作者 toymilaran (玩具熊)標題 Re: [閒聊] 高雄領2萬多3萬出頭薪水的人未來該？時間 Wed Jun 12 05:09:06 2024
看了很多天系列文，
端午連假正逢餐飲忙的時間，忙完了來回應一下
系列文第二篇就列出餐飲出來討論，
推文及後面幾篇部分也圍繞餐飲的薪資
整體餐飲低薪問題，多數消費者消費力不夠
多數人覺得餐飲好賺，簡單分析一下成本
PS 我不是老闆只是職務會接觸到成本、損益這些
列出幾個主要的成本
食材38%
人力22%
勞健保、勞退3%
水電費6%-8%
房租10%
營業稅5%
約85上下%，一堆雜項還沒列入剩下15%，再扣扣10%內可能都是常態
就算10%，營業額150萬，賺15萬，好像也還可以
但是妳開店成本還沒算，幾百萬裝潢設備15萬要賺多久回本
設備的折舊維修等等也還沒算，
你如果是老闆會把人力22%，加薪往上加多少
當然餐飲業態多樣，這只是我熟悉的成本大概列表
一定有更優利潤的其他餐飲型態
又或者大型連鎖直接把這營業額放大5倍10倍50倍結果都會不一樣
但我要表達的就是以目前市場上的餐飲業，
普遍消費者都覺得貴的狀態下，就無法賣得更貴，
無法賣得更貴，最直接的食材成本下不來，人力成本就調不上去
總歸還是在整體市場，消費者消費力不足，
如果整體薪資都往上，消費力就會往上，薪資就會再往上
這樣講好像跟沒講一樣XD
又回到貫老闆薪資太低的問題了...
不過餐飲確實是在這個循環的末端
回應一下系列文下部分推文
餐飲現在多數都有月休8天，而且正確來說是周休二日
月休8天的說法一年12*8=96天，但周休二日是52周*2=104天喔
國定假Double PAY，特休假規定都是跑不掉的...
另外，這兩年會覺得外食吃這方面漲幅超有感，
其實有一大原因就是最低薪資這兩年才剛開始碰到實際上餐飲的最低薪資
重105年的20008根本就不是實際的最低薪資，實際上也有個25K吧，
到111年25250開始碰到部分餐飲最低薪資
接下來每年只要最低薪資一調，餐飲業都要跟著調，
包含那些月休不到8天、工時超過8小時
加班費灌出來寫3萬多4萬的薪資都是建立在這個最低上算出來的
目前可預期的就是餐飲每年都會漲價，因為最低薪資每年調
這點大家要有心理準備QQ
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※ 作者: toymilaran 2024-06-12 05:09:06
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※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 高雄領2萬多3萬出頭薪水的人未來該？
06-12 05:09 toymilaran
推 Diancie: 沒加班薪資就打回原形1F 06/12 06:41
推 skyg: 朋友開麵店的，陽春麵、牛肉麵那種，他說食材佔成本大約3成2F 06/12 07:26
→ manseeajed: 歐美有小費文化來彌補服務業薪水 不過台灣消費者至上的文化根深柢固 服務業只能繼續抱怨低薪5F 06/12 07:39
推 isaian: 我家開餐飲業 這個成本估算是正確的 所以要多賺錢要從兩個面向 1.食材替代 2.壓榨人力 所以....
現在食安問題跟血汗勞工 才會層出不窮
除非外食價格比照歐美國家 這樣台灣美食王國的美譽夜市文化 可能就會消失不見了 物美價廉這會消失9F 06/12 08:18
→ lst77: 為什麼不是抱怨老闆薪資給太少 反而抱怨消費者沒給小費 = =？14F 06/12 08:37
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