作者 hotcore (轉接語音信箱)標題 [問卦] 熟成和舒肥是再貴啥時間 Fri Sep 22 23:29:59 2023
看個節目說舒肥和熟成只不過是歐洲家庭料理一個預置的過程而已，家家戶戶都會的基本
，阿台灣加上個舒肥熟成直街鑲金。
如果我把紅燒概念引進歐洲豈不是台版Gordon
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.37.166 (臺灣)
※ 作者: hotcore 2023-09-22 23:29:59
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※ 編輯: hotcore (111.71.37.166 臺灣), 09/22/2023 23:30:23
推 Skydier: 是1F 1.170.115.183 台灣 09/22 23:30
→ johnhmj: 都是噱頭3F 49.216.93.177 台灣 09/22 23:30
→ luciffar: 時間就是金錢4F 114.35.115.89 台灣 09/22 23:31
→ fantasyth: 熟成明明是美國發明的技術5F 162.120.130.230 美國 09/22 23:31
→ brass: 隔水加熱 low ，舒肥 高級6F 101.12.93.191 台灣 09/22 23:31
推 t4lin: 這在台灣商品加上文青風就多賣500概念一樣7F 123.204.5.75 台灣 09/22 23:32
推 jfw616: 貴在過程...時間8F 118.101.122.232 馬來西亞 09/22 23:32
推 rwr: 先熟成再舒肥才是最頂的享受9F 122.116.206.101 台灣 09/22 23:32
→ jfw616: 歐洲家家都會？你確定？10F 118.101.122.232 馬來西亞 09/22 23:32
舒肥就隔水中低溫加熱半熟大量保存，要吃拿出來半成品而已啊.....
→ jma306: 舒肥宅11F 114.26.75.160 台灣 09/22 23:32
→ jfw616: 但換個想法...歐洲薪資貴
來到台灣你處理時間...賺同等歐洲價格
很合理吧12F 118.101.122.232 馬來西亞 09/22 23:32
※ 編輯: hotcore (220.136.134.252 臺灣), 09/22/2023 23:35:06
→ willism: 家家戶戶都會的基本？？？
歐洲人有機器嗎，平價機器都是老美十年15F 114.40.215.219 台灣 09/22 23:36
推 jfw616: 半成品就是有加工...就是成本呀17F 118.101.122.232 馬來西亞 09/22 23:37
→ hk129900: 舒肥簡單 熟成要看方法 其實也不難就是18F 111.242.114.68 台灣 09/22 23:37
噓 epson5566: 熟成 多浪費時間也會損耗肉材 加油好嗎19F 36.226.12.47 台灣 09/22 23:37
推 muzik: 舒肥棒還沒微波爐普及吧？20F 114.33.38.60 台灣 09/22 23:38
→ epson5566: 只要菌錯了 整塊肉全費 自己熟成看看21F 36.226.12.47 台灣 09/22 23:38
→ hk129900: 有冰箱人人都可以熟成 問題是失敗的後果22F 111.242.114.68 台灣 09/22 23:38
→ willism: 前開發的，歐洲以前只有2000美金的商業23F 114.40.215.219 台灣 09/22 23:39
→ kuosambition: 舒肥一開始聽到還想說是什麼高級技術，看完才發現，阿不就隔水加熱..24F 60.250.152.208 台灣 09/22 23:39
推 SA01: 雞肉用煎5分鐘！用舒肥要30-40分鐘！而且舒26F 114.26.179.196 台灣 09/22 23:39
→ willism: 機台，是老美做出200美家用機才普及27F 114.40.215.219 台灣 09/22 23:39
→ SA01: 肥橄欖油油封28F 114.26.179.196 台灣 09/22 23:39
推 kumabartho: 在米國賣地瓜球應該可以賣6.9929F 39.9.104.155 台灣 09/22 23:39
→ muzik: 要不要說冷滷也算是舒肥XD30F 114.33.38.60 台灣 09/22 23:39
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