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Disp BBS
作者 CircusWorld (小丑世界)
標題 Re: [分享] 台南牛肉湯被北部人酸品質差？
時間 Sun Nov 26 19:13:02 2023

※ 引述《alrin891202 (松鼠)》之銘言：
: 有位先生在自己臉書發了這篇文章
: https://i.imgur.com/MgBpVpw.jpg
: 結果有個網紅去底下留言說台南牛肉湯品質差，不比日本A5和牛
: https://i.imgur.com/PIwSre2.jpg
: 後來我看八卦板也有幾篇文章在酸台南牛肉湯
: 好奇 台南到底惹到他們什麼了XD
: 連牛肉湯也要戰，不想喝別來喝就好了啊


先不論牛肉湯的牛肉的品質好壞 這個我不予置評

台南牛肉湯也有它的美味之處 隨個人喜好


但原po這篇文章發表的時間是 11/26 13:47:05

然後我在去看了一下八卦版 搜尋了牛肉湯

在原po這篇文章之前 11/26八卦板只有兩篇有關牛肉湯的文章

https://i.imgur.com/2k2Vsr1.png
[圖]

分別是這兩篇

https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1700974260.A.B31.html 12:50:58
[問卦] 台南牛肉湯唬爛？ - Gossiping板 - Disp BBSs2678132 以前台南人都吹 他們牛肉湯都溫體黃牛 結果竟然是溫體乳牛 整個臉被打爆 難怪吃台南牛肉湯都不敢掛溫體黃牛 原來是溫體乳牛阿 有沒有吹牛肉湯是黃牛的八卦？

https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1700975091.A.285.html 13:04:48
Re: [問卦] 台南牛肉湯唬爛？ - Gossiping板 - Disp BBSskyoun 人家業者宣傳只有說「溫體牛肉」，是誰自我催眠成為「溫體黃牛肉」的？ 屏東的萬丹，有標榜「溫體黃牛肉」的餐廳，可以參考看看 小八卦：1.溫體牛肉的保存時間有限 (號稱6小時)， 離屠宰場太遠的地方可就

第一篇沒有人提到這個網紅 而且也只有一個推文提到

第二篇更是有人幫忙聲援台南牛肉湯

在這期間 八卦版根本沒人知道這位網紅跑去底下留言那串話


原po這篇文章出現後 第三篇是在16:38:19後才有新聞報導被貼到八卦版上

https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1700987901.A.256.html
[新聞] 網紅cheap評台南牛肉湯被出征 「頂級食材不一定適合每道料理 - Gossiping板 - Disp BBS
[圖]
haha98 1.媒體來源: 聯合新聞網 2.記者署名: 聯合報 記者鄭惠仁／台南即時報導 3.完整新聞標題: 網紅cheap評台南牛肉湯被出征 「頂級食材不一定適合每道料理 4.完整新聞內文: 台南市政府農業局

我真的不懂 原po發表這篇文章之前 所謂的

: 後來我看八卦板也有幾篇文章在酸台南牛肉湯
: 好奇 台南到底惹到他們什麼了XD
: 連牛肉湯也要戰，不想喝別來喝就好了啊

原po是從依據何來的 和這位網紅又有什麼關係了

看起來比較像是在製造台南版和八卦版的對立面

然後開始放大聲量 搞到還要上新聞


後續才爆發一堆謾罵文章 才變成真正的台南版和八卦版對立



補個台南點

在牛肉湯紅起來之前 是不是早餐吃牛肉湯的人很少呀 而且吃的人是偏老人比例比較多

我住在舊縣區 早餐很少吃牛肉湯 甚至聽都沒聽過

是這幾年紅起來才知道台南人的早餐 牛肉湯是代表之一



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.143.107 (臺灣)
※ 作者: CircusWorld 2023-11-26 19:13:02
※ 文章代碼(AID): #1bOoX0Ac (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1700997184.A.2A6.html
※ 同主題文章:
[分享] 台南牛肉湯被北部人酸品質差？
11-26 13:47 alrin891202
Re: [分享] 台南牛肉湯被北部人酸品質差？
11-26 14:53 stefanie
Re: [分享] 台南牛肉湯被北部人酸品質差？
11-26 19:13 CircusWorld
Re: [分享] 台南牛肉湯被北部人酸品質差？
11-26 21:11 alrin891202
推 Hyakki: 就來釣魚兼一擊脫離的1F 11/26 19:15

