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標題 [情報] 炒翻天：原作料理由專業料理人實際再現
時間 Sun Feb 15 19:23:01 2026
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標題 [情報] 炒翻天：原作料理由專業料理人實際再現
時間 Sun Feb 15 19:23:01 2026
https://thetv.jp/news/detail/1313889/
「鉄鍋のジャン！」監督が語る30年前の名作アニメ化秘話、原作料理はプロによる“ガチ中華”で完全再現 | WEBザテレビジョン 1995年から2000年にかけて「週刊チャンピオン」(秋田書店)で連載された西条真二による中華料理漫画「鉄鍋のジャン！」の2026年のアニメ放送が発表された。クセの強いキャラクター、中華料理に特化した... ...
原作料理由專業料理人實際再現
──即使同樣是料理漫畫，類型也很多。有的是著重烹調過程，有的是呈現完成料理，
有的是透過品嚐場景來展現。您是怎麼思考的呢？
基本上是遵循原作。我們希望把原作中呈現的內容，用動畫的方式表現出來。《炒翻天》
的料理雖然食材多半偏特殊，但看起來其實是可以實際做出來的，而且畫得非常美味，所
以動畫也想把這部分好好呈現。
的料理雖然食材多半偏特殊，但看起來其實是可以實際做出來的，而且畫得非常美味，所
以動畫也想把這部分好好呈現。
這次在料理場景方面，實際請專業料理人重新做出來，並拍攝成影片和照片，作為作畫資
料。即使整體作畫風格較為大膽，料理部分仍會和原作一樣，盡可能精密地描繪。
──像開頭提到的XO醬話題，料理世界這30年間也發生了變化。這次動畫化會作為令和版
《炒翻天》做出更新嗎？
這點在製作初期其實讓我們相當苦惱。正如您所說，當年令人驚訝的食材，如今已變得隨
處可得，我們也曾考慮是否要為了填補這種落差而調整料理內容。但如果那樣做，就必須
全部改動，甚至連使用XO醬進行料理對決都無法成立，那樣就失去了動畫化的意義。因此
我們轉換了想法，把它當成所謂的「時代劇」來製作。
處可得，我們也曾考慮是否要為了填補這種落差而調整料理內容。但如果那樣做，就必須
全部改動，甚至連使用XO醬進行料理對決都無法成立，那樣就失去了動畫化的意義。因此
我們轉換了想法，把它當成所謂的「時代劇」來製作。
也就是說，和原作一樣，以1995年為舞台背景。把它描寫成「在那個食材與料理方式都很
新穎的時代」。因此禁止出現手機。年輕動畫師在畫路人角色時常會不自覺讓他們拿著手
機，但在95年手機還未普及，那是傳真機而不是電子郵件的時代。
新穎的時代」。因此禁止出現手機。年輕動畫師在畫路人角色時常會不自覺讓他們拿著手
機，但在95年手機還未普及，那是傳真機而不是電子郵件的時代。
──和原作的西条老師有談過哪些內容呢？
事前我們有和西条老師討論，劇本與分鏡也會隨時共享並請他提供意見，不過基本上是交
給我們處理。他幾乎都是以「可以喔」這樣的態度接受。
不過，有某一集的一個場景，西条老師特地寄來了分鏡草稿。那是連載當時因頁數限制不
得不刪減的描寫，他希望動畫版一定要加進去，還附上親自分鏡好的手寫草稿。我們也希
望能回應這份期待。
得不刪減的描寫，他希望動畫版一定要加進去，還附上親自分鏡好的手寫草稿。我們也希
望能回應這份期待。
https://pbs.twimg.com/media/HBKcX_qaUAA-Swq.jpg
![[圖]](https://pbs.twimg.com/media/HBKcX_qaUAA-Swq.jpg)
料理監修陣容
一線級中華料理店
https://pbs.twimg.com/media/GCGYf2aawAAMnSj.jpg
![[圖]](https://pbs.twimg.com/media/GCGYf2aawAAMnSj.jpg)
其中某間店的老闆，他當年跑去學中華料理後來開店，就是因為看了炒翻天
https://x.com/tmsnake12/status/2022960605779333298
https://i.meee.com.tw/2cDhP2B.png
![[圖]](https://i.meee.com.tw/2cDhP2B.png)
其實在相當早的製作階段就有人來邀請我了。
在開會的時候，我大概是這樣表達的：
