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作者 AirOctopus (AirOctopus)
標題 [閒聊] 希望安成宰接下來能餐廳大成功
時間 Mon Oct 14 22:50:49 2024

身為章魚哥保羅，我10/2就推測安成宰的首爾MOSU是虧錢關門的。
https://i.imgur.com/H49WKwd.jpeg
[圖]

當時很多人還不信，即便我講了詳細的理由
  1. 白種元問安成宰還負債嗎？他回答好一點了
  2. 安成宰自己在訪問曾說過，Fine dining要收支平衡就很難了
  3. 以前報導曾說過今年六月要重開張，但並沒有改成12月，但每次講好像又不是很有自
信，又會小聲說有可能1月。
  4. 跟投資人理念不合所以關門。一般社會常識，即是沒賺錢婉轉的說法，不然賺大錢
投資人幹麻跟你理念不合？


所以我合理地作出推論，MOSU是因為經營不善關門的，結果網友一直說我造謠胡說八道。


結果今天新聞出來，證實我才是真正的章魚哥保羅：
「安成宰餐廳爆財務危機關門！　《黑白大廚》救回「重開業時間曝」
https://news.tvbs.com.tw/entertainment/2649065
安成宰餐廳爆財務危機關門！　《黑白大廚》救回「重開業時間曝」│TVBS新聞網
[圖]
Netflix實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》捧紅許多參賽者，兩位評審同樣成話題。有別於早就有大眾知名度的白種元，大多台灣觀眾都是透過本節目認識「韓國唯一米其林三星主廚」安成宰。雖然許多觀眾都想朝聖他經營的「Mosu」，但該餐廳因財務問題而暫停營業，讓人直呼可惜。不過安成宰上白種元的節目，親自曝光重 ...

 


當然我不會因為他虧錢就幸災樂禍，相反的，我希望他可以好好利用這次節目，了解到自
己有太多條條框框，比如不要因為堅持狹隘的名詞定義，而忘了什麼才是真正的本質。

比如人生料理的本質是用料理講了什麼人生故事、好不好吃，而不是當拌飯活字典。

而料理的本質就是食材、料理手法，把做好的拌飯包起來成球形拿去炸，自然還是拌飯。
前面「做好的拌飯」的食材、料理手法，跟傳統拌飯是一模一樣的，不會因為後面多了「
先幫你把料扮好」、「再包起來拿去炸」，就不可以稱作創意拌飯了。


就像如果我去韓國點了一碗拌飯，我把拿到的拌飯捏成一球再吃，而沒有特別去攪拌，
自然也可以跟別人說「我用我自己的方式吃了一碗拌飯」。

如果我可以跟別人說「我用我自己的方式吃了一碗拌飯」，那就代表拌飯本質就是端出的
那一碗飯、那些傳統的拌飯食材，而不是有沒有讓客人自己攪拌，否則人是不能用自己的
方式吃拌飯的。


不然會產生很荒謬的場景：韓國餐廳在端出拌飯時，都會處於一種薛丁格拌飯態- 它隨時
會隨著客人有沒有攪拌，而決定餐廳端出的那盤東西到底是不是拌飯。



如果安成宰可以透過節目，把很多東西本質想得更透徹（像崔賢碩完美的看透了模擬餐廳
關卡的本質，卻被安成宰質疑會失敗）那憑藉著他高超的廚藝、肯努力的毅力，再加上現
在爆紅的名氣，一定可以看透餐飲界的本質！真心祝福他！希望有天也可以吃到安成宰做
的創意拌飯！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.42.17 (臺灣)
※ 作者: AirOctopus 2024-10-14 22:50:49
※ 文章代碼(AID): #1d3I_Drj (KR_Entertain)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KR_Entertain/M.1728917453.A.D6D.html
推 JustSad: 這種問題很尷尬～常常好吃的開不長，開很久的不好吃還沒變成口碑名店之前，口感、食材取向的不會當老闆懂行銷、重利潤的可能捨棄品質與食材，反而賺錢生存1F 10/14 22:56
→ AirOctopus: 安主廚已經具備所有成功的條件了，只差最後畫龍點睛如果有天MOSU牆上掛出了畢卡索的抽象畫，就知道他已經得到了。4F 10/14 23:07
→ cyching6713: 要不要拌是你家的事，弄個無法拌的拌飯很搞笑...7F 10/15 00:11
推 zombleflcon: 崔賢碩 本來就有綜藝比賽的底子了 製作人的遊戲規則難不倒他啦 他又不是綜藝菜鳥 崔囂張 的外號 其來有自8F 10/15 01:05
→ dreamxxx: 你到底有多討厭安啦XDDD一直發11F 10/15 04:33
→ ksk0516: 移駕安黑板12F 10/15 09:47

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