更可怕的是 後續一連串的綠營側翼粉專馬上跟上罵這位網紅

很讓人懷疑 是不是新聞一條龍製造仇恨的新聞話題

→ KVSU: 我早上都吃鍋燒意麵還要加麵2F 11/26 19:18
推 xastraydx: 我倒是從小假日就吃牛肉湯當早餐3F 11/26 19:19
→ KVSU: https://i.imgur.com/lWgXDyX.jpg4F 11/26 19:19
[圖]

鍋燒意麵超讚 歸仁有家鍋燒意麵超好吃

推 qaz223gy: 確實
不過以前我早餐都吃肉燥飯+魚腸湯5F 11/26 19:21

我也會吃肉燥飯 但是我是配貢丸湯

推 kmkr122719: 我老家在原縣區,我離開台南前確實也沒聽過牛肉湯7F 11/26 19:22

對呀 所以大概約10年前 牛肉湯突然爆紅 覺得有點突然

→ kmkr122719: 我家那邊早餐通常是豆菜麵/菜粽/碗粿/虱目魚粥在替換8F 11/26 19:26

我小時候是吃 米糕、肉燥飯、飯糰、肉包、碗粿、乾麵為主

一次牛肉湯都沒吃過 是長大後才有帶朋友去吃朝聖
※ 編輯: CircusWorld (123.205.143.107 臺灣), 11/26/2023 19:29:07
推 asaka0908: 那個發文的，看來是專業引戰咖齁？
很早期，牛肉湯是做工的人吃粗飽的。9F 11/26 19:30
推 mepass: 要挑戰現有體制的人 自然是會受到很多逆風
不然這種幹話人人都會說 為什麼只有他一說就爆開來11F 11/26 19:31
→ asaka0908: 近十幾年，是產業鏈利益相關者炒作的標的。13F 11/26 19:31
→ mepass: 不就是有某些人一直盯著14F 11/26 19:31
→ asaka0908: 他主要是把一個事實高調的放到檯面上：
台南牛肉湯，就是淘汰的乳牛肉，挑出一些部位精修後
用湯燙一下，搞定收工。
這幾年一直炒作牛肉湯，價格已經噴到太誇張
早期一碗60~100，還附肉燥飯的品質與數量。15F 11/26 19:32

