寶林茶室近日爆發了一起嚴重的食物中毒事件，造成 18 人中毒，其中 2 人不幸身亡，另
有 5 人病危。據衛福部次長王必勝的證實，死者的血液檢測出了罕見的「米酵菌酸」。對
此，臺灣流行疾病學專家何美鄉今（29）日在臉書表示，此毒素可能來自中國地區的特定食
材，突顯了台灣對於外來病原體的生態風險管理的迫切需求。台灣基進吳欣岱今日也在臉書
表示，台灣人面對對岸來的「訕液」要多一份心。

據何美鄉在臉書表示，米酵菌酸可能來自中國地區的特定食材，目前關於米酵菌毒素的中毒
案例只有在印尼、莫三比克和中國有被報導，並表示這種病原體顯然已經在中國落地生根，
光是在廣州的食品採樣中就發現了 3 份可長出此菌種的樣本。

何美鄉說，這事件突顯了台灣對於外來病原體的生態風險管理的迫切需求。調查人員正積極
追查食物的源頭，以阻止其進一步擴散。然而，調查過程中寶林廚師遭刑警押走的畫面，在
他看來相當突兀，呼籲嚴守無罪推定原則。面對此事件，台灣社會正集思廣益，以找到最佳
的處理方式。

而對於米酵菌酸的預防，她指出，乾的粿條在烹飪之前需要浸泡。然而，這個浸泡的過程可
能會促進病原體和毒素的增生。因此，她建議大家使用 50-60 度的溫水進行浸泡，但不要
浸泡過久，這樣或許可以降低毒素增生的風險。

針對此事件， 台灣基進吳欣岱對此表示，去年台灣基進黨曾呼籲民眾關注非法進口的螺螄
粉問題，並發現大量未經核准的食品，特別是來自中國的不良食品，隨處可見。 這顯示了
政府監管機制的失靈，民眾的食品安全只能依賴自主舉報。

雖然這次米酵酸毒素中毒事件屬於罕見案例，但追溯源頭、杜絕致命菌種在台灣紮根已成為
當務之急。過去，來自對岸的「訕液」不斷考驗著台灣政府的應對能力，從非洲豬瘟、秋行
軍蟲、武漢肺炎，現在又是致命的米酵酸毒素菌種，台灣人對來自中國的風險需保持高度警
惕。