「我一個人的話扛不住，
還是把佐藤貴子小姐也拉進來，請她幫忙聯絡各路料理人比較好。」
像這樣聊過之後，也算是正式向我提出委託的感覺。
因為不能劇透真的很痛苦啊（笑）。
那麼，我到底負責的是哪一道料理呢？
20年前看著《炒翻天》開始學做中華料理的你啊！
20年後，居然在協助把那部漫畫動畫化時的料理再現喔（笑）。
https://pbs.twimg.com/media/HBCXosJacAABoI8.jpg
![[圖]](https://pbs.twimg.com/media/HBCXosJacAABoI8.jpg)
佐藤小姐的頭銜是「中國食文化探訪家」 XD
炒翻天閉環
順便講一下
https://i.meee.com.tw/50vAVky.png
![[圖]](https://i.meee.com.tw/50vAVky.png)
霧子一開始就真的沒很爆乳
https://i.meee.com.tw/H28w14G.png
![[圖]](https://i.meee.com.tw/H28w14G.png)
是畫著畫著吹氣球。200話之後普遍變成醬
PV很符合原作
--
「胡鐵花，我希望你以後知道，世上的女孩子，
並不是每個都像高亞男那麼好對付的，你覺得高亞男好對付，只因為她喜歡你。」
「不錯，從今以後，我再不敢說我會對付女人了，
我現在簡直恨不得跪在高亞男面前，去嗅她的腳。」
《楚留香傳奇‧大沙漠》
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.67.249 (臺灣)
※ 作者: LABOYS 2026-02-15 19:23:01
※ 文章代碼(AID): #1faQoPmg (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1771154585.A.C2A.html
→ : 有狗肉嗎1F 02/15 19:24
推 : 這部的料理確實看起來像是做得出來的XD2F 02/15 19:24
推 : 料理完成的呈現應該是沒問題，因為這作品奇葩的是料理“過程”w3F 02/15 19:26
推 : 柯南：
從bb扣變智慧型手機5F 02/15 19:26
從bb扣變智慧型手機5F 02/15 19:26
推 : 好喔，重現那個鴕鳥肉啊7F 02/15 19:27
推 : 順便來個炸全鯊 要跟漫畫裡一樣大隻的喔～8F 02/15 19:28
推 : 日本超市有在賣鯊魚肉啦，魚市也有在賣整條的小鯊魚
不強求超大鯊魚的話用小鯊魚是能復刻啦9F 02/15 19:31
不強求超大鯊魚的話用小鯊魚是能復刻啦9F 02/15 19:31
推 : 除了狗肉料理重現可能有爭議以外，其他都還好吧，狗肉應該會被換成替代肉11F 02/15 19:31
推 : 蛆肉13F 02/15 19:36
推 : 狗肉那其實只是比較一般人比較敏感的點，他做荳蔻14F 02/15 19:39
推 : 第三部水準直落 做餃子皮也在發酵 露餡15F 02/15 19:40
推 : 鴕鳥蛆肉沒什麼問題，我想看鹽料理要怎麼搞出來16F 02/15 19:41
→ : 人參雞湯讓你亢奮倒地不起，冷性料理材料過量寒顫17F 02/15 19:41
推 : 蒼蠅卵鴕鳥肉：18F 02/15 19:41
→ : 不停，普通的糖醋鯉魚你也可以做，不過頭還是活的
你網路上還可以找影片看，不是多麼喜聞樂見的東西19F 02/15 19:41
你網路上還可以找影片看，不是多麼喜聞樂見的東西19F 02/15 19:41
推 : 那個特製甜粥真的就是擺明要整人的21F 02/15 19:42
→ : 還有其他的料理處理過程，鴿子 鱉 白鼻心 鴕鳥 海龜全部殺給你看，狗狗只有一幕不要拿出來說話，前面22F 02/15 19:43
推 : 鴕鳥蛆肉問題是蒼蠅產卵沒那麼快孵化成蛆24F 02/15 19:44
推 : 白鼻心我記得是保護動物？25F 02/15 19:44
→ : 看了看到那邊那也只是噱頭而已26F 02/15 19:44
推 : 包含最後的蛋白質特餐？27F 02/15 19:45
推 : 日本可以合法吃白鼻心的樣子28F 02/15 19:45
推 : 過激的講完了，我一直懷疑三不黏在日本是不是炒翻天傳出去的，傳一傳到現在變普通特色料理，跟那個號稱日本沒人會做的刀削麵一樣，是不是在唬我啊29F 02/15 19:47
