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作者 ccyaztfe (1357924680)
標題 [問卦] 維生素流失到底是怎麼流失？！
時間 Sun Nov  5 16:23:45 2023


如題

每次都會看到營養師在那邊講流失流失，但是他們又都不講清楚，很討厭欸！

水煮青菜，維他命會流失，到底是怎麼個流失法？！

維他命會溶在水裡面？

還是維他命會被高溫破壞？

還是維他命加水就會產生化學變化，被破壞？

如果是第一種溶於水的情況，那只要把菜湯喝掉就可以了吧！

如果是後面兩種情況，那就要儘量避免水煮

所以到底水煮青菜導致維他命流失是哪個情況？

有人可以說看看？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.187.10 (臺灣)
※ 作者: ccyaztfe 2023-11-05 16:23:45
※ 文章代碼(AID): #1bHr4JXw (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1699172627.A.87A.html
噓 SRadiant: 不會咕狗？1F 42.79.19.130 台灣 11/05 16:25
就是估狗都得不到答案啊！只會講流失流失，要避免水煮，幹！
推 DiMammaMia: 就像跟女生做菜完射出來 意思差不多2F 223.140.95.77 台灣 11/05 16:25
推 aa851202: 五樓肛門常常流失出甲甲的洨3F 223.140.246.156 台灣 11/05 16:25
※ 編輯: ccyaztfe (42.76.187.10 臺灣), 11/05/2023 16:27:12
推 kent: 蓋4F 36.225.81.45 台灣 11/05 16:27
→ erisiss0: 一般是溫度影響喔，水中不會影響
飲料業界基本都是加抗壞血酸延長產品壽5F 122.100.114.28 台灣 11/05 16:30
推 qweertyui891: https://i.imgur.com/j9k0rmY.jpg關鍵字就是衰解7F 114.137.246.238 台灣 11/05 16:32
[圖]

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