我第一次吃到牛肉湯就已經是100元 一碗滷肉飯+牛肉湯了

→ asaka0908: 現在兩百內能吃到縮水版就偷笑了，免費肉燥飯更是奢求現在一碗一百多小小碗的肉質，在以前端出這種，
老闆會出來道歉，不然會被客人嗆爆......
以前客都做工、計程車司機、貨運司機、公車司機之類的20F 11/26 19:35
推 minddoor: 30多年前假日全家從安南區騎車五貼到石椿臼喝牛肉湯24F 11/26 19:37
→ niniokita: 一直都是喝牛奶吃麵包當早餐的說25F 11/26 19:38
→ asaka0908: 我從早期吃過60元湯+一碗肉燥飯。80~100元湯+肉燥自取上頭說這這種模式與價位，都不是特例，而是滿常見的。26F 11/26 19:39
→ jameshcm: 前幾年還有小碗60大碗90結果現在漲到小碗110大碗160昏倒28F 11/26 19:44
→ asaka0908: 這幾年不但漲價，肉質也大退步！
以前就牛肉湯、牛雜湯、牛肝湯。
現在牛肉湯還分啥：五花、極品、精選、一堆狗屁名目
要吃到以前的質與量，一碗沒兩百不用談了~
之前想吃油花多的，跟老闆講就好，價格一樣。
現在，得多掏好多錢。吃到賭爛，這五年都沒吃了~29F 11/26 19:45
推 vinsh: 我20年前唸高中就很常牛肉湯當早餐35F 11/26 19:50
推 money1992922: 牛肉湯是最近幾年網路跟新聞炒起來的吧，小時候根本沒甚麼在吃牛肉湯，長大後只有假日想吃肉會買而已36F 11/26 19:56
※ 編輯: CircusWorld (123.205.143.107 臺灣), 11/26/2023 20:02:38
推 WildandTough: ？我現在還是吃一碗100 肉燥飯隨便裝的牛肉湯啊
所謂的以前是多久以前啊39F 11/26 20:02
→ holsety: 當然少 你想想~趕時間上班上學的人會去吃嗎?
而且台南不吃牛的其實很多耶41F 11/26 20:06
推 kingtama: 大部分台南人沒人把這個當早餐吧43F 11/26 20:12
→ deolinwind: 是引戰沒錯，目的跟資金來源不知44F 11/26 20:13
推 ga030468: 3x歲吃了七年囉45F 11/26 20:14
推 asaka0908: 現在還有一碗100+肉燥飯吃到飽的喔？ 在哪？ 介紹下~46F 11/26 20:18
→ nptrj: 黨在打便宜，故意洗 要小心哥布林帶風向47F 11/26 20:20
推 aka79019: 原台南縣沒吃過+1  到大學才知道原來台南人吃牛肉湯當早餐XDD 我最愛豆菜麵跟虱目魚肚粥48F 11/26 20:29
→ JesterCheng: 十年前開始常聽到當早餐差不多 但這之前就有在吃了說實在喝魚湯的一定比較多 價格便宜一點50F 11/26 20:30
推 alrin891202: 我是看到臉書文章留言覺得莫名其妙就發上來想看大家想法啦
不是從八卦板看到52F 11/26 20:45
推 pilidong31: 20年前我們家就在做牛肉湯的生意了，當時已經是屬於有點尾波不太好做，一碗100開始有人說吃不起，更早期經濟好更好做當時賣牛肉湯的都是賺好幾棟房子了，那時候大部份都是賣晚上的，主要除了當晚餐之外就是宵夜，接下來才是要去上班的人會來喝當早餐，尤其是帶人出場都會來喝一碗牛肉湯，阿不過12年前我家就收了，完全沒有趕上網路盛行的年代55F 11/26 20:46
→ brella …
推 brella: 小時候在石精臼，小碗60、大碗100，常常吃62F 11/26 20:49
→ brella: 現在太多過譽的牛肉湯店家了
推 qoo60606: 我小時候六千沒什麼人...64F 11/26 20:50
→ DashwoodShin: 原作應該是說他後來去八卦也看到以前也有文章酸過台南牛肉湯65F 11/26 20:53
推 CurryGOD: 沒聽過有人這麼吃 魚湯倒是有在喝67F 11/26 20:55
→ DashwoodShin: 八卦的確前不久就有台南牛肉湯不怎樣的文章68F 11/26 20:57
→ balberith: 人家在討論台紐協定對產業的影響與目前現況，結果他一個歪樓突然岔去跟和牛比較說是是有個不知名人士跟他說了啥，先不說這跟傳說的淡水阿嬤有87%像，他現在正在哭說被有系統的攻擊，整個莫名其妙69F 11/26 21:17
推 verycold: 以前我都吃碗粿耶73F 11/26 21:26
→ bigham: 不管啦，護航台南就是塔綠班啦74F 11/26 21:34
→ GETAL: 又要哭被抄家了嗎柯布林75F 11/26 21:41
推 fishest: 在地台南人40歲  小時候真的沒吃過牛肉湯 連聽都沒聽過 印象中近10年才開始流行吃牛肉湯76F 11/26 21:53
推 cityman9999: 虱目魚粥才是早餐啦78F 11/26 21:57
推 WildandTough: 湯100 肉燥飯吃到飽的善化應該不少吧 至少在夜市前面那條路上的牛肉湯是這樣79F 11/26 22:01
