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未滿30繁體中文字 水桶1個月

前面有熱心網友分享了2017年SCI 文章對於米酵菌酸的review 文章，大家對於米酵菌酸都?

2017那篇review 是彙集了2016前的文獻所做的回顧。不過可以注意到，在之後，米酵菌酸?

這篇文章因為是中文，就擷取重點分享，不詳細導讀。

本篇是回顧2018-2020年廣東地區，河粉引起的米酵菌酸中毒事件。進行的流行病學討論。

有一個很大的重點是，這些河粉中毒事件的河粉，異於傳統純米河粉製作方法，除了米之外

重點就在-脫氫乙酸鈉，是一種防腐劑，對抑制腐敗菌、黴菌、酵母菌有很強的效果，因此?

另外，就是這種防腐劑不但無法抑制菖蒲菌生長，從結果來看，來讓他變成了環境中的強勢

呼應了，在2017年的那篇review  文章中有提出，天貝中的R. oligosporum菌對菖蒲菌有抑

從這個事件來看，防腐劑/抑菌劑等食品添加物的使用，一開始的立意良好。但是，當我們?

這次事件雖然還未查出確切致病食物，但是妥善的食品保存與捨棄，而不是依賴防腐劑，應
該是一個比較安全的做法。