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標題 [新聞] 蒜頭一剝開卻沒分瓣！竟是「傳說級」食
時間 Sat Jun 24 14:23:23 2023
標題 [新聞] 蒜頭一剝開卻沒分瓣！竟是「傳說級」食
時間 Sat Jun 24 14:23:23 2023
蒜頭一剝開卻沒分瓣！竟是「傳說級」食材 專家曝身世：稀少價高
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蒜頭一剝開卻沒分瓣！竟是「傳說級」食材 專家曝身世：稀少價高 | 生活 | NOWnews今日新聞
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蒜頭是台灣各種料理中，常會用到的調味辛香料，通常都能撥成一瓣瓣來使用。不過在菜市場內，竟然藏著一種「沒有分瓣」的蒜頭，但它卻不是瑕疵品，反而是「傳說級」的稀少... ...
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記者潘毅/綜合報導-2023-06-24 08:10:00
蒜頭是台灣各種料理中，常會用到的調味辛香料，通常都能撥成一瓣瓣來使用。不過在菜
市場內，竟然藏著一種「沒有分瓣」的蒜頭，但它卻不是瑕疵品，反而是「傳說級」的稀
少食材，而且吃起來味道還更濃郁，達人也揭露其中原理。
市場內，竟然藏著一種「沒有分瓣」的蒜頭，但它卻不是瑕疵品，反而是「傳說級」的稀
少食材，而且吃起來味道還更濃郁，達人也揭露其中原理。
「你可能常常在菜市場或超市看到一種跟大蒜很像，但是只有一個圓形的蒜瓣」，《臺北
農產》日前在臉書上解釋：「這可不是劣質品，而是名為獨頭蒜（孤仔粒）的傳說及珍貴
食材」。
農產》日前在臉書上解釋：「這可不是劣質品，而是名為獨頭蒜（孤仔粒）的傳說及珍貴
食材」。
https://i.imgur.com/i34F5C5.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/i34F5C5.jpg)
▲在菜市場或超市看到一種跟大蒜很像，但是只有一個圓形的蒜瓣，《臺北農產》則解釋
「這可不是劣質品，而是名為獨頭蒜（孤仔粒）的傳說及珍貴食材」。（圖／臺北農產
北農專家指出，獨頭蒜聞起來的氣味比一般的大蒜淡一些，但吃起來味道卻更香濃，原因
出在「獨頭蒜的蒜素濃度比一般的大蒜還高，所以具有比較辛辣的口感，外皮比一般的大
蒜容易剝開，而且不用切碎就可以直接使用。」
出在「獨頭蒜的蒜素濃度比一般的大蒜還高，所以具有比較辛辣的口感，外皮比一般的大
蒜容易剝開，而且不用切碎就可以直接使用。」
至於獨頭蒜的成因，則是在種植過程中，因為播種時間、溫度、土壤等影響，導致蒜頭沒
有分瓣，但實際上獨頭蒜跟大蒜是同一種植物，「孤仔粒可不是劣質品喔，產量比一般大
蒜少很多，價格也比較貴！」
有分瓣，但實際上獨頭蒜跟大蒜是同一種植物，「孤仔粒可不是劣質品喔，產量比一般大
蒜少很多，價格也比較貴！」
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.231.205.38 (臺灣)
※ 作者: manhaspen 2023-06-24 14:23:23
※ 文章代碼(AID): #1abelTJ8 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1687587805.A.4C8.html
噓 : 還不po圖讓大家瞧瞧1F 223.136.106.225 台灣 06/24 14:24
→ : 還是蒜阿2F 122.121.149.39 台灣 06/24 14:24
噓 : 沒關係我吃一般的就好 反正都變屎3F 1.160.202.214 台灣 06/24 14:25
推 : 蒜頭中的霸主 那是什麼?4F 96.245.229.237 美國 06/24 14:26
→ : 蒜泥厲害5F 123.193.85.21 台灣 06/24 14:26
推 : 我大概吃不出差別6F 59.115.35.177 台灣 06/24 14:27
→ zzxcasd …
噓 : 隕石大蒜？8F 114.137.98.21 台灣 06/24 14:27
→ : 要開始炒作這種東西了嗎9F 59.115.26.118 台灣 06/24 14:28
噓 : 蒜頭中的霸主 那是什麼？10F 223.137.103.126 台灣 06/24 14:28
推 : 處女蒜!?11F 101.3.119.30 台灣 06/24 14:28
推 : 做黑蒜吃起來應該很爽12F 111.243.150.250 台灣 06/24 14:29
噓 : 吃了會昇天嗎?13F 111.253.207.181 台灣 06/24 14:29
推 : 這...不是很普通嗎？就是比較大顆的蒜頭而已不是嗎？14F 27.242.75.147 台灣 06/24 14:29
→ : 撥開是綠的16F 111.241.228.214 台灣 06/24 14:32
→ : 撥開沒分辦的一堆 叫傳說中？？17F 109.56.86.46 丹麥 06/24 14:32
噓 : 無聊 就是大顆的蒜 是在傳說三小18F 61.223.209.22 台灣 06/24 14:38
噓 : 低能新聞19F 220.132.13.35 台灣 06/24 14:42
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