.28.152 台灣 01/30 12:52
→ : 員工只上八小做用餐時段22F 101.10.60.56 台灣 01/30 12:52
→ : 薪水贏不了外送的都很難請人吧23F 140.127.249.28 台灣 01/30 12:53
推 : 房東：嘻嘻24F 42.70.141.247 台灣 01/30 12:53
推 : 可以出國吃拉麵，誰還在跟你吃台式300元25F 210.61.214.220 台灣 01/30 12:53
→ : 我朋友在桃園做外送說一個月4萬多26F 140.127.249.28 台灣 01/30 12:53
→ : 再吹即戰力啊，第一天上工就什麼都要會27F 49.215.154.184 台灣 01/30 12:53
推 : 老闆的話聽聽就好，首先要看要領到四萬薪28F 118.160.200.166 台灣 01/30 12:53
→ hermanwing …
→ : 水是不是要達成很嚴苛的條件，然後老闆30F 118.160.200.166 台灣 01/30 12:54
→ : 認真?3.3萬要找到做餐飲業的?31F 118.165.202.158 台灣 01/30 12:54
→ : 台北做外送應該不會輸桃園吧32F 140.127.249.28 台灣 01/30 12:54
→ andy199113 …
→ : 對員工的態度也是重點34F 118.160.200.166 台灣 01/30 12:54
噓 : 倒了沒差，一堆吃的不差這間35F 171.237.231.105 越南 01/30 12:54
推 : 叫房東降租啊...36F 219.70.41.117 台灣 01/30 12:54
推 : 薪水太少活不下去37F 111.82.26.57 台灣 01/30 12:54
→ andy199113 …
→ : 沒錯 日本的拉麵店通常是老闆自己幹39F 115.43.53.170 台灣 01/30 12:54
→ andy199113 …
推 : 低薪會跑正常吧41F 27.52.42.191 台灣 01/30 12:54
推 : 没人討論租金問題?42F 42.75.224.45 台灣 01/30 12:55
→ : 請員工只是幫忙而已 到台灣變成出資者43F 115.43.53.170 台灣 01/30 12:55
推 : 20年經濟最好 都去炒股誰要工作44F 223.138.77.245 台灣 01/30 12:55
→ deann …
推 : 塔綠班炒房給房東賺 再引進外勞46F 1.200.255.8 台灣 01/30 12:55
→ : 想盯著員工幹? 會做為啥不出去自己開店47F 115.43.53.170 台灣 01/30 12:55
推 : 兩頭班超級智障 以前學生時期在中山的拉麵店打工偶爾也會有兩頭班48F 39.10.65.139 台灣 01/30 12:55
→ : 活在自己世界的老闆，可憐吶50F 101.12.42.196 台灣 01/30 12:56
→ : 錢都房東賺走 笑你們這堆打工仔51F 220.129.156.126 台灣 01/30 12:56
→ : 年輕人等柯當總統月薪三萬鎂52F 42.70.109.33 台灣 01/30 12:56
→ : 才3家 很多嗎?53F 140.122.67.23 台灣 01/30 12:56
→ : 日本拉麵店很多是工讀生~ 常有說中文的54F 115.43.53.170 台灣 01/30 12:56
推 : 大部分成本都店租吧55F 42.75.82.49 台灣 01/30 12:56
推 : 關鍵是兩頭班大家都不想做56F 101.12.47.142 台灣 01/30 12:57
→ : 當然不是做煮麵這種內場工作 也不用收錢57F 115.43.53.170 台灣 01/30 12:57
推 : 有40%支持炒房 房租還會再漲的58F 114.137.97.171 台灣 01/30 12:57
推 : 租金 繳給垃圾房東吸血59F 111.241.150.210 台灣 01/30 12:57
→ : 現在餐飲業沒開四萬真的很難找人，又髒又累60F 1.161.115.111 台灣 01/30 12:57
推 : 開十萬啊 我勉強去打工一下61F 111.71.98.164 台灣 01/30 12:57
噓 : 阿不會加薪嗎==62F 101.12.20.244 台灣 01/30 12:57
→ : 工讀生幹嘛兩頭班 分開來請不就得了63F 115.43.53.170 台灣 01/30 12:57
推 : 為什麼不要走一頭班的班表？ 你兩頭班64F 111.82.249.3 台灣 01/30 12:58
推 : 結果就是給太少65F 223.137.160.107 台灣 01/30 12:58
→ : 鳥山鳥美以前就京都柚子66F 114.40.99.42 台灣 01/30 12:58
