作者
標題 [問卦] 海南雞飯 能開到跟肉燥飯一樣多嗎?
時間 Mon Oct 2 00:15:29 2023
標題 [問卦] 海南雞飯 能開到跟肉燥飯一樣多嗎?
時間 Mon Oct 2 00:15:29 2023
我覺得海南雞飯
是世界上最好吃的飯類
但路上不怎麼多
明明比肉燥飯好吃
為什麼無法開到跟肉燥飯一樣多呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.103.42 (臺灣)
※ 作者: yoyoflag 2023-10-02 00:15:29
※ 文章代碼(AID): #1b6PiZm_ (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1696176931.A.C3F.html
推 : 等你開業1F 114.34.143.134 台灣 10/02 00:16
噓 : 吃一次我可以吃四碗肉燥飯2F 61.228.212.35 台灣 10/02 00:16
→ : 可以啊 你開一間一碗50 我天天去報到3F 219.70.223.154 台灣 10/02 00:16
→ : 台灣有好吃雞肉阿4F 125.229.209.154 台灣 10/02 00:17
噓 : 一堆都只是白斬雞加上醬料，然後賣一百多元5F 223.137.29.115 台灣 10/02 00:17
所以才需要開得多 市場機制才能壓低價格~→ : 滷肉飯賣不完冰幾天都吃不出來 海南雞不行7F 49.216.89.106 台灣 10/02 00:18
※ 編輯: yoyoflag (182.234.103.42 臺灣), 10/02/2023 00:21:16→ : 台灣海南雞飯技術受限吧，只學其型，肉沒雞味，飯又不放濃雞湯加香蘭葉，香茅煮，就是白斬肉雞飯而已，看一堆跟風的倒不少間了只能去馬來西亞吃9F 101.12.21.121 台灣 10/02 00:25
→ : 原來海南雞飯不是白斬雞飯嗎==14F 219.70.223.154 台灣 10/02 00:30
→ : https://bit.ly/3PAR96N
差很大，台灣沒有文昌或三黃雞，本身就皮黃柔嫩 所以抹鹽醃不只入味還不影響爽滑，台灣只有土雞（太硬），就玉米雞還堪用，但台灣跟新加坡普遍用肉雞但也沒有新加坡做得好，最強是馬來西亞用的類似三黃雞品種所以味道最好15F 101.12.21.121 台灣 10/02 00:43
差很大，台灣沒有文昌或三黃雞，本身就皮黃柔嫩 所以抹鹽醃不只入味還不影響爽滑，台灣只有土雞（太硬），就玉米雞還堪用，但台灣跟新加坡普遍用肉雞但也沒有新加坡做得好，最強是馬來西亞用的類似三黃雞品種所以味道最好15F 101.12.21.121 台灣 10/02 00:43
→ : 已經退流行了 一碗170 你三餐都吃?23F 114.46.64.181 台灣 10/02 01:06
推 : 重點是雞飯，飯要用雞湯煮，台灣一堆白飯配白斬雞加酸甜醬料就說是海南雞飯24F 114.136.6.184 台灣 10/02 01:06
--