作者: ctcofe (西踢) 2023年在 PTT 的推文記錄

• +3 [問題] 西餐丙級的恩利蛋翻面可以放在盤子翻嗎 - cookclub 板

  作者: Paul1021 (胡迪) 175.182.111.153 (台灣) 2023-10-10 05:34:53
  → ctcofe: 不建議，看監評，以前西餐老師說過到盤裡不能再回鍋裡，只能用紙巾修飾，就算考場沒扣分，監評看不爽也會盯你
  恩利蛋翻面不算很難，多練練基礎功，有好無壞 15F 10-10 19:35
• +24 [問題] 粉漿蛋餅煎起來很像蚵仔煎 - cookclub 板

  作者: lineve 123.193.130.79 (台灣) 2023-10-07 09:15:19
  → ctcofe: 兩張鍋底都很明顯油不夠多，不知道油要下多少就先潤鍋，讓鍋吃油進去再煎 54F 10-08 20:07