作者 KevinMoleaf (陸坡)標題 [普雷] 《摘星甜點王》糕點使人幸福時間 Mon May 22 22:20:55 2023
美好的蛋糕苦澀的童年，法國糕點師的追夢
雖然年紀已經老大不小，但從小時候到長大甜食的誘惑總是擋不住，尤其是烘培類的糕點
，光是擺盤的糖霜和巧克力就讓人食指大動。說起生活調劑不能沒有什麼，甜品一定被記
在名單上，縱使知道多吃無益，但難免還是會來一口犒賞自己的辛勞與調適自己的的心情
，説起甜點就不得不提到法國，而法國最近甜點師傅也是人才輩出，其中一位的甜點師之
路還被拍成了電影。
法國電影《摘星甜點王》，是拍攝甜點圈新星糕點師－亞齊德，他的家庭、學習過程、與
抓住機會走上自己夢想道路，最後獲得世界冠軍的故事。
從小因家庭問題在原生家庭和寄養家庭兩邊跑的亞齊德，有一個夢想就是成為糕點師，但
是貧窮又是移民孩子的他並沒有太多支援，只能努力找尋機會，但又一次次看機會從手中
溜走。
《摘星甜點王》是什麼電影？
不管是飯後來一點、或是單純享受宵夜與下午茶，點心總是讓人感到罪惡，但又會一口口
放進嘴裡的愛不釋手的東西。無論是在世界何處，總少不了那一點甜，不管是在餐點過後
最後一道的西式甜點、或是只有貴族與有錢人才能嚐到的精緻小點、還是如今甜得要死重
口味的各式現代人工零食。甜點一直有著無可取代的魅力，且讓大人小孩都無法抗拒，除
非你是正在備賽的健身選手。
而隨著時代，甜點也在求新求變，過去傳統是美好的但現代的烘培或甜點師傅也融會貫通
將科學與料理結合，例如現在才三十多歲就享譽國際的甜點師－葛瑞雄，就以可以以假亂
真的蛋糕和巧克力模型聞名世界。
開設了多間烘培學校，還有許多老師傅和糕點師來跟他詢問和學習技術。可以說在創意和
科技上，西方糕點圈並沒有原地踏步，反而有與時俱進，求新求變。
《摘星甜點王》是拍攝近幾年在法國甜點界引起關注的糕點師－亞齊德，三十出頭歲的亞
齊德因為獲得2014年「世界冰品甜點賽」跟團隊以「達文西」的創意發想抱回冠軍成名。
這部電影內容，主要是描繪亞齊德從小時候不太快樂的童年、家庭困境、和長大寄宿學校
的遭遇，最後努力取得製作甜點的機會，卻一次次與機遇擦肩而過。最後終於抓住機會踏
進法國甜點圈新星一角。
因為亞齊德現在其實才三十來歲，故電影除了描繪他的經歷與啟發，還有他與領養父母和
原生母親的關係外，有很多製作糕點的細解手法都用特寫拍攝，整體感覺就像是廣告影片
和店家宣傳片一樣，這點非常有意思。此外因為移民身份被一些人針對，還有差點走上歧
路等，都讓這部糕點師電影更多一些戲劇張力與吸睛度。
《摘星甜點王》分析與延伸：
亞齊德的出圈其實對於法國移民家庭和貧民區的孩子，是一種鼓舞效果。從因為貧窮與專
業的缺法只能自己土法煉鋼，到14歲才第一次接觸到專業的烘培技術，再到青少年時打工
時期，才獲得週遭人一丁點肯定。
整體來說他是一個從小訂製目標，長大不只有做夢還努力實踐的人，並且有克制力未捲入
黑暗漩渦與惡性循環中，努力只為讓大家關注到他的糕點手藝。
影響亞齊德對於糕點的執著，有幾個面向，一來是從小貧窮買不起蛋糕故想做模仿糕點的
各種失敗，還有寄養家庭父母對於他的關心，和讓他發揮藝術與創造力，同時也是他童年
短暫的避風港。後來不管是寄宿學校伙房的肯定、還有良師啟發與高壓工作磨練下，等於
是雖然不像其他人有著正統的學習管道，一無所有靠著自己的執著而闖出一片天的糕點師
，故更讓人驚艷。
但是雖然電影特別簡單帶過這塊，但在青少年時期亞齊德也是個暴戾乖僻性格的孩子，打
