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作者 adamcha (生於安樂 死於憂患)
標題 [新聞] 義大利廚師勇氣可嘉  推鳳梨披薩惹怒自家
時間 Thu Jan  4 18:23:15 2024


1.媒體來源:
TVBS新聞網

2.記者署名:
編輯 丘力龍 報導

3.完整新聞標題:
義大利廚師勇氣可嘉　推鳳梨披薩惹怒自家人：像香蕉放義大利麵

4.完整新聞內文:
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/01/04/20240104171607-82f0019f.jpg
[圖]

對台灣人而言，加上鳳梨的夏威夷披薩是許多人的最愛，然而在披薩發源地義大利，大部
分人認為這種口味「非正統」，將其視為飲食禁忌。近日義大利一名披薩大師突發奇想，
去除披薩上的番茄醬，加上多層起司並放上鳳梨，研發出全新「鳳梨披薩」Margherita

con Ananas，再度引發兩極評價。

《CNN》、《每日郵報》報導，英國知名民調網站YouGov 2021年公布調查，調查義大利人
對其他國家對義大利料理「創新」作法的接受程度，結果夏威夷披薩名列第三名最不能接
受作法，高達77%義大利人不接受。


https://pbs.twimg.com/media/FKvjMYyWUAA015a?format=png&name=small
[圖]

在全球擁有21家餐廳的義大利披薩大師吉諾（Gino Sorbillo），為顛覆義大利人對新口
味的偏見，近日在社群媒體發布影片，宣布將在那不勒斯（Naples）法庭街（Via dei
Tribunali，外號披薩街）餐廳推出「鳳梨披薩」，售價7歐元（約237新台幣），並親自
嚐了一口。

他指出，此披薩的做法是將鳳梨放置餅皮，同時加上煙燻普佛拉起司（smoked provola）
、特級橄欖油和新鮮羅勒，接著放入烤箱；出爐後，再撒上另外2種起司就大功告成。

吉諾表示，披薩推出後反應兩極，招致不少批評，甚至在國家電視台上受到討論，有人表
示：「把鳳梨放在披薩上就像香蕉放在義大利麵條裡。」不過美食記者芭芭拉（Barbara
Politi）大讚：「它很新鮮，我很喜歡，有點像壽司。我發現它（鳳梨）長期以來一直是
歐洲（食品）文化的一部分，所以這其實是心態和味覺習慣的問題。」


https://youtu.be/4OfxULXVD2s

吉諾透露：「幾週前我還沒發影片時，就把這口味放在菜單上，很多人都點了，甚至是那
不勒斯人。」他表示：「在否定鳳梨披薩前，應先品嚐一下。過去幾年裡，人們使用5、6
年前從未使用過的配料，開心果甚至果醬，為什麼我們不該用鳳梨？」


吉諾表示，「很多人譴責配料或烹調方法純粹是因過去大多數人不了解，所以我想把這些
有爭議的、被視為毒物的配料加入披薩，讓他們看起來美味。」

5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://news.tvbs.com.tw/world/2357195
義大利廚師勇氣可嘉　推鳳梨披薩惹怒自家人：像香蕉放義大利麵│披薩大師│義大利人│NG口味│TVBS新聞網
[圖]
對台灣人而言，加上鳳梨的夏威夷披薩是許多人的最愛，然而在披薩發源地義大利，大部分人認為這種口味「非正統」，將其視為飲食禁忌。近日義大利一名披薩大師突發奇想，去除披薩上的番茄醬，加上多層起司並放上鳳梨，研發出全新「鳳梨披薩」Margherita con Ananas，再度引發兩極評價。 ...

 

6.備註:

勇於挑戰傳統

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.97.223 (臺灣)
※ 作者: adamcha 2024-01-04 18:23:15
※ 文章代碼(AID): #1bbeSM5U (Gossiping)
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推 cuteSquirrel: 好吃1F 114.37.188.20 台灣 01/04 18:23
噓 photoless: 我只吃有鳳梨口味的披薩2F 111.71.214.43 台灣 01/04 18:27
→ MrXD: 鳳梨才對味3F 114.46.122.90 台灣 01/04 18:30
推 darkbrigher: 香蕉義大利麵 好主意!4F 36.239.58.108 台灣 01/04 18:30
推 nextpage: 在義大利這樣不會被開槍ㄇ?5F 136.23.35.39 台灣 01/04 18:32
推 hairstyle: 在台灣會大賣，cibo delizioso6F 114.27.81.91 台灣 01/04 18:33
推 t4lin: 廚師：嘿！你不提我還沒想到！(立刻塞香蕉7F 106.104.72.85 台灣 01/04 18:33
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鳳梨披薩氣成這樣，下次不加鳳梨，改加奇異果11F 111.82.101.187 台灣 01/04 18:42
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