推 asaka0908: 有些牛肉湯是用火鍋牛肉片唬弄的，有的是片數太少
以前基本量是湯+肉燥飯 成年男性六分飽。吃兩碗飯八分81F 11/26 22:14
推 WildandTough: 不知道是我食量比較小還怎樣 我確實是吃兩碗飯配湯會飽83F 11/26 22:29
推 asaka0908: 那我找機會去看看，之前吃牛墟258牛肉湯被雷到~85F 11/26 22:30
→ xsoho: 肉源很爛都沒人討論….86F 11/26 22:31
→ asaka0908: 之後就沒去那附近吃牛肉湯了。 謝謝分享。
xsoho，有講到啊，便宜仔和我的推文都有講
就是淘汰的乳牛肉，這幾年都強制到官方屠宰場屠宰87F 11/26 22:31
推 xsoho: 牛肉牛肉節用意是為了打造能外銷國際的品牌，現在肉源品質相關制度都是黑箱不能談
徐仲遇到這問題就直接閉嘴90F 11/26 22:33
→ asaka0908: 雖說都是老淘汰乳牛肉，但食安上倒還是有一定保障的。93F 11/26 22:33
→ xsoho: 台南牛肉節 XD94F 11/26 22:33
→ asaka0908: 很多人都以為牛肉湯的牛肉是很高檔的~95F 11/26 22:34
→ xsoho: 問題不在食安阿，政府這次是為了學義大利想打造能行銷文化到國外96F 11/26 22:34
→ asaka0908: 但其實這可算變廢為寶的台南傳統小吃，只是沒那樣炫~98F 11/26 22:35
→ xsoho: 相關制度都說的不清不楚要怎麼外銷99F 11/26 22:35
→ asaka0908: 政府辦活動，不為推廣，而在消化預算、騙死忠選票
以台南牛肉來說，肉源本來就有限。乳牛 => 牛肉湯
這幾年炒做成這樣，牛肉湯用的肉質每況愈下。
接著又面臨進口牛奶零關稅，如果衝擊到本土牛奶市場100F 11/26 22:35
推 xsoho: 然後支持的人都說一定有好店家，但我不能透露想當口袋名單，搞屁啊104F 11/26 22:37
→ asaka0908: 養殖量縮減，這樣肉源會更少。繼續炒作，用更柴的肉替106F 11/26 22:38
→ xsoho: 紐紐大軍進攻107F 11/26 22:38
→ asaka0908: 好店家一定有啊，一般店家也有好肉啊~  就加價咩~
加到一碗湯跟吃一塊平價原塊牛排一樣~ 我吃牛排就好咩~108F 11/26 22:39
→ xsoho: 但你也不知道會不會被騙，店家也是有機會被肉商騙
跟去廟裡求籤一樣穩定110F 11/26 22:40
→ asaka0908: 看這些操作，就想笑。台南牛肉肉源就那麼一些~
這幾年大家自己看，牛肉湯店家翻了幾倍......
台灣養牛連草都進口，還不如買進口牛肉做牛肉湯
本土鮮牛肉，分切時很黏刀，可以觀察店家修清牛肉
如果連自己修清切片都沒有，都進整袋、整盒片片齁
要多注意肉質。但是，說不定大賣場買進口牛肉做牛肉湯還更好吃咧......112F 11/26 22:40
→ xsoho: 進口可以找到更便宜更好吃的
但情感上的味道就不對了119F 11/26 22:47
推 asaka0908: 對啊~ 所以說台南牛肉湯價格高到一個程度，
再吃就像盤子了~ 主要是湯頭要吊好~
進口牛肉別買太好的部位(我講保守一點)，
早期牛肉湯的用肉，只用某些部位，精修後逆紋切片
牛肉湯之前阿基師還是吳秉成的節目有教過，湯就照那樣就記得重點：肉不要買太好、太油。這樣吃味道就對了~121F 11/26 22:48
推 swiber: 家住舊市區, 十幾年以前家母還在時還蠻常煮牛肉湯+冬粉當早餐... 準備起來蠻快的, 但當時沒珍惜嫌燙吃太久影響通勤. 感覺就是基本料理,不懂近年那麼多討論.127F 11/26 23:11
推 kevin870325: 我住舊市區的從小也沒有在喝牛肉湯130F 11/26 23:16
推 aikoDisk: 目的應該是為了選舉131F 11/26 23:38
推 lupins: 牛肉與選舉的關係？132F 11/27 00:13
推 asaka0908: 炒話題，製造對立啊~ 不然以前吵公務員、軍人、外省
還不都一樣，這次主要目標還是便宜仔吧？
党要處理他，不知道他那兒弄到党？
不然他講的內容，我看也還好啊~ 都是事實，除了<和牛>台南喝牛肉湯，有的人是身體不舒服，要補一下，
用和牛太油了~ 得瘦肉才有那種舒緩的感覺，
尤其是手術後，喝太油的湯不OK，會反胃。
牛肉湯(瘦肉)就剛剛好，湯營養，肉也嫩(以前的)133F 11/27 00:29
推 kmkr122719: https://reurl.cc/9R8xv8 目標應是便宜沒錯141F 11/27 00:42
「罵民進黨可能被抄家」遭出征 Cheap反擊：豬隊友側翼 | 政經焦點 | 要聞 | 經濟日報
[圖]
網紅「Cheap」日前在網路節目指過去可以罵馬英九罵得很開心，但現在氛圍罵民進黨是件很可怕的事情，「你可能會被抄家、會被... ...