架鬧事、逃課行竊等，幾乎年輕混混的犯行他都有過，並且也有多次被警察逮捕的紀錄。
有週遭的師長與廚師拉了他一把，才將他又把重心來回糕點與興趣，並且電影也盡量省略
他青少年後與母親之間太多矛盾之外的衝突，簡單來說亞齊德雖然做了很多糟糕事，但都
是小罪小惡，才讓他著重頭來過的機會。
不過電影最大的原創應該是在亞齊德後半段成為甜點師的部分，可能是因為戲劇張力的關
係，製造了不錯的衝突和巧思，也好呼應最後「世界冰品甜點賽」所達到的高潮點。亞齊
德後來在法國開設了自己的精緻糕點店，並也在歐洲各處擴展自己的甜點版圖。其中最大
的是與文華東方酒店合作，提供他們自己創作作為飯店獨有的甜品。
《摘星甜點王》值得一看嗎？
電影在拍攝甜品製作的鏡頭時，用了很多廣告拍攝的手法，像是金莎那種營造高級甜品的
樣貌，從選材到製作完成，但最後在讓觀眾看見想像與現實的落差，這點讓人覺得很有意
思，也凸顯亞齊德年輕時有才但欠缺磨練。
有許多美食電影往往或把主角塑造成一個完全的天才廚師，但這部電影可以慢慢地看見亞
齊德從普通的甜點學徒到最後獨當一面的心路歷程，讓整部電影較為完整。
另外我覺得亞齊德與母親之間那微妙且矛盾的「感情」也是貫穿整部電影的所在。因為家
庭貧困的因素，亞齊德並沒有美好的童年與受到父母妥善的照顧，甚至無法對自己的母親
產生好感，反而將家的願望投入到寄養家庭的養父母中，這使得亞齊德的母親一方面不了
解孩子，也不了解怎麼去愛孩子，彼此衝突隨著時間累積，最後爆發但有突如其來的反轉
，增添了電影的張力。
傳記電影本來就會有改編成分，而亞齊德也還相當年輕，故我還是認為這部電影的重點不
在於宣傳亞齊德這個人，而是對於法國移民和貧民兒童有一種希望在。
有一種可能性與人生翻轉，並非只有底層人士迫切渴望，許多一般人何不也想要看到自己
成功的一天？亞齊德的人生機運和努力剛好在對的時間被人瞧見，也才造就已經準備好的
他踏上舞台。
亞齊德其實一次次錯過的機會，不管是親手葬送或是意外，他不放棄在等待或自己去追下
一個機會，也許是因為自己一無所有所以沒有什麼留戀，還是跟一般人不同，選擇這條路
沒有後路可退，這也是亞齊德背後的「代價」。看起來戲劇化的前半人生，和後面目前看
似順遂的甜點師之途，不知道未來這位亞齊德的糕點師會再如何保握各式各樣的機會？
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※ 作者: KevinMoleaf 2023-05-22 22:20:55
※ 文章代碼(AID): #1aQtfBfo (movie)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1684765259.A.A72.html
※ 編輯: KevinMoleaf (111.241.134.2 臺灣), 05/22/2023 22:21:37
推 hbtsai: 摘星甜點王講的是法國移民天才糕點師傅的成名故事，我印象中在2014年有一部美食不設限(The HundredFoot Journey)講印度孟買小吃攤出身青年搬到南法，在海倫米蘭飾演的米其林名廚調教下，成功成為星級法式料理名廚的勵志故事
美食不設限的調性是陽光正向，從印度vs.法式料理的理念衝突，到後來印度青年開竅青出於藍(他老爸是印度小吃攤老闆)，男主的成長曲線讓觀眾很有共鳴。想請問樓主這部片看完會讓人心情更加愉悅嗎？2F 05/23 07:03
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