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作者
HisVol
(他的體積)
標題
[問卦] 拉麵愛好者:「牛肉麵不是拉麵」
時間
Mon May 22 11:02:49 2023
拉麵不就是一種麵體
把麵糰拉長、摺疊、拉長、摺疊、……
很多次之後所做出來的麵
可以搭配各種湯頭跟配料
結果上次遇到一個拉麵愛好者
他問你最喜歡哪種拉麵
回答牛肉麵
就被大聲駁斥:「牛肉麵才不是拉麵!」
到底,牛肉麵算是拉麵嗎?
即使用拉麵麵體做牛肉麵也不算?
即使牛肉湯熬很久也不算?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.211.157 (臺灣)
※ 作者:
HisVol
2023-05-22 11:02:49
※ 文章代碼(AID): #1aQjjRI_ (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1684724571.A.4BF.html
→
Israfil
: 蘭州拉麵是不是拉麵
1F 42.73.152.120 台灣 05/22 11:03
→
twmacaron
: 精日份子好了啦
2F 27.53.41.131 台灣 05/22 11:03
推
morichi
:
https://i.imgur.com/ShbdK16.jpg
3F 49.216.164.198 台灣 05/22 11:03
→
eddisontw
: 三商巧福有蘭州拉麵欸
4F 59.125.98.167 台灣 05/22 11:04
推
ktoaoeex
: 嚴格來說是 但不會有人這樣稱呼牛肉麵
5F 61.220.173.25 台灣 05/22 11:04
推
kenro
: 日本有些拉麵也不是拉麵,應該叫控肉麵
6F 223.137.30.80 台灣 05/22 11:04
→
vowpool
: 你有叉燒 我有牛肉塊 好ㄘ
7F 125.227.40.62 台灣 05/22 11:04
→
leolarrel
: 我認為不算,但我覺得你自己已經有答案
8F 118.163.98.66 台灣 05/22 11:04
噓
vwpassat
: 所有麵體都是拉麵!就算是做麵包也是要
9F 125.231.112.239 台灣 05/22 11:04
推
devilkool
: 牛肉拉麵當然是拉麵
10F 114.136.241.124 台灣 05/22 11:04
→
vwpassat
: 拉開麵團。
11F 125.231.112.239 台灣 05/22 11:05
推
Warheart
: 拉麵也是一種廣義陽春麵
12F 86.48.13.24 日本 05/22 11:05
→
Leo4891
: 應該說 日本拉麵 跟 中式料理的拉麵是不
同概念
13F 114.137.241.155 台灣 05/22 11:05
→
SSglamr
: 越南牛肉河粉才是拉麵 湯真的用熬的
15F 125.227.152.74 台灣 05/22 11:05
→
vwpassat
: 同一種東西、一樣的概念,只是日本把麵
體、湯頭、配料更加精緻化!
16F 125.231.112.239 台灣 05/22 11:06
推
Solosea
: 都叫湯麵別吵了
18F 36.236.24.39 台灣 05/22 11:07
→
s95087162
: 都是麵相煎何太急
19F 49.216.21.90 台灣 05/22 11:07
→
u87803170
: 台北拉麵肥宅的意見很重要?
20F 60.248.3.3 台灣 05/22 11:07
→
vwpassat
: 在日本 拉麵一樣是歸類在中華料理!
21F 125.231.112.239 台灣 05/22 11:07
→
vowpool
: 拉麵的定義是啥 麵線算不算拉麵 也是拉的
22F 125.227.40.62 台灣 05/22 11:08
→
Leo4891
: 中華料理要用油 大火炒 日本拉麵有這些
嗎?
23F 114.137.241.155 台灣 05/22 11:09
→
lucifiel1618
: 拉麵原始定義本來就是要從頭到尾用
拉的拉成麵條狀啊
25F 111.254.109.121 台灣 05/22 11:11
→
ChungLi5566
: 長條狀的麵都是拉麵
27F 114.136.221.80 台灣 05/22 11:11
推
lifehunter
: 在台灣吃拉麵根本盤子 牛肉麵好吃多了
28F 60.250.32.19 台灣 05/22 11:11
→
lucifiel1618
: 你用切的用擠壓的都不能算拉麵,但
日式拉麵並不限制一定要用拉的成型
,本來就不符合中式傳統上對拉麵的
定義啊
這定義很明確又沒有模糊空間
29F 111.254.109.121 台灣 05/22 11:12
噓
vwpassat
: 本來就中國傳過去的麵,當然算中華料理
麵團本來就要拉開,當然是拉麵。
34F 125.231.112.239 台灣 05/22 11:13
→
Leo4891
: 笑死 麵糰拉開叫拉麵 這定義也太廣
36F 114.137.241.155 台灣 05/22 11:15
→
lucifiel1618
: 拉麵就是製麵手法的一種,跟你用紅
燒牛肉湯頭還是味噌拉麵湯頭又沒有
關係
37F 111.254.109.121 台灣 05/22 11:15
推
qazse000
: 一堆店麵體不都是買現成或是中央廚房大
量製作的
40F 61.227.210.1 台灣 05/22 11:15
噓
vwpassat
: 拉麵起源:
https://reurl.cc/01gZkY
工廠製作 還要要拉開麵團啊!是在哈囉?
42F 125.231.112.239 台灣 05/22 11:16
→
mono1023
: 鬼金棒難吃
44F 1.200.76.191 台灣 05/22 11:17
→
qazse000
: 工廠製作不都是機器切的嗎
45F 61.227.210.1 台灣 05/22 11:18
推
watameki
: 日式拉麵只是拉麵家族其中一支而已
46F 223.137.46.230 台灣 05/22 11:20
→
xbx123
: 拉麵豚
47F 27.51.41.137 台灣 05/22 11:21
推
zqAI3yGOAT
: 之前吵本質球迷現在要換本質拉麵了嗎
48F 140.112.230.179 台灣 05/22 11:30
推
qwe88016
: 還真想不到牛肉麵不算拉麵的理由
49F 36.227.21.253 台灣 05/22 11:31
推
Popcornsalty
: 拉麵不就麵 湯 肉 配菜?
在台灣賣的真是盤仔價
50F 104.28.198.10 台灣 05/22 11:33
→
BRANFORD
: 牛肉麵比較好吃
52F 106.105.185.11 台灣 05/22 11:34
推
Popcornsalty
: 在日本就只是街邊吃粗飽的 不懂到台
灣為什麼變的那麼時尚
53F 104.28.198.10 台灣 05/22 11:36
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