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作者 CCY0927 (茹絮夢)
標題 [新聞] 「台南400」甜點節 未邀請府城3大百年餅舖
時間 Sun Jan 21 09:42:42 2024

https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4558374
「台南400」甜點節 未邀請府城3大百年餅舖 - 臺南市 - 自由時報電子報
[圖]
相關新聞請見︰又見「川流不息」盛況 台南甜點節移師永康大爆棚 ...

 

「台南400」甜點節 未邀請府城3大百年餅舖

https://i.imgur.com/3OqmYCk.png
[圖]
台南有悠久的漢餅飲食文化，行銷公司向市府申請「台南400」的標示使用權，不過未邀
請有百年歷史的3大餅舖。（記者王捷攝）

2024/01/20 22:38

〔記者王捷／台南報導〕台南最近許多活動都冠上「台南400」，市府原意希望各行各業
同慶，由行銷公司舉辦第4次的台南甜點節，今年也向市府申請使用「台南400」標示、招
百位攤商，其中有外燴業、蛋商參加，卻不見台南最在地的甜點「漢餅」業者。台南製糖
、產糖，可說漢餅起源地，但台南3大百年餅舖均未受邀。


業者指出，攤商都是自己報名，且有提供椪餅與DIY羊毛氈，外燴業者提供的菜單也是以
台南做發想，「台南400」不是主要宣傳的目標。市府人員則回應，傳統餅舖的甜點是重
要的特色，會請觀光旅遊局及商圈強化這部分，今年七夕也會再請文化局將文化議題也納
入規劃。


台南3大餅舖分別歷史最悠久的萬川號、以喜餅聞名的舊永瑞珍，還有善於廟宇祭祀類的
舊來發，雖然有各自強項商品，但3間餅舖在100多年來，做出台南人最日常的甜點，可惜
消費型態轉變，消費者有更多甜點選擇，即使有部分餐飲業者很努力，將漢餅搭配咖啡、
冰淇淋做變化，但改變不了市場頹勢，漢餅的飲食文化，可能將會跟著老店消失。


舊來發的第五代何玟儀說，行銷業者在甜點節前，只跟他們訂了200顆椪餅，但未邀舊來
發參加，不過椪餅上印有舊來發的店章。很多老店跟台南的飲食文化相關，但與年輕消費
族群斷層，她認為有相關活動，應該邀請老店參加，如果無法參加，政府站在扶植文化的
立場，也應該了解老店是否遇上什麼困難，協助老店保留飲食文化。


對於台南400甜點節未受邀，舊永瑞珍的第三代張瑞麟說，因為漢餅太少人做，糕餅公會
變得弱勢，沒有對外談判的條件，所以已習慣受到漠視。張瑞麟表示，甜點消費型態改變
，老店的通路需要轉變，需要更多異業合作宣傳，培養新的市場，否則一些糕餅業者為了
生存，在材料上偷斤減兩，不僅會讓消費者對漢餅有不好的印象，還可能有食安問題。


萬川號的肉包、水晶餃受到年輕消費者歡迎，第三代陳柏亦說，店內其實很忙，很難抽出
人手參加活動，如果政府邀約會考慮，但甜點節不是公部門舉辦，應該不會參加。

https://i.imgur.com/mZ8GAy0.png
[圖]
台南3大百年餅舖，雖然目前營運上都沒問題，但同樣面對消費者年齡斷層，無法開發新
市場的困境。 （記者王捷攝）


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.130.26 (臺灣)
※ 作者: CCY0927 2024-01-21 09:42:42
※ 文章代碼(AID): #1bh7QKSy (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1705801364.A.73C.html
推 w2776803: 不算甜點啦（價值不夠）1F 01/21 09:43
→ siek: 這三個  有誰在吃啊?2F 01/21 09:45
→ htcc0091: 傳統糕餅店沒有在跑市集，沒心力也沒人力去經營外場銷售，勉強大可不必3F 01/21 09:50
→ allencyh: 水晶餃蠻好吃的，但不是甜點5F 01/21 09:52
推 flamer: 會吃舊永瑞珍 但說實在消失式微就隨便啊 本來就是時代的浪潮 拿來做文章大可不必6F 01/21 09:53
推 w2776803: 傳統產業算中式，甜點是西式，很難轉型8F 01/21 09:57
推 rageshone: 台灣什麼產業都要扶持，籃球、汽車、老店9F 01/21 10:01
→ momoko06: 萬川號有加蛋黃的肉包很好吃啊10F 01/21 10:02
→ jameshcm: 可能顏色不正確，畢竟是年輕人啊11F 01/21 10:03
→ self112012: 交通規劃爛到爆旁邊就是警察局也沒人出來疏導交通12F 01/21 10:18
→ xSAUCEx: 商業的臭味而已啊 用一堆名詞包裝但沒文化內涵的銅臭活動13F 01/21 10:19
推 baychi999: 舉的這幾個我平常消費的感覺都不覺得他會出攤阿XD15F 01/21 10:21
噓 searchroy: 吃「台南400」預算，行銷公司，不敢具名？16F 01/21 10:45
噓 FxxkupCHN: 甜點跟台南400什麼鳥關係？市府讓人免費冠名？17F 01/21 11:02
推 LIONDOGs: 萬川的香菇蛋黃肉包好吃18F 01/21 11:16
推 qoo60606: 傳統餅年輕人不愛19F 01/21 11:34
推 wild: 我30幾歲，我很愛舊振南！20F 01/21 11:56
推 thx9527: 漢餅就式微 年輕人訂餅也以中部或北港居多21F 01/21 12:36
→ seisai: 傳統店家不會去市集出攤很正常啊，這樣也一篇新聞22F 01/21 12:46
推 lupins: 關鍵是在：消費者年齡斷層、無法開發新市場
但西式甜點節和中式糕點 本來就不同類型 出一篇新聞挺怪的23F 01/21 13:06
→ zirong: 「台南400」不是主要宣傳的目標，這業者講出真心話了，但不知道是不是有去申請通過就會有補助經費？那當然申請啊！25F 01/21 13:11
推 ASMMILK: 萬川跟舊永瑞珍都有在吃欸，我喜歡萬川有點甜味的肉包28F 01/21 14:33
推 ykboy: 舊來發的椪餅很好吃29F 01/21 14:44
推 stxkxy: 講得好像缺客源一樣30F 01/21 14:58
推 lupins: 舊來發的東西都不錯吃～很推31F 01/21 14:59
推 shinrei: 我以前去補習前都會買一顆萬川號肉包XD32F 01/21 17:14
推 ctes940008: 這三家跟錦福生意都很好吧？33F 01/21 18:36
推 asaka0908: 這三間的東西都不錯啊~ 這次是都找網紅店膩？
有歷史、有口味、有口碑、不宰羊、不碰風的店不找？34F 01/21 20:06
推 dd8818ois: 老店還是有他的客群36F 01/21 20:25

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