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作者 manicured (smile)
標題 [問卦] 餐廳商用生菜如何確保解決無寄生蟲問題
時間 Fri Dec  1 21:45:16 2023


我是個很愛吃生菜的人，去麥當勞漢堡一定會加生菜

但最近看到一隻YT影片，江守山醫師說生菜的寄生蟲風險，

假如被蝸牛爬過，有廣東血線蟲卵的話，即使清洗過也無法確保不被感染

這就讓我想到一個問題，

西式餐廳、麥當勞、漢堡王、福勝亭高麗菜絲、711、全家超商等各種提供生菜的餐廳，

這些商用生菜，是要怎麼確保自己提供的生菜無寄生蟲問題的呢？


如果水清洗無效，那是要浸泡過某種清潔劑嗎？

怎麼想也不可能，生菜一定會吸附清潔劑的味道的吧？

真的很好奇，這些商用生菜，到底怎麼控管寄生蟲問題的呢？

要是真的有人吃了產品寄生蟲感染腦膜炎，非死即傷，賠都賠不完的吧~

有版友對這方面了解的嗎？

這是我好奇了很久的問題~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.243.220 (臺灣)
※ 作者: manicured 2023-12-01 21:45:16
※ 文章代碼(AID): #1bQUDns4 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1701438321.A.D84.html
→ james732: 環境隔離ㄅ1F 114.136.144.194 台灣 12/01 21:46
推 carlos159357: 用次氯酸水沖洗2F 223.137.156.252 台灣 12/01 21:48
推 motan: 水耕啊3F 49.217.211.242 台灣 12/01 21:50
→ erisiss0: 簡單啊，雙氧水。
你猜食品檢查幹嘛查過氧化氫
合法合規殺菌劑呢4F 122.100.114.28 台灣 12/01 21:50
→ s203abc: 洗乾淨
殺蟲用殺菌劑不見得死吧
泡鹽水泡醋泡糖 問題是口味會變
而且生菜不適合泡7F 118.232.6.146 台灣 12/01 21:54
→ erisiss0: 不然你要加啥能毒到倒下去蟲都死了你吃了又不會死的…
生菜不能泡但是要洗啊，洗的水就有加雙氧水了
生菜都不能有農藥殘留了，不用雙氧水要怎辦嘛…
業界處理方案就是雙氧水＋洗仔細點11F 122.100.114.28 台灣 12/01 21:57
推 jojolau: 我看是有人發明超音波洗菜機，利用超音波震動原理，把細菌震下來。但是也有一款是用臭氧殺菌的，我不知道哪個效果比較好？18F 1.200.113.170 台灣 12/01 22:19
推 markhbad54: 生長時農藥，採摘後清洗21F 42.73.52.121 台灣 12/01 22:25
推 s203abc: 農藥我覺得可以 ！22F 118.232.6.146 台灣 12/01 22:28

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