 
推 asaka0908: 不然以台南人來說，外地人不來吃 = 滯銷
肉水準就能上升。價格也許能下降，肉量也能提高。
吃頓飯就不用排隊。排成那種模樣不是吃飯，是受罪。142F 11/27 00:50
推 newererw: 理性 推145F 11/27 01:25
→ slink93: 牛肉湯是舊市區的產物吧，住舊縣區的人沒聽過挺正常
我小時候常去吃，像舊縣的肉粿在以前舊市區就幾乎沒聽過146F 11/27 01:51
推 ctes940008: 應該也不用黨出手，前陣子他抄襲文大翻車名聲很臭。148F 11/27 03:11
推 asaka0908: 這牛肉只是小事情，動作這麼大、還有這篇的時序~
配合上一些咖一直在說啥提告要看是誰之類的言論，
熟悉的味道啊~  想想督哥、瑋豐、還有卡神~
吵不起話題，被噹就說要提告，呵呵~
就一碗牛肉湯，有人喜歡、有人討厭，有人有其他看法
還刻意來這貼文，用這種標題：
台南牛肉湯被北部人酸品質差？
這不是刻意要挑動戰南北嗎？ 說他引戰有錯嗎？
這種手法，在這幾年媒體上看的還不夠多嗎？149F 11/27 03:21
推 wc4eva: 我早餐都吃美芝城158F 11/27 04:04
推 YellowTiger: 我也只吃過魚片湯+肉燥飯當早餐
土魠魚羹麵 肉粽碗粿 魚肚粥也有
但一年也吃不到幾次 從沒吃過牛肉湯當早餐的
正常來說都還是吃早餐店吧159F 11/27 04:56
推 kcclasaki: 佳里的萬林就肉燥飯吃到飽了。湯也有看人續過 但我沒續過 不知道能續幾次163F 11/27 05:45
推 coeXist: 樓上 我去吃過N次 只有我在續湯... 不過續的湯沒有燙過牛肉的那麼讓人意猶未盡 我不曾續第2次165F 11/27 09:08

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