推 : 如果是剛出的年代的話32F 02/15 19:49
推 : 漫畫版第三部料理菜單變差是因為監修的中華料理老師過世了33F 02/15 19:50
推 : 越來越期待了34F 02/15 19:50
→ : 一開始炒翻天的料理監修是傳說級的中華料理老師 所以菜單看起來誇張但基礎技法都真的存在 做得出來35F 02/15 19:52
→ : #1995 #時代劇 忽然覺得30歲好老..37F 02/15 19:56
推 : 裡面有提到的油酥紅蔥沒事吃到我都會想，這玩意在
肉料理裡有這麼神啊?38F 02/15 19:57
肉料理裡有這麼神啊?38F 02/15 19:57
推 : 什麼!?炒翻天的料理居然都是中華料理老師監修出來的喔40F 02/15 19:59
推 : 鴕鳥肉其實很好吃 根本不是詭異食材啊41F 02/15 20:00
推 : 炒翻天的料理成品以現實來說不怎麼奇幻
炒翻天奇幻的是料理過程42F 02/15 20:01
炒翻天奇幻的是料理過程42F 02/15 20:01
推 : 炒翻天漫畫和附錄不就都一直有提到料理監修了
但是我是不相信那個蛆鴕鳥還有鹽料理現實中行啦
把蛆跟鴕鳥肉絞碎了做香腸也許還行 像漫畫中那樣讓蛆自己進去怎麼可能會變成油花分布的的樣子...44F 02/15 20:03
但是我是不相信那個蛆鴕鳥還有鹽料理現實中行啦
把蛆跟鴕鳥肉絞碎了做香腸也許還行 像漫畫中那樣讓蛆自己進去怎麼可能會變成油花分布的的樣子...44F 02/15 20:03
推 : 鴯鶓肉嗎48F 02/15 20:06
→ : 就過程可能不合理 但成品應該都是做得出來的
可能要換個正常的流程而已49F 02/15 20:06
可能要換個正常的流程而已49F 02/15 20:06
推 : 台灣也有在賣鯊魚肉啦51F 02/15 20:06
推 : 鴿子血真的能做成甜點嗎？52F 02/15 20:08
→ : 這道料理食譜已經很明白了，沒有人敢重製這道料理53F 02/15 20:10
推 : 其實炸鯊魚那個算是完全可以重現的(除了主角進冷凍庫自殺以外) 台灣人吃的大青鯊有的比漫畫裡面那隻還大喔...只是肯定不會好吃而已54F 02/15 20:12
→ : 有些料理可以做吧 像秋山幹掉火焰男那場的牛肉鍋巴57F 02/15 20:16
推 : 狗肉在這部是下等肉 鯊魚 鴕鳥才是主菜58F 02/15 20:24
推 : 鴿子血就你都生活在一個常吃豬血鴨血的地方了
血這東西能處理那個血腥味的話本來就沒味道
都是後續料理調味讓血本身有味道59F 02/15 20:27
血這東西能處理那個血腥味的話本來就沒味道
都是後續料理調味讓血本身有味道59F 02/15 20:27
推 : 單行本好幾集後面都會附錄食譜，我以前做過潤肺止咳的蒸梨62F 02/15 20:32
→ : 炒翻天料理不奇幻啦...64F 02/15 20:36
推 : 所以 那個蛆蛆...
我覺得鴕鳥肉味道還好...65F 02/15 20:49
我覺得鴕鳥肉味道還好...65F 02/15 20:49
推 : 奇幻的你可能做不出來 不奇幻的一定做的出來 而且
還有一些料理走道德邊緣的應該都不會再現67F 02/15 20:52
還有一些料理走道德邊緣的應該都不會再現67F 02/15 20:52
推 : 炒翻天算寫實系的 但對決弄得很誇張69F 02/15 20:53
→ : 豬血鴨血可以 沒理由鴿子血不行啊 可能量少不好弄70F 02/15 20:55
推 : 唯一做不出來的大概就睦十X了吧71F 02/15 21:00
→ : 我覺得鴕鳥肉滿好吃的72F 02/15 21:10
推 : 這次可以在重現料理嘍那yt 拍起來了吧73F 02/15 21:30
推 : 鴕鳥蛆肉當年看確實蠻震撼的 對國小國中太刺激了一點...關於抓奶那回事
喔 我記錯漫畫了74F 02/15 21:41
喔 我記錯漫畫了74F 02/15 21:41
推 : 用蛆的料理有重現嗎77F 02/15 21:46
→ : 所以那道如意端鳳...78F 02/15 22:01
推 : 這部料理當初就真的找硬底子專家監修的，現在看來更升級XD好屌79F 02/16 00:01
推 : 影片的料理看起來真的不錯81F 02/16 00:55
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