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標題 [問題] 電鍋蒸冷凍水餃 水餃皮部分會乾乾粉粉
時間 Sun Aug 18 00:55:28 2024
標題 [問題] 電鍋蒸冷凍水餃 水餃皮部分會乾乾粉粉
時間 Sun Aug 18 00:55:28 2024
最近蒸水餃很常吃到皮還乾乾粉粉
通常都是水餃皮接合的部位
方法就是外鍋一杯水，水餃直接從冷凍庫拿出來
實在懶的用水煮 還是堅持想用電鍋蒸
想請問有什麼改善的方法呢 感謝看完
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.9.22 (臺灣)
※ 作者: em4 2024-08-18 00:55:28
※ 文章代碼(AID): #1cmDO2DV (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723913730.A.35F.html
推 : 盤底抹油 跳了打開讓蒸汽跑掉後再蓋悶一下 之後再吃才會Q乾乾粉粉蒸的話是 品牌問題 之前可以噴灑一點點水1F 08/18 01:01
推 : 蒸盤邊緣與外鍋壁之間縫隙太小,蒸汽量不足,找舊式鋁製蒸盤,邊緣是垂直的
扇形蒸盒或較小的蒸盒3F 08/18 02:39
扇形蒸盒或較小的蒸盒3F 08/18 02:39
推 : 每顆水餃都淋一匙水。不用擔心那些水 都會蒸發掉的
忘記說 我下面還有墊烘焙紙6F 08/18 17:13
忘記說 我下面還有墊烘焙紙6F 08/18 17:13
推 : 噴水8F 08/18 18:39
推 : 灑點水有效，怕水餃皮軟爛的話也可以外鍋水放多點試試看9F 08/18 21:05
推 : 水餃皮接合的部位是因為比較厚的關係吧 所以我都寧願花時間下鍋煮不用電鍋10F 08/18 22:37
推 : 要不要考慮用微波爐煮水餃12F 08/18 22:43
→ : 用蒸籠布13F 08/19 01:01
→ : 記得水餃跟蒸餃的皮不一樣，煮的拿去蒸煮不透，蒸的拿去煮會爛14F 08/19 08:59
推 : 外鍋水放多一點啊16F 08/19 10:39
推 : 噴水17F 08/19 11:43
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