→ : 中間空好幾個小時要別人做什麼67F 111.82.249.3 台灣 01/30 12:58
推 : 再罵客人啊！！！再訂怪規定啊！！！68F 27.240.200.35 台灣 01/30 12:58
推 : 房租吃掉大半利潤69F 49.217.63.19 台灣 01/30 12:58
→ : 有夠沒競爭力一下就倒了70F 27.240.200.35 台灣 01/30 12:58
噓 : 上次去漢堡王內場已經開始有外籍的上工了71F 120.97.64.100 台灣 01/30 12:58
→ : 兩頭班 廚房還沒冷氣 才開4萬73F 114.26.139.170 台灣 01/30 12:58
→ : 薪水表示
不懂行情74F 223.139.65.185 台灣 01/30 12:59
不懂行情74F 223.139.65.185 台灣 01/30 12:59
推 : 3.3萬還二頭班 難怪找不到人76F 114.136.217.133 台灣 01/30 12:59
→ : 我就是傻了才去做餐飲77F 49.98.245.71 日本 01/30 12:59
推 : 餐飲真的超累78F 60.248.32.24 台灣 01/30 12:59
推 : 4萬找不到 你不會開5萬?79F 59.125.122.181 台灣 01/30 13:00
噓 : 有人請你開在大安嗎80F 42.72.207.214 台灣 01/30 13:00
推 : 台灣拉麵真的盤81F 223.139.144.105 台灣 01/30 13:00
推 : 33k兩頭班環境差又累 難找不是很正常82F 211.20.88.40 台灣 01/30 13:00
推 : 拉麵廚吃完順便洗不是應該的嗎83F 114.38.192.27 台灣 01/30 13:00
推 : 幫房東賺錢 佛心84F 118.161.139.100 台灣 01/30 13:01
推 : 2頭班先砍掉啦85F 118.167.80.141 台灣 01/30 13:01
推 : 一個月多拿幾萬都出不起建議關一關去上班吧86F 180.217.232.51 台灣 01/30 13:01
噓 : 明明就租金壓力,賺的都被房東吃掉了88F 58.69.144.170 菲律賓 01/30 13:02
→ : 利潤都被房租吃掉了89F 114.27.30.35 台灣 01/30 13:02
→ : 這開這價格，問就是做保全，餐飲太屎90F 210.244.75.29 台灣 01/30 13:02
→ : 職人精神 薪水多少91F 39.12.34.160 台灣 01/30 13:02
推 : 喊缺工就是要外勞92F 106.64.145.70 台灣 01/30 13:03
推 : 問題就在租金93F 27.242.199.37 台灣 01/30 13:03
推 : 都被房東幹走了94F 42.75.95.164 台灣 01/30 13:03
→ : 年薪開１５０應該一堆人站著坑不走95F 61.216.99.139 台灣 01/30 13:03
推 : 房東收太多96F 101.137.88.220 台灣 01/30 13:03
推 : 兩頭班移工也不做 中間空檔沒錢的97F 42.72.91.65 台灣 01/30 13:03
→ : 這種沒技術又低薪的工作誰要做拉 要賺錢蹲工廠要自由跑外送98F 106.64.185.249 台灣 01/30 13:04
推 : 啊不就職人 很專業！？要顧客幫忙洗碗嗎407F 101.12.40.97 台灣 01/30 16:57
噓 : 台北3.3 倒了剛好409F 140.112.24.237 台灣 01/30 17:00
推 : 兩頭班沒有4萬的都是死一死吧410F 27.247.194.80 台灣 01/30 17:01
推 : 詐騙這麼好賺 這點鳥薪水誰看得上眼？411F 111.242.190.135 台灣 01/30 17:03
--
作者 ANava 的最新發文:
![]()
不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底快達成 高房價、工時長、不友善職場 敢生 的是勇者 記者 王薏絜 / 攝影 李延智 張鎮安 報導 根據國發會公布的數據，台灣總生育率，2023年降到歷史低點，才 …132F 49推 7噓![]()
曾稱1天內解決俄烏戰 澤倫斯基賀川普勝選：盼美烏同促和平 編輯 丘力龍 報導 2024美國總統大選結果今（6）日出爐，由共和黨川普（Donald Trump）當選。川普曾稱 ，當選後將在1天內解決俄 …111F 51推 4噓![]()
挫了等！川普再酸「南韓是賺錢機器」：要韓每年付100億美元給美大兵 聯合報／ 編譯徐榆涵／即時報導 美國共和黨總統候選人川普15日表示，若他入主白宮，南韓每年將為2萬8500名駐韓美軍 費用支付10 …68F 37推- 14F 5推 2噓
- 40F 14推 7噓
點此顯示更多發文記錄