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標題 Re: [情報] 福源花生醬被驗出致癌物總黃曲霉毒素超標
時間 Wed Nov 15 21:31:39 2023
標題 Re: [情報] 福源花生醬被驗出致癌物總黃曲霉毒素超標
時間 Wed Nov 15 21:31:39 2023
※ 引述《howzming (浩子明)》之銘言：
: 香港檢驗的.
: 近年新竹福源花生醬成為台灣名物，品牌亦有跟不少食品合作，推出一系列副食物，好像
: 蛋卷、麻糬等。但在這次消委會測試中，新竹福源花生醬的幼滑花生醬只有2星，主要是
: 因為跟另一款牌子优味，同時被驗出含有有機會致癌及中毒的黃曲霉毒素B1，雖符合香港
: 法規，但卻超出歐盟上限。另外新竹福源的總黃曲霉毒素亦同樣超標。
: 除了黃曲霉毒素超標令到新竹福源花生醬獲得低分，品牌亦是測試中被驗出含有最高含量
: 的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會增加身體中的壞膽固醇，長期進食有機會增加患上心血管
: 疾病的風險。
: 消委會花生醬｜新竹福源花生醬評分排包尾 被驗出致癌物總黃曲霉毒素超標
: https://t.ly/KHewo
補個餐飲業的八卦
就是市面上有賣添加花生醬餐點的餐廳
很多都是打開就放在工作台上等下次用了
沒客人也不會拿去冰 因為這類東西冰了會很難抹
出餐就會慢 再來因為成本高味道濃 又想要抹一大片
出去給客人看 也可以添加大量美乃滋進去喇幾下
這樣滑順份量又足 沒開的包裝就已經被驗出黃麴毒素超標了
如果是開過保存又很差的狀況 那裡面有多毒可想而知
我喜歡吃也好幾年不敢吃這個東西
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.234.200 (臺灣)
※ 作者: yuherngshi 2023-11-15 21:31:39
※ 文章代碼(AID): #1bLCWzBX (Hsinchu)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1700055101.A.2E1.html
※ 同主題文章:
11-15 15:17
Re: [情報] 福源花生醬被驗出致癌物總黃曲霉毒素超標
11-15 21:31
11-16 09:20
推 : 謝謝心得分享 有被嚇到.....1F 11/15 21:59
→ : 感謝分享 低調2F 11/15 22:05
推 : 幫高調3F 11/15 22:10
推 : .....謝謝4F 11/15 22:17
推 : 真的…比大冰奶症狀強5F 11/15 22:34
推 : 這家的花生醬可以冰啊 冰完也不影響滑順度6F 11/15 23:01
店家的想法就是跟一般人不同 你挖一匙糊太慢就有人瞪你了 很多人是可以糊上去轉一圈就能完美填滿的
推 : 有在弄飯的人不意外
去外面吃飯這種加好幾道工的少吃7F 11/15 23:02
去外面吃飯這種加好幾道工的少吃7F 11/15 23:02
推 : 不知道賣場的冷凍花生湯圓也會有問題嗎？><9F 11/15 23:04
推 : 怕10F 11/15 23:22
→ : 花生如果在原料就被黃麴毒素污染，它的製品應該就會有，要很高溫才可以殺死. 花生加工品不會達到.
但現在的世界一堆毒，想吃就吃，不要吃太多就好.
小孩子更要少量，它會累積傷害肝臟.
一般來說，大廠牌湯圓應該會檢測原料吧（阿哉）11F 11/15 23:23
但現在的世界一堆毒，想吃就吃，不要吃太多就好.
小孩子更要少量，它會累積傷害肝臟.
一般來說，大廠牌湯圓應該會檢測原料吧（阿哉）11F 11/15 23:23
→ : 花生加工品少吃就是了16F 11/15 23:32
大廠牌剛出廠大多沒什麼問題 自家使用要小心保存就是問題就出在台灣餐飲日常...
推 : 花生醬要滑順就是要加沙拉油啊！早餐店應該都這樣吧......而且從來不冰17F 11/16 00:07
打烊還是會冰 不過上班開工第一件事情就是把所有醬料拿出來退冰XD※ 編輯: yuherngshi (1.169.234.200 臺灣), 11/16/2023 01:05:28
推 : 店家用的快其實搞不好比自家用安全咧 = =
最怕的是買一罐家裡用一年,恐怖喔19F 11/16 01:07
最怕的是買一罐家裡用一年,恐怖喔19F 11/16 01:07
推 : 還好平常只吃水煮花生21F 11/16 03:56
推 : 幹 家人買一瓶放桌上22F 11/16 07:10
→ : 花生還沒煮之前也有可能受到污染。
一般水煮無法殺死毒素23F 11/16 07:39
一般水煮無法殺死毒素23F 11/16 07:39
推 : 台灣的食安哦........................？！25F 11/16 08:05
推 : 漲知識了26F 11/16 08:43
推 : 恩感謝提醒,以後不吃外面的花生三明治了= =27F 11/16 09:13
→ : 花生湯圓還是建議不要買.....28F 11/16 09:24
推 : 黃麴毒素要280度....29F 11/16 09:46
→ : 補充一下，黃麴毒素不是只有花生有，稻米、咖啡也都可能會有30F 11/16 09:54
→ : 咖啡豆也可能會有阿，不喝咖啡了嗎？
磨豆機很難清理，台灣潮濕，磨豆機裡面有黃麴毒素也不意外.
喝咖啡要找生意好的店家，不要用大賣場的磨豆機，自己在家裡煮，買了豆要盡快喝完.32F 11/16 11:43
磨豆機很難清理，台灣潮濕，磨豆機裡面有黃麴毒素也不意外.
喝咖啡要找生意好的店家，不要用大賣場的磨豆機，自己在家裡煮，買了豆要盡快喝完.32F 11/16 11:43
→ : 很多堅果類都會有 但花生醬特別容易有過量問題37F 11/16 13:45
推 : 樓樓上不要在以訛傳訛說咖啡豆有黃麴毒素
只要是淺焙以上毒素破壞率高90%以上，深焙99%38F 11/16 14:57
只要是淺焙以上毒素破壞率高90%以上，深焙99%38F 11/16 14:57
![[圖]](https://professorlindotcom.files.wordpress.com/2023/07/coffee-aflatoxin.jpg)
→ : 喝咖啡該擔心的是過量造成心悸和咖啡因中毒41F 11/16 15:03
→ : 喝咖啡造成的心悸和咖啡因中毒，停喝咖啡一周就可以消除，我自己也是喝一陣子咖啡會停一、二周再喝
但黃麴毒素不是停了，身體就沒損害42F 11/16 15:04
但黃麴毒素不是停了，身體就沒損害42F 11/16 15:04
→ : 你提到的烘焙高破壞率參考就好，數據不一.
而且那應該是烘焙完當下，存放不當還是會被污染.
所以買回家盡快喝完.45F 11/16 15:09
而且那應該是烘焙完當下，存放不當還是會被污染.
所以買回家盡快喝完.45F 11/16 15:09
推 : 買市場阿婆剛挖起來的花生 回家現煮應該還好吧
如果這樣都有問題那也沒辦法48F 11/16 16:04
如果這樣都有問題那也沒辦法48F 11/16 16:04
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